బ్రెడ్ పిండి వర్సెస్ ఆల్-పర్పస్ పిండి: మీరు ఏది ఉపయోగించాలి?

Bread Flour Vs All Purpose Flour

మీ చిన్నగదిలో పరిశీలించండి: మీకు ఎన్ని రకాల పిండి ఉంది? కుకీలు, కేకులు మరియు మీకు ఇష్టమైన కాల్చిన వస్తువుల కోసం అక్కడ అన్ని-ప్రయోజన పిండి సంచి ఉండవచ్చు బిస్కెట్లు , కానీ బ్రెడ్ పిండి గురించి ఏమిటి? ఇది చేతిలో ఉండటానికి గొప్ప పిండి, - రీ డ్రమ్మండ్ ఈ సూపర్-ఈజీగా చేయడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తుంది ఇంట్లో రొట్టె పాస్టర్ ర్యాన్ నుండి. కాబట్టి మీరు బ్రెడ్ పిండి వర్సెస్ ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి మరియు ఖచ్చితంగా ఏమి చేయాలి ఉంది తేడా ?

దేవదూత సంఖ్య 633

మొదటి విషయాలు మొదట-ఏమైనప్పటికీ పిండి అంటే ఏమిటి? బేకింగ్‌లో అత్యంత ప్రాధమిక పిండి గోధుమ పిండి, గోధుమ ధాన్యాలు మిల్లింగ్ ప్రక్రియలో ఉన్నప్పుడు తయారు చేస్తారు. ధాన్యాలు శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు నీటితో నిండి ఉంటాయి, తరువాత నేల మరియు గోధుమ కెర్నల్ యొక్క ఎండోస్పెర్మ్ను ఒక పొడిగా విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి. సంపూర్ణ గోధుమ పిండి తయారైనప్పుడు, ధాన్యం కేవలం ఎండోస్పెర్మ్ కాకుండా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఆల్-పర్పస్ పిండి అనేది చాలా సాధారణమైన పిండి-మరియు మీరు ఒక నిర్దిష్ట రకాన్ని పేర్కొనని రెసిపీని తయారుచేసేటప్పుడు ఇది ఉత్తమ ఎంపిక. మీరు దానిని బ్లీచింగ్ లేదా అన్‌లీచ్డ్ గా కొనుగోలు చేయవచ్చు. పిండి యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి బ్లీచిడ్ పిండిని రసాయన ఏజెంట్లతో చికిత్స చేశారు, ఇది బేకింగ్ ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడుతుంది. చాలా వంటకాలకు ఈ రకమైనది మంచిది-ఇది సాధారణంగా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత మాత్రమే. బ్రెడ్ పిండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది-బ్రెడ్ పిండి వర్సెస్ ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు రెండింటినీ ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో తేడాను తెలుసుకోవడానికి చదవండి.

బ్రెడ్ పిండి అంటే ఏమిటి?

బ్రెడ్ పిండి మరియు ఆల్-పర్పస్ పిండి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం వాటి ప్రోటీన్ కంటెంట్. ఆల్-పర్పస్ పిండి మాదిరిగా మృదువైన గోధుమ పిండి సాధారణంగా 8 నుండి 12 శాతం ప్రోటీన్, బ్రెడ్ పిండి వంటి కఠినమైన గోధుమ పిండిలో 12 నుండి 15 శాతం ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది పెద్ద ఒప్పందంగా అనిపించకపోవచ్చు, కానీ కొన్ని శాతం మీ కాల్చిన వస్తువులలో భారీ వ్యత్యాసాన్ని కలిగిస్తాయి. పిండిలో ఎక్కువ ప్రోటీన్ అంటే ఎక్కువ గ్లూటెన్ అభివృద్ధి చెందుతుంది - మరియు గ్లూటెన్ అంటే కాల్చిన వస్తువుల నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది. రోలర్లు మరియు రొట్టె వంటి ఎక్కువ శరీరం మరియు ధృడత్వం అవసరమయ్యే వాటి కోసం రొట్టె పిండిని బేకర్లు సాధారణంగా ఇష్టపడతారు-అందుకే దీనికి పేరు!

బ్రెడ్ పిండి అన్ని ప్రయోజనాల పిండి కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుందా?

ఆల్-పర్పస్ పిండితో చేసిన రొట్టెలు బాగా పెరుగుతాయి-కాని బ్రెడ్ పిండితో తయారు చేసిన వాటికి ఎక్కువ నిర్మాణం ఉంటుంది, కాబట్టి అవి వాటి ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకొని బాగా పెరుగుతాయి.

నేను బ్రెడ్ పిండి కోసం ఆల్-పర్పస్ పిండిని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చా?

బ్రెడ్ పిండిలో అన్ని ప్రయోజనాల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉన్నప్పటికీ, అవసరమైతే, మీరు సాధారణంగా ఒకదానికొకటి మార్చుకోవచ్చు.

మీరు బ్రెడ్ రెసిపీలో ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగిస్తే అది బ్రెడ్ పిండిని పిలుస్తుంది, అది ఇంకా చక్కగా మారుతుంది-మీరు బ్రెడ్ పిండిని ఉపయోగిస్తే దానికి అదే నమలడం లేదా నిర్మాణం ఉండదు. మీరు అన్ని-ప్రయోజన పిండి స్థానంలో బ్రెడ్ పిండిని ఉపయోగిస్తే, పిండిని అధికంగా పని చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి: అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ గ్లూటెన్ మొత్తాన్ని పెంచుతుంది మరియు పటిష్టమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది. వీటిలో కొన్నింటిని ప్రయత్నించండి ఆల్-పర్పస్ పిండికి ప్రత్యామ్నాయాలు మీరు ప్రయోగం చేయాలనుకుంటే.