How Make English Muffins
మీ స్వంత ఇంగ్లీష్ మఫిన్లను తయారు చేయడం ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు రుచికరమైన ప్రాజెక్ట్! బటర్డ్ సైడ్ అప్ యొక్క ఎరికా కాస్ట్నర్ నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:12సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:4గంటలు0నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు40నిమిషాలు మొత్తం సమయం:4గంటలు40నిమిషాలు కావలసినవి1 1/4 సి. వెచ్చని నీరు (105ºF కన్నా వెచ్చగా లేదు) 1 స్పూన్. తేనె 1 ఎన్వలప్ (సుమారు 2 1/4 టీస్పూన్లు) యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ 3 సి. బ్రెడ్ పిండి (440 గ్రా) 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు వెన్న, కరిగించి చల్లబరుస్తుంది 1 1/2 స్పూన్. శుద్ధి చేయని సముద్ర ఉప్పు మొక్కజొన్న, మఫిన్ల వెలుపలఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు మీడియం-చిన్న గిన్నెలో నీరు మరియు తేనె కలిపి. పైన ఈస్ట్ చల్లుకోండి, తరువాత మీసాలు వేయండి. 5-10 నిమిషాలు సక్రియం చేయడానికి పక్కన పెట్టండి. స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో బ్రెడ్ పిండి, వెన్న మరియు ఉప్పుతో పాటు ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. ఒక చెక్క చెంచాతో క్లుప్తంగా కలపండి. డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ మీద గిన్నె ఉంచండి. తక్కువ వేగంతో 8 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఎక్కువ పిండిని జోడించాలనే కోరికను నిరోధించండి. పిండి సాగతీత ఉంటుంది, కానీ గిన్నె వైపులా పూర్తిగా శుభ్రం చేయదు.
ఉదారంగా వెన్న ఒక పెద్ద గిన్నె. స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నె నుండి పిండిని వెన్న గరిటెతో గీసుకోండి. బంతిగా ఏర్పరుచుకోండి మరియు వెన్న గిన్నెలో ఉంచండి. 1 1/2 నుండి 2 గంటలు, లేదా రెట్టింపు అయ్యే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో కవర్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క 12 నాలుగు-అంగుళాల చతురస్రాలను కత్తిరించండి. అతివ్యాప్తి చెందకుండా పెద్ద కుకీ షీట్లో ఉంచండి (మీరు 2 కుకీ షీట్లను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది) మరియు మొక్కజొన్నతో ఉదారంగా చల్లుకోండి.
పని ఉపరితలం వెన్న మరియు దానిపై పెరిగిన పిండిని తిప్పండి. వెన్న బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించి పిండిని 12 సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. డౌ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిని అంచులతో కలిసి చిటికెడు, ఆపై పిండిని పని ఉపరితలం యొక్క అతుక్కొని భాగంలో రోల్ చేయండి, సీమ్ సైడ్ డౌన్, టెన్షన్ సృష్టిస్తుంది.
ప్రతి బంతిని పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క తయారుచేసిన ముక్కల మధ్యలో ఉంచండి. టీ టవల్ తో కప్పండి మరియు 1 నుండి 2 గంటలు రెండవసారి పెరగడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పిండి చాలా ఉబ్బినదిగా ఉండాలి.
350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. 5 నిమిషాలు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద గ్రిడ్ లేదా పెద్ద కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ ను వేడి చేయండి. 2 బ్యాచ్‌లలో పనిచేస్తూ, పిండి బంతులను ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిడ్లోకి శాంతముగా బదిలీ చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితపు ముక్కలను విలోమం చేయడం ద్వారా లేదా పార్చ్మెంట్ యొక్క పిండిని జాగ్రత్తగా జారడం ద్వారా ఇది చేయవచ్చు. ప్రతి వైపు 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు.
