లియా డార్క్ చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్

Lia S Dark Chocolate Truffles

నేను చాలా చక్కని చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్ gin హించదగినదిగా చేయడానికి చెఫ్ లియా యొక్క అందమైన, శిల్పకళా పద్ధతిని మీకు చూపించాలనుకుంటున్నాను…

కానీ నేను చికెన్ మరియు డంప్లింగ్స్ తయారీలో చాలా బిజీగా ఉన్నాను.

మరియు బచ్చలికూర సూప్.

మరియు వెస్ట్ సైడ్ స్టోరీని చూడబోతున్నారు.

కానీ ఈ రోజు!

చెఫ్ లియా కొన్ని వారాల క్రితం మా హాలిడే బేకింగ్ రోజును సందర్శించారు. ఆమె తన అద్భుతమైన బటర్ టోఫీ రెసిపీని ప్రదర్శించింది (మీరు దీనిని ప్రయత్నించకపోతే, మీరు తప్పక!), ఆపై ఈ అందమైన చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్ లోకి వెళ్లారు. మీరు వారిని ప్రేమిస్తారు.

గమనిక: ఈ రెసిపీలో కరిగించని స్వభావం గల చాక్లెట్‌ను ఉపయోగించడం గురించి ప్రస్తావించబడింది. మీరు వెబ్‌లో స్వభావం గల చాక్లెట్ గురించి సుదీర్ఘంగా చదువుకోవచ్చు, కానీ నా పరిమిత అవగాహనలో: టెంపరింగ్ చాక్లెట్ చాక్లెట్‌ను కరిగించి ఒక నిర్దిష్ట ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకువచ్చే ప్రక్రియ. మళ్ళీ గట్టిపడటానికి అనుమతించబడే టెంపర్డ్ చాక్లెట్‌ను టెంపర్డ్ చాక్లెట్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఈ రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది కొంచెం గందరగోళంగా అనిపించవచ్చు, కాని ఈ రెసిపీలో రెగ్యులర్ (విస్తృతంగా లభించే) చాక్లెట్ కూడా ఉపయోగించవచ్చని తెలుసు. సహజంగానే, మీరు అధిక నాణ్యత / స్వభావం గల చాక్లెట్‌ను ఉపయోగిస్తే, మీరు మరింత వృత్తిపరమైన ఫలితాలతో ముగుస్తుంది, కానీ మీరు సాధారణ చాక్లెట్‌ను ఉపయోగిస్తే, ట్రఫుల్స్ ఇప్పటికీ రుచికరంగా ఉంటాయి.

(నేను దీన్ని తప్పుగా వివరిస్తుంటే, దయచేసి నాకు తెలియజేయండి. నేను చాక్లెట్ శాస్త్రవేత్తను కాను, నేను వ్రాసేటప్పుడు నా చీలమండలను కొరికే పిల్లలు ఉన్నారు.)

క్రీమ్ మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురావడం ద్వారా ప్రారంభించండి, తరువాత మిశ్రమాన్ని తరిగిన చాక్లెట్ మీద పోయాలి. సుమారు 60 సెకన్ల పాటు కూర్చునేందుకు అనుమతించండి, తరువాత కలపడానికి కొరడాతో కొట్టడం ప్రారంభించండి.

555 బైబిల్ అర్థం

అన్ని చాక్లెట్ కరిగే వరకు మీసాలు ఉంచండి (కొద్దిగా సహాయం అవసరమైతే వేడి నీటి స్నానం మీద ఉంచండి). అది కరిగినప్పుడు, మెత్తబడిన వెన్నలో కదిలించు.

తరువాత, బూజ్‌లో ప్రసారం చేయండి! మీకు నచ్చిన రకాన్ని ఉపయోగించండి - గ్రాండ్ మార్నియర్, బ్రాందీ, కహ్లూవా మొదలైనవి.

మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి (గిన్నెలో లేదా నిస్సార పాన్లో) మరియు కొద్దిగా గట్టిగా ఉండే వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

ఇది కొద్దిగా దృ, మైనది, కానీ ఇది బంతుల్లో ఏర్పడటానికి తగినంత దృ firm ంగా లేదు.

ఇది బాగుంది! చెఫ్ లియా ఈ సమయంలో చాక్లెట్‌ను ఆందోళన చేస్తుంది-దానిని గరిటెలాంటి తో విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.

ఈ ఫోటో నుండి మీరు చూడవచ్చు, ఇది గనాచీని ఫ్లాట్ పాన్ లోకి పోయడానికి నిజంగా సహాయపడుతుంది; ఆ విధంగా, చాక్లెట్ మరింత ఏకరీతిగా గట్టిపడుతుంది.

తరువాత, దృ g మైన గనాచీని బంతుల్లో వేయండి. నేను లియాతో ఆమె ట్రఫుల్స్ గురించి ఇష్టపడటం ఏమిటంటే అవి పూర్తిగా గుండ్రంగా మరియు మృదువైనవి కావు; అవి నిజానికి ట్రఫుల్స్ లాగా కనిపిస్తాయి! నాకు, ఇది వారికి చక్కని చిన్న శిల్పకళా అనుభూతిని ఇస్తుంది.

