How Make Butter
మీరు ఎప్పుడైనా క్రీమ్ను ఎక్కువగా కొరడాతో కొట్టారు మరియు అది వేరు చేసి స్థూలంగా పొందడం ప్రారంభించిందా? మీ క్రీమ్ను వెన్నగా మార్చడానికి మీరు నిజంగానే ఉన్నారని మీకు తెలుసా?
క్రీమ్‌లోని కొవ్వు చిన్న గ్లోబుల్స్‌లో ఉంటుంది-పాలలో సస్పెండ్ చేసిన కొవ్వు యొక్క చిన్న సాక్స్ లాగా వాటిని ఆలోచించండి. మీరు క్రీమ్ను కదిలించినప్పుడు (వణుకుట, కొరడాతో లేదా కలపడం ద్వారా), చిన్న సంచులు కలిసి వస్తాయి మరియు విడిపోతాయి, కొవ్వు అణువులను చల్లుతాయి.
క్రీమ్ కొరడాతో, మీరు కొవ్వు అణువులలో గాలిని కలుపుతున్నారు. మీరు మీ క్రీమ్ను ఆందోళన చేస్తూనే ఉన్నప్పుడు, కొవ్వు అణువులు ఒకదానికొకటి దూసుకుపోతాయి మరియు కలిసి ఉంటాయి. కొవ్వు ద్రవం నుండి వేరు చేస్తుంది, వెన్న మరియు మజ్జిగ ఏర్పడుతుంది.
చికెన్ ఫ్రైడ్ స్టీక్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఇప్పుడు మన తలలు ఆ విజ్ఞాన శాస్త్రం నుండి దెబ్బతింటున్నాయి, మనం మునిగిపోయి వెన్న ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుందాం!
మీ క్రీమ్ను బ్లెండర్ పిచ్చర్‌లో పోయాలి. ఇక్కడ నేను 2 కప్పుల క్రీమ్ ఉపయోగించాను.
మీరు చేతితో లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి వెన్నని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, కాని బ్లెండర్ మూత ఉన్నందున తక్కువ గజిబిజిగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను. లేదా మీరు నిజంగా చేతులెత్తేయవచ్చు మరియు మీ క్రీమ్ను ఒక కూజాలో కదిలించండి (మీరు చేయి వ్యాయామం కోసం చూస్తున్నట్లయితే).
మీ బ్లెండర్‌ను మీడియం-హైలో ఆన్ చేయండి.
మొదట, క్రీమ్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ దశకు వెళ్తుంది. అప్పుడు అది మందంగా మారడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఇది నీటితో కూడిన బటర్‌క్రీమ్‌ను విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. మీరు దాని చిన్న ముక్కలు బ్లెండర్ పిచ్చెర్ వైపులా స్ప్లాష్ చేయడాన్ని చూస్తారు. మీరు ఇంకా అక్కడ లేరు!
చివరగా, మొత్తం మళ్ళీ ద్రవ-వైగా మారడం ప్రారంభమవుతుంది, బ్లెండర్లో తిరుగుతుంది మరియు మజ్జిగ మరియు మజ్జిగ పూర్తిగా వేరు చేస్తుంది.
మీరు విజయవంతంగా వెన్న తయారు చేసారు!
ఈ మొత్తం ప్రక్రియ మీడియం-హైలో 5 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.
వీలైనంత మజ్జిగను జాగ్రత్తగా పోయాలి. విస్మరించండి లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయండి.
గమనిక: మీరు కల్చర్డ్ వెన్న తయారు చేయకపోతే, ఈ మజ్జిగ మీరు స్టోర్ నుండి కొన్న మజ్జిగ వలె పనిచేయదు. బేకింగ్ సోడాతో సరిగా స్పందించాలంటే మీరు వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం జోడించాలి.
ఇప్పుడు మీకు (ఎక్కువగా) కేవలం సీతాకోకచిలుక మాత్రమే మిగిలి ఉంది. సాంకేతికంగా, మీరు వెన్నను ఉన్నట్లుగానే తినవచ్చు, కానీ మీరు మరో అడుగు వేస్తే, అది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.
