లాడ్స్ గ్రిల్డ్ టెండర్లాయిన్

Ladd S Grilled Tenderloin

నా భర్త యొక్క పురాణ గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్! మీ ఇంట్లో మీకు ప్రత్యేక సందర్భం వచ్చినప్పుడు ఈసారి ప్రయత్నించండి.

ముఖ్యమైనది: కరిగించిన వెన్నతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే ఇది గ్రిల్ మీద చాలా వేడిగా ఉంటుంది. పూర్తయిన టెండర్లాయిన్ యొక్క పాన్ను రవాణా చేసేటప్పుడు పొడవైన, భారీ పటకారులను వాడండి మరియు భారీ చేతి తొడుగులు ధరించండి.

పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, టెండర్లాయిన్ పైభాగంలో వెండి, కఠినమైన పొరను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి, టెండర్లాయిన్ యొక్క అన్ని విభాగాలను అలాగే ఉంచండి. దీన్ని హెవీ డ్యూటీ రేకు వేయించు పాన్‌లో ఉంచి కరిగించిన వెన్న మీద పోయాలి. కొన్ని మసాలా దినుసులపై చల్లుకోండి, తరువాత పాన్ గ్రిల్ మీద ఉంచండి.

వెన్న వేడెక్కడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మంచి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై దాన్ని తిప్పండి మరియు మరొక వైపు సీజన్ చేయండి. ప్రతి 7-8 నిమిషాలకు టెండర్లాయిన్ను తిప్పండి, లేదా అది గోధుమ రంగులోకి వస్తుంది. వెన్న ఉడికించినట్లయితే, మరిన్ని జోడించండి!

టెండర్లాయిన్ ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు తిరగండి, మొత్తం 20 నుండి 30 నిమిషాలు, అది ఎంత మందంగా ఉందో బట్టి. మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగిస్తే, ఉష్ణోగ్రత 125 నుండి 130 డిగ్రీలకు చేరుకున్నప్పుడు దాన్ని తొలగించండి.

టెండర్లాయిన్ను పెద్ద బేకింగ్ షీట్ లేదా కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేసి, ముక్కలు చేసే ముందు 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీకు కావలసినంత సన్నగా లేదా మందంగా ముక్కలు చేయండి!

నా ప్రియమైన వారి కాల్చిన గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్లు పురాణమైనవి, మరియు మనకు స్నేహితుల సమావేశం లేదా ప్రత్యేక కుటుంబ సందర్భం వచ్చినప్పుడల్లా అతను వాటిని సంవత్సరానికి రెండు లేదా మూడు సార్లు పరిష్కరిస్తాడు. మేము శనివారం జూలై నాలుగవ వేడుకల్లో భాగంగా (సాధారణ స్టీక్స్ మరియు హాట్ డాగ్‌లతో పాటు!) కాల్చిన టెండర్లాయిన్‌ను అందించాము మరియు పార్టీకి ముందు అతని తండ్రి మా కోసం కరిగించిన కొన్ని ఉపయోగించని టెండర్లాయిన్‌లతో గాయపడ్డారు. ఇది చాలా ఖరీదైన గొడ్డు మాంసం, మరియు మేము దానిని తిరిగి స్తంభింపజేయలేనందున, మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ ఆదివారం వాటిని గ్రిల్ చేసి తన తండ్రి టిమ్, మా కుటుంబ స్నేహితుడు డేవ్‌కు పంపిణీ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు… మరియు, మనమే! మేము ఆదివారం రాత్రి విందు కోసం తిన్నాము, తరువాత దానిని రేకుతో చుట్టి, వారమంతా ముక్కలు చేసి తినవచ్చు. (ఫ్రిజ్ నుండి కోల్డ్ స్లైస్డ్ టెండర్లాయిన్ వారు స్వర్గంలో వడ్డించే వాటిలో ఒకటి.)

