క్విచే

Quiche

ఈ క్విచే చాలా రుచికరమైనది, మరియు ఈ క్విచ్ కోసం నింపడం పూర్తిగా అనుకూలమైనది-ఆస్పరాగస్ చిట్కాలు, బ్రోకలీ మరియు మీ ఫ్రిజ్‌లో మీకు ఏమైనా చీజ్‌లు వేయండి. అదనంగా, నింపడం ముందుగానే తయారు చేసి, మీరు దానిని క్రస్ట్‌లో పోసి కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

400 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.

ఒక స్కిల్లెట్లో, స్ఫుటమైన వరకు బేకన్ వేయించాలి. విడదీసి పక్కన పెట్టండి. అదనపు గ్రీజు పోయాలి కాని పాన్ శుభ్రం చేయవద్దు.

అదే స్కిల్లెట్‌లో వెన్న కరుగు. ఉల్లిపాయలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు ఆర్టిచోకెస్ వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికి ఉప్పు మిశ్రమం. వేడి నుండి తీసివేసి, సుమారు 20 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

పై క్రస్ట్ ను బయటకు తీసి డీప్ డిష్ టార్ట్ పాన్ లోకి నొక్కండి. (ఈ రెసిపీ కోసం 2 స్టాండర్డ్ పై క్రస్ట్‌లను కూడా వాడవచ్చు.) పెద్ద గిన్నెలో, క్రీమ్‌తో గుడ్లు కొట్టండి. తురిమిన జున్ను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. (మీకు కొద్దిగా కిక్ కావాలనుకుంటే కారపు మిరియాలు జోడించండి.)

స్లాట్డ్ చెంచాతో, గుడ్డు / క్రీమ్ మిశ్రమంలో పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని జోడించండి. కలిసి కదిలించు. బేకన్ వేసి కదిలించు. కావాలనుకుంటే పార్స్లీ లేదా చివ్స్ జోడించండి.

పై క్రస్ట్ లోకి పోయాలి మరియు పదార్థాలను ముంచడానికి నొక్కండి. రేకుతో వదులుగా కప్పండి, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు 1 గంటకు 400 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి. క్విచే మితిమీరిన జిగ్లీగా ఉంటే కొంచెం ఎక్కువసేపు కాల్చండి.

పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు పది నిమిషాలు సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి. పాన్ నుండి క్విచీని తీసివేసి చీలికలుగా ముక్కలు చేయండి.

వాస్తవం: నిజమైన కౌబాయ్లు క్విచె తినరు .

కానీ అది నాకు మరింత వదిలివేస్తుంది!

నేను ఈ డీప్-డిష్ క్విచీని మరియు దాని యొక్క వైవిధ్యాలను సుమారు పది సంవత్సరాలుగా చేస్తున్నాను. నేను దీన్ని మొదటిసారిగా తయారుచేసాను, ఆ సమయంలో 8 1/2 నెలల గర్భవతిగా ఉన్న నా బావ మిస్సీ కోసం నేను విసిరిన ఫాన్సీ-స్మాన్సీ బేబీ షవర్ కోసం, అంటే నేను ఆ సమయంలో ఆరు నెలల గర్భవతి, అంటే షవర్ అతిథులు విడిచిపెట్టిన రెండవది, మిస్సీ మరియు నేను ఇద్దరూ నా గదిలో ఉన్న సోఫాలపై పడి, ఏడుపు ప్రారంభించాము మరియు ఒక సంవత్సరం పాటు కదలలేదు. ఇప్పటికీ, ఈ రోజు వరకు, నేను ఈ క్విచ్ తినేటప్పుడు నేను మోకాళ్ళలో బలహీనంగా ఉన్నట్లు భావిస్తున్నాను మరియు స్వయంచాలకంగా శిశువు పేర్లను ఎంచుకునే ప్రయత్నం ప్రారంభిస్తాను. నేను ఇప్పుడు గర్భవతి కూడా కాదు.

ఈ క్విచే చాలా రుచికరమైనది. ప్రామాణిక పై పాన్లలో రెండు క్విచెస్ చేయడానికి మీరు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, లోతైన ఫ్రెంచ్ టార్ట్ పాన్లో ఒక పెద్దదాన్ని తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను, కాబట్టి చాలా ఎక్కువ ఫిల్లింగ్-టు-క్రస్ట్ నిష్పత్తి ఉంది; చిప్పలు విలియమ్స్-సోనోమా లేదా ఏదైనా వంట లేదా బేకింగ్ సరఫరాలో లభిస్తాయి. మరియు ఈ క్విచ్ కోసం నింపడం పూర్తిగా అనుకూలమైనది-ఆస్పరాగస్ చిట్కాలు, బ్రోకలీ మరియు మీ ఫ్రిజ్‌లో మీకు ఏమైనా చీజ్‌లు వేయండి. అదనంగా, నింపడం ముందుగానే తయారు చేసి, మీరు దానిని క్రస్ట్‌లో పోసి కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. మిస్సీ బేబీ షవర్ కోసం నేను ఏడు సక్కర్లను తయారుచేసినప్పుడు నేను ఇలా చేసాను, మరియు మొత్తం పరీక్షలో అకాల శ్రమకు వెళ్ళకుండా నన్ను నిరోధించిన ఏకైక విషయం ఇదేనని నేను భావిస్తున్నాను.

