Quick Easy Homemade Enchilada Sauce
కొన్ని చిన్నగది పదార్ధాలతో, మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎంచిలాడా సాస్‌ను త్వరగా కొట్టవచ్చు! బటర్డ్ సైడ్ అప్ యొక్క ఎరికా కాస్ట్నర్ నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:8సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు5నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలుపదిహేనునిమిషాలు మొత్తం సమయం:0గంటలుఇరవైనిమిషాలు కావలసినవి3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు వెన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు. అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మిరపకాయ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చిల్లి పౌడర్ 1 1/2 స్పూన్. జీలకర్ర 1 స్పూన్. ఉల్లిపాయ పొడి 3/4 స్పూన్. వెల్లుల్లి పొడి 1/2 స్పూన్. ఎండిన ఒరేగానో 1/8 స్పూన్. దాల్చిన చెక్క 2 సి. ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 1/2 సి. వడకట్టిన టొమాటోస్ రుచికి ఉప్పుఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు మీడియం సాస్పాన్లో, మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగుతాయి. పిండిలో కొరడాతో 1 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వడకట్టిన టమోటాలు. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా చిక్కబడే వరకు. రుచికి ఉప్పు కలపండి.
ఎంచిలాడా సాస్ అతిగా ఉందని నేను అనుకుంటాను. నాకు తెలియని పదార్ధాలతో తయారుగా ఉన్న వస్తువులను కొనడం గురించి నాకు ఒక విషయం ఉంది. చాలా వాణిజ్య రకాల్లో అనూహ్యమైన పదార్థాలు లేదా నేను ప్రత్యేకంగా నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తాను. కాబట్టి నేను నా అభిమాన జార్డ్ సల్సాను ప్రత్యామ్నాయం చేసి మంచి అని పిలుస్తాను. కొన్నేళ్లుగా నేను ఎంచిలాదాస్‌ను తయారు చేసాను.
కానీ ఒక రోజు నేను అన్ని రచ్చలు ఏమిటో చూడటానికి అసలు ఎంచిలాడా సాస్‌తో ఎంచిలాడాస్ తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. ఆ సమయంలోనే నేను తప్పిపోయినదాన్ని గ్రహించాను. సల్సా ఎంచిలాడా సాస్ యొక్క మాయాజాలం అనుకరించదు. ఇది బుడగలు మరియు చిక్కగా ఉంటుంది మరియు సల్సా చేయలేని విధంగా టోర్టిల్లాలతో ఒకటి అవుతుంది.
ప్రామాణికమైన ఎంచిలాడా సాస్ వివిధ రకాల ఎండిన మిరపకాయలను కాల్చిన, తరువాత పునర్నిర్మించి, శుద్ధి చేస్తుంది. ఇది సహజంగా సాస్‌ను చిక్కగా చేస్తుంది, కాబట్టి ఇది సాధారణంగా ఏ పిండిని పిలవదు, గ్లూటెన్ రహితంగా చేస్తుంది. (ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు కూడా కోమల్‌పై కాల్చినంత వరకు పొడి-కాల్చినవి.) కానీ మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారో బట్టి మిరపకాయలను సోర్స్ చేయడం కష్టం, అయితే మీకు వీలైతే, కనీసం ఒక్కసారైనా తయారు చేయాలని నేను గట్టిగా సూచిస్తున్నాను .
కృతజ్ఞతగా, మీ చిన్నగదిలో మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉన్న పదార్థాలను ఉపయోగించి మీ స్వంత ఎంచిలాడా సాస్‌ను తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఉంది. ఇది ప్రామాణికమైనది కాకపోవచ్చు కాని తయారుగా ఉన్న ఎంపికల కంటే ఇది చాలా మంచిదని నేను ఇప్పటికీ భావిస్తున్నాను. ఈ రోజు నేను ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎంచిలాడా సాస్ యొక్క రెండు వెర్షన్లను పంచుకుంటున్నాను: ఒకటి చాలా త్వరగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది మరియు గట్టిపడటానికి పిండిని ఉపయోగిస్తుంది, మరియు మరొకటి కొంచెం ఎక్కువ సమయం కావాలి కాని పూర్తిగా బంక లేనిది.
శీఘ్ర మరియు సులభమైన సంస్కరణతో ప్రారంభిద్దాం. మీకు కావలసింది ఇక్కడ ఉంది: వెన్న, పిండి, మిరపకాయ, మిరప పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, వెల్లుల్లి పొడి, ఒరేగానో, జీలకర్ర, దాల్చినచెక్క, ఉడకబెట్టిన పులుసు, వడకట్టిన టమోటాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.
వెన్న కరిగించి పిండిలో కొట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఒక నిమిషం ఉడికించాలి, తరువాత సుగంధ ద్రవ్యాలలో చల్లుకోండి.
మసాలా దినుసులను కేవలం 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించి, ఆపై టమోటా రసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు 5-10 నిమిషాలు చిక్కగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
మరియు మీరు పూర్తి చేసారు! ఇది నిజంగా చాలా సులభం.
ఇప్పుడు దానికి వెళ్దాం కొద్దిగా మరింత క్లిష్టమైన గ్లూటెన్-ఫ్రీ వెర్షన్. మేము కొన్ని పదార్ధాలను మాత్రమే మారుస్తున్నాము: ఎండిన బదులు తాజా ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి, మరియు వడకట్టిన టమోటాలకు బదులుగా కాల్చిన టమోటాలు కాల్చండి. గట్టిపడటం లేనందున మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు మొత్తాన్ని కూడా తగ్గిస్తున్నాము.
వెన్నలో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేయండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు, టమోటాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కదిలించు.
సుమారు 15-20 నిమిషాల వరకు చిక్కగా మరియు తగ్గే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వెచ్చగా ఉండే వరకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, తరువాత పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు బ్లెండర్లో పురీ.
ఈ పద్ధతికి ఎక్కువ సమయం మరియు మిళితం చేసే అదనపు దశ అవసరం, కానీ మీరు గ్లూటెన్‌ను నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే ఇది గొప్ప ఎంపిక.
గమనికలు:
- ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎంచిలాడా సాస్ యొక్క స్పైసీనెస్ మీ మిరపకాయ యొక్క స్పైసీనెస్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. మీరు వేడిని పెంచాలనుకుంటే, మీరు కొంచెం కారపు పొడిను జోడించవచ్చు.
- శీఘ్ర సంస్కరణలో నేను వడకట్టిన టమోటాలను ఉపయోగించాను, కానీ మీరు టమోటాలు సాస్ ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
- మీరు చిటికెలో ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదులుగా నీటిని ఉపయోగించవచ్చు, అయితే సాస్ అంత రుచిగా ఉండదు. నేను గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించాను, నేను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను!
- అదనపు బిట్ ఎర్త్నెస్ కోసం కొంచెం కోకో పౌడర్‌ను జోడించడానికి నేను ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాను. మీరు ప్రయత్నిస్తే మీరు ఏమనుకుంటున్నారో నాకు తెలియజేయండి!
- టమోటా రహిత సంస్కరణ కోసం, మీరు పాత పాఠశాలకు వెళ్లి ఎర్ర మిరపకాయలను ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించవచ్చు. దీనికి ఎండిన మిరపకాయలను రీహైడ్రేటింగ్ మరియు ప్యూరింగ్ అవసరం.
- ఒక పెద్ద బ్యాచ్ తయారు చేయండి మరియు ఏదైనా అదనపు స్తంభింపజేయండి. ఆ విధంగా మీకు అవసరమైనప్పుడు చేతిలో ఎంచిలాడా సాస్ ఉంటుంది.