నేను ఇక్కడ మరియు నా ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ షోలో సంవత్సరాలుగా నా భర్త కాల్చిన టెండర్లాయిన్‌లను ప్రస్తావించాను, కాని ఈ ప్రక్రియ యొక్క ఫోటోలను తీయడానికి నాకు ఎప్పుడూ అవకాశం లేదు… ఇప్పటి వరకు!

అతను వాటిని ఎలా చేస్తాడో ఇక్కడ ఉంది. టెండర్లాయిన్ యొక్క అధిక ధర ట్యాగ్ కారణంగా అవి ఖచ్చితంగా వారపు రాత్రి వస్తువు కాదు, కానీ మీ కుటుంబంలో మీకు ఒక ప్రత్యేక సందర్భం లభిస్తే, ఇది తీవ్రమైన, తీవ్రమైన ట్రీట్. మరియు మీ ముక్కల మందాన్ని బట్టి, మొత్తం టెండర్లాయిన్ చాలా కొద్ది మందికి ఆహారం ఇవ్వగలదని గుర్తుంచుకోండి!

టెండర్లాయిన్ను విప్పండి (ఇవి మొత్తం టెండర్లాయిన్లు, సాధారణంగా విక్రయించే బట్ ముక్కలు కాదు) తరువాత మధ్య సిలిండర్ నుండి కొంచెం వైపులా లాగండి. (వాటిని వేరు చేయవద్దు; వాటిని వేరుగా లాగండి.)

సైడ్ నోట్: ఈ చేతులు నా పిల్లలను d యల, దూడలను ప్రసవించాయి, నేలమీద కుస్తీ పడ్డాయి, కంచె నిర్మించాయి, విసిరిన ఫుట్‌బాల్‌లు, మరమ్మతులు చేసిన పరికరాలు మరియు నన్ను పట్టుకున్నాయి.

నేను ఈ చేతులను ప్రేమిస్తున్నాను.

మీరు చేయాలనుకుంటున్నది సెంటర్ సిలిండర్ యొక్క ఉపరితలంపై మీరు చూసే కఠినమైన వెండి పొరను బహిర్గతం చేయండి. బాలేదు. నిజంగా, నిజంగా చెడ్డది!

ఓహ్, ఇది విషపూరితం కాదు. కేవలం కఠినమైన, బాధించే మరియు… కఠినమైనది. మరియు బాధించే.

కానీ ఎక్కువగా కఠినమైనది.

కానీ సమానంగా బాధించే.

పొర చివర చిటికెడు…

మరియు జాగ్రత్తగా మీ కత్తిని కింద పని చేయండి.

కత్తి పొరను తగినంతగా వదులుకున్న తర్వాత, చివరను వదులుగా కత్తిరించండి మరియు మీరు కత్తిని మాంసం నుండి దూరంగా గొరుగుట కోసం కత్తిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు దాన్ని పైకి లాగండి. మీ లక్ష్యం సాధ్యమైనంత ఎక్కువ పొరను మరియు తక్కువ మాంసాన్ని వదిలించుకోవడమే!

మీరు చివరి వరకు అన్ని మార్గం వచ్చేవరకు కొనసాగించండి…

అప్పుడు విస్మరించడానికి ఒక కుప్పలో ఉంచండి లేదా, ot హాజనితంగా చెప్పాలంటే, దానిని మీ కుక్కలకు తినిపించండి, తద్వారా మీ స్నేహపూర్వక స్నేహాన్ని జీవితానికి మూసివేస్తారు.

మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ టెండర్లాయిన్‌ను గ్రిల్ చేసినప్పుడు, అతను వాటిని ఎప్పుడూ గ్రిల్‌పై ఉంచడు. మాంసం ఉడికించే అవకాశం రాకముందే బయట కాలిపోతుంది / కాలిపోతుంది. ఇది స్టీక్ కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా సన్నగా ఉంటుంది మరియు చాలా నిమిషాల్లో ఉడికించాలి. మంచి, వేడి గ్రిల్‌పై టెండర్లాయిన్ మీడియం అరుదుగా ఉడికించడానికి 20 నుండి 30 నిమిషాలు పడుతుంది; గ్రిల్ యొక్క కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచినట్లయితే, చర్మం నల్లగా మారడానికి ముందు ఉడికించడానికి సమయం ఉండదు.

