చిన్న రిబ్ శాండ్‌విచ్‌లు

Short Rib Sandwiches

చిన్న పక్కటెముకలు స్వర్గం. చిన్న పక్కటెముక శాండ్‌విచ్‌లు ఈ భూమికి చాలా మంచివి.

300 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.

చిన్న పక్కటెముకలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఒక భారీ కుండలో, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. సుమారు 2 నిమిషాలకు అన్ని వైపులా చిన్న పక్కటెముకలను చూడండి. ఒక ప్లేట్‌కు తొలగించండి.

మీడియం ఎత్తుకు వేడిని తగ్గించండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి వేసి వంట ప్రారంభించడానికి కదిలించు. ఒక నిమిషం లేదా రెండు తరువాత, వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు కలపడానికి కదిలించు. చిన్న పక్కటెముకలను తిరిగి కుండలో అమర్చండి, మూత మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 2 1/2 నుండి 3 గంటలు ఉంచండి, లేదా చిన్న పక్కటెముకలు మృదువుగా మరియు అక్షరాలా ఎముక నుండి పడిపోయే వరకు.

మీకు సమయం ఉంటే, వాటిని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, తరువాత చాలా గంటలు ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి, తద్వారా కొవ్వు పైన కలుస్తుంది. అది కష్టం అయిన తర్వాత, ఒక చెంచాతో తీసివేసి (కొన్ని రసం మరియు ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ ముక్కలు కొవ్వుతో బయటకు వస్తాయి, కానీ అది సరే.) స్టవ్‌టాప్‌పై మళ్లీ వేడి చేసి, ఆపై చిన్న పక్కటెముకలను ముక్కలు చేయండి.

వెచ్చని వరకు బాగెట్ను కాల్చండి, తరువాత మధ్యలో విభజించండి. చిన్న పక్కటెముక మాంసాన్ని బాగ్యుట్ పొడవు వరకు చెంచా, ఆపై వెజిటేజీలు మరియు పైన కొన్ని సాస్ చెంచా. పైన బాగెట్ పైభాగంలో ఉంచండి, ఆపై పదునైన ద్రావణ కత్తితో శాండ్‌విచ్ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి!

(శీతలీకరణకు మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు వీలైనంత కొవ్వును తగ్గించవచ్చు, ఆపై చిన్న పక్కటెముకలను వెంటనే ముక్కలు చేసి పైన చెప్పినట్లుగా పనిచేయండి.)

వైవిధ్యం: శాండ్‌విచ్ పైన బ్రీ జున్ను కరుగు!

చిన్న పక్కటెముకల పట్ల నాకున్న హద్దులేని ప్రేమ రహస్యం కాదు. నేను ఇంతకు ముందు ఇక్కడ వారి గురించి ప్రేమ సొనెట్‌లు రాశాను. చిన్న పక్కటెముకలు అద్భుతమైనవి మరియు అందమైనవి మరియు మాయాజాలం, మరియు నేను వాటిని చాలా తరచుగా తయారు చేయనప్పుడు, నేను చేసే ప్రతిసారీ వాటిని కొంచెం ఎక్కువగా ప్రేమిస్తాను. చిన్న పక్కటెముకల గురించి మీకు తెలియని మీ కోసం, అవి మీరు ఎప్పుడైనా imagine హించగలిగే అత్యంత మృదువైన, రుచిగల కుండ రోస్ట్ లాగా ఉంటాయి మరియు అవి చక్కని, చక్కని చిన్న కర్రతో వస్తాయి. సరే, ఎముక. మీకు ఆలోచన వస్తుంది.

నా సైట్‌లో కొన్ని ఇతర చిన్న పక్కటెముకల వంటకాలు వచ్చాయి. వైన్ మరియు క్రీమ్‌తో షార్ట్ రిబ్స్ ఉన్నాయి, మరియు పోలెంటాతో బ్రైజ్డ్ షార్ట్ రిబ్స్ ఉన్నాయి, మరియు టొమాటో సాస్‌లో షార్ట్ రిబ్స్ ఉన్నాయి మరియు నా ముగ్గురు పిల్లలలో ఎన్నుకోవడం లాంటిది నాకు బాగా నచ్చినదాన్ని నిర్ణయించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. నేను వాటిని పొందగలిగే విధంగా చిన్న పక్కటెముకలను ప్రేమిస్తున్నాను.

