బీఫ్ జెర్కీగా ఎలా చేయాలి

How Make Beef Jerky

మీ పొయ్యి నుండే ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం జెర్కీ! సంరక్షణకారి లేని చిరుతిండికి పర్ఫెక్ట్.

స్పైసీ పెర్స్పెక్టివ్ యొక్క సోమర్ కొల్లియర్ నుండి.

గొడ్డు మాంసం యొక్క స్లాబ్‌లో ఏదైనా అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. గొడ్డు మాంసం 1/8 అంగుళాల ముక్కలుగా, ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేయండి. పెద్ద గాలన్ జిప్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.

బ్యాగ్లో మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. బాగా కలపడానికి జిప్ మరియు మసాజ్ చేయండి. కనీసం 45 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది, కానీ 24 గంటల వరకు.

175ºF కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రేఖ 3 పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లు రేకుతో. ప్రతి పాన్ మీద రేకు మీద ఒక మెటల్ రాక్ ఉంచండి.

రాక్లలో గొడ్డు మాంసం ఒకే పొరలో వేయండి. 3 నుండి 4 గంటలు రొట్టెలుకాల్చు, ఆకృతి కోసం 3-గంటల మార్క్ వద్ద తనిఖీ చేయండి. ఒక టెస్టర్ ముక్కను చల్లబరచండి, తరువాత టగ్ చేసి రుచి చూడండి. ఇది ఖచ్చితంగా ఉంటే ఓవెన్ నుండి అన్ని గొడ్డు మాంసం జెర్కీని తీసుకోండి. (ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యిలో 2-3 గంటలు కాల్చండి.)

1 నుండి 2 వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.

గోమాంస జెర్కీ. తక్కువ కార్బ్ యొక్క సారాంశం, అధిక ప్రోటీన్ చిరుతిండి.

మేము ఎప్పుడైనా పిండి పదార్థాలను కత్తిరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, ఇంటి చుట్టూ ఉంచడానికి నేను కొనుగోలు చేసే మొదటి శీఘ్ర చిరుతిండి వస్తువు ఇది. అన్ని తరువాత, గొడ్డు మాంసం జెర్కీ కేవలం సన్నని ఎండిన మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, సరియైనదేనా? బాగా… అవును మరియు లేదు.

0909 దేవదూత సంఖ్య ప్రేమ

మీరు ప్యాకేజీని తిప్పికొట్టి, పదార్ధాలను చదివితే, కొన్ని గొడ్డు మాంసం జెర్కీ బ్రాండ్లు సంరక్షణకారులను, చక్కెరను మరియు గ్లూటెన్‌తో నిండి ఉంటాయి. మీరు నమ్మగలరా? ఇతర బ్రాండ్లు బుద్ధిపూర్వక పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాయి, కాని తప్పిపోయిన ప్రతి రసాయనానికి జెర్కీ ధరను పెంచుతాయి.

నాణ్యమైన నియంత్రణను అందించడానికి మరియు గొడ్డు మాంసం ధరను తక్కువ స్థాయిలో ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గం, దానిని మీరే తయారు చేసుకోవడం. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం జెర్కీగా ఉండటానికి మీరు ఫాన్సీ పరికరాలు లేదా కనీసం ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్ కలిగి ఉండాలని చాలా మంది నమ్ముతారు.

వద్దు! నమ్మండి లేదా కాదు, మీరు మీ పొయ్యిలో, మరియు కొద్ది గంటల్లో రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం జెర్కీ చేయవచ్చు. సరైన పదార్ధాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా, మీరు డాలర్‌పై నాణేల కోసం బోల్డ్ ఫ్లేవర్‌ఫుల్ జెర్కీని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. ఒకసారి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా?

1. గొడ్డు మాంసం యొక్క కుడి కట్ ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

గొడ్డు మాంసం జెర్కీకి ఫ్లాంక్ స్టీక్ ఉత్తమ ఎంపిక అని భావిస్తారు, కానీ ఇది ఖరీదైనది. తక్కువ గొడ్డు మాంసం కోయడం మరియు సన్నగా ముక్కలు చేయడం ద్వారా, మీరు రుచి లేదా ఆకృతిని త్యాగం చేయకుండా డబ్బు ఆదా చేస్తారు.

చాలా కొవ్వు లేకుండా గొడ్డు మాంసం చాలా సన్నగా కత్తిరించడం కోసం చూడండి. మార్బుల్డ్ కొవ్వు స్టీక్స్ మరియు ప్రైమ్ రిబ్‌లకు అద్భుతమైన రుచిని జోడిస్తున్నప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం జెర్కీ వేగంగా రాన్సిడ్‌గా మారుతుంది.

టాప్ రోస్ట్, లండన్ బ్రాయిల్ లేదా రంప్ రోస్ట్ యొక్క సన్నని భాగాన్ని ఎంచుకోండి.

2. ఫ్లాష్ గొడ్డు మాంసం స్తంభింపజేసి సన్నగా ముక్కలు చేయండి.

