Buttermilk 101
మజ్జిగ. దేనికి మంచిది? ఖచ్చితంగా ప్రతిదీ! మళ్ళీ చెప్పు. (దయచేసి నా సంగీత సూచన సిర్కా 1970 ను క్షమించండి.)
నిజంగా, అయితే, మజ్జిగ IS వంటగదిలోని ప్రతిదానికీ మంచిది.
ఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది? మజ్జిగ అనేది క్రీమ్ నుండి వెన్న తయారుచేసేటప్పుడు సాంకేతికంగా మిగిలిపోయిన ద్రవం. తాజా మజ్జిగ చాలా పాడైపోతుంది, కాబట్టి మీరు కిరాణా దుకాణం అల్మారాల్లో కనుగొనేది సాంప్రదాయ మజ్జిగ కాదు. సాధారణ కిరాణా దుకాణం మజ్జిగ (మంచి) బ్యాక్టీరియాతో చిక్కగా మరియు పుల్లగా ఉండే పాలు.
మజ్జిగ యొక్క సువాసన మరియు మందమైన అనుగుణ్యతను మీరు వెంటనే గమనించవచ్చు.
మజ్జిగ రుచి పెంచేది అని నేను కనుగొన్నాను. కార్టన్ నుండి మజ్జిగ వాసన లాగా, మీరు ఆ రుచితో ముఖంలో కొట్టరు. ఇది చిక్కైనది, కానీ నిమ్మరసం చిక్కైనది కాదు. మీరు తయారుచేసే దాని రుచిని పెంచడంతో పాటు, మజ్జిగ కూడా టెండరైజర్. అవును - టెండర్ బిస్కెట్లు, పాన్కేక్లు, స్టీక్ కూడా!
టాక్ ప్రత్యామ్నాయాలు. మనమందరం వాటిని చూశాము మరియు నేను వాటిని చాలాసార్లు ఉపయోగించాను. నేను వాటిని ఎప్పుడూ పరీక్షించలేదు. ఇప్పటి వరకు. క్యూ నాటకీయ ధ్వని ప్రభావం: డన్-డన్-డుయుయున్.
నేను నా అభిమాన మజ్జిగ పాన్కేక్ రెసిపీని తీసుకొని వనిల్లా మరియు దాల్చిన చెక్క-చక్కెర (మరియు చాక్లెట్ చిప్స్) ను తీసివేసాను. నేను సాధారణంగా ఉపయోగించే కరిగించిన వెన్నను కూడా భర్తీ చేసాను మరియు శుభ్రమైన స్లేట్ అంగిలి వారీగా ఉండటానికి నూనెతో భర్తీ చేసాను.
మజ్జిగతో చేసిన పాన్కేక్లు ఇవి.
అవి మందంగా ఉంటాయి, అవి మెత్తటివి. వారు రుచి చూస్తారు… పాన్కేక్లు తప్పక. మజ్జిగ నుండి నిమ్మకాయ స్పర్శ లేదు, కానీ పాన్కేక్లు రుచికరమైనవి. కూడా సాదా.
తరువాత, నేను నిమ్మరసం మరియు మిల్క్ ట్రిక్ ప్రయత్నించాను. మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం (లేదా వెనిగర్) కొలుస్తారు మరియు 1 కప్పు మజ్జిగ స్థానంలో 1 కప్పుకు సమానమైన పాలను జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని 5-10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, తరువాత మజ్జిగ లాగా వాడండి.
వెంటనే, పాన్కేక్ పిండి చాలా సన్నగా ఉందని నేను గమనించాను. పూర్తయిన పాన్కేక్లు కూడా ఉన్నాయి.
బాక్స్ కేక్ మిక్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
రుచి? మెహ్. రుచికరంగా ఉండటానికి వీటికి ప్రధాన వెన్న / సిరప్ / పొడి చక్కెర / చాక్లెట్ చిప్స్ అవసరం.