గత వారం నేను ఫ్రిజ్‌లో చిన్న పక్కటెముకల ప్యాకేజీని కలిగి ఉన్నాను, శాండ్‌విచ్ మార్గంలో వెళ్లాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

ఇది నా జీవితంలో అత్యంత లోతైన తెలివైన నిర్ణయాలలో ఒకటిగా మారింది.

మైలీ సైరస్‌కి డాలీ పార్టన్‌కి ఎలా సంబంధం ఉంది

చిన్న పక్కటెముకలు! జీవితంలోని అన్ని గందరగోళాలకు సమాధానం. కానీ కొంచెం హెచ్చరిక: ఈ సక్కర్స్ చౌకగా ఉండవు. వాటిని సూపర్‌మార్కెట్‌లో కొనండి (స్పెషాలిటీ స్టోర్ కాదు!) మరియు అమ్మకానికి వాటిని కొనండి!

మొదట, పొయ్యిని 300 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. అప్పుడు ప్రతిదీ సిద్ధం చేసుకోండి: వెల్లుల్లి 3 నుండి 4 లవంగాలు వేయండి…

అప్పుడు కొన్ని క్యారెట్లు పై తొక్క, సన్నని అగ్గిపెట్టెలుగా కత్తిరించండి…

మరియు వాటిని పాచికలు చేయండి.

తరువాత, కొంచెం ఉల్లిపాయను పాచికలు చేయండి!

నేను ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్‌ను కలిసి ప్రేమిస్తున్నాను. సెలెరీ ఎల్లప్పుడూ ఈ మిశ్రమంలో ఒక భాగమని నాకు తెలుసు… కాని నేను సెలెరీ గురించి పూర్తిగా సందిగ్ధంగా లేకుంటే నేను ధైర్యంగా ఉంటాను. నేను తీసుకోవచ్చు లేదా వదిలివేయగలను. నా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సెలెరీ లేనప్పుడు.

13 ఏళ్ల అబ్బాయిలకు ప్రసిద్ధ బహుమతులు

నేను కలిగి లేని విషయాలను తిరస్కరించడం నాకు ఇష్టం.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు చిన్న పక్కటెముకలు…

అప్పుడు అధిక వేడి మీద కొన్ని ఆలివ్ నూనెను ఒక భారీ కుండలో వేడి చేయండి…

మరియు చిన్న పక్కటెముకలలో విసిరేయండి.

వాటిని తిప్పడానికి పటకారులను వాడండి, తద్వారా అవి అన్ని వైపులా ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి (వేడి పాన్ అవసరం)…

అప్పుడు, అవి చక్కగా మరియు కనిపించేటప్పుడు, వాటిని ప్లేట్‌కు తీసివేయండి…

మరియు మీడియం-హైకి కొంచెం వేడిని తగ్గించండి.

ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లిలో విసిరేయండి…

మరియు వాటిని కేవలం రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు, నేను ఈ భూమిపై సజీవంగా ఉన్న 45 సంవత్సరాలలో, ఎరుపు, ఎరుపు వైన్ మంచి మొత్తంలో కంటే చిన్న పక్కటెముకల రుచికరమైనది ఏమీ లేదని నేను తెలుసుకున్నాను. కాబట్టి ఒక కప్పు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పోయాలి! మీరు క్షమించరు.

నేను కూడా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించాలనుకుంటున్నాను. మొత్తం కొంచెం రుచిని ఇస్తుంది.

సువాసన అనేది ఒక పదం అని నేను ఇప్పటి వరకు గ్రహించలేదు! ఎరుపు రంగు రేఖ కనిపించలేదు! ఇంతకు మునుపు ఎవ్వరికీ తెలియని ఒక పదాన్ని నేను కనుగొన్నాను!

