Homemade Dulce De Leche
మీరు తియ్యటి ఘనీకృత పాలను కలిగి ఉంటే, మీరు డచ్ డి లేచే యొక్క బ్యాచ్ తయారు చేయవచ్చు! అటువంటి సిన్చ్. జాగ్రత్తగా వాడండి మరియు వేడిని తక్కువగా ఉంచండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:8సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు1నిమి కుక్ సమయం:3గంటలు0నిమిషాలు మొత్తం సమయం:3గంటలు1నిమి కావలసినవి1 తీపి ఘనీకృత పాలు (లేదా మీకు కావలసినన్ని డబ్బాలు.)ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు తీయబడిన ఘనీకృత పాలు (లేదా డబ్బాలు!) నుండి లేబుల్ పై తొక్క, ఒక కుండలో లేదా పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు దానిని 1 నుండి 2 అంగుళాలు నీటితో కప్పండి. చాలా సున్నితమైన కాచుకు తీసుకురండి, తరువాత వేడిని తక్కువకు తగ్గించండి, తద్వారా నీరు మంచి నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. గమనిక: ఘన డబ్బాలు (టాబ్ మూతలు లేకుండా) ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడతాయి.
*** చాలా ముఖ్యమైనది: డబ్బాల పైభాగంలో నీటి స్థాయి పడిపోతే నీటి మట్టాన్ని చూడండి మరియు నీటిని జోడించండి. నీటి మట్టంపై నిఘా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం!
తేలికైన గోల్డెన్ డుల్సే డి లేచే కోసం 2 నుండి 2 1/2 గంటలు డబ్బా (ల) ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. లోతైన రంగు మరియు రుచి కోసం 3 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. (పటకారులను ఉపయోగించి, చాలా జాగ్రత్తగా డబ్బాల్లో ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియలో సగం వరకు తిరగండి.)
ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే సమయం తరువాత, వేడిని ఆపివేసి, డబ్బాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి.
*** ముఖ్యమైనది: డబ్బాలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని తెరవవద్దు! తెరవడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి.
డబ్బాలు తెరిచి, డుల్సే డి లేచేని కదిలించి, మాసన్ జాడీలకు బదిలీ చేసి, 1 నెల వరకు ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
గమనిక: దయచేసి దిగువ అన్ని సూచనలను చదవండి. అన్ని సమయాల్లో డబ్బాల పైన నీటి మట్టం ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, అలాగే వేడిని చాలా తక్కువగా ఉంచండి.
(ఈ పోస్ట్ దిగువన ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులను చూడండి!)
డుల్సే డి లేచే ఒక స్వర్గపు పదార్థం. మొదటి చూపులో, ఇది కారామెల్ లాగా కనిపిస్తుంది, కాని ఇది నిజంగా తియ్యటి పాలు, ఇది కారామెలైజింగ్ జరగడానికి ఎక్కువసేపు వేడి చేయబడుతుంది. ఇది సుదీర్ఘమైన వివరణ, కాబట్టి ఇక్కడ చిన్నది: ఇది చాలా డెజర్ట్లలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించే క్రీము, కలలు కనే పదార్థం.
499 దేవదూత సంఖ్య
ఇది రెడీ-టు-గో డల్సే డి లేచే యొక్క డబ్బా, కానీ తీపి ఘనీకృత పాలు డబ్బాలను ఉడకబెట్టడం ద్వారా మీరు దీన్ని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు అని నేను ఎప్పుడూ అనుకున్నాను! మీరు అంటార్కిటికాలో ఇరుక్కుపోయి, డుల్సే డి లేచే అవసరమైతే బాగుంటుంది కాని మీ స్థానిక సూపర్ మార్కెట్లో ఏదీ కనుగొనబడలేదు.
వాస్తవానికి, ఆ దృష్టాంతంలో తియ్యటి ఘనీకృత పాలను కనుగొనడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉండవచ్చు. అయితే ఇక్కడ నాతో పనిచేయండి.
