థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్: గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్

Thanksgiving Dinner Green Bean Casserole

బేకన్ మరియు ఫ్రైడ్ షాలోట్స్‌తో కూడిన ఈ గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్ పాత క్లాసిక్ యొక్క ఇంట్లో తయారుచేసిన వెర్షన్. ఇది తాజా ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు క్రీముతో తయారు చేసిన గ్రేవీతో తయారు చేయబడింది మరియు బేకన్ మరియు వేయించిన నిమ్మకాయల యొక్క అద్భుతమైన రుచికరమైన మంచితనంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.

ఫార్మ్గర్ల్స్ డాబుల్స్ యొక్క బ్రెండా నుండి.

వేయించిన నిమ్మకాయల కోసం:
ఒక మూత ఉన్న మీడియం గిన్నెలో, పిండి, కారపు, వెల్లుల్లి పొడి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి. ముక్కలు చేసిన నిమ్మకాయలను జోడించండి. గిన్నె మీద మూత గట్టిగా ఉంచండి మరియు పిండి మిశ్రమంతో నిమ్మకాయలను సమానంగా కోటు చేయడానికి గిన్నెను కొన్ని సార్లు కదిలించండి.

1 అంగుళాల లోతుకు మీడియం సాస్పాన్లో కనోలా నూనె పోయాలి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉంచండి. డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించి 325 ° F కు వేడి చేయండి. బంగారు గోధుమరంగు మరియు తేలికగా మంచిగా పెళుసైన వరకు బ్యాచ్లలో నిమ్మకాయలను వేయించాలి. వాటిని చాలా చీకటి పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అవి కూడా కాసేరోల్ పైన ఉన్న ఓవెన్లో కొంచెం కాల్చబడతాయి. ఇది ప్రతి బ్యాచ్‌కు 3–5 నిమిషాలు పడుతుంది. కాగితపు టవల్ చెట్లతో బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. కోషర్ ఉప్పుతో తేలికగా చల్లి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఆకుపచ్చ బీన్స్, బేకన్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రేవీ కోసం:
375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.

ఉప్పునీరు పెద్ద కుండను మరిగించి ఆకుపచ్చ బీన్స్ జోడించండి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు మరియు లేత స్ఫుటమైన వరకు బీన్స్ 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బీన్స్ హరించడం మరియు వంట చేయకుండా ఉండటానికి ఐస్ వాటర్ పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి. మళ్ళీ హరించడం మరియు పక్కన పెట్టండి.

పొడవైన వైపులా ఉన్న అదనపు పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో, మీడియం నుండి మీడియం-హై హీట్ వరకు, బేకన్ ను మెత్తగా-స్ఫుటమైన వరకు వేయించాలి. పండించటానికి మరియు చల్లబరచడానికి బేకన్ ను స్కిల్లెట్ నుండి పేపర్ టవల్ చెట్లతో ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. బేకన్ చల్లబడిన తర్వాత, సుమారుగా కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

స్కిల్లెట్ నుండి బేకన్ కొవ్వు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు మినహా అన్నింటినీ విస్మరించండి. మీడియం వేడి మీద స్టవ్ టాప్ కు స్కిల్లెట్ తిరిగి. స్కిల్లెట్కు 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న జోడించండి. వెన్న కరిగిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను వేసి కలపడానికి కదిలించు. పుట్టగొడుగులను మెత్తబడే వరకు, క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని ఉడికించాలి. తరిగిన అలోట్స్ మరియు వెల్లుల్లిని కలపండి. వెల్లుల్లి సువాసన వచ్చేవరకు మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు స్కిల్లెట్‌లోని ప్రతిదీ ఒక వైపుకు జారండి. మిగిలిన 4 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నను స్కిల్లెట్ యొక్క మరొక వైపుకు జోడించండి. వెన్న కరిగినప్పుడు, పిండిని వెన్న మీద చల్లుకోండి. ఒక ఫ్లాట్ విస్క్ ఇక్కడ అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. పిండిలోకి మీకు వీలైనంత ద్రవంగా గీయండి. మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉంటుంది. కొద్దిగా బ్రౌన్ మరియు సువాసన వచ్చేవరకు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. పిండి మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు చికెన్ స్టాక్‌లో నెమ్మదిగా కొట్టండి. అప్పుడు సగం మరియు సగం లో whisk. ఇప్పుడు స్కిల్లెట్ యొక్క మొత్తం విషయాలను ఒకచోట చేర్చి, స్కిల్లెట్ దిగువన స్క్రాప్ చేసి, కలుపుకోవడానికి మడత పెట్టండి. మీడియం-హై వరకు వేడిని తిప్పండి మరియు చిక్కగా మరియు బబుల్లీ వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 4-5 నిమిషాలు, క్రమానుగతంగా కదిలించు.