నేను పోస్ట్-ఇట్స్ కనుగొన్నాను!

(ఆ సినిమా పేరు పెట్టండి.)

ఇప్పుడు, మీరు చేయాలనుకుంటున్నది ఈ బుడగను పైకి లేపి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.

అప్పుడు: పెద్ద క్షణం. చిన్న చిన్న పక్కటెముకలను ద్రవంలోకి నెస్లే చేయండి!

నీలం నలుపు సీతాకోకచిలుక అర్థం

అప్పుడు కుండ మీద మూత పెట్టి ఓవెన్లో 2 1/2 నుండి 3 గంటలు అంటుకోవాలి. నేను దీన్ని 3 కి సెట్ చేసాను, కాని సుమారు 2 1/2 గంటలు, దాన్ని తనిఖీ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

ఓహ్… నా… మంచితనం. అన్నింటిలో మొదటిది, అవి అద్భుతంగా కనిపిస్తాయి. రెండవది, వారు అద్భుతంగా కనిపిస్తారు. మూడవది, ఈ సమయంలో నా ఇల్లు ఎంత మంచి వాసన చూస్తుందో మీరు ఫాథమ్ చేయలేరు. రెడ్ వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో గొడ్డు మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. నాల్గవది, వారు అద్భుతంగా కనిపిస్తారు.

నేను వాటిలో ఒకదానిలో ఒక ఫోర్క్ ఇరుక్కున్నాను మరియు వారికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం అవసరమని అనుకున్నాను, కాబట్టి నేను మూతను తిరిగి ఉంచి 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచాను.

నేను వాటిని బయటకు తీసినప్పుడు, నేను పైన ఉన్న కూరగాయలు మరియు ద్రవాన్ని చెంచా.

ఇప్పుడు, ఈ సమయంలో, మీరు చిన్న ముక్కలు మరియు శాండ్‌విచ్ తయారీతో ముందుకు సాగవచ్చు.

అయినప్పటికీ, నాకు సమయం ఉంటే, పై నుండి చాలా కొవ్వు పొందడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ చేయడానికి నేను ఇష్టపడతాను. అందువల్ల నేను చిన్న పక్కటెముకలు గణనీయంగా చల్లబరచడానికి అనుమతించాను, ఆపై కుండపై మూత ఇరుక్కుపోయి, రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో మొత్తం డాంగ్ వస్తువును అంటుకున్నాను.

మరుసటి రోజు భోజనం కోసం, నేను కుండను ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీసాను. కొవ్వు అంతా పైకి పెరిగి గట్టిపడిందని మీరు చూస్తారు. ఇప్పుడు, మాంసం మరియు కూరగాయలను కప్పి ఉంచే కొవ్వు మీకు లేకపోతే, మీరు వాటిని శీతలీకరించే ముందు గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలను స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించవచ్చు. (వాటిని విడివిడిగా ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి.) ఆ విధంగా కొవ్వును పైనుంచి తీయడం చాలా సులభం.

నేను అలా చేయలేదు, ఎందుకంటే నేను దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలనుకుంటున్నాను మరియు దానితో గందరగోళానికి గురికావద్దు.

అందువల్ల నేను అన్నింటినీ ఎంచుకున్నాను మరియు చాలా కొవ్వును తీసివేసాను, కొంచెం వదిలివేసాను (ఇది నన్ను ఎప్పుడూ బాధించదు.)

వీటిలో ఏదైనా అర్ధమేనా?

నేను ఖచ్చితంగా అలా ఆశిస్తున్నాను.

ద్రవ మరియు మాంసం చక్కగా మరియు వేడిగా ఉండే వరకు నేను దానిని స్టవ్‌టాప్‌పై వేడి చేస్తాను! ఆ తరువాత, మాంసం ఎముకలను తీసివేసి ముక్కలు చేయాల్సిన అవసరం ఉంది.