దురద అరచేతుల అర్థం ఏమిటి
ఆ అదనపు దశ ఇది: మీరు మీ వెన్న నుండి మిగిలిన మజ్జిగను కడగాలి, కనుక ఇది పుల్లనిది కాదు. మీ వెన్నని చాలా చల్లటి నీటి గిన్నెలోకి గీసుకోండి. మీరు కోరుకుంటే మీరు మంచు నీటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మజ్జిగ విడుదల చేయడానికి మీ వెన్నని పిండి వేసి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
నీరు స్పష్టంగా ఉండే వరకు మీ నీటిని పిండడం మరియు మార్చడం కొనసాగించండి. ఇది నాకు 5-7 మార్పులను తీసుకుంటుంది.
ఇప్పుడు మీరు మీ వెన్నని కొన్ని క్లీన్ బటర్ మస్లిన్, క్లీన్ డిష్ టవల్ లేదా పేపర్ టవల్ మీద పొడిగా ఉంచవచ్చు.
మీ వెన్నకి మరింత రుచిని జోడించడానికి, మీరు దానిని బేకింగ్‌లో ఉపయోగించాలని అనుకుంటే తప్ప, ఉప్పు వేయమని నేను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. 2 కప్పుల క్రీమ్‌కు 1/8 టీస్పూన్ సరైనది. మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉప్పగా ఇష్టపడవచ్చు. తక్కువతో ప్రారంభించండి మరియు రుచికి ఉప్పు పెంచండి. మీ వెన్న ఉప్పగా అరిచేందుకు మీరు ఇష్టపడరు it ఇది రుచిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు.
ఉప్పును బాగా కలపండి.
మీరు మీ వెన్నను రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు లేదా మీరు దానిని పార్చ్‌మెంట్ కాగితంలో చుట్టవచ్చు.
మీరు కోరుకున్న ఆకారంలో దాన్ని రూపొందించండి. రెగ్యులర్ ఓల్ స్టిక్స్ చాలా సులభమని నా అభిప్రాయం.
వెన్నను ఒక వారం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో (బాగా చుట్టి) నిల్వ చేయండి.
సూచన కోసం, 2 కప్పుల క్రీమ్ 1 కర్ర వెన్న (100 గ్రాములు, 3 1/2 oun న్సులు లేదా 1/2 కప్పు) చేస్తుంది. మీకు 1 కప్పు మజ్జిగ కూడా లభిస్తుంది.
మీ వెన్నని ఒక అడుగు ముందుకు వేయడానికి, మీరు దానిని కాంపౌండ్ వెన్నగా లేదా కొరడాతో చేసిన వెన్నగా చేసుకోవచ్చు.
సారాంశముగా:
- బ్లెండర్లో మీడియం-హైపై భారీ లేదా కొరడాతో క్రీమ్ కలపండి.
- మొదట, మీరు కొరడాతో క్రీమ్ పొందుతారు. సుమారు 5 నిమిషాల తరువాత, కొవ్వు మరియు ద్రవ వేరు, వెన్న మరియు మజ్జిగ ఏర్పడుతుంది.
- మీకు వీలైనంత మజ్జిగ పోయాలి.
- వెన్నను చాలా చల్లటి నీటిలో వేయండి. మిగిలిన మజ్జిగ విడుదల చేయడానికి మెత్తగా పిండిని పిండి వేయండి. స్పష్టంగా కనిపించే వరకు నీటిలో అనేక మార్పులలో కడగాలి.
- వెన్న పొడిగా మరియు రుచికి ఉప్పులో కదిలించు. 1/8 టీస్పూన్తో ప్రారంభించండి మరియు అవసరమైన విధంగా పెంచండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం పాటు గాలి-గట్టి కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి లేదా ఎక్కువసేపు ఫ్రీజర్‌లో బాగా చుట్టబడి ఉంటుంది.
దీనికి అంతే ఉంది! వంటగదిలో పిల్లలతో చేయటానికి ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన చర్య. వారు ఇంట్లో వెన్న తయారు చేశారని వారు ఆశ్చర్యపోతారు మరియు ఇది వారి అల్పాహారం పాన్కేక్లు లేదా తాగడానికి అదనపు ప్రత్యేకతను ఇస్తుంది.
