థాంక్స్ గివింగ్ కోసం టర్కీని ఎలా పొడి చేయాలి

How Dry Brine Turkey

థాంక్స్ గివింగ్ కోసం మీ టర్కీని ఆరబెట్టడం ఈ సంవత్సరం వంటగదిలో మీ ఆటను పెంచడానికి సరైన మార్గం. డ్రై-బ్రైనింగ్ మీ టర్కీని బయటి నుండి రుచి చూసే మార్గం అని కొందరు వాదించవచ్చు, ఇది మీ టర్కీ క్షణాలను పొయ్యిలో వేసే ముందు మాత్రమే సీజన్ చేస్తే మీరు నిజంగా సాధించలేరు. మీ విలక్షణమైన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల చిలకరించడం నుండి వేరుగా ఉంటుంది. అయితే చింతించకండి br టర్కీని ఉప్పునీరు ఎలా ఆరబెట్టాలో నేర్చుకోవడం చాలా సులభం!

మీరు బహుశా తడి ఉప్పునీరు గురించి విన్నారు. వాస్తవానికి, రీ డ్రమ్మండ్ చాలా గొప్ప రుచి ప్రొఫైల్‌లతో జత చేస్తుంది. డ్రై-బ్రైనింగ్, మీరు have హించినట్లుగా, టర్కీని పెద్ద నీటి కుండలో ఉంచడం లేదు. డ్రై-బ్రైనింగ్ గురించి ఉత్తమమైన భాగం (మీకు కావలసిందల్లా దీన్ని చేయడానికి బేకింగ్ షీట్ మాత్రమే) మీరు నీటిని ఉపయోగించకపోయినా తేమ మరియు రుచిగల టర్కీని పొందవచ్చు. చాలా కోషర్ ఉప్పును ఉపయోగించినందుకు ధన్యవాదాలు, డ్రై-బ్రైనింగ్ టర్కీ యొక్క మాంసాన్ని చొచ్చుకుపోయే రుచులను నిర్మిస్తుంది, అయితే రసాలను కూడా నిర్వహిస్తుంది. మంచి పొడి ఉప్పునీరు అదనపు మంచిగా పెళుసైన టర్కీ చర్మం కోసం కూడా చేస్తుంది.

మీరు పొడి ఉప్పునీరు ఉపయోగించినందుకు మీరు ఎందుకు సంతోషిస్తారో ఇక్కడ ఉంది: పొడి ఉప్పునీరు యొక్క మసాలా మిశ్రమంలో ఉప్పు వాడకం టర్కీ నుండి తేమను సంగ్రహిస్తుంది, మరియు ఉప్పు ఆ రసాలలో కరిగిపోతుంది, తరువాత మీ పొడి రుచులతో కలిసిపోతుంది. ఉప్పునీరు మిశ్రమం. గతంలో తీసిన రసాలు టర్కీలోకి తిరిగి నానబెట్టాలి. ఈ ప్రక్రియలో, టర్కీ మాంసం రుచిగా మరియు మృదువుగా మారడమే కాకుండా, టర్కీ వెలుపల ఫ్రిజ్‌లో ఆరిపోతుంది, ఇది సంపూర్ణ కాల్చిన చర్మాన్ని చేస్తుంది. మొత్తం మీద, మీరు బయట మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచిగా ఉంటారు, మరియు లోపల జ్యుసి మరియు రుచికరమైనది your మీ మీద ఉండటానికి సరైన టర్కీ లాగా అనిపిస్తుంది థాంక్స్ గివింగ్ మెను !

1. టర్కీ నుండి మెడ మరియు జిబ్లెట్లను తొలగించి గ్రేవీ కోసం సేవ్ చేయండి. పేపర్ తువ్వాళ్లతో టర్కీని పొడిగా ఉంచండి మరియు రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
2. 1/4 కప్పు ఉప్పు, చక్కెర, రోజ్మేరీ, సేజ్, థైమ్, సెలెరీ విత్తనాలు మరియు 2 టీస్పూన్ల మిరియాలు ఒక మసాలా గ్రైండర్లో కలపండి. మూలికలను మెత్తగా కత్తిరించి ఉప్పు లేత ఆకుపచ్చగా ఉండే వరకు పల్స్ చేయండి.
3. ఉప్పు మిశ్రమంతో టర్కీని లోపల మరియు వెలుపల రుద్దండి, రొమ్ముల చర్మం కింద కొన్ని రుద్దండి. కనీసం 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట శీతలీకరించండి, వెలికి తీయండి.
4. టర్కీని కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బాగా కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. టర్కీ యొక్క కుహరాన్ని కావలసిన రుచులు మరియు పదార్ధాలతో నింపండి. కిచెన్ పురిబెట్టుతో కాళ్ళను కట్టివేయండి. టర్కీ రొమ్ము వైపు ఒక పెద్ద వేయించు పాన్లో ఉంచిన రాక్ మీద ఉంచండి మరియు శరీరం క్రింద రెక్కలను ఉంచి. టర్కీ వెలుపల కావలసిన మసాలా మరియు రుచిని జోడించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
5. ఓవెన్ ర్యాక్‌ను అత్యల్ప స్థానంలో ఉంచండి (ఇతర రాక్‌లను తొలగించండి) మరియు ఓవెన్‌ను 350˚ కు వేడి చేయండి. టర్కీని 1 గంట వేయించి, ఆపై పాన్ డ్రిప్పింగ్స్‌తో వేయండి, బిందువులు చాలా చీకటిగా ఉంటే పాన్‌లో 1/2 కప్పు నీరు కలపండి. టర్కీని కాల్చడం కొనసాగించండి, ప్రతి 30 నిమిషాలకు కాల్చడం మరియు అవసరమైతే పాన్లో ఎక్కువ నీరు కలపడం, చర్మం బంగారు గోధుమ రంగు వరకు మరియు తొడలో చొప్పించిన థర్మామీటర్ 160˚, 1 1/2 నుండి 2 గంటలు నమోదు చేస్తుంది. టర్కీని కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేసి, చెక్కడానికి 30 నిమిషాల ముందు విశ్రాంతి తీసుకోండి.