వేడి నుండి స్కిల్లెట్ తొలగించండి. సోయా సాస్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ లో కదిలించు. అప్పుడు పైన పర్మేసన్, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ చల్లి, కలపడానికి కదిలించు. పరీక్షను రుచి చూసే సమయం మరియు కావాలనుకుంటే ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నేను సాధారణంగా ఈ సమయంలో 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు కలుపుతాను. బ్లాంచ్డ్ గ్రీన్ బీన్స్ లో రెట్లు. మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ డిష్కు బదిలీ చేసి, ఓవెన్లో 30 నిమిషాలు కాల్చండి. పొయ్యి నుండి క్యాస్రోల్ తొలగించి, పైన వేయించిన నిమ్మకాయలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బేకన్ ఏర్పాటు చేసుకోండి, ఆకుపచ్చ బీన్స్ డిష్ చుట్టుకొలత చుట్టూ బహిర్గతమవుతుంది. ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు మరో 5 నుండి 10 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా క్యాస్రోల్ యొక్క అంచులు బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు మరియు పైభాగం బంగారు రంగులో ఉంటుంది. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

గమనిక: ఇది క్లాసిక్ రెసిపీ కంటే గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్ యొక్క ఎక్కువ సమయం ఇంటెన్సివ్ వెర్షన్. థాంక్స్ గివింగ్ రోజున సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, ఇది ఎక్కువగా ముందు రోజు తయారుచేయబడుతుంది. బేకన్ వేయించి, గొడ్డలితో నరకడం, కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి. లోహాలను వేయించి, ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి. మరియు బేకింగ్ డిష్లో ఉంచే వరకు క్యాస్రోల్ను సిద్ధం చేయండి. కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు. థాంక్స్ గివింగ్ రోజున బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, బేకింగ్ చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి క్యాస్రోల్, బేకన్ మరియు లోహాలను తొలగించండి. డిష్ మీద రేకు ఉంచండి మరియు 375 ° F వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు రేకును తీసివేసి మరో 5 లేదా 10 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా సెంటర్ వేడిగా ఉండే వరకు (పరీక్షించడానికి మధ్యలో ఒక చెంచా ముంచండి) మరియు అంచులు బుడగ మొదలవుతాయి. తరువాత బేకన్ మరియు వేయించిన లోహాలతో టాప్ చేసి మరో 5-10 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా క్యాస్రోల్ అంచులు బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు. నిస్సారాలను స్ఫుటపరచడానికి, బ్రాయిలర్ కింద ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉంచండి.

గత కొన్ని థాంక్స్ గివింగ్స్ కోసం, నేను మొదటి నుండి నా స్వంత ఆకుపచ్చ బీన్ క్యాస్రోల్‌ను సృష్టించే ప్రయోగాలు చేస్తున్నాను. తాజా ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో. మరియు ఎటువంటి తయారుగా ఉన్న క్రీమ్ సూప్ లేకుండా-ఎందుకంటే ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రేవీ అటువంటి అద్భుతమైన విషయం. నేను సంవత్సరానికి గమనికలను ఉంచాను, మెరుగుదలలు చేస్తున్నాను మరియు బహుమతిని మెరుగుపరుస్తున్నాను.

అవును, పట్టికలో అమర్చడానికి ముందు, ఆ మొదటి సంవత్సరం నా భర్త నుండి కొంత పుష్బ్యాక్ అందుకున్నాను. ప్రతి సంవత్సరం చాలా థాంక్స్ గివింగ్ పట్టికలను అలంకరించే సాంప్రదాయ ఆకుపచ్చ బీన్ క్యాస్రోల్ యొక్క డైహార్డ్ అభిమాని, అతని ఆలోచన, మంచి విషయంతో ఎందుకు గందరగోళం?