అందువల్ల అతను వాటిని బదులుగా ఈ హెవీ డ్యూటీ రేకు చిప్పల లోపల వేస్తాడు. అవి టెండర్లాయిన్లకు అవసరమైన రక్షణను అందిస్తాయి.

ఓహ్. మరియు మరొక విషయం.

అతను వాటిని వెన్నతో ముంచెత్తుతాడు. (పాన్లో రెండు టెండర్లాయిన్లు ఉన్నాయి, మరియు అక్కడ 3 కర్రలు కరిగించిన వెన్న ఉన్నాయి. అవును, నేను మూడు కర్రల వెన్న చెప్పాను. అవును, నేను మూడు కర్రల వెన్న చెప్పాను. అవును. నేను మూడు కర్రలు చెప్పాను. వెన్న.)

(కానీ మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే మీరు రెండు కర్రలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఇప్పుడు, మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ టెండర్లాయిన్‌లను గ్రిల్ చేసినప్పుడు, అతను మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడు.

అతను మెక్‌కార్మిక్ లెమన్ & పెప్పర్ మసాలా మరియు లోరీ యొక్క రుచికోసం ఉప్పును ఉపయోగిస్తాడు.

ఆమెన్.

అప్పుడు వారు గ్రిల్ మీదకు వెళ్తారు!

కొద్దిసేపటి తరువాత, వెన్న బుడగ మొదలవుతుంది.

మరియు, నా స్నేహితులు, ఒక అందమైన దృశ్యం.

సుమారు 10 నిమిషాల వ్యవధిలో, అతను వాటిని నిజంగా పొడవైన పటకారులతో తిప్పుతాడు.

అప్పుడు అతను వాటిని మళ్ళీ సీజన్ చేస్తాడు!

మసాలా టెండర్లాయిన్ గురించి ఒక గమనిక: టెండర్లాయిన్ చివరికి ముక్కలు చేయబడుతుంది కాబట్టి, ప్రతి స్లైస్ మసాలా యొక్క చిన్న ఉపరితల వైశాల్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది స్టీక్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ మీరు రెండు వైపులా గ్రిల్ చేసి వ్యక్తిగత కాటును ముక్కలు చేస్తారు. మీరు స్టీక్‌ను పర్యవేక్షిస్తే, అలాగే… మీరు స్టీక్‌ను పర్యవేక్షిస్తారు మరియు ఇది చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. టెండర్లాయిన్ను పర్యవేక్షించడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే ప్రతి స్లైస్ ఎక్కువ ఉపరితల వైశాల్యంతో మూసివేయబడదు.

ఇది ప్రారంభమైంది. ఇది అర్ధమేనని నేను ఆశిస్తున్నాను.

ఆ తరువాత, అతను వాటిని ఉడికించనివ్వండి, వాటిని ఉడికించటానికి మరియు గోధుమ రంగును సమానంగా మరో రెండు సార్లు తిప్పండి.

గాలి తీసింది మరియు గ్రిల్ కొంచెం వేడిగా ఉంది, మరియు వెన్న దాదాపుగా ఉడికించింది, కాబట్టి మార్ల్బోరో మ్యాన్ ఏదైనా స్వీయ-గౌరవనీయమైన గ్రిల్లర్ ఏమి చేస్తాడో చేశాడు. అతను మరొక కర్ర ఓ ’వెన్నలో విసిరాడు.

(భయపడవద్దు!)

