Chocolate Babka
తీపి, బట్టీ ఈస్ట్ రొట్టె చాక్లెట్ స్విర్ల్స్ అంతటా నడుస్తుంది, ఇది మనోహరమైన, ఇర్రెసిస్టిబుల్ పొరలుగా లాగుతుంది. ప్రిపరేషన్ సమయం నిష్క్రియాత్మక సమయాన్ని కలిగి ఉండదని గమనించండి (రాత్రిపూట విశ్రాంతి మరియు అదనపు 1 & frac12; గంటల విశ్రాంతి సమయం). 2 రొట్టెలు చేస్తుంది. 350 వద్ద రొట్టెలుకాల్చు బ్రిడ్జేట్ ఎడ్వర్డ్స్ నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద చదవడం కొనసాగించండి:16సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:1గంట30నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు40నిమిషాలు మొత్తం సమయం:రెండుగంటలు10నిమిషాలు కావలసినవిడౌ కోసం: 4 సి. అన్లీచెడ్ ఆల్-పర్పస్ పిండి 1/2 సి. చక్కెర 2 1/2 స్పూన్. తక్షణ ఈస్ట్, స్వీట్ బ్రెడ్ కోసం తయారుచేస్తారు కాని అవసరం లేదు 1 స్పూన్. కోషర్ ఉప్పు 3 గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లు 1 గుడ్డు పచ్చసొన, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1/2 సి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొత్తం పాలు 1 స్పూన్. వనిల్లా సారం 10 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నింపడానికి: 1/2 సి. ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1/2 సి. చక్కెర 1/3 సి. డచ్-ప్రాసెస్ కోకో 1/4 స్పూన్. దాల్చిన చెక్క 6 oz. బరువు బిట్టర్‌స్వీట్ చాక్లెట్, తరిగిన మీడియం-జరిమానా సిరప్ కోసం: 2/3 సి. చక్కెర 2/3 సి. నీటిఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు పిండి కోసం, ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో పిండి, చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పును కలపండి. డౌ హుక్ ఉపయోగించి గుడ్లు, పచ్చసొన, పాలు మరియు వనిల్లా జోడించండి. మిశ్రమం కలిసి వచ్చే వరకు తక్కువ వేగంతో కలపండి, గిన్నెను స్క్రాప్ చేసి, అవసరమైన విధంగా హుక్ చేయండి. తక్కువ వేగంతో, కలుపుకునే వరకు వెన్న, ఒకేసారి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. మీడియానికి వేగాన్ని పెంచండి మరియు పిండి హుక్‌తో సుమారు 10 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి గిన్నె వైపుల నుండి దూరంగా ఉండాలి. పిండిని నూనె పోసిన గిన్నెలో ఉంచండి, పిండిని తిప్పండి, కనుక ఇది సమానంగా పూత ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి.
మరుసటి రోజు, ఫిల్లింగ్ మరియు బేకింగ్ కోసం సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తొలగించండి. వెన్న రెండు 8 1/2 నుండి 9-అంగుళాల రొట్టె చిప్పలు. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లైన్ ప్యాన్లు, పొడవైన మరియు చిన్న వైపులా కొన్ని ఓవర్‌హాంగ్‌తో సరిపోయేలా కటింగ్. పార్చ్మెంట్ యొక్క దిగువ భాగాన్ని వెన్నగా ఉంచండి, తద్వారా పై భాగం అంటుకుంటుంది. మైనపు కాగితంతో కుకీ షీట్‌ను లైన్ చేయండి.
మిక్సింగ్ గిన్నెలో వెన్న, చక్కెర, కోకో మరియు దాల్చినచెక్క ఉంచండి మరియు కలిపి వరకు కొట్టండి.
