కత్తులు 101

Knives 101

. '] [/ చిత్రం]

నా సమయం బ్లాగింగ్, వంట, చెఫింగ్ మరియు క్యాటరింగ్‌లో, కత్తుల సమితిని సిఫారసు చేయమని ఎవరైనా నన్ను అడిగిన సమయాన్ని నేను లెక్కించలేను. ఇది ఇవ్వడం చాలా కష్టమైన సిఫార్సు, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరి అవసరాలు ఒకేలా ఉండవు మరియు ప్రతి కత్తి ఒకేలా ఉండదు. కొనడానికి ఉత్తమమైన కత్తి మీకు ఉత్తమమైన కత్తి. మీకు ఉత్తమ కత్తి ఏది అని మీకు ఎలా తెలుసు? ఈ పోస్ట్‌లో, నేను చాలా సాధారణమైన కత్తుల ఉపయోగాలను విచ్ఛిన్నం చేయబోతున్నాను, కొనుగోలు చిట్కాలను అందిస్తాను మరియు మీ కత్తుల సంరక్షణపై పాయింటర్లను పంచుకుంటాను.

మొదట, వంటగదిలో మంచి కత్తి కంటే ముఖ్యమైన సాధనం మరొకటి లేదని చెప్పనివ్వండి. (నేను చాలా ప్రత్యేకమైనది మరియు నా కత్తులను రక్షించేవాడిని, నేను ఉడికించిన చోట అవి నాతో వెళ్తాయి.) మంచి కత్తి వంటగదిలో మీ సమయాన్ని సులభతరం చేస్తుంది, మిమ్మల్ని మరింత సమర్థవంతమైన కుక్‌గా చేస్తుంది మరియు నమ్మండి లేదా కాదు, పదునైన కత్తి సురక్షితం . కోత చేయడానికి అవసరమైన శక్తి కారణంగా నీరసమైన కత్తి ప్రమాదకరమైన కత్తి, మరియు మీరు పదునైనదాని కంటే నీరసమైన కత్తితో మిమ్మల్ని గాయపరిచే అవకాశం ఉంది.

కాబట్టి మాట్లాడే కత్తులు!

[image id = 'b25d0500-75b9-457e-a5a3-0374df29d1ae' mediaId = '115fb431-d50f-4c5a-a6f3-8d2cafe69479' size = 'medium' share = 'true' caption = '' expand = 'crop =' original '] [/ చిత్రం]

కత్తులు రకాలు

1 - చెఫ్ కత్తి

ఇది మీ వంటగది యొక్క శ్రమశక్తి - మరియు ఇది నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది. కుక్ యొక్క కత్తి లేదా ఫ్రెంచ్ కత్తి అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది బహుశా ఎక్కువగా ఉపయోగించే కత్తి. చెఫ్ యొక్క కత్తులు 4 నుండి 12 అంగుళాల పొడవు, 8 అంగుళాలు చాలా బహుముఖంగా ఉంటాయి. బ్లేడ్ యొక్క కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌లో స్వల్ప వక్రత మరియు హ్యాండిల్ మరియు బ్లేడ్ మధ్య బరువు సమతుల్యత ముక్కలు మరియు కత్తిరించేటప్పుడు లయబద్ధమైన మరియు సమర్థవంతమైన రాకింగ్ కదలికను అనుమతిస్తుంది. ప్రతి వంటగదిలో ఒకటి ఉండాలి.

2 - శాంటోకు

ఇది చెఫ్ కత్తి యొక్క జపనీస్ వెర్షన్, జనాదరణ పెరుగుతుంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, చెఫ్ కత్తిని భర్తీ చేస్తుంది. సాంటోకు అంటే మూడు ప్రయోజనాలు, బహుళార్ధసాధక బ్లేడ్‌ను సూచిస్తుంది. దీని బ్లేడ్ ముక్కలు, ముక్కలు మరియు డైసింగ్ కోసం చాలా బాగుంది. దీని నిర్మాణం కారణంగా, దీనిని లైట్ క్లీవర్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. బ్లేడ్‌లోని ఓవల్ ఇండెంటేషన్‌లు ఘర్షణను తగ్గిస్తాయి మరియు బ్లేడ్‌కు ఆహారం అంటుకోకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

3 - బోనింగ్ కత్తి

ఈ కత్తి చాలా ఇరుకైనది, బ్లేడ్ 5 నుండి 7 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది. దాని పొడవైన, ఇరుకైన మరియు వక్ర-అంచు బ్లేడ్ ఎముకల చుట్టూ, కీళ్ల మధ్య, మరియు స్నాయువులు మరియు ముడి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీల మృదులాస్థి ద్వారా సులభంగా ఉపాయాలు చేయడానికి రూపొందించబడింది. మీరు మాంసం మొత్తం కోతలను కొనుగోలు చేసి, వాటిని మీరే విచ్ఛిన్నం చేయాలనుకుంటే, ఈ కత్తిలో పెట్టుబడి పెట్టడం విలువ. చిటికెలో, సౌకర్యవంతమైన బోనింగ్ కత్తి కూడా ఫిల్లెట్ కత్తిగా రెట్టింపు అవుతుంది.

