కీ లైమ్ పై బుట్టకేక్లు

Key Lime Pie Cupcakes

బాక్స్డ్ కేక్ మిక్స్ ఉపయోగించడం వల్ల ఈ రిచ్ బుట్టకేక్లు కలిసి ఉంచడం చాలా సులభం.

1. పొయ్యిని 350 to కు వేడి చేయండి. సున్నం పెరుగు కోసం: గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, సున్నం రసం, గుడ్డు మరియు గుడ్డు పచ్చసొనను ఒక చిన్న సాస్పాన్లో మీడియం-తక్కువ వేడి మీద కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు 1 నిమిషం. నిరంతరం whisking, వెన్న, ఒక సమయంలో కొన్ని ముక్కలు వేసి, ఎక్కువ జోడించే ముందు అది కరిగే వరకు వేచి ఉండండి. పెరుగు మందంగా ఉండి, ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో 3 నుండి 4 నిముషాలు పూసే వరకు మీసాలు కొనసాగించండి. ఒక చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేసి, చల్లబరుస్తుంది వరకు 1 గంట వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
2. ఇంతలో, బుట్టకేక్ల కోసం: కాగితం లైనర్లతో 24 మఫిన్ కప్పులను లైన్ చేయండి. బుట్టకేక్ల కోసం ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం కేక్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. రొట్టెలుకాల్చు మరియు దర్శకత్వం వహించినట్లు చల్లబరుస్తుంది.
3. ఫ్రాస్టింగ్ కోసం: వెన్న, క్రీమ్ చీజ్ మరియు సున్నం రసాన్ని ఒక పెద్ద గిన్నెలో మిక్సర్‌తో మీడియం-హై స్పీడ్‌లో కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు 3 నుండి 4 నిమిషాలు కొట్టండి. వేగాన్ని తగ్గించి, నెమ్మదిగా పొడి చక్కెర జోడించండి. 1 నుండి 2 నిమిషాల వరకు కలిపే వరకు ఓడించడం కొనసాగించండి.
4. ప్రతి కప్‌కేక్ పైభాగంలో 1/2 అంగుళాల లోతు మరియు 1/2 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన చిన్న రంధ్రం కత్తిరించడానికి పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. ప్రతి రంధ్రంలోకి 1/2 టీస్పూన్ సున్నం పెరుగు చెంచా. బుట్టకేక్లపై మంచును విస్తరించండి మరియు గ్రాహం క్రాకర్ ముక్కలతో చల్లుకోండి. ప్రతి కప్‌కేక్‌ను సున్నం ముక్కతో టాప్ చేయండి.