పిండిని సగానికి విభజించండి. ఒక పిండి ఉపరితలంపై, ఒక పిండి సగం ఒక దీర్ఘచతురస్రంలోకి 10 x 12-14 అంగుళాలు వేయండి. 10 అంగుళాల వైపు మీకు దగ్గరగా ఉండాలి. చుట్టిన పిండిపై సగం నింపండి. తరిగిన చాక్లెట్‌లో సగం చల్లుకోవాలి. మీకు దగ్గరగా ఉన్న ముగింపుతో ప్రారంభించి, పిండిని చాలా గట్టిగా చుట్టండి. కుకీ షీట్లో సీమ్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. పిండి పేరు మరియు నింపడంతో పునరావృతం చేయండి.
రెండు రోల్స్‌తో కుకీ షీట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో 15 నిమిషాలు ఉంచండి.
ఫ్రీజర్ నుండి చుట్టిన పిండిని తొలగించండి; చివరలను అసమానంగా ఉంటే వాటిని కత్తిరించండి. ఒక సమయంలో ఒక రోల్ పని చేస్తూ, కిచెన్ షియర్స్ ఉపయోగించి మధ్యలో పొడవుగా కత్తిరించండి. ప్రతి రోల్‌ను ట్విస్ట్ చేసి, ఆపై రెండు ముక్కలను ఒకదానితో ఒకటి కట్టుకోండి, చివరలను చిటికెడు మరియు సిద్ధం చేసిన ప్యాన్‌లలో ఒకదానిలో ఉంచండి. రెండవ రోల్‌తో రిపీట్ చేయండి. డౌ పాన్లో అసమానంగా కనిపిస్తే చింతించకండి.
చిప్పలను వెన్న ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 1/2 గంటలు పెరగనివ్వండి. పెరుగుతున్న చివరి 20 నిమిషాల సమయంలో, ఓవెన్‌ను 350ºF కు వేడి చేయండి. బాణలిలో చక్కెర మరియు నీటిని కలపడం ద్వారా చక్కెర సిరప్ తయారు చేయండి. తరచూ గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఒక మరుగు తీసుకుని. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, తరువాత వేడి నుండి చల్లబరుస్తుంది.
పెరుగుతున్న సమయం పూర్తయిన తర్వాత, రొట్టెలను ఓవెన్లో 40-50 నిమిషాలు లేదా 190ºF వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు పొడవైన స్కేవర్తో రొట్టెలను చాలా సార్లు దూర్చుకోండి. (చిటికెలో థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.)
ఒక సమయంలో బాబ్కాస్ 1/4 కప్పు మీద చల్లబడిన సిరప్ పోయాలి, సిరప్‌ను సమానంగా విభజిస్తుంది. పాన్లలో బాబ్కాస్ సుమారు 40 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై పార్చ్మెంట్ ఉపయోగించి చిప్పల నుండి బయటకు తీయండి. వైర్ రాక్లో పూర్తిగా చల్లబరచండి.
చల్లబడిన రొట్టెలను రేకులో చుట్టి, కౌంటర్లో నిల్వ చేయండి. బాబ్కాస్ బాగా చుట్టి స్తంభింపచేయవచ్చు.
నేను బాబ్కా గురించి మొదటిసారి విన్నది 90 వ దశకంలో సీన్‌ఫెల్డ్‌ను చూస్తున్నప్పుడు. ఎపిసోడ్లో నలుపు మరియు తెలుపు కుకీ కూడా ఉంది, కాబట్టి ఆ సమయంలో బాబ్కా గురించి మరింత నేర్చుకోకుండా నన్ను దూరం చేసింది. (సైడ్ నోట్: బ్లాక్ అండ్ వైట్ కుకీల కోసం జోవాన్ యొక్క రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది. నేను వాటిని తయారు చేసాను మరియు అవి నమ్మశక్యం కాలేదు.)