4 - పార్రింగ్ కత్తి

ఇది మీ చిన్న సహాయకుడు, సాధారణంగా 3 లేదా 4 అంగుళాల పొడవును కొలుస్తారు. చిన్న పండ్లు మరియు కూరగాయలను తొక్కడం, కత్తిరించడం, కోరింగ్ చేయడం మరియు ముక్కలు చేయడం వంటి చిన్న పనులకు ఉపయోగిస్తారు. దానం కోసం పరీక్షించడానికి కూరగాయలను కుట్టడం కూడా చాలా బాగుంది. మరియు మీరు విస్తృతమైన అలంకరించు చేయాలనుకుంటే, ఈ కత్తి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. నేను క్యాటరింగ్ ఉద్యోగం లేదా డెమో పని చేసినప్పుడు, నా చెఫ్ కోటు యొక్క స్లీవ్‌లో ఒకదాన్ని ఉంచడం నాకు ఇష్టం.

నెట్‌ఫ్లిక్స్‌లో పిల్లల కోసం హాలోవీన్ సినిమాలు

5 - ఫిల్లెట్ కత్తి

బోనింగ్ కత్తిని తిరిగి అమర్చడం, ముడి చేపలను పూరించడానికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. సౌకర్యవంతమైన మరియు పదునైన ఫిల్లెట్ కత్తి ఎముకల ద్వారా సులభంగా కదలగలదు మరియు మొత్తం చేపల ఆకృతులను అనుసరించగలదు. ఫిల్లెట్ కత్తులు 6 నుండి 8 అంగుళాల పొడవు మరియు సాధారణంగా 1/2 అంగుళాల కంటే వెడల్పు లేని బ్లేడ్ కలిగి ఉంటాయి.

6 - ఫిల్లెట్ కత్తి

ఇది ఫిల్లెట్ కత్తి యొక్క మరొక వెర్షన్. చేపలను శుభ్రపరచడానికి మరియు ఎముకలను తొలగించడానికి దాని చాలా కోణాల చిట్కా సహాయపడుతుంది. అలాగే, బ్లేడ్ యొక్క వశ్యత మరియు పరిమాణం కారణంగా, చేపలు పట్టేటప్పుడు లేదా వేటాడేటప్పుడు వెంట తీసుకెళ్లడం చాలా చక్కని కత్తి.

7 - సెరేటెడ్ స్లైసర్

నేను ఈ కత్తిని ప్రేమిస్తున్నాను. మాంసం పెద్ద కోతలు, టమోటాలు వంటి సన్నని చర్మం గల పండ్లు, సిట్రస్ ముక్కలు వేయడం, చాక్లెట్ బ్లాక్‌లను కత్తిరించడం మరియు అవసరమైతే రొట్టెలు వేయడం చాలా బాగుంది. బ్లేడ్ 7 1/2 నుండి 12 అంగుళాల పొడవును కొలవగలదు.

8 - బ్రెడ్ కత్తి

బ్రెడ్ కత్తి బ్లేడ్ 7 1/2 నుండి 12 అంగుళాల పొడవును కొలవగలదు. ఇది కఠినమైన క్రస్ట్ మరియు రొట్టె యొక్క లేత లోపలి భాగాన్ని సులభంగా కత్తిరించే విధంగా రూపొందించబడింది, మీకు కనీస ముక్కలతో ముక్కలు కూడా ఇస్తుంది. ప్రతి బ్రెడ్ ప్రేమికుడికి బ్రెడ్ కత్తి ఉండాలి.

9 - ఆఫ్‌సెట్ కత్తి

ద్రావణ కత్తుల మాదిరిగా, బ్రెడ్, శాండ్‌విచ్‌లు, డెలి మాంసాలు, టమోటాలు మరియు సిట్రస్‌లకు ఇది చాలా బాగుంది. దాని ఆఫ్‌సెట్ హ్యాండిల్ ముక్కలు చేసేటప్పుడు మరింత పిడికిలి క్లియరెన్స్ అందించడానికి రూపొందించబడింది.

