బ్రేజ్డ్ బీఫ్ బ్రిస్కెట్

Braised Beef Brisket

బ్రిస్కెట్ ఒక మాంసం, ఇది చాలా, చాలా గంటలలో నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. కాబట్టి వంట సమయం పుష్కలంగా అనుమతించండి. మరియు ఓపికపట్టండి. ఈ రుచికరమైన మాంసం యొక్క పతనం-మంచితనం ప్రతి గంటకు విలువైనది.

1. పెద్ద వేయించు పాన్లో మొదటి ఐదు పదార్ధాలను కలపండి (పునర్వినియోగపరచలేనిది మంచిది). మెరీనాడ్లో బ్రిస్కెట్ ఉంచండి, కొవ్వు వైపు. రేకుతో గట్టిగా కప్పండి. 24-48 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో మెరినేట్ చేయండి. ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రేకుతో కప్పబడిన పాన్ ను 300 డిగ్రీల ఓవెన్లో ఉంచండి. పౌండ్‌కు సుమారు 40 నిమిషాలు బ్రిస్కెట్ ఉడికించాలి.
2. ఫోర్క్-టెండర్ చేసినప్పుడు, మొత్తం బ్రిస్కెట్‌ను కట్టింగ్ బోర్డుకు బదిలీ చేయండి. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేసి, ముక్కలను తిరిగి వంట ద్రవంలో ఉంచండి. ముక్కలు మీద రసం చెంచా, వెంటనే సర్వ్. కావాలనుకుంటే బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించవచ్చు.
3. మీరు పాన్‌ను రెండు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసుకోవచ్చు లేదా తరువాత తేదీలో ఉపయోగం కోసం స్తంభింపచేయవచ్చు. కొవ్వు పైభాగంలో సేకరించి గట్టిపడితే, తీసివేసి విస్మరించండి.
4. మెత్తని బంగాళాదుంపలతో బ్రిస్కెట్ చాలా బాగుంది, పైన రసం చెంచా ఉంటుంది. కరిగించిన జున్నుతో శాండ్‌విచ్‌లో కూడా ఇది చాలా బాగుంది.

బీఫ్ బ్రిస్కెట్ ఒక బోవిన్ జంతువు యొక్క ఛాతీ నుండి మాంసం కోత. బ్రిస్కెట్ ఉడికించడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి; 'ది సదరన్ వే'లో సాధారణంగా చాలా గంటలు మాంసాన్ని చాలా నెమ్మదిగా ధూమపానం చేయడం మరియు బార్బెక్యూ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. ఇది రుచికరమైనది, అయితే, బార్బెక్యూ తరహాలో, కానీ నా తల్లి ఎప్పుడూ తయారుచేసే బ్రిస్కెట్‌ను నేను ఎక్కువగా ఇష్టపడతాను: పరివేష్టిత ధూమపానంలో వంట చేయడానికి బదులుగా, ఇది నెమ్మదిగా పాన్‌లో ఉడికించాలి పొయ్యి , గొడ్డు మాంసం కన్సోమ్, సోయా సాస్ మరియు ఇతర రుచికరమైన పదార్ధాలతో కూడిన రుచికరమైన ద్రవంలో బ్రేజింగ్.

బ్రిస్కెట్ ఒక మాంసం, ఇది చాలా, చాలా గంటలలో నెమ్మదిగా ఉడికించాలి . శాస్త్రీయ వివరణ ఏమిటంటే, మాంసం అంతటా కనిపించే చాలా కఠినమైన బంధన కణజాలాలను క్రమంగా కరిగించడానికి నిర్దిష్ట సంఖ్యలో తక్కువ వేడి పడుతుంది; అది ఎక్కువసేపు ఉడికించకపోతే, బ్రిస్కెట్ అసహ్యంగా కఠినమైనది మరియు నమలడం కష్టం. మరోవైపు, మీరు అతిగా వెళ్లి ఎక్కువసేపు ఉడికించినట్లయితే, ఫలితంగా మాంసం పొడిగా ఉంటుంది. అయితే, నా అనుభవంలో, కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించిన బ్రిస్కెట్‌ను రక్షించడం చాలా సులభం-'జస్' దాన్ని చక్కగా రక్షించగలదు-ఎక్కువసేపు ఉడికించని బ్రిస్కెట్ తినడం కంటే. కాబట్టి వంట సమయం పుష్కలంగా అనుమతించండి. మరియు ఓపికపట్టండి. ఈ రుచికరమైన మాంసం యొక్క పతనం-మంచితనం ప్రతి గంటకు విలువైనది.

