Roasted Thanksgiving Turkey
మార్క్ స్లోన్ గ్రేస్ అనాటమీని ఎందుకు వదిలివేసింది
ప్రతిసారీ అందంగా మారుతుంది!
ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:16సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు10నిమిషాలు కుక్ సమయం:5గంటలు0నిమిషాలు మొత్తం సమయం:5గంటలు10నిమిషాలు కావలసినవి1
మొత్తం టర్కీ (నేను 20-పౌండర్లను ఉపయోగించాను), కావాలనుకుంటే ఉప్పునీరు
1/2 సి.(1 కర్ర) వెన్న, మెత్తబడి
1మొత్తం నారింజ
రెండు
మొత్తం తాజా రోజ్మేరీ మొలకలు, ఆకులు తీసివేసి ముక్కలు చేయాలి
1 స్పూన్.ఉ ప్పు
1 స్పూన్.నల్ల మిరియాలు
ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు
- ఓవెన్‌ను 275 కు వేడి చేయండి.
- మీరు మీ టర్కీని ఉడకబెట్టినట్లయితే, చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. మంచినీటి చల్లటి నీటితో సింక్ నింపండి మరియు టర్కీని 15 నుండి 20 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. టర్కీని పొడిగా ఉంచండి మరియు వేయించు రాక్ మీద ఉంచండి, రొమ్ము వైపు. కాళ్ళను దాటి, కిచెన్ పురిబెట్టుతో కట్టివేయండి. పాన్ మొత్తాన్ని భారీ అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి, పాన్ కింద ఉంచి. మొదటి దశకు పౌండ్‌కు 10 నిమిషాలు వేయించుకోండి (కాబట్టి, 20 పౌండ్ల టర్కీకి, సుమారు 3 1/2 గంటలు.)
- కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించి, నారింజ పై తొక్క యొక్క మందపాటి ముక్కలను గొరుగుట మరియు వాటిని చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయండి. వెన్న, రోజ్మేరీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
- మొదటి దశ వంట తరువాత, టర్కీని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, రేకును తొలగించండి (టర్కీ ఇప్పటికీ లేతగా ఉంటుంది.) వెన్న మిశ్రమాన్ని చర్మం అంతా, పగుళ్లలో, స్మెర్ చేయండి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. తొడలోకి మాంసం థర్మామీటర్ చొప్పించండి, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 350 కి పెంచండి మరియు టర్కీని ఓవెన్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి, ప్రతి 30 నిమిషాలకు కాల్చండి. థర్మామీటర్ 165 నుండి 168 వరకు చదివే వరకు టర్కీని వేయించడం కొనసాగించండి, ఆపై ఓవెన్ నుండి టర్కీని తొలగించండి. మీరు చెక్కడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు శుభ్రమైన అల్యూమినియం రేకుతో వదులుగా కప్పండి!
గ్రేవీ చేయడానికి పాన్ నుండి అన్ని అందమైన రసాలను సేవ్ చేయండి!
(గమనిక: ఈ పోస్ట్ యొక్క 2007 వెర్షన్ కోసం, ఈ పేజీని సందర్శించండి .)
ఇది అందంగా ఉంది! ఇది అద్భుతమైనది! ఇది మొత్తానికి కేంద్ర భాగం థాంక్స్ గివింగ్ భోజనం !
ఇక్కడ గొప్ప వార్త ఉంది: అస్సలు చేయటం కష్టం కాదు. వాగ్దానం చేయండి.
ఖచ్చితమైన థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీని కాల్చడానికి రహస్యం ప్రణాళిక చేస్తోంది: మొదట, పెద్ద విందుకు ముందు రోజు మీరు టర్కీని ఉప్పునీరులో పొందాలి. రెండవది, మధ్యాహ్నం విందు కోసం ఓవెన్లో పక్షిని పొందడానికి థాంక్స్ గివింగ్ ఉదయాన్నే మీరు త్వరగా లేవాలి. నేను తాత్కాలికంగా ఆపివేసే బటన్‌ను చాలాసార్లు నెట్టివేసినప్పుడు నాకు చాలా సంవత్సరాలు ఉన్నాయి మరియు మేము ఒక గంట లేదా రెండు ఆలస్యంగా తినవలసి వచ్చింది.
నేను జాగ్రత్త కథ. ఇది మీకు జరగనివ్వవద్దు!
మొదట మీకు టర్కీ అవసరం! నేను నా టర్కీని ఉప్పునీరు చేస్తాను; ఇక్కడ నా ఇంట్లో తయారుచేసిన టర్కీ ఉప్పునీరు వంటకం, ఉప్పునీరు సూచనలతో పాటు.
ఉప్పునీరు నుండి టర్కీని తీసి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆ తరువాత, సింక్‌ను చల్లటి నీటితో నింపి టర్కీని 15 నుండి 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఇది చర్మంపై / కింద ఏదైనా అదనపు లవణీయతను తొలగిస్తుంది మరియు అద్భుతంగా ఉడకబెట్టిన, లేత టర్కీతో మిమ్మల్ని వదిలివేస్తుంది.
సంబంధిత: ఉప్పునీరు తర్వాత ఉప్పును ఎలా నియంత్రించాలో నా పోస్ట్ చూడండి.
