ఇటాలియన్ పోర్క్ శాండ్‌విచ్‌లు

Italian Pork Sandwiches

ఈ హెర్బ్ రబ్ ఒక కీపర్: మీరు దీనిని చికెన్ లేదా స్టీక్ మీద కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

1. ఓవెన్‌ను 350˚ కు వేడి చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో సోపు, రోజ్మేరీ, ఒరేగానో, వెల్లుల్లి ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు ఉదారంగా మిరియాలు కలపండి.
2. పంది టెండర్లాయిన్‌లను సగం క్రాస్‌వైస్‌లో ముక్కలు చేసి మసాలా మిశ్రమంతో సమానంగా రుద్దండి.
3. 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను పెద్ద తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. పంది మాంసం వేసి, అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, 5 నిమిషాలు శోధించండి.
4. పొయ్యిని పొయ్యిలో ఉంచి, పంది మాంసం ఉడికించి, మధ్యలో ఒక థర్మామీటర్ చొప్పించి 140˚, 18 నుండి 20 నిమిషాలు నమోదు చేస్తుంది. పంది మాంసంను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు తీసివేసి, సన్నగా ముక్కలు చేసే ముందు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
5. ఇంతలో, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద లోతైన స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి. 1 వెల్లుల్లి లవంగాన్ని సన్నగా ముక్కలు చేసి, ఎర్ర మిరియాలు రేకులతో పాటు స్కిల్లెట్‌లో చేర్చండి; ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వెల్లుల్లి బంగారు రంగులోకి మారడం వరకు 3 నుండి 4 నిమిషాలు. బ్రోకలిని మరియు మిగిలిన 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి టాసు చేయండి. పాన్ కవర్ చేసి ఉడికించాలి, కొన్ని సార్లు విసిరి, బ్రోకలిని లేత మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు వరకు, 6 నుండి 7 నిమిషాలు.
6. మిగిలిన వెల్లుల్లి లవంగాన్ని తురిమి, ఒక చిన్న గిన్నెలో మయోన్నైస్ మరియు నిమ్మ అభిరుచితో కలపండి. రోల్స్ మీద వెల్లుల్లి మయోన్నైస్ను ఉదారంగా వ్యాప్తి చేయండి; పంది మాంసం మరియు కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు కొన్ని ముక్కలతో టాప్. బ్రోకలినితో శాండ్‌విచ్‌లను సర్వ్ చేయండి.