How Make Milk Kefir
కేఫీర్ అద్భుతమైన ఆరోగ్య ఆహారం. ఇది ప్రోబయోటిక్స్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది మీ గట్ కు మంచిది మరియు మీ మనసుకు మంచిది.
మన మానసిక ఆరోగ్యం మన గట్ ఆరోగ్యానికి సంబంధించినదని శాస్త్రవేత్తలు ఇప్పుడు కనుగొన్నారని మీకు తెలుసా? అది నిజం! మనోహరమైన (మరియు కొంచెం గగుర్పాటు), నాకు తెలుసు.
సెయింట్. రాఫెల్ ప్రార్థన
కేఫీర్లో మంచి బ్యాక్టీరియా చాలా జాతులు ఉన్నాయి: పెరుగు కంటే ఖచ్చితంగా! మీరు మీ ఆహారంలో కొన్ని ప్రోబయోటిక్‌లను చేర్చాలని చూస్తున్నట్లయితే, కేఫీర్ ప్రారంభించడానికి గొప్ప ప్రదేశం.
కేఫీర్‌లోని మంచి సూక్ష్మజీవుల సమూహంతో పాటు, ఇందులో కొన్ని అద్భుతమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి: కాల్షియం, మెగ్నీషియం, విటమిన్ బి 12, ఫోలేట్, అలాగే ఎంజైమ్‌లు.
మూడు కారణాల వల్ల ఇంట్లో నా కేఫీర్ తయారు చేయడం నాకు ఇష్టం:
- ఇది చాలా స్టోర్ కొన్న కేఫీర్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనది. దుకాణంలో సాదా, పూర్తి కొవ్వు కేఫీర్‌ను కనుగొనడం కష్టం. వాణిజ్య రకాలు చాలా చక్కెర మరియు రుచులను జోడించాయి. నేను ఇంట్లో తయారుచేసినప్పుడు, దానిలోకి వెళ్ళేది నాకు తెలుసు.
- ఇది చాలా సరసమైనది. స్టోర్ షెల్ఫ్‌లో మీరు కనుగొన్న కేఫీర్లో చాలా భారీ ధర ఉంటుంది. కానీ మీరు డాలర్ కన్నా తక్కువ ఖర్చుతో ఇంట్లో కేఫీర్ క్వార్ట్ తయారు చేయవచ్చు!
- ఇది ఒక సిన్చ్. మీ స్వంత కల్చర్డ్ ఆహారాన్ని తయారు చేసుకోవడానికి పాల కేఫీర్ సులభమైన మార్గం అని నేను అనుకుంటున్నాను. ఇది చాలా సులభం మరియు చాలా తక్కువ పరికరాలు అవసరం. మరియు, నా అనుభవంలో, గందరగోళానికి గురికావడం చాలా కష్టం.
కేఫీర్ ధాన్యాన్ని సోర్స్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఒక స్నేహితుడిని దూరం చేయడం. కేఫీర్ ధాన్యాలు మీరు వాటిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు పెరుగుతాయి, కాబట్టి తోటి కేఫీర్ ప్రేమికుడిని వారి ధాన్యాలు కొంచెం మీకు ఇవ్వమని ఒప్పించడం చాలా సులభం.
మీకు కొంత బహుమతి ఇవ్వడానికి ఇష్టపడే ఎవరైనా మీకు తెలియకపోతే మీరు వాటిని ఆన్‌లైన్‌లో కూడా ఆర్డర్ చేయవచ్చు. అవి కొనడానికి ఖరీదైనవి కావచ్చు, అయితే దీర్ఘకాలంలో మీరు ఎంత ఆదా అవుతారో పరిశీలించండి.
మీ స్వంత కేఫీర్ తయారు చేయడానికి మీరు నిజంగా అవసరమైన పరికరాలు శుభ్రమైన కూజా మరియు మూత మాత్రమే. ప్లాస్టిక్ / నైలాన్ స్ట్రైనర్ సులభమైనది కాని ఐచ్ఛికం.
మీ కేఫీర్ ధాన్యాలు క్లుప్తంగా లోహాన్ని తాకనివ్వడం మంచిది, అయితే ఇది కాలక్రమేణా వాటిని దెబ్బతీస్తుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం మీరు ప్లాస్టిక్ / నైలాన్ స్ట్రైనర్‌ను ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. (నేను గతంలో కేఫీర్ కోసం నా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ స్ట్రైనర్‌ను ఉపయోగించినప్పటికీ, ఇది ఇంకా బాగా కల్చర్ చేయబడింది.)
మీకు అవసరమైన ధాన్యాల మొత్తం చర్చకు వచ్చింది. మీరు మంచి-పరిమాణ బంతుల ధాన్యాన్ని ఉపయోగించాలని కొందరు సూచిస్తున్నారు, మరికొందరు క్వార్ట్ కూజాను సంస్కృతి చేయడానికి చాలా తక్కువ ధాన్యాలు మాత్రమే అవసరమని పట్టుబడుతున్నారు.
టాపియోకా పిండికి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి
నేను రెండు పద్ధతులను ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాను మరియు ఏమి జరిగిందో మీకు తెలియజేయండి! తీర్మానం: చిన్న బంతుల ధాన్యం కేఫీర్ యొక్క క్వార్ట్ను పెంపొందించడానికి బాగానే ఉంది, కానీ పెద్ద బంతి కంటే కొంచెం సమయం పట్టింది.
కేఫీర్ తయారీ ప్రక్రియ ఇక్కడ ఉంది:
శుభ్రమైన క్వార్ట్ట్ కూజాలో మీ కేఫీర్ ధాన్యాల మీద తాజా (ప్రాధాన్యంగా మొత్తం!) పాలు పోయాలి. మీ కూజాను టిప్పీ పైకి నింపవద్దని నేను సూచిస్తున్నాను.