జీవన తేనె అని పిలువబడే తీపి ఘనీకృత పాలు యొక్క సాధారణ ఓల్ డబ్బాలతో ప్రారంభించండి.
కాఫీలో ఉంచండి. మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు. ఒక ట్రెస్ లెచెస్ కేక్ తయారు చేయండి. మీరు మూర్ఖంగా ఉంటారు. రైస్ పుడ్డింగ్ చేయండి. ఓహ్ నా మాట. మరియు ఈ కీ లైమ్ పై? ఓహ్.
లేదా డుల్సే డి లేచే తయారు చేయండి, ఇది మేము ప్రారంభించడానికి చేయడం ప్రారంభించాము! డబ్బాల నుండి లేబుళ్ళను పీల్ చేయండి…
డబ్బాలను ఒక కుండలో ఉంచండి (డబ్బాలను 1 నుండి 2 అంగుళాల నీటితో కప్పడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించేంత లోతుగా ఉండాలి)…
సంఖ్య 27 యొక్క బైబిల్ అర్థం
కుండలో నీరు పోయాలి…
మళ్ళీ, ఒక అంగుళం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కవరింగ్.
**** గమనిక: ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియలో, నీటి మట్టంపై నిఘా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం మరియు అది పడిపోవటం ప్రారంభిస్తే నీరు అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. డబ్బా పైభాగంలో నీరు వెళ్లడం మీకు ఇష్టం లేదు.
*** UPDATE: స్పష్టంగా, ఘన మూతలు కలిగిన డబ్బాలు (చిత్రీకరించిన ట్యాబ్ మూతలకు విరుద్ధంగా) ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడతాయి. ట్యాబ్ మూతలు పేలడం లేదా తెరవడం వంటివి నాకు ఎప్పుడూ లేవు… కానీ జాగ్రత్తగా కొనసాగండి!
దీన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆపై వెంటనే దానిని తక్కువకు తిప్పండి, తద్వారా మీకు మంచి, సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 1 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను…
*** ముఖ్యమైనది: డబ్బాల పైభాగంలో నీటి స్థాయి పడిపోతే నీటి మట్టాన్ని చూడండి మరియు నీటిని జోడించండి. డబ్బాల స్థాయి కంటే నీరు పడిపోనివ్వవద్దు.
అప్పుడు పటకారులను ఉపయోగించండి చాలా జాగ్రత్తగా డబ్బాలను తిప్పండి. అప్పుడు వాటిని మరో గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి… లేదా రెండు! (నేను క్రింద ఉన్న తేడాలను వివరిస్తాను.)
గమనిక: దయచేసి నా నీటిలో తేలియాడే కణాల ద్వారా వసూలు చేయవద్దు. ఇది కాల్షియం, మరియు దేశంలో మన నీరు అయిన కాఠిన్యాన్ని పరిశీలించండి. అవును, మాకు నీటి మృదుల పరికరం ఉంది. వాస్తవానికి, మనకు నీటి వ్యవస్థ ఉంది, అది కక్ష్యలోకి ఎగరడానికి తగినంత యంత్రాలను కలిగి ఉంటుంది. కానీ మన నీరు చాలా కష్టతరమైనది, ఇది చాలా సాధారణ నీటి కంటే కష్టతరమైనదిగా కొలుస్తుంది.
మరియు దయచేసి మమ్మల్ని క్షమించండి.
ఇప్పుడు, మీరు అన్ని డబ్బాలను ఒకే విధంగా చేస్తుంటే, మీకు కావలసిన సమయం వరకు వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై వేడిని ఆపివేసి, నీటితో గది ఉష్ణోగ్రతకు రండి.
