పెకాన్ పై

Pecan Pie

మీరు ఈ పై యొక్క తీపి, కస్టర్డి, చక్కెర, దాదాపు కారామెలీ మంచితనాన్ని రుచి చూసినప్పుడు మీ కళ్ళు మీ తలపైకి తిరిగి వస్తాయి.

1. మొదట, సిల్వియా యొక్క పర్ఫెక్ట్ పై క్రస్ట్ ఉపయోగించి మీ పై క్రస్ట్ ను కొట్టండి.
2. ఓవెన్‌ను 350˚ కు వేడి చేయండి. తరువాత, ఒక గిన్నెలో చక్కెర, గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు, మొక్కజొన్న సిరప్, వెన్న, గుడ్లు మరియు వనిల్లా కలపాలి.
3. తరిగిన పెకాన్లను కాల్చని పై షెల్ దిగువన పోయాలి.
4. సిరప్ మిశ్రమాన్ని పైన పోయాలి. రేకుతో టాప్ / క్రస్ట్ తేలికగా / సున్నితంగా కవర్ చేయండి. పైని 30 నిమిషాలు కాల్చండి. రేకును తీసివేసి, ఆపై 20 నిమిషాలు బేకింగ్ కొనసాగించండి, క్రస్ట్ లేదా పెకాన్లను కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి. గమనిక: పై నుండి మీరు తీసివేసినప్పుడు పై అతి పెద్దగా ఉండకూడదు. ఇది చాలా వణుకుతున్నట్లయితే, రేకుతో కప్పండి మరియు అదనంగా 20 నిమిషాలు లేదా సెట్ వరకు కాల్చండి. అవసరమైన బేకింగ్ సమయం ఈ రెసిపీతో విస్తృతంగా మారుతుంది. కొన్నిసార్లు ఇది 50 నిమిషాలు పడుతుంది; కొన్నిసార్లు ఇది 75 పడుతుంది!
5. చాలా గంటలు లేదా రాత్రిపూట చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. సన్నని స్లివర్లలో సర్వ్ చేయండి.

నేను చిన్న అమ్మాయిగా ఉన్నప్పుడు పెకాన్ పైకి భయపడ్డాను. తీవ్రంగా. వంటకాలు మరియు పదార్ధాల సుదీర్ఘ జాబితాలో నేను వాటిని రుచి చూస్తే నన్ను చంపేస్తుందని నేను నిజంగా అనుకున్నాను. బఠానీలు కూడా జాబితాలో ఉన్నాయి. స్లోపీ జోస్ నన్ను మరణానికి భయపెట్టాడు. నేను పిజ్జాను చూసినట్లయితే, నేను అరుస్తాను. మరియు మిరాకిల్ విప్, అరటిపండ్లు మరియు టీ నాకు పీడకలలు ఇచ్చాయి.

నేను విచిత్రమైన పిల్లవాడిని. నాకు బంగాళాదుంప చిప్ శాండ్‌విచ్‌లు నచ్చాయి.

ఏమైనప్పటికీ, మిరాకిల్ విప్, అరటి మరియు టీ ఇప్పటికీ నాకు పీడకలలను ఇస్తాయి. కానీ పెద్దవాడిగా, నా జీవితంలో ప్రతికూలతలను నేను నివారించలేను. ఇదంతా నాతో పరిపక్వత గురించి.

మిరాకిల్ విప్, అరటిపండ్లు మరియు టీలను పక్కన పెడితే, పెకాన్ పై విజయవంతంగా జాబితా నుండి గుర్తించబడినందుకు నేను ఎప్పటికీ కృతజ్ఞుడను. నేను రుచి చూడటం ప్రారంభించాను థాంక్స్ గివింగ్ విందు సుమారు పది సంవత్సరాల క్రితం-నేను గర్భం లేదా చనుబాలివ్వడం హార్మోన్లలో కొంత హింసాత్మక ఉప్పెనను ఎదుర్కొంటున్న సమయంలోనే ఉండేది, కాబట్టి నా ఆకలి బహుశా దానిని కోరింది-మరియు నెమ్మదిగా కానీ ఖచ్చితంగా, ఇది నా ఆల్-టైమ్ ఫేవరెట్ పైస్‌లో అగ్రస్థానంలో ఉంది ఈ భూమిపై.