నల్ల జుట్టు కోసం ఉత్తమ హెయిర్ డై
నేను కనుగొన్నప్పుడు ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో వేగంగా ముందుకు ట్రేడర్ జోస్ వద్ద చాక్లెట్ బాబ్కా . ఆ సీన్‌ఫెల్డ్ జ్ఞాపకాలన్నీ తిరిగి నిండిపోయాయి. ఇది రుచికరమైనది, కాని ఇది నిజమైన బాబ్కా కాదని చాలా మంది నాకు చెప్పారు. నా మనస్సు ఈ విధంగా అనువదించింది: ఇంట్లో తయారు చేయడం తప్ప నాకు వేరే మార్గం లేదు.
కేక్ వలె చాలా తీపి కాదు, కానీ ఖచ్చితంగా డెజర్ట్ వైపు మొగ్గు చూపుతుంది, బాబ్కా నా రెండు ఇష్టమైన ఆహార సమూహాలను మిళితం చేస్తుంది: బ్రెడ్ మరియు చాక్లెట్. బాబ్కా ఒక తీపి, బట్టీ ఈస్ట్ బ్రెడ్. సాధారణంగా, ఒక బాబ్కాలో చాక్లెట్ యొక్క స్విర్ల్స్ అంతటా నడుస్తాయి, కానీ మరొక ప్రసిద్ధ రుచి దాల్చిన చెక్క. ఆ స్విర్ల్స్ మనోహరమైన, ఇర్రెసిస్టిబుల్ పొరలుగా వేరుగా ఉంటాయి.
నా తదుపరి పుట్టినరోజు కోసం, నాకు కేక్ వద్దు - నాకు చాక్లెట్ బాబ్కా కావాలి. నా భర్త శ్రద్ధ చూపుతున్నారని నేను నమ్ముతున్నాను.
చాక్లెట్ బాబ్కా తయారుచేసే విధానం కష్టం కాదు కానీ అది ఉంది సమయం తీసుకుంటుంది. శుభవార్త ఏమిటంటే, ఆ సమయం చాలా వరకు నిష్క్రియాత్మకమైన సమయం, పిండి పెరగడం కోసం వేచి ఉంది. సహనం కీలకం.
పిండిని తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. తీపి రొట్టెల కోసం తయారుచేసిన తక్షణ ఈస్ట్ ఉపయోగించడం నాకు ఇష్టం. మేము దాని గురించి ఇక్కడ మాట్లాడాము. మీరు కనుగొనలేకపోతే చింతించకండి; రెగ్యులర్ తక్షణ ఈస్ట్ మంచిది. మీ రొట్టె కొంచెం తక్కువగా పెరగవచ్చు. పదార్థాలు నిజంగా సులభం: పిండి, ఈస్ట్, చక్కెర, గుడ్లు, పాలు, ఉప్పు, వనిల్లా మరియు వెన్న.
మీ డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ నిజంగా ఉపయోగపడుతుంది.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా ఇది జిగట మరియు మృదువైన పిండి. వెన్న జోడించడానికి ముందు ఇది. పిండి ఎంత అంటుకుంటుందో చూడండి?
పిండి కలిసి వచ్చిన తరువాత, వెన్న ఒక టేబుల్ స్పూన్లో ఒక సమయంలో కలుపుతారు. గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు, పాలు మరియు వెన్నని ఉపయోగించడం వల్ల వెన్న మరింత సులభంగా కలపవచ్చు. మిక్సర్ మరియు డౌ హుక్ కండరముల పిసుకుట / పట్టుటతో అన్ని పనులను చేయనివ్వండి, మరియు పిండి వైపుల నుండి దూరంగా లాగుతుంది.
మార్గదర్శక మహిళ పరిపూర్ణ బంగాళదుంపలు లేదా గ్రాటిన్
ఫ్రిజ్‌లో రాత్రిపూట విశ్రాంతి తీసుకున్న తరువాత, అది కొద్దిగా పూఫీగా వస్తుంది కాని సాధారణ రొట్టె పిండిలా కాదు. ఇది దట్టంగా ఉంటుంది మరియు పెద్దమొత్తంలో రెట్టింపు కాదు.