ఈ బ్రిస్కెట్ రుచికరమైన బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు, రెండింటి పైన జ్యూస్ చెంచా ఉంటుంది. పైన కరిగించిన జున్నుతో కాల్చిన శాండ్‌విచ్ రోల్స్‌లో కూడా ఇది అద్భుతమైనది. మరియు ఇది ప్రేక్షకులకు చాలా బాగుంది. ఆ బంధన కణజాలాలను కరిగించుకుందాం?

పాత్రల తారాగణం: బీఫ్ బ్రిస్కెట్, బీఫ్ కన్సోమ్, సోయా సాస్, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం మరియు ద్రవ పొగ.

బ్రిస్కెట్ కోసం, నేను కొన్నిసార్లు ఈ భారీ, పునర్వినియోగపరచలేని అల్యూమినియం సంఖ్యలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. మీకు కావాలంటే ఫ్రీజర్‌లో పాప్ చేయడం లేదా పిక్నిక్, అంత్యక్రియలు లేదా టెయిల్‌గేటింగ్ పార్టీకి రవాణా చేయడం సులభం చేస్తుంది.

పాన్లో 2 డబ్బాలు గొడ్డు మాంసం కంసోమ్ జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

దెబ్బతిన్న జుట్టు కోసం ఇంట్లో తయారు చేసిన ఉత్తమ జుట్టు ముసుగు

ఇప్పుడు 2 కప్పుల సోయా సాస్ కొలవండి.

మరియు పాన్లో జోడించండి.

ఇప్పుడు రెండు పెద్ద నిమ్మకాయలను కత్తిరించండి…

మరియు 1/2 కప్పు నిమ్మరసం చేయడానికి వాటిని పిండి వేయండి. (మీ ఫ్రిజ్‌లో బాటిల్ స్టఫ్ ఉంటే, అది బాగానే ఉంటుంది.)

మొదట విత్తనాలను తొలగించండి…

… అప్పుడు పాన్ కు రసం జోడించండి.

ఇప్పుడు వెల్లుల్లి ఐదు లవంగాలు పై తొక్క. మొదట, బయటి కాగితపు పై తొక్క నుండి లవంగాలను తొలగించండి…

తరువాత, ప్రతి లవంగం మీద ఒక గాజు లేదా డబ్బా స్లామ్ చేయండి…

అప్పుడు బయటి షెల్ సులభంగా పాప్ ఆఫ్ అవుతుంది.

అప్పుడు వెల్లుల్లి లవంగాలను మెత్తగా కోయాలి. కత్తి యొక్క ఇరుకైన చివరకు వ్యతిరేకంగా నా ఎడమ అరచేతిని నొక్కడం మరియు హ్యాండిల్‌ను పైకి క్రిందికి త్వరగా తరలించడం నాకు ఇష్టం.

బాణలిలో వెల్లుల్లి జోడించండి.

ఇది లిక్విడ్ స్మోక్. ఇది మాంసానికి కొంచెం హికరీ రుచిని ఇస్తుంది, కాని దయచేసి దాన్ని అనుకోకుండా మీ చిన్నగది అంతస్తులో తట్టి బాటిల్‌ను పగలగొట్టవద్దు, లేదా మీ చిన్నగది రాబోయే ముప్పై సంవత్సరాలు తీవ్రమైన, దీర్ఘకాలిక హికరీ వాసన కలిగి ఉంటుంది. Ot హాజనితంగా చెప్పాలంటే.