మీరు నన్ను పెకాన్ పైని ప్రేమిస్తున్నారా? లేదా మీరు ఎన్నడూ లేని దురదృష్టవంతులైన మానవులలో ఉన్నారు ప్రయత్నించారు పెకాన్ పై? మీరు అక్కడ ఉన్నారని నాకు తెలుసు, మరియు మీరు వింటుంటే, దయచేసి, నా మాట వినండి: దీన్ని థాంక్స్ గివింగ్ చేయండి. దీనిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి. ఇది చాలా సులభం. ఇది హృదయపూర్వక. ఇది ప్రాథమికమైనది. మరియు ఇది చాలా మంచిది.

* ఈ పోస్ట్ యొక్క రచయిత జీను సంచులు మరియు ప్రేమ హ్యాండిల్స్ ఏర్పడటానికి బాధ్యత వహించరు, దీని ఫలితంగా 93% కేసులు వస్తాయి.

* కానీ మేము ఈ రోజు దాని గురించి చింతించము. మేము రేపు దాని గురించి ఆందోళన చెందుతాము… లేదా కనీసం, నవంబర్ 28 న.

గమనిక: నేను నిన్న రాత్రి నేను రంగురంగుల, జిప్పీ మూడ్‌లో ఉన్నానని హెచ్చరించాలి, కాబట్టి నేను ఈ ఫోటోలకు రంగు మరియు విరుద్ధంగా పైకి వెళ్ళాను. నేను పూర్తిగా చాలా గంభీరంగా ఉన్నాను మరియు కొంచెం పిక్-మీ-అప్ అవసరం. వారు మీ కళ్ళను బాధపెడితే నన్ను క్షమించు.

మొదట మొదటి విషయాలు: పర్ఫెక్ట్ పై క్రస్ట్ యొక్క ఒక రెసిపీని తయారు చేయండి. ఇది రెండు పై క్రస్ట్‌లను ఇస్తుంది, మరియు మీరు ఈ ఆపిల్ పై కోసం రెండవదాన్ని ఫ్రిజ్‌లో సేవ్ చేయవచ్చు లేదా ఈ వారం మేము తయారు చేయబోయే ఇతర పై.

లేదు, నా చేతి సాధారణంగా పింక్ కాదు.

పాత్రల తారాగణం: మొక్కజొన్న సిరప్, వెన్న, చక్కెర, బ్రౌన్ షుగర్, ఉప్పు, వనిల్లా, తరిగిన పెకాన్స్.

నేను పెకాన్లను ఏకరీతి ముక్కలుగా కోసుకుంటాను, కాని నేను అక్కడ కొన్ని చిన్న బిట్లను కూడా పొందుతాను. టీనేజ్, చిన్న ముక్కలు తరువాత క్రంచ్కు సహాయపడతాయి.

ఒక చిన్న గిన్నెలో మూడు గుడ్లు కదిలించడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

ఇప్పుడు, ప్రత్యేక గిన్నెలో, చక్కెర జోడించండి…

బ్రౌన్ షుగర్, మరియు ఉప్పు.

అప్పుడు 1 కప్పు మొక్కజొన్న సిరప్ కొలవండి. ఇది మందపాటి, తీపి మరియు పోషకమైనది.

సరే, కాబట్టి ఇది ఖచ్చితంగా పోషకమైనది కాదు.

ఏదైనా సందర్భంలో, గిన్నెలో మొక్కజొన్న సిరప్ పోయాలి.

తరువాత, వెన్న కరిగించి మిక్స్ లోకి పోయాలి.

13 ఏళ్ల బాలుడికి బహుమతి ఆలోచనలు 2017

మ్మ్… వెన్న. ఇది మంచి చేస్తుంది.

మరియు నా గులాబీ వేలును క్షమించు. నేను మీకు చెప్పాను నేను రంగు మరియు విరుద్ధంగా వెర్రి వెళ్ళాను.

ఇప్పుడు ఇప్పుడే కదిలించు, అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిపినట్లు చూసుకోండి.

మరియు ఫోర్క్ నొక్కకండి. ఇది స్త్రీలాంటిది కాదు.

తరువాత, కొట్టిన గుడ్లలో పోయాలి.

కలిపి కదిలించు.

తరువాత, 1/4 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం గురించి ఐబాల్.

కొన్నిసార్లు నా కొలిచే చెంచాల కోసం నేను ఇబ్బంది పడలేను.

కొన్నిసార్లు నేను చేరుకోవడంలో ఇబ్బంది పడలేను.

కొన్నిసార్లు నేను బాధపడలేను.

కొన్నిసార్లు నేను చేయలేను.

నేను ఇప్పుడు ఆగిపోతాను.

ఏదేమైనా, వనిల్లాను అతిగా తీసుకోకండి, ఎందుకంటే ఇది చాలా త్వరగా తీసుకుంటుంది.

దీనికి ఒక తుది కదిలించు.