బేకింగ్ పాన్ కు బదిలీ చేసి, 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. మీరు పొయ్యిని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మఫిన్లను ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు తక్కువ గ్రిడ్ చేయండి.
శీతలీకరణ రాక్కు బదిలీ చేయండి మరియు ముక్కలు చేయడానికి ముందు కనీసం 10 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. టోస్ట్ మరియు వెన్నతో వ్యాప్తి.
టోస్ట్ మరియు ఇంగ్లీష్ మఫిన్ల మధ్య ఎంచుకునే ఎంపిక మీకు ఇవ్వబడితే, మీరు ఏది ఎంచుకుంటారు? క్షమించండి, ఇది చాలా కష్టమైన ఎంపిక, నాకు తెలుసు. అవి రెండూ అద్భుతమైన అల్పాహారం విందులు. కానీ ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు బహుశా నా మొదటి ఎంపిక అని నేను చెప్పాల్సి ఉంటుంది.
ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు టోస్ట్ కంటే ఎక్కువ కలిగి ఉన్న ప్రధాన ప్రయోజనం, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, వారి వెన్న-ఉచ్చు సామర్థ్యం. అభినందించి త్రాగుట అద్భుతమైనది, నన్ను తప్పు పట్టవద్దు. కానీ ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు వెన్నలో సంతృప్తమవుతాయి. ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు ఉడికించిన విధానం దీనికి కారణం. కేవలం కాల్చడానికి బదులుగా, వాటిని మొదట గ్రిడ్‌లో వండుతారు. దీని ఫలితంగా బయట కనిపించేది. రొట్టె యొక్క చివరి ముక్కలు లాంటివి. రొట్టె ముక్క రెండు వైపులా పోరస్ గా ఉంటుంది, కాబట్టి కరిగించిన వెన్న బయటకు పోకుండా ఉండటానికి ఏమీ లేదు.
ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు కూడా మనోహరమైన, విభిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి మెరుగ్గా ఉంటాయి. మరియు, అవి మొక్కజొన్నలో పూత పూసినందున, అవి రుచికరమైన మొక్కజొన్న రుచితో ఉంటాయి. యమ్!
వైద్యం ప్రధాన దేవదూత రాఫెల్
నేను మీకు ఇంకా ఒప్పించానా? ఇంట్లో ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు ఎలా తయారు చేయాలో చూపిస్తాను! ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన ప్రక్రియ, మీరు నిజంగా ఆనందిస్తారని నేను భావిస్తున్నాను.
మొదట, పదార్థాలను చర్చిద్దాం.
నేను ఈ రెసిపీని అభివృద్ధి చేస్తున్నప్పుడు, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్ల కోసం దాదాపు అన్ని వంటకాలు పాలు మరియు గుడ్ల కోసం పిలుస్తాయని నేను గమనించాను. కాబట్టి వాటిని చేర్చడానికి నా ప్రారంభ వంటకాన్ని వ్రాశాను. ఫలితంగా వచ్చిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు రుచికరమైనవి అని నేను కనుగొన్నాను, కాని నేను వెళ్లే ఆకృతి అంతగా లేదు. నేను పెద్ద గాలి రంధ్రాలను కలిగి ఉన్న తేలికైన దేనికోసం వెళుతున్నాను. కాబట్టి పాలు / గుడ్డు వంటకాలను నా ఇష్టానుసారం సర్దుబాటు చేయడానికి అనేక ప్రయత్నాలు చేసిన తరువాత, నేను ప్రాథమికంగా వెళ్లి ద్రవానికి నీటిని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. మరియు అది విజయవంతమైంది! పిండికి ఎక్కువ బలం ఉంటుంది కాబట్టి ఆల్-పర్పస్ పిండికి బదులుగా బ్రెడ్ పిండిని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. చిన్న ముక్క తెరిచి ఉండటానికి ఇది చాలా తడిగా ఉండాలని నేను కోరుకున్నాను, కాని అది కూడా బలంగా ఉండాలని నేను కోరుకున్నాను, కనుక ఇది చాలా ఎక్కువ కాదు.