*** చాలా ముఖ్యమైనది: డుల్సే డి లేచే డబ్బాలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని తెరవవద్దు! ***
క్లామ్ సాస్ పయనీర్ మహిళతో లింగుయిన్
ఇప్పుడు, ఇది బహుశా 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుట. ఇది చాలావరకు బాగుంది మరియు బంగారు రంగులో ఉంటుంది, కానీ మీరు అంచు చుట్టూ కారామెలైజ్ చేయని తీపి ఘనీకృత పాలను చిన్న పాకెట్స్ చూడవచ్చు.
నేను కలిసి కదిలించినప్పుడు, ఇది ఒక అందమైన బటర్‌స్కోచ్ రంగు. ఇప్పటికీ క్రీము మరియు కలలు కనే, తేలికగా పంచదార పాకం రుచి, కానీ చాలా తేలికపాటి. మీరు ఘనీకృత పాలను తీయగా (ఉదాహరణకు, ట్రెస్ లెచెస్ కేక్) తియ్యగా మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఇది దైవికంగా ఉంటుంది.
ఇది ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టినట్లయితే ఇది కనిపిస్తుంది-బహుశా అదనంగా 45 నిమిషాలు. లోతైన, అందమైన రంగు మరియు రుచిలో తేడా చాలా లోతుగా ఉంటుంది. ఇది మీరు తిరస్కరించలేని స్పష్టమైన యమ్ కారకాన్ని కలిగి ఉంది.
పొయ్యి నుండి కాల్చిన చక్కెరను ఎలా శుభ్రం చేయాలి
రెండింటి మధ్య వ్యత్యాసం ఇక్కడ ఉంది! అన్నీ చెప్పడానికి మరియు చేయటానికి ముందే ఎడమవైపు బహుశా 2:45 వరకు ఉంటుంది; కుడివైపు 2 గంటలు.
మరియు ఇక్కడ విషయం: మీకు ఎక్కువ సమయం ఉంటే, ఎక్కువసేపు వెళ్లనివ్వండి. 3 1/2 గంటలు ఎక్కువ ద్రవాన్ని ఉడికించటానికి అనుమతిస్తుంది మరియు ఇది నిజంగా మందపాటి డుల్సే డి లేచేకి దారితీస్తుంది. సన్నగా / పోయగల అనుగుణ్యతను పొందడానికి మీరు దీన్ని వేడి చేయాలి, కాబట్టి పైన పేర్కొన్నవన్నీ సిద్ధంగా ఉండటానికి సంతోషిస్తున్నాము! వేర్వేరు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే సమయాలతో ప్రయోగాలు చేసి మీకు నచ్చినదాన్ని చూడండి.
ఇక్కడ ముద్రించదగిన సులభ దండి ఉంది. ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించండి మిత్రులారా! జాగ్రత్తగా వాడండి మరియు వేడిని తక్కువగా ఉంచండి.
UPDATE: దీన్ని పోస్ట్ చేసినప్పటి నుండి నేను నేర్చుకున్న కొన్ని ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి!
స్లోకూకర్‌లో డుల్సే డి లేచేని తయారు చేయడం టేలర్ టేక్స్ ఎ టేస్ట్. ఈ పద్ధతి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది, కానీ చాలా మంది దీనిపై విరుచుకుపడతారు మరియు నీటి మట్టం సమస్య తక్కువగా ఉంటుంది.
క్రోక్ పాట్ డుల్సే డి లేచే స్పైసీ సదరన్ కిచెన్ చేత. చాలా నెమ్మదిగా అదే స్లోకూకర్ పద్ధతి, కానీ తీయబడిన ఘనీకృత పాలు జాడీలకు బదిలీ చేయబడతాయి, తద్వారా రంగు ముదురుతున్నందున దానిని పర్యవేక్షించవచ్చు. గొప్ప ఆలోచన!
డబుల్ బాయిలర్‌లో డుల్సే డి లేచే తయారు చేయడం ది టఫ్ కుకీ చేత. తియ్యటి ఘనీకృత పాలు డబ్బాలో కాకుండా డబుల్ బాయిలర్‌లో నెమ్మదిగా పంచదార పాకం చేయబడతాయి.
