లియా బటర్ టాఫీ

Lia S Butter Toffee

అద్భుతమైన కుకీ ప్రదర్శనను ఆస్వాదించడంతో పాటు, హాలిడే బేకింగ్ వీకెండ్ హాజరైనవారు కూడా గొప్ప ట్రఫుల్ మరియు మిఠాయి తయారీ తరగతిని ఆస్వాదించారు.

ఇది చెఫ్ లియా. ఆమె ఒక పాట్రి చెఫ్ మరియు చాక్లెట్ మరియు మిఠాయిల గురించి మనందరికీ నేర్పించడానికి కొన్ని గంటలు గడిపింది, ఇది ఆమె అర్థం చేసుకోవడంతో పాటు ఒక వైద్యుడు తన ప్రత్యేక of షధం గురించి అర్థం చేసుకున్నాడు.

ఆమె మాట వినడం చాలా ఆనందంగా ఉంది.

నేను మరొక పోస్ట్‌లో చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్‌ను కవర్ చేస్తాను (మంచి భూములు, అవి నమ్మశక్యం కానివి) కాని మొదట నేను లియా యొక్క రుచికరమైన బటర్ టాఫీని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను. ఇది పూర్తిగా పరిపూర్ణమైనది, తయారు చేయడం చాలా సులభం, మరియు వ్యక్తిగత కట్టలతో చుట్టి విల్లుతో కట్టినప్పుడు ఇంత మంచి (మరియు వ్యక్తిగత) క్రిస్మస్ బహుమతిని ఇస్తుంది.

మీ మిఠాయి థర్మామీటర్లను విప్ చేయండి! (మీకు ఒకటి లేకపోతే, మీరు వాటిని ఏదైనా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్ లేదా ప్రత్యేక వంట దుకాణంలో కనుగొనవచ్చు.)

బాణలిలో వెన్న, చక్కెర, నీరు, ఉప్పు కలపండి. (ఇది మూడింతలు, నేను అనుకుంటున్నాను, కాబట్టి మీ పాన్ పూర్తి అవుతుందని ఆశించవద్దు!) నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. పాన్ వైపు మిఠాయి థర్మామీటర్ (ఇక్కడ పాన్ వెనుక భాగంలో చిత్రీకరించబడింది) అంటుకోండి (ఇది సులభ క్లిప్‌తో వస్తుంది) కాబట్టి మీరు ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించవచ్చు.

మిఠాయి థర్మామీటర్‌పై 298 డిగ్రీల వరకు మిశ్రమాన్ని మీడియం / మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి. వేడి నుండి వెంటనే తీసివేసి వనిల్లా సారం లో కదిలించు.

యమ్.

వెంటనే దానిని సిలికాన్ బేకింగ్ మత్ (లేదా మంచి పార్చ్మెంట్) పై పోయాలి.

బూడిద కంటి రంగు అర్థం

కాల్చిన చక్కెర. యమ్.

టోఫీని సెట్ చేయడానికి ముందు సన్నగా వ్యాప్తి చేయడానికి త్వరగా పని చేయండి. మీరు హీట్‌ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా (బహుశా మంచిది) ఆఫ్‌సెట్ మెటల్ గరిటెలాంటి వాడవచ్చు.

ఈ దశలో నేను రెండు విషయాలు గమనించాను:

1. లియా మిఠాయిని చాలా సన్నగా విస్తరించింది. ఇది చాలా బాగుంది. బేకింగ్ మత్ ను కొన్ని మచ్చలలో చూసేంత సన్నగా వ్యాప్తి చెందడానికి బయపడకండి!
2. టాఫీ ఏకరీతిగా లేదా పరిపూర్ణంగా కనిపించడం గురించి లియా ఆందోళన చెందలేదు. సహజ రూపానికి భయపడవద్దు.

తరువాత, మిఠాయిని పక్కన పెట్టి, పూర్తిగా సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి. ఇది బహుశా ఇరవై నుండి ముప్పై నిమిషాలు పట్టవచ్చు; దాని కంటే ఎక్కువ మంచిది.

మీరు కొనసాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కొన్ని స్వభావం గల చాక్లెట్‌ను కరిగించండి (లేదా మంచి నాణ్యమైన చాక్లెట్; అనగా సాధారణ చాక్లెట్ చిప్స్ కాదు) మరియు మీ దిగువ పెదవికి దిగువన ఉండి, స్పర్శకు కొంచెం చల్లగా అనిపించేంత చల్లబరుస్తుంది.

అనువాదం: చాక్లెట్ మీ శరీర ఉష్ణోగ్రత కంటే చల్లగా ఉండాలి, కానీ ఇప్పటికీ (స్పష్టంగా) పోయడానికి మరియు వ్యాప్తి చెందడానికి తగినంత వెచ్చగా ఉండాలి.

ఓహ్, మరియు దయచేసి మీ పెదవిని కాల్చవద్దు.

దయచేసి?

నా కుడి చెవిలో ఆధ్యాత్మికంగా మోగుతోంది

నేను మీ పెదవి గురించి పట్టించుకుంటాను.

ధన్యవాదాలు.

సెట్ కరిగిన పైన సగం కరిగించిన చాక్లెట్ పోయాలి.

పైభాగంలో సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి గరిటెలాంటి వాడండి…

మీరు ఇష్టపడే ఏమైనా వెంటనే చల్లుకోండి! తరిగిన గింజలు-పెద్ద భాగాలు లేదా మెత్తగా తరిగినవి కాబట్టి అవి దాదాపుగా పొడి-క్లాసిక్ మరియు రుచికరమైనవి.

లేదా పిండిచేసిన మిఠాయి చెరకు ఎలా?

ఒక భాగం ఒకరి దంతాలను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా దాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయండి.

* క్రంచ్ *

ఇది నాకు ఇష్టమైనది: కాంతి, మనోహరమైన సముద్ర ఉప్పు.

మరియు అన్ని ఇతర అవకాశాల గురించి ఆలోచించండి.

గుమ్మడికాయను ఎంతసేపు కాల్చాలి

ఇప్పుడు చాక్లెట్ దృ firm ంగా ఉండే వరకు ఈ దశ కూర్చునివ్వండి, బహుశా 30 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. అప్పుడు జాగ్రత్తగా మిఠాయిని మరొక వైపుకు తిప్పండి…

పర్ఫెక్ట్!

అప్పుడు మిగిలిన చాక్లెట్ మీద పోయాలి. ఇది సముద్రపు ఉప్పు పాన్ - ఇది తిప్పబడినప్పుడు ఇది కొంచెం విడిపోయిందని మీరు గమనించవచ్చు.

మరియు అది కొంచెం పట్టింపు లేదు.

చాక్లెట్‌ను మరొక వైపు విస్తరించి, టాపింగ్స్‌పై మళ్లీ చల్లుకోండి. దాన్ని సెట్ చేయనివ్వండి, తరువాత దానిని ముక్కలుగా విడదీయండి. వాటిని కట్టలుగా ప్యాక్ చేయండి, వాటిని మీ స్నేహితుల వద్దకు తీసుకెళ్లండి మరియు అలాంటి వ్యక్తిగత బహుమతిని ఇవ్వడం యొక్క ఆనందం మరియు సరళమైన అందాన్ని తెలుసుకోండి.

ఇక్కడ లియా రెసిపీ ఉంది.

ఆనందించండి, అబ్బాయిలు!

ఓహ్, మరియు మార్గం ద్వారా:

ఈ మిఠాయి చాలా బాగుంది.

మీరు దానిని తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారని నేను అనుకున్నాను.

ముగింపు.