నువ్వు ఏమి చేసినా, ఈ క్విచీని మహిళలకు అందించండి . ఇది ఎలా అందించాలో అర్థం.

పాత్రల తారాగణం: పర్ఫెక్ట్ పై క్రస్ట్ కోసం 1/2 రెసిపీ, గుడ్లు (చిత్రించబడలేదు), హెవీ క్రీమ్, ఉల్లిపాయలు, ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్, పుట్టగొడుగులు, తురిమిన స్విస్ చీజ్, వెన్న, మందపాటి కట్ బేకన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. తాజా పార్స్లీ మరియు చివ్స్ ఐచ్ఛికం.

నేను ఎలా మర్చిపోయానో మీకు నచ్చలేదా… ఉమ్… పై ఫోటోలోని EGGS? క్షుణ్ణంగా లేకపోతే నేను ఏమీ కాదు.

నేను మాట్లాడే పాన్ ఇక్కడ ఉంది.

దిగువ తొలగించగల డిస్క్, ఇది పాన్ నుండి పూర్తి చేసిన క్విచీని ఎత్తడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ ప్యాన్లలో నాకు ఎనిమిది ఉన్నాయి, కానీ బహుశా రెండు మిగిలిన డిస్క్‌లు. నా అబ్బాయిలు వాటిని ఫ్రిస్బీలుగా ఉపయోగిస్తారు.

బేకన్ యొక్క మొదటి ఫ్రై 3/4 పౌండ్ (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ), ఇది 1 1/2 పౌండ్ల ప్యాకేజీ యొక్క HALF!

నేను తెలివైనవాడిని కాను. నా మనస్సులో.

దీన్ని ఒక స్కిల్లెట్‌లో విసిరి, అది పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి, కాని ఇంకా కొంచెం నమలండి. మీ ప్రాధాన్యత ఏమైనప్పటికీ క్రిస్పీ మంచిది.

తరువాత, చాలా పెద్దగా 1 పెద్ద లేదా 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు. ఈ కాగితాన్ని సన్నగా ముక్కలు చేయడానికి నేను మాండొలిన్ ఉపయోగించాను, కానీ మీకు నైపుణ్యం ఉంటే మీరు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.

తరువాత, తెల్లటి పుట్టగొడుగుల 2 ప్యాకేజీలను కడిగి వాటిని ముక్కలు చేయండి. అవి అతిగా సన్నగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు.

చివరగా, క్వార్టర్డ్ ఆర్టిచోక్ హృదయాలలో 1 డబ్బా తీసివేయండి (మొత్తం వాటి కంటే నేను వాటిని బాగా ఇష్టపడుతున్నాను) మరియు వాటిని సిద్ధంగా ఉంచండి.

బేకన్ సిద్ధంగా ఉంది. నాకు తెలిసిన కారణం ఏమిటంటే, నా ఇంట్లో అందరూ ఇప్పుడు స్టవ్ పక్కన నిలబడి ఉన్నారు మరియు నేను చెక్క చెంచాతో కొడుతున్నాను.

ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి చల్లబరచండి, తరువాత పాన్ నుండి గ్రీజును తీసివేయండి. పాన్ శుభ్రపరచవద్దు, అయితే! మీరు అలా చేస్తే చింతిస్తున్నాము. బేకన్ చల్లబడినప్పుడు, కఠినమైన చాప్ ఇవ్వండి.

ఇప్పుడు, మీకు తెలివి లేనందున, పాన్లో వెన్న కర్రను విసిరి, తక్కువ వేడి మీద కరిగించండి. మీరు ఆరోగ్య గింజ అయితే, ముందుకు సాగండి మరియు 7/8 కర్రను ఉపయోగించండి.

ఈ ఆరోగ్య చిట్కాలను మీకు ఇవ్వడం నాకు చాలా ఇష్టం. నేను భూమిపై నా ఉద్దేశ్యంగా భావిస్తున్నాను.

వెన్న కరిగినప్పుడు, ఉల్లిపాయలలో వేయండి.

సుమారు 3 లేదా 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా అవి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు.

తరువాత, పుట్టగొడుగులలో విసిరి, ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి…

అప్పుడు హింసాత్మకంగా ఆర్టిచోక్ హృదయాల్లో విసిరేయండి.

రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి రెండు నిమిషాల పాటు దీన్ని ఉడికించాలి.

ఇది పూర్తయినప్పుడు, మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి, ఇది 20 నుండి 30 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఆ సమయంలో, మీ కుమార్తెలను పర్ఫెక్ట్ పై క్రస్ట్‌లో సగం బయటకు తీయమని చెప్పి డీప్ డిష్ టార్ట్ పాన్‌లో నొక్కండి. పుట్టగొడుగు మిశ్రమం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు కొంచెం గట్టిగా ఉండటానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

సోర్ క్రీం మరియు ఉల్లిపాయ డిప్ ఎలా తయారు చేయాలి

తరువాత, ఒక గిన్నెలో 7 గుడ్లు పగులగొట్టండి.

1 1/2 కప్పుల హెవీ క్రీమ్‌లో పోయాలి.

నా ప్రియమైన నేను మీకు అనుమతి ఇస్తున్నాను.

దీన్ని కలిపి, కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.

2 కప్పుల్లో తురిమిన స్విస్ జున్ను విసిరేయండి. ఇప్పుడు సాధారణంగా, మీరు సంచులలో కొనే ముందస్తు వస్తువులను నేను ఇష్టపడను. కానీ ఈ సందర్భంలో, ఇది అద్భుతంగా పనిచేస్తుందని నేను అనుకుంటున్నాను!

అదనంగా, నాకు వేరే ఎంపిక లేదు. ఇది అద్భుతంగా పనిచేస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను.

మరియు అక్కడ మీకు ఉంది! క్విచే!

నిజంగా కాదు.

ఇప్పుడు చల్లబడిన పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని గుడ్డు మిశ్రమంలో చెంచా చేయాలి. అక్కడ అన్ని పుట్టగొడుగుల ద్రవాన్ని పోయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు అక్కడకు వస్తే మంచిది,

దాని చుట్టూ కదిలించు, తరువాత బేకన్ జోడించండి.

ఇప్పుడు ఫ్రిజ్ నుండి పై క్రస్ట్ ను తీసివేసి, నింపండి. క్రస్ట్‌ను కొద్దిసేపు రిఫ్రిజిరేట్ చేయడం వల్ల మందపాటి క్విచ్ ఫిల్లింగ్ వంట చేస్తున్నప్పుడు అది మితిమీరిన గోధుమ రంగులోకి రాకుండా చేస్తుంది.

నింపడం క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా ప్రతిదీ మునిగిపోతుంది. (నా ఫోటోగ్రఫీ స్నేహితులకు: నేను ఇక్కడ బోకె నుండి వైదొలగాలని నేను గ్రహించాను. క్షమించండి.)

రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో క్విచీని సెట్ చేయండి. రేకు షీట్తో వదులుగా కప్పండి (చాలా త్వరగా బ్రౌనింగ్ చేయకుండా ఉండటానికి) మరియు 1 గంటకు 400 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి. బేకింగ్ యొక్క చివరి 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు రేకును తొలగించండి.

ఇది పూర్తయినప్పుడు కొంచెం గజిబిజిగా ఉండాలి, కాబట్టి మీకు అవసరమైతే మరో 10 నుండి 15 నిమిషాలు కాల్చడానికి బయపడకండి.

గమనిక: క్విచ్ పూర్తిగా దృ and ంగా మరియు సెట్‌గా కనిపించకూడదు. కొద్దిగా ముసిముసి నవ్వు బాగానే ఉంది.

ఓహ్! ఇది పాన్ నుండి ఎంత అందంగా ఎత్తిందో చూడండి. (ఈ సమయంలో వెండి డిస్క్ క్విచీ క్రింద ఉంది.)

ఇది ముక్కలుగా కత్తిరించడం చాలా సులభం చేస్తుంది. కొన్నిసార్లు నేను చాలా పొడవుగా ఉండే రొట్టె కత్తిని అడ్డంగా ముక్కలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తాను… కానీ ఈ రోజు కోసం, నాకు ఒక స్లైస్ అవసరం.

అందంగా క్రస్ట్ చూడండి!

మ్మ్మ్మ్మ్మ్.

నేను మళ్ళీ చెబుతాను: మ్మ్మ్మ్మ్మ్.

పదార్ధాల సమూహాన్ని కలిగి ఉండటానికి నేను నిజంగా ఇష్టపడుతున్నాను, మరియు గుడ్డు / క్రీమ్ మిశ్రమం అన్నింటినీ కలిపి ఉంచే ఒక మూలకం. ఈ క్విచ్ ఖచ్చితంగా ఆ బిల్లుకు సరిపోతుంది.

రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది!

ప్రేమ,
పి-విడ్డీ-డబ్-డిడ్డీ