** వెన్న గురించి ఒక గమనిక: మీరు ఖచ్చితంగా అక్కడ పుష్కలంగా కావాలి కాబట్టి టెండర్లాయిన్ దాదాపు వెన్నలో స్నానం చేస్తుంది. పాన్ (ల) ను గ్రిల్ నుండి తరలించేటప్పుడు దయచేసి జాగ్రత్త వహించండి. చిప్పలను పూర్తిగా నింపవద్దు, మీరు వెన్నను తగ్గించి, మీరే కాల్చుకునే ప్రమాదం ఉంది మరియు మీరు చిప్పలను కదిలేటప్పుడు భారీ చేతి తొడుగులు ధరించడం ఖాయం. కరిగించిన వెన్న చాలా, చాలా వేడిగా ఉంటుంది!

ఇప్పుడు, నేను టైమర్ కలిగి ఉండాలి మరియు టెండర్లాయిన్లు గ్రిల్ మీద వెళ్ళిన సమయం నుండి వారు గ్రిల్ నుండి బయలుదేరిన సమయం వరకు ఎంత సమయం పట్టిందో ఖచ్చితంగా చెప్పాలి… కాని గ్రిల్ యొక్క వైవిధ్యం కారణంగా ఖచ్చితమైన ఆదేశాలు ఇవ్వడం అసాధ్యం శైలులు, గ్రిల్ వేడి మొదలైనవి. అయితే ఇది 25 నుండి 35 నిమిషాల పరిధిలో ఉంటుందని నేను చెబుతాను.

మీరు ఖచ్చితంగా ఉండాలనుకుంటే (మరియు టెండర్లాయిన్ చాలా ఖరీదైనది మరియు అది అతిగా ముగిసిన తర్వాత మీరు దాన్ని చర్యరద్దు చేయలేరు), హెవీ డ్యూటీ మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. అవి సూపర్మార్కెట్లలో అమ్ముడవుతాయి మరియు work హించిన పనిని తీసివేస్తాయి. టెండర్లాయిన్ యొక్క మందపాటి భాగంలో దానిని పక్కకి చొప్పించండి మరియు మీడియం-అరుదైన నుండి అరుదైన వరకు 125 నుండి 130 డిగ్రీలకు చేరుకున్నప్పుడు దాన్ని గ్రిల్లింగ్ చేయడాన్ని ఆపివేయండి.

రెండు విషయాలు గుర్తుంచుకోండి:

1. గ్రిల్ నుండి తీసివేసిన తరువాత మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా పెరుగుతూనే ఉంటుంది.

మరియు

2. టెండర్లాయిన్ యొక్క సన్నని ముగింపు ముక్కలు మందపాటి కేంద్రం కంటే ఎక్కువ వండుతారు. కాబట్టి మీరు విభిన్న ప్రాధాన్యతలతో అతిథులను కలిగి ఉంటే, మీరు అరుదుగా ఇష్టపడే వారికి సెంటర్ ముక్కలను అందించవచ్చు, ఆపై అక్కడి నుండి బయటకు వెళ్లండి.

ముక్కలు మాట్లాడుతుంటే… నా మనిషి టెండర్లాయిన్ ముక్కలు చేయడం చూడండి.

ncis ప్రసారం కాబోతోంది

ఇది చూడటానికి అద్భుతమైన విషయం.

ఆ హక్కు అందమైన మధ్యస్థ-అరుదైన దానం ఉంది.

మరియు ఇక్కడ మందమైన ముక్క ఉంది. ఇప్పటికీ మంచి మరియు మధ్యస్థ అరుదైనది, స్లైస్ మధ్యలో అరుదైన వైపు కొంచెం ఎక్కువ.

కాల్చిన టెండర్లాయిన్. ఇది అన్ని విందులకు మించిన విందు. మీ ఇంటిలో మీకు ప్రత్యేక సందర్భం వచ్చినప్పుడు తదుపరిసారి ప్రయత్నించండి!

వాటిని అధిగమించవద్దు మరియు మీరే బర్న్ చేయవద్దు మరియు ప్రపంచంలో అంతా బాగానే ఉంటుంది.