మీరు చురుకైన పొడి ఈస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తున్నందున, దీన్ని వెచ్చని నీరు మరియు తేనెతో సక్రియం చేయాలి. నీటి ఉపరితలంపై ఈస్ట్ చల్లుకోండి, తరువాత దానిని కలుపుకోండి. మీ నీరు వెచ్చగా ఉందని, వేడిగా లేదని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే అది ఈస్ట్‌ను చంపుతుంది. 105 ° F సురక్షితమైన పందెం.
ఈస్ట్ సుమారు 5-10 నిమిషాలు కూర్చుని సక్రియం చేయనివ్వండి.
తెల్ల సాలెపురుగులు అంటే ఏమిటి
ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని మరియు మిగిలిన పదార్థాలను స్టాండ్ మిక్సర్‌లో వేయండి. పిండి హుక్తో తక్కువ వేగంతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (నేను గనిని స్పీడ్ 2 కి సెట్ చేసాను) 8 నిమిషాలు.
మరింత పిండిని జోడించాలనే కోరికను నిరోధించండి. పిండి చాలా తడిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. ఇది గిన్నె వైపులా పూర్తిగా క్లియర్ చేయదు. పిండి పిండిని కూడా ఏర్పాటు చేయకపోతే, మీరు ఒకదాన్ని జోడించవచ్చు కొద్దిగా బిట్ ఎక్కువ పిండి.
చివరి పిండి ఎంత అంటుకుంటుందో చూడండి? కానీ అది అన్ని కండరముల పిసుకుట / పట్టుట నుండి చాలా సాగతీత ఉండాలి.
స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నె నుండి పిండిని వెన్న చేతులు మరియు వెన్న గరిటెలాంటి తో గీసుకోండి. బంతిని ఏర్పరుచుకోండి మరియు ఉదారంగా వెన్న గిన్నెలో ఉంచండి. కవర్ మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో 2 గంటలు పక్కన పెట్టండి.
ఇంతలో, పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క పన్నెండు 4-అంగుళాల చతురస్రాలను కత్తిరించండి.
పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క చతురస్రాలను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ బేకింగ్ షీట్లను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. పార్చ్మెంట్ కాగితపు ముక్కలు అతివ్యాప్తి చెందడం మీకు ఇష్టం లేదు. మొక్కజొన్నతో ఉదారంగా కప్పండి.
మన పిండిని తిరిగి చూద్దాం.
నేను ఫోటోల కోసం ఈ ఇంగ్లీష్ మఫిన్లను తయారు చేసినప్పుడు, ఇది చాలా వెచ్చని రోజు. నా పిండిని కొంచెం ఓవర్ ప్రూఫ్ చేశాను. మీ వంటగది చాలా వెచ్చగా ఉంటే, మీరు 1 1/2 గంటల మార్క్ వద్ద పిండిని తనిఖీ చేయాలనుకోవచ్చు.
పిండిని జిడ్డు పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. పిండిని 12 సమాన ముక్కలుగా విభజించండి.
పిండి ముక్కను పట్టుకుని, బంతిని ఏర్పరచటానికి అంచులను చిటికెడు.
పని ఉపరితలం యొక్క అతుక్కొని భాగంలో బంతి సీమ్-సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. పిండి యొక్క అంచులను దాని క్రింద మెల్లగా వేయడం ప్రారంభించండి, బంతిపై ఉద్రిక్తత ఏర్పడుతుంది. ఉద్రిక్తతను కొనసాగించడానికి దీన్ని చాలాసార్లు చేయండి.
డౌ బంతి చుట్టూ మీ చేతులను కప్పి, పని ఉపరితలం అంతటా వృత్తాకార కదలికలో మీ చేతిని కదిలించడం ద్వారా కూడా మీరు దీనిని సాధించవచ్చు. ఇది సంక్లిష్టంగా అనిపిస్తుంది, కానీ మీరు దీన్ని చేసిన తర్వాత ఇది చాలా సులభం.
