బోస్టన్ కాల్చిన బీన్స్

Boston Baked Beans

ఆలస్యంగా అన్ని బీన్స్ గురించి క్షమించండి. ఇది బీన్ వీక్ కాదని నేను హామీ ఇస్తున్నాను. ప్రమాణం చేయండి!

చూడండి, చివరకు నేను గత సంవత్సరం తీసిన ఆహార ఫోటోల కోల్పోయిన ఈ ఫోల్డర్‌ను కనుగొన్నాను.

సరే, అవి ఉనికిలో ఉన్నాయని నేను పూర్తిగా మరచిపోయినందున అవి కోల్పోలేదని నేను ess హిస్తున్నాను. తీవ్రంగా - నేను ఈ బీన్స్ కుండను తయారు చేసాను, ఫోటోలు తీశాను, మరలా వాటి గురించి ఆలోచించలేదు. ఎవరు చేస్తారు?

నేను అది చేస్తాను . నేను నా వంటకాలను పెద్దగా తీసుకోను. నేను ఉడికించాను, తింటాను, మరచిపోతాను. నేను ఫుడ్‌బ్లాగర్ అని పిలవడానికి సరిపోను!

వాస్తవానికి, ఇది రెసిపీ కూడా కాదు. నా ఖచ్చితమైన పదార్థాలు కూడా నాకు గుర్తులేదు. కాబట్టి నేను మీకు చూపిస్తాను, పద్ధతి మరియు పదార్ధాలను చర్చిస్తాను మరియు దానిని అక్కడి నుండి తీసుకెళ్తాను. అంతిమంగా, వంట అంటే అదే!

అసలైన, నేను దానిని తయారు చేసాను. వంట గురించి ఎప్పుడూ ఉండదు. కొన్నిసార్లు వంట అనేది ఒక రెసిపీని అనుసరించడం గురించి.

రెసిపీ ఉనికిలో లేనందున ఇది దీనికి కారణం కాదు.

కానీ నన్ను నమ్మండి: ఏమి చేయాలో మీకు తెలుస్తుంది.

2 లేదా 3 కప్పుల నేవీ బీన్స్ ను నీటిలో కప్పి, కనీసం రెండు గంటలు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. రాత్రిపూట నానబెట్టడానికి నేను వాటిని వదిలివేసినట్లు నాకు గుర్తు.

అవి అన్నిఇప్పుడు మళ్ళి తిరిగి నాకు వస్తున్నాయి.

సెయింట్ అన్నే ప్రార్థన తొమ్మిదవది

ఏమైనా, బీన్స్ హరించడం కానీ నానబెట్టిన ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేయండి! మీకు ఇది తరువాత అవసరం.

అవును… అవును… నాకు అంత గుర్తుంది. నేను ఇప్పుడు చాలా స్పష్టంగా చూస్తున్నాను.

పెద్ద తెలుపు లేదా పసుపు ఉల్లిపాయను మందపాటి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.

అప్పుడు ఉప్పు పంది ముక్కను (కసాయి నడవలో అమ్ముతారు) పట్టుకుని చాలా వేడి స్కిల్లెట్ లోకి విసిరేయండి.

నేను… గుర్తుంచుకో… ఉప్పు పంది. అది సినిమాలో ఒక లైన్ అయి ఉండాలి.

ఉప్పు పంది మాంసం చూడండి, తద్వారా ఇది రెండు వైపులా చాలా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

కొన్ని ప్రామాణికమైన బోస్టన్ కాల్చిన బీన్స్ వంటకాలు ఉప్పు పంది మాంసం యొక్క చెత్తను తీసివేసి కుండలో చేర్చమని పిలుస్తాయి. కానీ నా చేయి అంత కష్టపడటానికి ఇష్టపడలేదని నాకు చాలా స్పష్టంగా గుర్తుంది. కనుక ఇది సమాచారం వెంట వెళ్ళమని నన్ను కోరింది మరియు దయచేసి దానిని వదిలివేయండి.

నా చేయి చాలా బద్ధకం.

ఇప్పుడు సాస్ కోసం సమయం ఆసన్నమైంది, మీకు నచ్చినప్పటికీ మీరు ఫిడేల్ చేయవచ్చు. ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు మొలాసిస్ జోడించండి.

మొలాసిస్ అంత ఫోటోజెనిక్ అని ఎవరికి తెలుసు? పాఠశాలలో వారు మీకు ఎప్పుడూ చెప్పని వాటిలో ఇది ఒకటి.

తదుపరి ఉప్పు వస్తుంది. పుష్కలంగా జోడించండి ఎందుకంటే మీరు బీన్స్ తగినంతగా సీజన్ చేయాలి.

పొడి ఆవాలు…

నల్ల మిరియాలు…

మరియు కలపడానికి చుట్టూ కదిలించు.