తదుపరిది చాక్లెట్ ఫిల్లింగ్. మీరు వెన్న, చక్కెర, కోకో మరియు దాల్చినచెక్కతో విస్తరించదగిన పేస్ట్ తయారు చేస్తారు. (ఇది ఎప్పుడైనా ఉత్తమ బాడీ స్క్రబ్ అవుతుందా అని ఆశ్చర్యపోతున్నారా ?!)
పిండిని సగానికి విభజించి, ఆపై బయటకు వెళ్లండి. చాక్లెట్ స్ప్రెడ్‌తో విస్తరించండి. తరిగిన చాక్లెట్‌తో చెల్లాచెదరు. గీ, ఈ రెసిపీ నాకు కొత్త ఇష్టమైనది ఎందుకు అని నేను imagine హించలేను.
పిండి మరియు చాక్లెట్ పైకి వస్తాయి, తరువాత మధ్యలో సగం వరకు కత్తిరించండి. ఫ్రీజర్‌లో కొద్దిగా విశ్రాంతి తీసుకోవడం కటింగ్‌ను సులభతరం చేస్తుంది.
ఇక్కడ నాకు సమస్యలు ఉన్నాయి: ఆకృతి. నేను పైన చాక్లెట్ స్విర్ల్స్ యొక్క రూపాన్ని ఇష్టపడ్డాను, కానీ లోపలి భాగంలో తక్కువ చాక్లెట్ స్విర్ల్స్ మిగిలి ఉన్నాయి. రోల్స్ కటింగ్ చేయకపోవడం చాలా అందంగా ఉంది, కానీ బోరింగ్ టాప్. నా భర్త ఇంజనీర్ మెదడును నమోదు చేయండి. కట్ డౌ యొక్క ప్రతి సగం కలిసి అల్లిన ముందు మెలితిప్పాలని ఆయన సూచించారు. డింగ్! డింగ్! డింగ్! మాకు విజేత ఉన్నారు. నేను ఒక వ్యక్తిని ఆ వ్యక్తిని వివాహం చేసుకున్నానని నాకు తెలుసు.
వక్రీకృత భాగాలను ఒకదానిపై ఒకటి కొన్ని సార్లు కట్టుకోండి మరియు సిద్ధం చేసిన రొట్టె చిప్పలలో ఉంచండి.
ఆ రొట్టెలను వెన్న ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు వాటిని పైకి లేపండి. అవును, మరింత వేచి ఉంది.
సుమారు గంటన్నర తరువాత, అవి కొంచెం పెరిగాయి, కాని అవి పాన్ అంచుల మీద పోగొట్టుకోకపోతే ఆశ్చర్యం లేదు.
బాబ్కాస్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఒక సిరప్ తయారు చేయండి. అది నిజం. ఆ రొట్టెలు చక్కెర సిరప్‌లో తడిసిపోతాయి. సిరప్ స్పష్టంగా తీపి కారకాన్ని జోడిస్తుంది, కానీ ఇది బాబ్కాను మెరిసే మరియు తేమగా చేస్తుంది (కాని తడిగా లేదు).
దానం కోసం పరీక్షించడానికి, నేను థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగిస్తాను. అన్ని చాక్లెట్ మరియు వెన్నతో, పిండి గూయి లేదా అండర్ బేక్ కాదని నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటున్నాను. రొట్టె కోసం, 190ºF మీరు లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నారు.
రొట్టె రొట్టెలలో రంధ్రాలు వేయడానికి పొడవైన స్కేవర్ ఉపయోగించండి. సిరప్ మీద పోయాలి.
మీకు నిగనిగలాడే, అందమైన బాబ్కాస్ ఉన్నాయి.
క్రిస్మస్ రోజున అవుట్‌బ్యాక్ తెరవబడి ఉంటుంది
సిన్ఫెల్డ్ నుండి ఎలైన్ అది సరిగ్గా ఉంది. మీరు బాబ్కాను ఓడించలేరు!