పాన్ లోకి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.

ఇప్పుడు మంచి కదిలించు…

గుడ్లు నీటిలో చివర నిలబడి ఉన్నాయి

మరియు పాన్ కు బ్రిస్కెట్ జోడించండి, కొవ్వు వైపు అప్ . సెల్యులైట్ యొక్క ఈ చక్కని పొర క్రింద ఉన్న మాంసానికి చాలా రుచికరమైన తేమ మరియు రుచిని జోడిస్తుంది; చింతించకండి, మేము వంట చేసిన తర్వాత దాన్ని తొలగిస్తాము.

కొవ్వు మిగిలిపోయినట్లు నేను భావించనందున, నేను సాధారణంగా మెరినేడ్‌లో కొన్నింటిని తీసివేసి పైన పోయాలి.

ఇప్పుడు పాన్ ను రేకుతో గట్టిగా కప్పండి.

ఇప్పుడు దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు కనీసం 24 గంటలు మరియు 48 గంటల వరకు దాని గురించి మరచిపోండి.

మీరు వంట ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఇప్పుడే 300 డిగ్రీల ఓవెన్‌లోకి పాప్ చేయండి, ఇప్పటికీ గట్టిగా కప్పబడి ఉంటుంది . బ్రిస్కెట్‌ను చాలా గంటలు ఉడికించాలి, లేదా పౌండ్‌కు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆ సమయంలో (గనికి సుమారు ఏడు గంటలు), పొయ్యి తలుపు తెరిచి, రేకును తిరిగి పీల్ చేయండి.

ఇప్పుడు, మాంసంలో రెండు ఫోర్కులు అంటుకుని, అది ఫోర్క్-టెండర్ / వేరుగా పడిపోతున్నాయని నిర్ధారించుకోండి, అంటే మీరు దానిని కొంతవరకు లాగవచ్చు. ఇది ఇప్పటికీ మధ్యలో కఠినంగా ఉండవచ్చు. అది ఉంటే, దాన్ని కవర్ చేసి మరో గంటసేపు తిరిగి ఉంచండి. అదే నేను చేసాను. నా మొత్తం వంట సమయం సరిగ్గా ఎనిమిది గంటలు.

ఇది మంచిదని మరియు ఉడికించినట్లు మీరు నిర్ధారించినప్పుడు, పాన్ నుండి తీసివేసి కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి.

నేను ఆ కొవ్వును చూసి చాలా అలసిపోయాను, లేదా? ఇది నా అడుగున ఉన్న ప్రతి తప్పు గురించి నాకు గుర్తు చేస్తుంది. కాబట్టి దాన్ని వదిలించుకుందాం.

పొడవైన, ద్రావణ కత్తితో, కొవ్వు స్లాబ్‌ను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. తొలగించడానికి ఇది చాలా సులభం.

మీరు దానితో కొంచెం మాంసం తీసుకుంటే, భయపడవద్దు. అది ఎక్కడ నుండి వచ్చింది.

మైలీ సైరస్ యొక్క గాడ్ మదర్ ఏ దేశీయ పాటను ప్రదర్శించింది?

అన్ని కొవ్వును విస్మరించండి లేదా మీకు ఇష్టమైన కుక్క జంతువుకు ఇవ్వండి. వారు మీ చెప్పులను శాశ్వతత్వంలోకి తీసుకువస్తారు.

ఆహ్, చాలా మంచిది. కొవ్వు అంతా అయిపోయింది మరియు ఆమె బికినీ సీజన్‌కు సిద్ధంగా ఉంది!

ఇది ఎంత ఫోర్క్-టెండర్ అని చూడండి?

ఇప్పుడు మాంసం ముక్కలు ధాన్యం వ్యతిరేకంగా , లేదా మాంసం యొక్క సహజ ధాన్యానికి లంబంగా ఉంటుంది.