మీరు కూడా జోడించవచ్చు:

కెచప్
బ్రౌన్ షుగర్
వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
తబాస్కో
పచ్చి మిరియాలు
వెనిగర్

కానీ అప్పుడు మేము అమెరికనైజ్డ్ బేక్డ్ బీన్ భూభాగంలోకి ప్రవేశిస్తున్నాము (మరియు బోస్టన్ తెలుసుకోవడం అమెరికాలో ఉందని నేను చెప్తున్నాను) మరియు మీరు వాటిని తయారు చేయబోతున్నట్లయితే, వీటిని తయారు చేయండి. అవి మీ లంగా పైకి ఎగిరిపోతాయి. (ధన్యవాదాలు, పామ్ !)

మీరు బోస్టన్ బేక్డ్ బీన్స్ ను యాత్రికులు తయారుచేసిన విధంగా చేయాలనుకుంటే, వీటిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి.

మరియు సరే, యాత్రికులకు నిజంగా బోస్టన్ కాల్చిన బీన్స్‌తో సంబంధం లేదు. నేను ఆలోచన కలిగి ఉన్నాను మరియు నేను టైప్ చేసాను. బ్లాగింగ్ అంటే అదే. మీరు కూర్చుని విషయాలు టైప్ చేయండి. అప్పుడు మీరు అక్కడ కూర్చుని మీరు టైప్ చేసినదాన్ని చదవండి మరియు ఇది చారిత్రాత్మకంగా ఎంత లోపభూయిష్టంగా ఉందో మీరు చూస్తారు. ప్రొఫెషనల్ రచయితల మాదిరిగానే మీరు మీరే సవరించాలని అనుకోరు, ఎందుకంటే అప్పుడు మీరు నిజంగా ప్రామాణికమైన బ్లాగర్ కాదు.

కాబట్టి యాత్రికులు ఉంటారు.

సరే, ఇప్పుడు సరదా భాగం వస్తుంది… కనీసం నేను ఆలోచించండి ఇది సరదాగా ఉందని నేను గుర్తుంచుకున్నాను: బీన్స్ కుండలో లేదా చిన్న, లోతైన బేకింగ్ డిష్‌లో కొన్ని బీన్స్ జోడించండి.

ఇప్పుడు కొంచెం ఉప్పు పంది మాంసం జోడించండి.

తరువాత మందపాటి ఉల్లిపాయ ముక్కల పొర వస్తుంది.

మీరు ఇక్కడ డ్రిఫ్ట్ పొందుతున్నారా?

తదుపరిది: బీన్స్ పొర…

ఉప్పు పంది పొర…

ఉల్లిపాయల పొర…

మరియు బీన్స్ పొరతో ముగుస్తుంది.

అప్పుడు పైన సాస్ పోయాలి!

ఇది బీన్స్, ఉప్పు పంది మాంసం మరియు ఉల్లిపాయల గుండా వెళుతుంది మరియు బీన్స్ కాల్చినప్పుడు దాని మేజిక్ పని చేస్తుంది.

ఇప్పుడు మేము బీన్స్ నానబెట్టడానికి ఉపయోగించిన ద్రవ / నీరు వస్తుంది. దాన్ని సరిగ్గా పోయండి!

ద్రవ బీన్స్‌ను పూర్తిగా కప్పాలని మీరు కోరుకుంటారు-దీనికి బీన్స్‌ను ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి అవసరం - కాబట్టి మీరు ద్రవంగా తక్కువగా ఉంటే, ఎక్కువ నీటితో అగ్రస్థానంలో ఉండండి. బీన్స్ చాలా చక్కని నీటి అడుగున ఉన్నందున నేను ముందుకు వెళ్లి మరింత ద్రవాన్ని జోడించడం మంచిది.

మరికొన్ని ఉప్పు పంది మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను టాసు చేయండి…

మరియు కుండ మీద మూత ఉంచండి.

ఇప్పుడు బీన్స్ ను 350 డిగ్రీల ఓవెన్లో 2 నుండి 3 గంటల వరకు కాల్చండి.

నేను 3 గంటలకు పైగా గనిని వండుకున్నాను, కాని నేను వాటి గురించి మరచిపోయాను. నేను వారి గురించి మరచిపోయానని నాకు గుర్తు. నేను వారి గురించి గుర్తుంచుకోవడం మర్చిపోయాను. అలాగే, నేను పూర్తి చేసిన ఉత్పత్తి యొక్క మంచి చిత్రాన్ని తీయడం మర్చిపోయాను. అది జరిగినప్పుడు నేను ద్వేషిస్తున్నాను! అవి పైన కొద్దిగా పొడిగా ఉన్నాయి-ఎక్కువ నీరు సహాయపడేది-కాని వాటి కింద తేమ మరియు రుచికరమైనవి. మనమందరం ఉపయోగించిన కాల్చిన బీన్స్ కంటే అవి ఖచ్చితంగా భిన్నంగా ఉంటాయి; అవి తీపి కన్నా కొంచెం రుచికరమైనవి. కానీ అవి తయారు చేయడం సరదాగా ఉంటుంది, తినడానికి సరదాగా ఉంటుంది.

మరియు అవి మిమ్మల్ని యాత్రికుడిలా భావిస్తాయి.