కూజాను ఒక మూతతో సురక్షితంగా కప్పండి. నేను చేసినట్లు మీరు ప్లాస్టిక్ నిల్వ మూతలను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు సాధారణ కూజా మూతలను ఉపయోగించవచ్చు.
కేఫీర్ మీకు నచ్చిన విధంగా కల్చర్ అయ్యే వరకు జాడీలు మీ వంటగదిలో వెచ్చని ప్రదేశంలో కూర్చోనివ్వండి.
మీ కేఫీర్ సంస్కృతికి ఎంత సమయం పడుతుంది అనేది కొన్ని అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: మీ వంటగది ఎంత వెచ్చగా ఉంటుంది మరియు మీ కేఫీర్ ధాన్యాలు ఎంత చురుకుగా ఉంటాయి.
మీ కేఫీర్ ధాన్యాలు కొంతకాలంగా ఫ్రిజ్‌లో కూర్చుని ఉంటే, అవి సరిగ్గా మేల్కొలపడానికి ఒక బ్యాచ్ లేదా రెండు పడుతుంది. మీ కేఫీర్ ధాన్యాలు నిజంగా పాతవి అయితే, మీరు వారితో తయారుచేసే మొదటి బ్యాచ్‌ను విసిరేయవచ్చు.
మీ కేఫీర్‌ను సుమారు 12 గంటలకు తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి. మీ కేఫీర్ మీకు నచ్చిన విధంగా సెట్ చేయడానికి 24 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మీ కళ్ళు మరియు ముక్కును వాడండి: మీ కేఫీర్ కొంచెం వేరు చేసి, చిక్కగా, చిక్కగా మరియు ఈస్టీగా వాసన చూస్తే, అది బహుశా అయి ఉండవచ్చు.
ఈ సమయంలో మీరు ఒక చెంచాతో కేఫీర్ ధాన్యాలను తొలగించవచ్చు.
లేదా మీరు ధాన్యాలలో దేనినైనా బయటకు తీస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు కేఫీర్‌ను వడకట్టవచ్చు (అవి మీ కప్పులో కనుగొనటానికి సరిగ్గా ఆహ్లాదకరంగా లేవు). మీ కేఫీర్‌ను వడకట్టడం యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే అది సున్నితమైన తుది ఉత్పత్తిని చేస్తుంది. మీరు మీ కేఫీర్ సాదా తాగబోతున్నట్లయితే నేను వడకట్టాలని సూచిస్తున్నాను.
64 దేవదూతల సంఖ్య
మీరు మీ కేఫీర్ ధాన్యాలను నేరుగా తాజా, శుభ్రమైన కూజాలో ఉంచవచ్చు మరియు పైన కొత్త పాలు పోయవచ్చు. వెంటనే మరొక బ్యాచ్ ప్రారంభించడానికి కౌంటర్లో వదిలివేయండి.
కేఫీర్ రుచిని స్మూతీలో ఉత్తమంగా వినియోగిస్తారని నేను వ్యక్తిగతంగా అనుకుంటున్నాను. పుల్లని పండ్లు (కోరిందకాయలు లేదా స్ట్రాబెర్రీ వంటివి) కేఫీర్ యొక్క చిత్తశుద్ధితో బాగా జత చేస్తాయి. టార్ట్నెస్ నుండి బయటపడటానికి మీరు కొంచెం మాపుల్ సిరప్ను జోడించవచ్చు.
మీరు మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయంగా కేఫీర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది గొప్ప పాన్కేక్లు మరియు వాఫ్ఫల్స్ చేస్తుంది.
మరో గమనిక: మీరు కేఫీర్ తాగడం అలవాటు చేసుకోకపోతే, మీ శరీరం అదనపు ప్రోబయోటిక్స్‌కు అలవాటు పడటానికి నెమ్మదిగా ప్రారంభించాలనుకోవచ్చు.
సారాంశముగా:
నా కుడి కన్ను ఆధ్యాత్మికంగా వణుకుతూనే ఉంది
- శుభ్రమైన చేతులు మరియు జాడి / మూతలతో ప్రారంభించండి.
- వీలైనప్పుడు గాజు, ప్లాస్టిక్ మరియు కలప పదార్థాలను వాడండి.
- మీ కేఫీర్ ధాన్యాన్ని మీ కూజాలో ఉంచండి.
- పైన మీ పాలు పోయాలి.
- సురక్షితంగా కవర్ చేయండి మరియు మీ వంటగదిలో మీకు నచ్చిన విధంగా, 12-24 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం వరకు సంస్కృతి ఉండే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో కూర్చునివ్వండి.
- ఒక చెంచాతో కేఫీర్ ధాన్యాన్ని తొలగించండి, లేదా కొత్త కూజాలోకి వడకట్టండి. కేఫీర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
- కేఫీర్ ధాన్యాన్ని నేరుగా శుభ్రమైన కూజాలో ఉంచండి మరియు కొత్త బ్యాచ్ సంస్కృతికి పాలతో కప్పండి.
- మీ కేఫీర్ ధాన్యాలను మీ కల్చర్డ్ కేఫీర్లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. తాగడానికి / స్మూతీకి జోడించే ముందు వాటిని తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి!
మీరు ఎప్పుడైనా కేఫీర్ ప్రయత్నించారా? మీరు దీన్ని ఎలా తినడానికి ఇష్టపడతారు?
న్యూట్రిషన్ డేటా మూలాలు: డాక్టర్ మెర్కోలా మరియు డా. గొడ్డలి .
