ద్రవ పొగ అంటే ఏమిటి? ఈ బార్బెక్యూ సత్వరమార్గం గురించి మరింత తెలుసుకోండి

What Is Liquid Smoke

మీరు ఎప్పుడైనా మంచి బార్బెక్యూ ఉమ్మడికి వెళ్లినట్లయితే, మీరు నెమ్మదిగా ఉడికించిన మాంసం యొక్క బహిరంగ మాయాజాలం యొక్క మాయాజాలం అనుభవించారు - ఇది పొగ, రుచికరమైనది మరియు రుచి రుచిని గంటలు ఉడికించాలి. నెమ్మదిగా వండిన రుచిని పొందడానికి మీరు ధూమపానం స్వంతం చేసుకోవాల్సిన అవసరం లేదని మీకు తెలుసా? ఇది నిజం you మీరు పొందే ప్రత్యేకమైన ధూమపానాన్ని మీరు సాధించవచ్చు గ్రిల్లింగ్ వంటకాలు ద్రవ పొగ యొక్క కొన్ని డాష్‌లతో. ప్రశ్నార్థకంగా అనిపిస్తుందా? నీవు వొంటరివి కాదు. ద్రవ పొగ ఒక గందరగోళ విషయం-ఇది ద్రవమా, ఇది వాయువు, ద్రవ పొగ అంటే ఏమిటి మరియు భూమిపై నిజమైన బార్బెక్యూ లాగా ఎలా రుచి చూడవచ్చు ?! మీరు పొగను ఎలా బాటిల్ చేయవచ్చో మరియు దానిని ఉపయోగించగల వివిధ మార్గాలను తెలుసుకోవడానికి మేము unexpected హించని పదార్ధాన్ని పరిశీలిస్తున్నాము.

చరిత్ర అంతటా, మాంసం లేదా చేప వంటి ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ధూమపానం ప్రక్రియ చాలా అవసరం, కానీ ఈ రోజుల్లో రుచికరమైన లోతైన రుచుల కోసం ఆహారాలు తరచుగా పొగబెట్టబడతాయి. పొగబెట్టిన మాంసానికి సాధారణంగా ప్రత్యేక పరికరాలు, కలప చిప్స్ మరియు వండడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరమవుతుండగా, ద్రవ పొగ యొక్క ఆవిష్కరణ కేవలం నిమిషాల వ్యవధిలో అదే క్యాంప్‌ఫైర్ రుచిని జోడించడం సాధ్యం చేసింది. బార్బెక్యూ ప్యూరిస్టులు తరచూ సందేహాస్పదంగా ఉంటారు, కాని ద్రవ పొగ అనేది త్వరగా పనిచేసే కిచెన్ హాక్. మీరు సీజన్ కోసం చూస్తున్నారా సూప్ వంటకాలు మరియు మెరీనాడ్లు మరియు మాంసం వంటకాలకు (రీ డ్రమ్మండ్ వంటివి) రుచిని లేదా రుచిని జోడించండి బ్రిస్కెట్ రెసిపీ ), ద్రవ పొగను ప్రయత్నించడానికి టన్నుల మార్గాలు ఉన్నాయి.

ద్రవ పొగ అంటే ఏమిటి?

గందరగోళంగా, ద్రవ పొగ వాస్తవానికి చాలా సులభం - ఇది కలపను కాల్చడం నుండి పొగ ద్రవ రూపానికి ఘనీకృతమవుతుంది. మొట్టమొదటి ద్రవ పొగ ఉత్పత్తిని 1800 ల చివరలో ఎర్నెస్ట్ హెచ్. రైట్ కనుగొన్నాడు, అతను ఒక యువకుడిగా తన చిమ్నీ వైపులా నడుస్తున్న నల్ల ద్రవాన్ని కనుగొన్నాడు. పొగ చల్లటి గాలితో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు, అది సంగ్రహణ (నీటి బిందువులు) ను ఏర్పరుస్తుందని రైట్ తరువాత గ్రహించాడు, ఇది ఆహారాలను పొగ రుచిగా మార్చడానికి ద్రవ పొగగా బాటిల్ చేయవచ్చు. ఈ రోజు, మీరు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో అసలు రైట్ యొక్క ద్రవ పొగతో సహా ద్రవ పొగను కనుగొనవచ్చు.

మీరు ద్రవ పొగను ఎలా ఉపయోగిస్తున్నారు?

ద్రవ పొగ అధిక సాంద్రత కలిగిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి కొద్దిగా ఉపయోగించడం చాలా దూరం వెళ్తుంది. మీ మెరినేడ్లు లేదా బార్బెక్యూ సాస్‌లకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ లేదా రెండింటిని జోడించడం వల్ల ధూమపానం, నెమ్మదిగా వంట చేయడం లేదా బహిరంగ గ్రిల్లింగ్ లేకుండా పొగ రుచిని ఇస్తుంది. పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్, రొయ్యలు లేదా కూరగాయలకు పెద్ద బార్బెక్యూ రుచులను ఇవ్వడానికి ద్రవ పొగను ఉపయోగించండి. మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, మిరప వంటకాలు లేదా కాల్చిన బీన్స్ ధూమపానం యొక్క సూచన కోసం. ఎక్కువ జోడించే ముందు రుచి చూసుకోండి!

బహిరంగ మంట మీద ధూమపానం కోసం కొన్ని వుడ్స్ ఉన్నట్లే, మెస్క్వైట్, యాపిల్ వుడ్ మరియు హికోరి రకాలు వంటి ద్రవ పొగ యొక్క వివిధ కలప-రుచులు కూడా ఉన్నాయి.

ద్రవ పొగ మీకు చెడ్డదా?

ద్రవ పొగ కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగి ఉందని ఆరోపించబడిందనేది నిజం, కాని శుభవార్త ఏమిటంటే, చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగించినప్పుడు, చింతించాల్సిన అవసరం లేదు. పొగబెట్టిన ఆహారాలు మరియు ద్రవ పొగలో క్యాన్సర్ కారకాలు ఉన్నాయని చెబుతారు, అయితే చాలా ద్రవ పొగ బ్రాండ్లు వివాదాస్పద రసాయనాలను తొలగించడానికి వడపోత ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్తాయి. ద్రవ పొగను తినేటప్పుడు, ఇది మితంగా ఉంటుంది.

ద్రవ పొగకు ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి?

మీరు మీ చిన్నగదిలో ద్రవ పొగ బాటిల్‌ను పూర్తి చేస్తే లేదా మీరు దుకాణంలో ఏదీ కనుగొనలేకపోతే, చింతించకండి! మీరు ఇప్పటికీ మీ ఆహారాన్ని పొగతో రుచి చూడవచ్చు (బహిరంగ మంట మీద వంట చేయడంలో ఇబ్బంది లేకుండా). బదులుగా పొగబెట్టిన మిరపకాయ లేదా చిపోటిల్ పౌడర్ చల్లుకోవటానికి ప్రయత్నించండి.