10 - ఉక్కును గౌరవించడం (చూపబడలేదు)

హోనింగ్ స్టీల్ కత్తి కాదు, కానీ ఇది పూర్తి కత్తి సెట్లో ముఖ్యమైన భాగం. ఇది మీ కత్తికి పదును పెట్టదు. పదునైన కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌ను గుర్తించడానికి మరియు కత్తిని ఉత్తమంగా పని చేయడానికి హోనింగ్ కత్తిని ఉపయోగిస్తారు. ప్రతి ఉపయోగం ముందు మరియు తరువాత నేను నా కత్తులను మెరుగుపరుచుకున్నాను. మీ కత్తిని గౌరవించిన తరువాత, బ్లేడ్‌ను శుభ్రమైన రాగ్‌తో తుడిచిపెట్టుకోండి.

కత్తులు కొనడానికి చిట్కాలు

మొదట, ప్రతి ఒక్కరూ మంచి నాణ్యత గల చెఫ్ లేదా సాంటోకు కత్తిని కలిగి ఉండాలని నేను నమ్ముతున్నాను. గాని ఒకరు ఇవన్నీ చేయగలరు మరియు మీరు ఎక్కువగా చేరే కత్తి అవుతుందని నేను మీకు హామీ ఇస్తున్నాను.

బయటికి వెళ్లి, మీరు చూసే మొదటి పూర్తి కత్తి సెట్‌ను కొనడానికి ముందు, మీరు ఎలా ఉడికించాలో ఆలోచించండి. క్లీవర్‌తో వచ్చే కత్తి సెట్ మీకు నిజంగా అవసరమా? ఇది చల్లగా కనిపిస్తుందని నాకు తెలుసు, కాని మాంసం మరియు ఎముక యొక్క మొత్తం కోతల ద్వారా మీరు ఎంత తరచుగా హ్యాకింగ్ చేస్తారు? మీరు 8 కత్తులలో 3 మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు సరే నాణ్యమైన కత్తులతో సెట్ చేసిన మొత్తం కత్తి కోసం మీరు చెల్లించాలనుకుంటున్నారా, లేదా మీరు ఆ డబ్బును 3 నాణ్యమైన కత్తులలో పెట్టుబడి పెడతారా? కత్తిని బాగా చూసుకునే నాణ్యత మీకు సంవత్సరాలు ఉంటుంది!

కత్తిని పట్టుకోండి, కత్తిని పట్టుకోండి, కత్తిని పట్టుకోండి. మీరు కత్తిని పట్టుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని నేను చెప్పానా? ఇంటర్‌నెట్‌లో కత్తిని కొనకండి, ఎందుకంటే ఇది బాగుంది. హ్యాండిల్స్, బ్లేడ్లు మరియు బరువులలో తేడాలు లెక్కించడానికి చాలా ఎక్కువ. ప్రతి ఒక్కరి చేయి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ప్రతి ఒక్కరి లయ భిన్నంగా ఉంటుంది. కత్తి మీ చేతి యొక్క సహజ పొడిగింపులా అనిపించాలని మీరు కోరుకుంటారు. మీ చేతిలో అత్యంత భద్రంగా అనిపించే కత్తిని ఎంచుకోండి. పనిని సమర్ధవంతంగా పూర్తి చేయడానికి బరువు సరిపోతుంది కాని చాలా భారీగా ఉండకూడదు, అది మీ చేతిని త్వరగా అలసిపోతుంది.

. '] [/ చిత్రం]

సీతాకోకచిలుక మీపైకి దిగింది అదృష్టం

కత్తి సంరక్షణ

కట్టింగ్ బోర్డులు

గ్లాస్ లేదా మార్బుల్ మీద కత్తిరించవద్దు! మీ కత్తిని నీరసంగా, చిప్ చేయడానికి లేదా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఇది హామీ ఇవ్వబడుతుంది, ఇది చేసే భయంకరమైన శబ్దాన్ని చెప్పలేదు! ఒక కత్తి ఉపరితలంపై తాకినప్పుడల్లా, లోహంపై మైక్రోస్కోపిక్ బర్ర్స్ ఏర్పడతాయి, దీని వలన అంచు మందగిస్తుంది. దీనిని నివారించడానికి, ఉత్తమమైన కట్టింగ్ బోర్డులు చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్‌తో తయారు చేయబడతాయి.

పూర్తయింది, మెరుగుపరచు, మెరుగుపరచు

నేను ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లుగా, కత్తిని పదును పెట్టడానికి కాని ఉపయోగాల మధ్య ఇప్పటికే పదునైన కత్తి యొక్క అంచుని నిర్వహించడానికి ఒక కత్తి కత్తి ఉపయోగించబడదు. పదునైన బ్లేడ్‌ను నిర్వహించడానికి ఇది ముఖ్యమైన భాగం.