మీరు అణచివేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే ఇప్పుడు మీరు దాన్ని అందించవచ్చు. ఒక ప్లేట్‌లో కొన్ని ముక్కలు ఉంచండి…

... మరియు మాంసం మీద కొన్ని జ్యూస్ చెంచా. ఇది నిజంగా రుచికరమైనది మరియు ఇది నిజంగా తేమగా ఉంటుంది. మీరు దానితో మెత్తని బంగాళాదుంపలను వడ్డిస్తే, ముందుకు సాగండి మరియు వాటిపై కొంత జ్యూస్ చెంచా కూడా చేయండి. ఇలా, పూర్తిగా డెలిష్, వాసి.

రుచికరమైన రుచికరమైన.

మీరు మొత్తం బార్బెక్యూ సాస్ దృశ్యాన్ని ఇష్టపడితే, మీరు ఖచ్చితంగా వండిన బ్రిస్కెట్‌ను జ్యూస్‌కు బదులుగా దానితో వేయవచ్చు.

ఇప్పుడు. మీరు ఇప్పటికీ ఆ పౌండ్ల మాంసాన్ని కట్టింగ్ బోర్డులో తిరిగి పొందారు. నేను ఏమి చేస్తున్నానో ఇక్కడ ఉంది:

ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా అన్ని మాంసాన్ని ముక్కలు చేయండి. ఇది వేరుగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దీన్ని సెమీ-చెక్కుచెదరకుండా ముక్కలుగా కత్తిరించగలుగుతారు. ఇప్పుడు, ఒక చెంచాతో, వంట ద్రవ పాన్ నుండి మీకు వీలైనంత కొవ్వును తొలగించండి. ఇప్పటికి దానిలో ఎక్కువ భాగం పైన సేకరించబడింది.

దేవదూత సంఖ్య 955

మాంసం అంతా ముక్కలు చేసిన తరువాత, ఒక గరిటెలాంటి తీసుకోండి… (నాకు ఈ పెద్ద రాక్షసుడు ఇష్టం. నిజంగా ట్రిక్ చేస్తుంది.)

మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి…

తిరిగి వంట ద్రవంలోకి.

మీరు వదిలిపెట్టిన ఈ రుచికరమైన చిన్న బిట్స్ అన్నీ మర్చిపోవద్దు.

ఇప్పుడు మీరు దాన్ని మళ్ళీ గట్టిగా కప్పి, అతిశీతలపరచుకోవచ్చు. లేదా మీకు అవసరమైనంత వరకు మీరు దాన్ని స్తంభింపజేయవచ్చు. నేను గనిని స్తంభింపజేస్తున్నాను మరియు జూలై నాలుగవ తేదీన మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ మరియు టిమ్ గ్రామీణ ప్రాంతాలను మండించడాన్ని చూడటానికి మనకు తెలిసిన ప్రతి ఒక్కరూ మా గడ్డిబీడుపైకి దిగుతారు. సాధారణంగా, చల్లగా ఉన్నప్పుడు ఎక్కువ కొవ్వు ఉపరితలంపై సేకరిస్తుంది. చల్లగా ఉన్నప్పుడు తీసివేయడం చాలా సులభం, కానీ మీరు ఇవన్నీ పొందవలసి ఉన్నట్లు అనిపించకండి. అప్పుడు నేను దానిని వెచ్చని ఓవెన్లో పాప్ చేసి, దానిని తిరిగి వేడి చేయనివ్వండి.

బ్రిస్కెట్. మీకు ఇది ఇష్టం లేదని మీరు అనుకుంటే, మీకు ఇది ఎప్పుడూ ఉండదు. మీకు ఎప్పుడూ బ్రిస్కెట్ లేకపోతే, మీరు ఏమి కోల్పోతున్నారో మీకు తెలియదు.

దీనిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి! ప్రతిఒక్కరూ దీన్ని చేస్తారు.