కానీ మీరు నాకు తెలుసు. పాత హాట్‌డిష్ మరియు క్యాస్రోల్ వంటకాలతో ఆడుకోవడం, వాటిని కొత్త మలుపులతో అప్‌డేట్ చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం, మరియు ఇది సరైనది అయ్యేవరకు నేను విశ్రాంతి తీసుకోలేను. ఈ సంస్కరణ క్లాసిక్ రెసిపీ కంటే ఖచ్చితంగా ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది, కాని మంచి విషయాలు-నిజంగా మంచి విషయాలు-వేచి ఉన్నవారికి వస్తాయి. బేకన్ మరియు ఫ్రైడ్ షాలోట్స్‌తో కూడిన ఈ గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్ మాపై చోటు ఉంటుంది థాంక్స్ గివింగ్ టేబుల్ రాబోయే చాలా సంవత్సరాలు.

ఈ ఆకుపచ్చ బీన్ క్యాస్రోల్ గురించి నేను బాగా ఇష్టపడతాను తాజా ఆకుపచ్చ బీన్స్. అవి నా కుటుంబానికి ఇష్టమైన కూరగాయలలో ఒకటి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మరియు లేత స్ఫుటమైన వరకు బీన్స్ కొద్ది నిమిషాలు వేడినీటి కుండలో వండుతారు. అప్పుడు వారు మరింత వంట చేయకుండా ఉండటానికి మంచు నీటి గిన్నెలో పడిపోతారు.

నాకు తాజా పుట్టగొడుగులను కూడా చాలా ఇష్టం. ప్రతి సంవత్సరం నేను ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్‌ను తయారు చేసాను, నేను పుట్టగొడుగుల పరిమాణాన్ని పెంచాను. ఇది మా చిన్న కుమార్తెను చాలా సంతోషపెట్టదు, కానీ ఆమె వారి చుట్టూ తిరగడం నేర్చుకుంది. మేమంతా బాగున్నాం.

బేకన్ యొక్క గొప్పతనం ఏదైనా డిష్‌లో ఇవ్వబడుతుంది, కాబట్టి మనం నిస్సారాలకు వెళ్దాం. నేను చాలా చక్కని మరియు సన్నని ముక్కలు చేసాను, ఆపై (ఎక్కువగా) రింగులను వేరుచేసాను.

అప్పుడు నేను వాటిని తేలికగా మసాలా పిండి మిశ్రమంలో విసిరాను. నిస్సార వలయాల యొక్క ప్రతి ఉపరితలం పూత పూయడానికి ఒక సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, ఒక గిన్నెలోని ప్రతిదీ కలపడం, గిన్నెను ఒక మూతతో పైకి లేపడం మరియు కదిలించడం. మనోజ్ఞతను కలిగిస్తుంది.

లోతుగా గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు నూనెలో వేయించాలి. మీరు ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను ఇష్టపడితే, ఈ అద్భుతమైన చిన్న కాటులను కొట్టడాన్ని మీరు నిరోధించడం కష్టం. నేను వీటిని వేయించేటప్పుడు మరియు చాలా ఎక్కువ తినేటప్పుడు, నేను నిజంగా రెండు అదనపు లోహాలను కత్తిరించాల్సి వచ్చింది, అందువల్ల క్యాస్రోల్‌పై పోగు చేయడానికి నాకు ఇంకా తగినంత ఉంది. మీరు కూడా అదే చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్ క్యాస్రోల్ నా కుటుంబంపై గెలిచింది, నా సందేహాస్పద భర్త కూడా. గ్రేవీ క్రీము మరియు తియ్యనిది, మరియు తాజా రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ తో అందంగా రుచిగా ఉంటుంది, ఆ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ బీన్స్ అన్నింటినీ కౌగిలించుకోవడానికి ఇది సరైనది. రుచికరమైన గూడీస్-తరిగిన బేకన్ మరియు మంచిగా పెళుసైన, వేయించిన నిమ్మకాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నప్పుడు, మనమందరం పెరిగిన పాత ఆకుపచ్చ బీన్ క్యాస్రోల్‌కు తిరిగి వెళ్ళడం లేదు.