మాంసం అక్షరాలా ఎముకల నుండి పడాలి. మీరు వీటిని వదిలించుకోవచ్చు, లేదా మీరు వాటిని స్టాక్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీరు వాటిని మీ అనాలోచితంగా మాంసాహార కుక్కలకు ఇవ్వవచ్చు.

మీరు మాంసాన్ని ఎముకల నుండి తీసేటప్పుడు, కఠినమైన కణజాలం ఉందని మీరు గమనించవచ్చు, మీరు మాంసం నుండి సులభంగా వేరు చేయవచ్చు. దీన్ని కూడా వదిలించుకోండి. (లేదా మళ్ళీ: కుక్కలు.)

మీరు చిన్న పక్కటెముక మాంసం యొక్క పెద్ద భాగాలు వచ్చేవరకు చిన్న ముక్కలుగా ఉంచండి. (నేను పూర్తిగా ముక్కలు చేయకుండా ఎక్కువగా భాగాలుగా వదిలివేయాలనుకుంటున్నాను.) మరియు ఆ ద్రవ-ఇది ఎంత అద్భుతంగా ఉందో మీరు నమ్మలేరు! కొవ్వును చాలావరకు బయటకు తీసుకురావడం వలన స్వచ్ఛమైన, కల్తీ ద్రవం మిగిలిపోతుంది. ఇది డాడ్గం అద్భుతం.

ఇప్పుడు, మీకు కావలసిన పరిమాణంలో శాండ్‌విచ్‌లు చేయవచ్చు! చిన్న డిన్నర్ రోల్స్, రెగ్యులర్ డెలి రోల్స్, ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ ముక్కలు వాడండి… కాని నేను క్రస్టీ బాగెట్ ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. ఇది బ్రౌన్-అండ్-సర్వ్ నంబర్లలో ఒకటి, కాబట్టి నేను దానిని కొన్ని నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాను, కనుక ఇది వెలుపల చక్కగా మరియు క్రస్టీగా ఉంది, లోపలి భాగంలో మృదువుగా ఉంటుంది.

అప్పుడు నేను దానిని మధ్యలో ముక్కలు చేసాను…

మాంసం పట్టుకున్నాడు…

మరియు దానిని సరిగ్గా ఉంచారు!

నేను వంట ద్రవ రుచిని కోల్పోవాలనుకోలేదు, అందువల్ల నేను ఉల్లిపాయలు / క్యారెట్లను కొన్ని రసాలతో పాటు పైన చెంచా వేశాను.

806 దేవదూత సంఖ్య

అప్పుడు మూత కొనసాగింది…

మరియు నేను దానిని వ్యక్తిగత శాండ్‌విచ్‌లుగా ముక్కలు చేసాను.

ఓహ్. మరియు మీరు కొంచెం అదనపు ఆనందించాలనుకుంటే?

పైన బ్రీ యొక్క చీలిక వేయండి మరియు బ్రాయిలర్ కింద ఒక నిమిషం అంటుకోండి.

నేను చేసిన పనికి మానవజాతి మరియు విశ్వం అంతా క్షమాపణలు కోరుతున్నాను.

నేను ఒక అందమైన చిత్రాన్ని తీయడానికి వీటిని ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచాను, కాని నిజాయితీ నిజం ఏమిటంటే, మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ మరియు నేను అప్పటికే ఆ కట్టింగ్ బోర్డ్ వద్ద కొద్దిసేపు ముందు నిలబడి, వాటిలో సగం కండువాను తగ్గించాము. ఇవన్నీ మిగిలి ఉన్నాయి!

అవి నిజంగా మంచివి. మీరు శాండ్‌విచ్ చేయాలనుకుంటే, మీరు ఎప్పటికీ మరచిపోలేరు, కొన్ని చిన్న పక్కటెముకలు కొని, దాన్ని కొట్టండి.

ఇది మీ ఆత్మపై శాశ్వత ముద్ర వేస్తుంది.