డౌ యొక్క ప్రతి బంతిని పార్చ్మెంట్ కాగితంపై తయారుచేసిన ముక్కలపై ఉంచండి.
కవర్ చేసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 1-2 గంటలు పక్కన పెట్టండి. పిండి చాలా ఉబ్బినట్లు ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు.
కుమార్తె నుండి అమ్మ పుట్టినరోజు బహుమతి ఆలోచనలు
5 నిమిషాలు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద గ్రిడ్‌ను వేడి చేయండి. పిండిని పొడి గ్రిడ్లోకి శాంతముగా బదిలీ చేయండి. మీరు పిండిని గ్రిడ్లోకి తిప్పవచ్చు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తొలగించవచ్చు. పిండిని బదిలీ చేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం, కానీ ఇది మంచి బిట్ ను తగ్గిస్తుంది.
మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క పిండిని గ్రిడ్లోకి నెమ్మదిగా జారవచ్చు (పార్చ్మెంట్ యొక్క పిండిని మరియు గ్రిడ్లోకి పొందడానికి ఒక మెటల్ గరిటెలా బాగా పనిచేస్తుంది). ఇది మరింత శ్రమతో కూడుకున్నది, కాని మఫిన్లు పఫియర్‌గా ఉంటాయి.
5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా మఫిన్లు అడుగున బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు. ఫ్లిప్ చేసి మరో 5–8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బేకింగ్ పాన్ కు బదిలీ చేసి 350 ° F వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి. ఇది మఫిన్లు అన్ని మార్గం వండుతారు.
నవవేనా మేరీ యొక్క స్వచ్ఛమైన హృదయం
మీరు పొయ్యిని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు మఫిన్లను తక్కువ (మీడియం-తక్కువకు బదులుగా) గ్రిడ్ చేయవచ్చు మరియు సమయాన్ని 10 నిమిషాలకు పెంచవచ్చు.
ఉమ్మి వేయడానికి ముందు మఫిన్లు 10 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
ఇంగ్లీష్ మఫిన్ తెరవడానికి ఏకైక మార్గం రెండు ఫోర్కులు అని చాలా మంది మీకు చెప్తారు.
ఇది మరింత అసమాన ఉపరితల ఆకృతికి దారితీస్తుంది, ఇది వెన్నను బాగా ట్రాప్ చేస్తుంది. నేను పవిత్రంగా ఉండబోతున్నాను మరియు అది అవసరం లేదని నేను చెప్పాను. ఒక ద్రావణ కత్తి త్వరగా మరియు సమర్ధవంతంగా పని చేస్తుంది. కానీ నేను ఇప్పటికీ వినోదం కోసం అప్పుడప్పుడు ఒక ఫోర్క్ తో గనిని విభజించాను.
ఇంగ్లీష్ మఫిన్ల విషయానికి వస్తే నా పుస్తకంలో వెన్న తప్పనిసరి. నేను నిజాయితీగా ఉంటే నా పుస్తకంలోని చాలా విషయాలతో ఇది తప్పనిసరి.
జామ్ యొక్క వ్యాప్తిని జోడించండి మరియు ఇది మీ రుచి-మొగ్గలు-చనిపోయే-ఆనందకరమైన నాణ్యతను పెంచుతుంది.
కాబట్టి మీ స్వంత వంటగదిలో ఇంగ్లీష్ మఫిన్లను ఎలా తయారు చేయాలో ఇది నా పద్ధతి! మీరు వాటిని ప్రయత్నిస్తే దయచేసి నాకు తెలియజేయండి you మీరు రెసిపీని ఎంతగా ఎంజాయ్ చేశారో మీరు నాకు చెప్పినప్పుడు నేను ప్రేమిస్తున్నాను!
