ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ బంగాళాదుంప సూప్

French Onion Potato Soup

ముదురు జుట్టు కోసం ఉత్తమ ఎరుపు జుట్టు రంగు

గ్రుయెర్ జున్ను ప్రతిదీ మెరుగుపరుస్తుంది-ముఖ్యంగా ఈ సూప్! సంపన్న మంచితనం స్వర్గం యొక్క గిన్నె కోసం హృదయపూర్వక బంగాళాదుంపలను కలుస్తుంది.

1. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా కుండలో 4 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరుగు. ఉల్లిపాయ చాలా మృదువుగా మరియు లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయ, థైమ్, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు కొన్ని మిరియాలు మిరియాలు వేసి ఉడికించాలి.
2. కుండలో బే ఆకు, వెల్లుల్లి మరియు వైన్ వేసి, వైన్ పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 1 నిమిషం. బంగాళాదుంపలు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, మిగిలిన 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు కొన్ని గ్రైండ్ పెప్పర్ లో కదిలించు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. బంగాళాదుంపలు చాలా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, 10 నుండి 15 నిమిషాలు.
3. బే ఆకును విస్మరించండి. కుండలోని సూప్ నునుపైన వరకు పురీ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి. (లేదా బ్యాచ్‌లలో రెగ్యులర్ బ్లెండర్‌లో పురీ, ఆపై కుండకు తిరిగి వెళ్లండి.) హెవీ క్రీమ్‌లో కదిలించు మరియు మిగిలిన 4 టేబుల్‌స్పూన్ల వెన్న కరిగే వరకు.
4. బ్రాయిలర్‌ను వేడి చేయండి. ఆరు 10-oun న్స్ రామెకిన్ల మధ్య సూప్ను విభజించండి. ప్రతి పైన 2 ముక్కలు రొట్టె ఉంచండి; రొట్టె మరియు సూప్‌ను గ్రుయర్‌తో చల్లుకోండి (రమేకిన్‌కు 1/2 కప్పు). ఒక రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు జున్ను బుడగ అయ్యే వరకు మరియు 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు మచ్చలలో గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు బ్రాయిల్ చేయండి.