ట్రఫుల్స్ నిర్వహించడానికి తగినంత దృ firm ంగా ఉండే వరకు కూర్చునివ్వండి; కనీసం రెండు గంటలు.

మీరు ట్రఫుల్స్ కోట్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మరికొన్ని చాక్లెట్లను నిగ్రహించండి; ఇది కరిగించిన మరియు మృదువైనంత వెచ్చగా ఉండాలి, కానీ అంత వెచ్చగా ఉండకూడదు, అది దృ g మైన గానాచేకి భంగం కలిగిస్తుంది.

అయ్యో. ఇది చాలా క్లిష్టమైన దశలు మరియు పరిగణనలు ఉన్నట్లు నాకు తెలుసు… కాని ఇది నిజంగా కాదు!

ఇప్పుడు… లియా ట్రఫుల్స్ ఎలా కోట్ చేస్తుందో చూపిస్తాను.

మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు.

ప్లాస్టిక్ (నాన్-రబ్బరు) చేతి తొడుగులు ధరించేటప్పుడు, లియా తన అరచేతులను కరిగించిన చాక్లెట్ ఉపరితలంపై అంటుకుంటుంది. అప్పుడు ఆమె సరళంగా ఒక ట్రఫుల్‌ని పట్టుకుని తేలికగా కోటు చేయడానికి ఆమె చేతుల మధ్య మెల్లగా చుట్టేస్తుంది.

నేరుగా చాక్లెట్‌లోకి ముంచడం కంటే చాలా వేగంగా (మరియు తక్కువ బరువు లేనిది).

వాటిని పార్చ్మెంట్ మీద ఉంచండి మరియు వాటిని సెట్ చేయనివ్వండి.

అసలు ట్రఫుల్స్ లాగా కనిపించే వాటి గురించి నా ఉద్దేశ్యం చూడండి? నేను వారిని ప్రేమిస్తున్నాను. మరియు మీరు నిజంగా దగ్గరగా చూస్తే, లియా ఒక చిన్న బంగారు ధూళిని పైన చల్లినట్లు మీరు చూడవచ్చు. చాలా అందంగా.

వృద్ధ మహిళలకు ఉత్తమ బహుమతులు

క్లాసులో అందరికీ ఇంత భయంకరమైన సమయం ఉండేది.

ఈవెన్ బ్యూటిఫుల్ బ్రిడ్జేట్ !

ట్రఫుల్ పూత తరువాత, క్లిష్టమైన డిజైన్లలో మెత్తబడిన చాక్లెట్‌ను పైప్ చేయడానికి చిన్న పార్చ్‌మెంట్ శంకువులు ఎలా తయారు చేయాలో లియా ప్రదర్శించింది.

పార్చ్మెంట్ కోన్ తయారీ యొక్క ఫోటోలను నేను పట్టుకోలేదు. నా కెమెరా నుండి చాక్లెట్ నొక్కడం చాలా బిజీగా ఉంది. నేను త్వరలో ఇక్కడ ఒక ట్యుటోరియల్‌ను బయటకు తీయడానికి ప్రయత్నిస్తాను, కానీ మీరు గూగుల్ పార్చ్‌మెంట్ పైపింగ్ శంకువులు అయితే మీకు చాలా గొప్ప ట్యుటోరియల్స్ కనిపిస్తాయి.

కేకులు, బుట్టకేక్‌లు, కుకీలు మొదలైనవాటిని అలంకరించడానికి ఇది గొప్ప మార్గం అని లియా చెప్పింది. ఇది మంచి, కళాత్మక అనుభూతిని ఇస్తుంది మరియు ఇది చాలా సులభం!

మీరు ట్రఫుల్స్ మీద చిన్న పంక్తులను కూడా పైప్ చేయవచ్చు.

కానీ మీరు దీన్ని తనిఖీ చేయాలి.

మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు.

లియా ఒక వామపక్షాన్ని మరియు ఒక కుడి వింగ్‌ను పైప్ చేసింది (ఇది రాజకీయ ప్రకటన కాదు) మరియు వాటిని కఠినతరం చేయనివ్వండి.

ఆపై…

ఆపై…

ఆమె వాటిని ఒక ట్రఫుల్స్ మీద నిలబెట్టింది. ఇది ఎంత అందంగా ఉంది?

ఈ పైపింగ్ పద్ధతి అవకాశాల ప్రపంచాన్ని తెరుస్తుంది. ఒకరి మొదటి అక్షరాలను పైప్ చేసి, ఆపై వాటిని చీజ్ ముక్క పైన అంటుకోండి. పైప్ వేగంగా, నైరూప్య నమూనాలు మరియు వాటిని ఐస్ క్రీం యొక్క స్కూప్లో అంటుకోండి.

మీరు చాలా గట్టిగా / గట్టిగా ఉండే వరకు ఐస్ క్రీం స్కూప్‌ను స్తంభింపజేయవచ్చని నేను పందెం వేస్తాను, ఆపై స్కూప్ అంతా లేసీ డిజైన్‌ను పైప్ చేయండి. చాలా సరదాగా!

చాలా ధన్యవాదాలు, చెఫ్ లియా, మీ సృజనాత్మకతను పంచుకున్నందుకు.

ఈ సుడిగాలి ఇవ్వండి, అబ్బాయిలు!