శుభ్రపరచడం

మీ కత్తులను డిష్వాషర్లో ఉంచవద్దు! అధిక ఉష్ణోగ్రత మీ కత్తులను మందగిస్తుంది మరియు పదునైన అంచుని తిరిగి పొందడం దాదాపు అసాధ్యం. బదులుగా, మీ కత్తులను డిష్ సబ్బు మరియు వేడి నీటితో శుభ్రం చేయండి. కడిగిన వెంటనే పొడిగా, ఆరబెట్టడం గుర్తుంచుకోండి మొత్తం కత్తి, బ్లేడ్ మాత్రమే కాదు.

wwe యూనివర్సల్ ఛాంపియన్‌షిప్ బెల్ట్ డిజైన్

నిల్వ

బ్లేడ్ దెబ్బతినలేని చోట కత్తిని నిల్వ చేయాలి. కాబట్టి ఇతర పాత్రలతో చుట్టుముట్టడానికి దాన్ని మీ కిచెన్ డ్రాయర్‌లో టాసు చేయవద్దు. డ్రాయర్‌లో భద్రపరచడం మీ ఏకైక ఎంపిక అయితే, బ్లేడ్‌ను రక్షించడానికి బ్లేడ్ స్లీవ్‌లను కొనండి. నా వినయపూర్వకమైన అభిప్రాయం ప్రకారం, ఉత్తమ నిల్వ అయస్కాంత స్ట్రిప్. ఇది కత్తులను రక్షించి సులభంగా యాక్సెస్ చేస్తుంది. వుడ్ బ్లాక్ కూడా ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, కానీ కాలక్రమేణా, పదేపదే బయటకు తీయడం మరియు కత్తిని తిరిగి ఉంచడం బ్లేడ్‌ను మందగిస్తుంది. అనుమానం వచ్చినప్పుడు, మాగ్నెటిక్ స్ట్రిప్‌తో వెళ్లండి.

సరైన మార్గాన్ని కత్తిరించండి

కత్తిరించే సూటిగా పైకి క్రిందికి కదలిక-లేదా నేను హ్యాకింగ్ అని పిలుస్తాను-బ్లేడ్ అంచుని మందగిస్తుంది. రాకింగ్ లేదా స్లైడింగ్ మోషన్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది, ఎల్లప్పుడూ కట్టింగ్ బోర్డుతో సంబంధాన్ని కొనసాగిస్తుంది. మరియు బోర్డు నుండి ఆహారాన్ని స్క్రాప్ చేసేటప్పుడు, కత్తిని తిప్పండి మరియు వెన్నెముకను వాడండి, బ్లేడ్ కాదు.

సంవత్సరానికి పదును పెట్టండి

మీ బ్లేడ్ ఉల్లిపాయ చర్మం నుండి కుడివైపుకి జారడం ప్రారంభిస్తే, అది పదును పెట్టే సమయం. ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్‌లను నివారించడానికి నేను ఇష్టపడతాను, ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ లోహాన్ని తీసివేస్తాయి. కత్తిని పదును పెట్టడానికి ఉత్తమమైన మార్గం వీట్‌స్టోన్ లేదా ఆయిల్‌స్టోన్‌తో నేను కనుగొన్నాను. ఒక రాయితో కత్తిని పదును పెట్టడం కొంచెం అలవాటు పడుతుంది. ఒక వీట్‌స్టోన్‌ను నీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి, లేదా ఆయిల్‌స్టోన్ ఉపయోగిస్తే, నీటికి బదులుగా మినరల్ ఆయిల్‌తో ద్రవపదార్థం చేయండి. కత్తి యొక్క కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌ను రాతికి స్థిరమైన 15- 20-డిగ్రీల కోణంలో పట్టుకొని, బ్లేడ్‌ను రాయికి అడ్డంగా, ప్రత్యామ్నాయ వైపులా పదేపదే గీయండి. లంబ కోణాన్ని నిర్వహించడానికి క్లిప్‌తో వచ్చే సెట్‌లు ఉన్నాయి. అంచు చక్కగా మరియు మృదువైనప్పుడు, వేడి నీటితో కడిగి బాగా ఆరబెట్టండి.

ఇప్పుడు, సమయం సరిగ్గా ఉన్నప్పుడు, ఆ నీరసమైన కత్తిని త్రవ్వి, మీరే కొత్త బెస్ట్ ఫ్రెండ్ పొందండి!