మరియు నా పై క్రస్ట్ చూసి నవ్వకండి. చార్లీ అంచులతో నాకు సహాయం చేసింది. అతని పాదాలు కొద్దిగా ఇబ్బందికరంగా ఉన్నాయి.

తరిగిన పెకాన్‌లను పై షెల్ దిగువకు వేయండి.

వాటిని చదునైన పొరలో విస్తరించండి…

(ఇప్పుడు సరదా భాగం వస్తుంది.)

తరువాత, మొక్కజొన్న సిరప్ / గుడ్డు మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పైన పోయాలి.

మరియు మీరు అన్ని మిశ్రమాన్ని పోసిన తర్వాత, పై వైపు సుదీర్ఘంగా, గట్టిగా చూడండి. ఎందుకంటే ఒకసారి కాల్చిన తర్వాత ఇది నిజంగా ఇలాంటిదే కాదు. ఇలా, చాలా చక్కనిది ఏమీ లేదు.

కానీ అది సరే! జీవితం అంతా మార్పుకు సంబంధించినది, కాదా?

చూడండి! పది సెకన్లలో, పెకాన్ బిట్స్ పైకి తేలుకోవడం ప్రారంభించాయి.

(మీరు అలా జరగాలని కోరుకుంటారు.)

ఇప్పుడు, జాగ్రత్తగా పొయ్యికి తీసుకెళ్ళి 350 వద్ద 50 నిమిషాలు కాల్చండి. మరియు సగం అయితే దానిపై తనిఖీ చేయండి; పై యొక్క బయటి క్రస్ట్ చాలా త్వరగా బ్రౌన్ అవుతున్నట్లు కనిపిస్తే, అంచు చుట్టూ కొంత రేకును మెత్తగా కట్టుకోండి.

నేను అంచుని చాలా మందంగా ఉంచుతాను, కాబట్టి నేను సాధారణంగా ఆ చర్య తీసుకోను. ముఖ్యంగా 350 డిగ్రీల వద్ద, క్రస్ట్ యొక్క అంచు చాలా తేలికగా కాలిపోదు.

యో. ఇక్కడ పై ఉంది. మీరు పొయ్యి నుండి బయటకు తీసినప్పుడు, అది కొంచెం గజిబిజిగా ఉండాలి. ఇది అతిగా నవ్వుతూ ఉంటే, కొద్దిసేపు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. కానీ… పెకాన్లను కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి. తీవ్రంగా, మీరు ఐదు సెకన్ల పాటు వెనక్కి తిరిగితే అవి కాలిపోతాయి.

చిన్న పెకాన్ ముక్కలు పైభాగంలో ఎలా స్థిరపడ్డాయో మరియు మంచి టాప్ క్రస్ట్‌ను ఎలా సృష్టించాయో మీరు గమనించారా? చాలా మంది ప్రజలు ఉపయోగించినట్లు నేను పెకాన్ హాఫ్స్‌కు బదులుగా తరిగిన పెకాన్‌లను ఉపయోగిస్తున్నాను. పెకాన్ అర్ధభాగాలు చాలా భారీగా ఉంటాయి, చాలా మాంసం కలిగి ఉంటాయి, చాలా ఎక్కువ. మీరు పెకాన్ బిట్స్ ఉపయోగిస్తే, ఇది స్థిరమైన టాప్ లేయర్‌ను సృష్టిస్తుంది, మీరు దానిలో ముక్కలు చేసినప్పుడు మంచి క్రంచ్ ధ్వనిని చేస్తుంది.

మరొక చాలా ముఖ్యమైన దశ: బేకింగ్ చేసిన తర్వాత, మీరు తప్పక పై ఉష్ణోగ్రత గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. దీన్ని వెచ్చగా వడ్డించగలిగినప్పటికీ, పెకాన్ పై పూర్తిగా సెట్ అయినప్పుడు ఉత్తమమైనది. చాలా తరచుగా, థాంక్స్ గివింగ్ ముందు రాత్రి నా పెకాన్ పై తయారు చేస్తాను; మరుసటి రోజు నాటికి, ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది. అతిథులు వచ్చే వరకు నా ఫోర్క్‌ను పాన్ నుండి దూరంగా ఉంచడం మాత్రమే హార్డ్ భాగం.

కానీ ఏమి అంచనా? ఇది నవంబర్ 16 మాత్రమే. అతిథులు వారానికి పైగా రావడం లేదు. ఈ పై థాంక్స్ గివింగ్ కోసం కాదు. ఇది మీ కోసం.

నేను ఈ వెబ్‌సైట్‌ను కలిగి ఉండటం చాలా ఇష్టం.