తరువాత, ఓవెన్ రాక్ దాని అత్యల్ప స్థాయిలో ఉంచి, ఓవెన్‌ను 275. F కు వేడి చేయండి.
టర్కీ రొమ్ము వైపు ఒక రాక్ తో వేయించు పాన్లో ఉంచండి, శరీరం క్రింద రెక్కలను ఉంచి. కాళ్ళను దాటి, వాటిని భద్రపరచడానికి కిచెన్ స్ట్రింగ్‌తో కట్టండి.
టర్కీని పూర్తిగా కవర్ చేయండి…
హెవీ డ్యూటీ అల్యూమినియం రేకులో, పాన్ కింద రేకు టక్స్ ఉండేలా చూసుకోవాలి. అప్పుడు, మొదటి దశ కోసం, టర్కీని పౌండ్‌కు 10 నిమిషాలు వేయించుకోండి (కాబట్టి 20-పౌండ్ల టర్కీ కోసం, ఇది ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 3 & frac12; గంటలు వేయించుకుంటుంది).
టర్కీ ఓవెన్లో ఉన్నప్పుడు, రోజ్మేరీ-సిట్రస్ వెన్నని తయారు చేయండి. 1 నారింజ పై తొక్కను ముక్కలు చేయడానికి కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించండి.
చాలా పదునైన కత్తితో, పై తొక్కను సన్నని కుట్లుగా ముక్కలు చేయండి…
మరియు మెత్తబడిన వెన్న మరియు రోజ్మేరీతో ఒక గిన్నెలో వేయండి.
కొంచెం కదిలించు, తరువాత కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. మొదటి దశతో టర్కీ పూర్తయ్యే వరకు దీన్ని పక్కన పెట్టండి.
టర్కీ మొదటి దశకు కాల్చిన తరువాత, రేకును తీసివేసి, వెన్న మిశ్రమాన్ని టర్కీ చర్మం అంతా స్మెర్ చేయండి. టర్కీ కవర్ చేయబడినందున, ఇది ఇప్పటికీ చాలా లేతగా ఉంటుందని గమనించండి. ఇది పూర్తిగా సాధారణం! కొంచెం ఇక్కడ అందంగా ఉండటానికి ఇది సమాయత్తమవుతోంది.
అన్ని పగుళ్లలో వెన్న మిశ్రమాన్ని పొందండి! కొంచెం చికాకు పెట్టండి! అప్పుడు టర్కీ తొడలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించి, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 350 ° F కి పెంచండి మరియు టర్కీని తిరిగి ఓవెన్‌లోకి ఉంచండి, వెలికితీసి, ప్రతి 30 నిమిషాలకు పాన్ దిగువన ఉన్న రసాలు / వెన్నతో కాల్చండి.
ఉష్ణోగ్రత 165 ° F నమోదు అయ్యే వరకు టర్కీని కాల్చుకోండి. 20 పౌండ్ల టర్కీ కోసం, దీనికి అదనంగా 1 & frac12; 2 గంటలు. ఈ దశలో ప్రతి 30 నిమిషాలకు దీన్ని కాల్చడం కొనసాగించండి, తద్వారా చర్మం లోతైన బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. (ఈ టర్కీ పూర్తిగా పూర్తి కావడానికి మరో 20 నిమిషాలు అవసరం.)
ఓవెన్ నుండి టర్కీని తీసివేసి, రేకుతో కప్పండి మరియు వడ్డించే ముందు 15 నుండి 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
టర్కీని పెద్ద, అందమైన పళ్ళెం మీద నారింజ ముక్కలు మరియు పచ్చదనంతో సర్వ్ చేయండి.
వైవిధ్యాలు
సిట్రస్‌ను వదిలివేసి, వెన్నలో పార్స్లీ, సేజ్, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ వంటి తరిగిన మూలికల కలయికను జోడించండి.
సాదా వెన్న ఉపయోగించండి. ఇప్పటికీ పూర్తిగా రుచికరమైనది!
చెక్కిన
రొమ్ము ఎముకకు ఇరువైపులా ఒక ముక్కతో ప్రారంభించండి…
అప్పుడు రొమ్ము మాంసం అంతా విప్పుటకు ఇరువైపులా ముక్కలు చేయండి.
నేను రొట్టె పిండికి బదులుగా ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగించవచ్చా?
తరువాత, చక్కగా ముక్కలు కత్తిరించండి…
మరియు వాటిని వెంటనే ఎత్తండి! (మీరు రొమ్ము విభాగాలను కూడా తీసివేసి, వాటిని కట్టింగ్ బోర్డులో ముక్కలు చేయవచ్చు.)
అప్పుడు బేస్ వద్ద మునగకాయలను కత్తిరించండి. . .
మరియు ఉమ్మడి వద్ద ముక్కలు చేయడానికి కాలు ఎత్తండి.
నేను డ్రమ్ స్టిక్లలో ఒకటి పొందుతాను!
ఆ తరువాత, టర్కీ చుట్టూ తిరగండి, మీరు కనుగొనగలిగినంత తెలుపు మరియు ముదురు మాంసాన్ని పట్టుకోండి. అన్ని మాంసాలను ఒక పళ్ళెం మీద అమర్చండి… లేదా పక్షికి నేరుగా వడ్డించండి.