పొడి మజ్జిగ మీద. (ఇది జోవాన్ ఇంట్లో తయారుచేసిన రాంచ్ డ్రెస్సింగ్ మిక్స్‌కు కీలకమైన అంశం.) మీరు దీన్ని మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క బేకింగ్ విభాగంలో పొడి మరియు ఆవిరైన పాలు దగ్గర కనుగొనవచ్చు. కంటైనర్‌లో ఈ అందమైన చిన్న చెఫ్ వ్యక్తితో సాధారణంగా ఒక బ్రాండ్ మాత్రమే ఉన్నందున గుర్తించడం కొంచెం కష్టం. అల్మారాలు స్కాన్ చేయండి మరియు మీరు అతన్ని కనుగొంటారు.
పొడి మజ్జిగతో చేసే ఉపాయం ఏమిటంటే ఇది ద్రవంతో కలిపి కాకుండా పొడి పదార్థాలతో జతచేయబడుతుంది. పొడి మజ్జిగ అనేది మజ్జిగ, పాలవిరుగుడు మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం యొక్క మిశ్రమం. పిండికి జోడించే ముందు పొడి పదార్థాలతో బాగా కొట్టండి. ఉపయోగించినప్పుడు పిలిచే ద్రవం నీరు.
మళ్ళీ, పిండి మరియు పాన్కేక్లు గమనించదగ్గ సన్నగా ఉన్నాయి.
పాలు / నిమ్మరసం కలయిక కంటే ఇవి నాకు కొంచెం రుచిగా ఉన్నాయి, కానీ మజ్జిగ పాన్కేక్ల వలె ఎక్కడా మంచిది కాదు.
కాబట్టి, మీకు అవసరమైతే తాజా మజ్జిగ సరఫరాను ఉంచకూడదనుకుంటే, అమ్మాయి లేదా వ్యక్తి ఏమి చేయాలి? దాన్ని స్తంభింపజేయండి! మీరు ఒక రెసిపీ నుండి మిగిలిపోయిన మజ్జిగ ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన వాటిని కొలవండి మరియు స్తంభింపజేయండి. ఫ్రీజర్-సురక్షిత ప్లాస్టిక్ సంచులలో పోయాలి మరియు ఫ్రీజర్‌లో పాప్ చేయండి. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించండి. మజ్జిగ వేరు కావడం వల్ల బ్యాగ్‌ను కొంచెం కరిగించు. సుమారు 3 నెలల్లో వాడండి.
పాన్కేక్లు లేదా బిస్కెట్లు కాకుండా మజ్జిగను ఎలా ఉపయోగించవచ్చు?
సలాడ్ పైన అలంకరించు పదార్దాలు
రీస్ హోమ్మేడ్ రాంచ్ డ్రెస్సింగ్ అన్ని ఇతర రాంచ్ డ్రెస్సింగ్లను సిగ్గుపడేలా చేస్తుంది. ఆ గడ్డిబీడు డ్రెస్సింగ్‌ను పెంచడానికి నటాలీ మాకు కొన్ని గొప్ప మార్గాలను చూపించింది!
వేయించడానికి
రుచిగా వేయించిన మరియు కొట్టబడిన నిబ్బెల్స్ మజ్జిగలో ముంచినట్లు మీరు నమ్ముతారు. చూడండి: రీస్ ఉల్లిపాయ తీగలు.
టెండరైజింగ్
చాలా మంది కల్నల్ లాగా మజ్జిగ వేయించిన చికెన్ గురించి ఆలోచిస్తారు, కాని మజ్జిగ మెరినేడ్ ను స్టీక్ లేదా పంది మాంసం మీద కూడా ప్రయత్నించండి. జెస్సికా మజ్జిగ బాదం-క్రస్టెడ్ చికెన్ టెండర్లు ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించండి! ఆ క్రంచ్!
బేకింగ్
పాన్కేక్ల మాదిరిగానే, మజ్జిగ ఇతర పదార్ధాలలో ఉత్తమమైన వాటిని తెస్తుంది. ఈ సింపుల్-టు-మేక్ కేక్‌లో పిండి మరియు ఐసింగ్‌లో మజ్జిగ ఉంటుంది. ఇది మా ఇంట్లో కొత్త ప్రధానమైనది, మజ్జిగ బండ్ట్ కేక్ .
మీరు ఇప్పటికే మజ్జిగ అభిమానినా? మీకు ఇష్టమైన మజ్జిగ వంటకాలు ఏమిటి?