గొడ్డు మాంసం సన్నని సరి కుట్లుగా ముక్కలు చేయడం కష్టం. సన్నని ముక్కలను సృష్టించడానికి నేను మొగ్గు చూపిన ఉత్తమ ఉపాయం గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేయడానికి ముందు కొద్దిసేపు స్తంభింపచేయడం. ఫ్రీజర్‌లో కేవలం 30–45 నిమిషాలు గొడ్డు మాంసం సులభంగా ముక్కలు చేసేలా చేస్తుంది.

రొట్టె పిండిని అన్ని ప్రయోజనాల పిండికి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు

అప్పుడు గొడ్డు మాంసం యొక్క ధాన్యం కోసం చూడండి మరియు గొడ్డు మాంసం 1/8 అంగుళాల ముక్కలుగా, ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేయండి. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా కత్తిరించడం ఎండిన గొడ్డు మాంసం జెర్కీని ఇస్తుంది, అది మనకు నచ్చిన కఠినమైన-కాని మృదువైన ఆకృతి.

మీ ముక్కలు అన్నింటికీ ఒకే మందంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కాబట్టి అవన్నీ ఖచ్చితంగా 1/8 అంగుళాల మందంగా లేకుంటే ఒత్తిడికి గురికావద్దు. అయినప్పటికీ, అవి మందంగా ఉంటాయి, మంచి ఫలితాలు వస్తాయి. పొయ్యిలో ఏ ముక్కలు ఎక్కువసేపు ఉండాలో నిర్ణయించుకోవడానికి మీరు చివరికి జెర్కీని ఎంచుకోవలసిన అవసరం లేదు.

రీ డ్రమ్మండ్ బ్లౌజ్‌లు ఎక్కడ కొనాలి

3. ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మెరినేట్ చేయండి.

మీ అన్ని పదార్ధాలను తనిఖీ చేయడానికి మరియు తప్పుడు రసాయనాలు మీ జెర్కీని రుచి చూడకుండా చూసుకోవడానికి ఇది మీ క్షణం.

వ్యక్తిగతంగా, నేను గ్లూటెన్ లేని సోయా సాస్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క మెరీనాడ్ బేస్ తో ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను. సోయా సాస్ స్థానంలో తక్కువ సోడియం సోయా సాస్ లేదా కొబ్బరి అమైనోలను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు నా రెసిపీని సులభంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

మీకు ఇష్టమైన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, గొడ్డు మాంసం 45 నిమిషాలు లేదా ఒక రోజు వరకు మెరినేడ్‌లో కూర్చునివ్వండి.

4. ర్యాక్ చేయండి.

ఉత్తమ బేకింగ్ ఫలితాల కోసం, బేకింగ్ షీట్ పైన వైర్ రాక్ ఉంచండి మరియు గొడ్డు మాంసం కుట్లు రాక్ అంతటా వేయండి. గొడ్డు మాంసం రసాలు పాన్లోకి పడిపోతున్నప్పుడు, జెర్కీ పైన ఎండిపోతుంది.

5. తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా రొట్టెలుకాల్చు.

పొయ్యిని 175ºF కు తిప్పండి మరియు 3 నుండి 4 గంటలు కాల్చండి. మీకు ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యి ఉంటే, మీరు మీ జెర్కీని 2 నుండి 3 గంటలు కాల్చవచ్చు.

6. దాన్ని తనిఖీ చేయండి.

గుర్తుంచుకోండి, గొడ్డు మాంసం జెర్కీగా ఉంటుంది, ఇది మరింత సంరక్షించబడుతుంది, కాబట్టి మీరు చింతించకుండా ఒక వారం లేదా రెండు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచవచ్చు. అయితే, మీరు దీన్ని పొయ్యిలో ఎక్కువసేపు ఉంచితే, అది కఠినమైన గొడ్డు మాంసం క్రాకర్లుగా మారుతుంది.

దైవ కరుణా దినం 9

3 గంటల మార్క్ వద్ద పొయ్యి నుండి జెర్కీ స్ట్రిప్ తీసుకోండి. చల్లబరచనివ్వండి. అప్పుడు దాన్ని లాగండి, రుచి చూసుకోండి, బాగా నమలండి. ఇది మీకు నచ్చిన ఆకృతిలో ఉంటే, పొయ్యి నుండి చిప్పలను తీయండి. ఇది జెర్కీకి కొంచెం మృదువుగా మరియు మాంసంగా కనిపిస్తే, ఓవెన్లో ఉంచండి.

7. దానిని నిల్వ చేయండి.

మంచి నాణ్యత గల గొడ్డు మాంసం జెర్కీని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచవచ్చు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 వారాల వరకు ఉంచవచ్చు.

మీరు మీ జెర్కీని తక్కువ కాల్చినట్లు లేదా ఎక్కువ పాలరాయి కొవ్వుతో గొడ్డు మాంసం కోతను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

8. సృజనాత్మకత పొందండి!

మా మెరినేడ్ రెసిపీని ప్రారంభ బిందువుగా ప్రయత్నించండి, కానీ మీ మిశ్రమం మీకు సరైనది అయ్యే వరకు సంకోచించకండి. మసాలా స్థాయిని సర్దుబాటు చేయండి లేదా కొద్దిగా తీపిని జోడించండి. మీరు మీ జెర్కీని ఎలా సీజన్ చేయవచ్చనే దానిపై పరిమితులు లేవు!