వంట కోసం ఇవి ఉత్తమమైన వైట్ వైన్లు

These Are Best White Wines

మా అభిమాన వంటకాలు చాలా వైట్ వైన్ స్ప్లాష్ కోసం పిలుస్తాయి: పాస్తా సాస్, సూప్, చికెన్ డిన్నర్. మేము ఇక్కడ వైన్ స్నోబ్స్ కాదు, కాబట్టి మేము సాధారణంగా ఖచ్చితమైన బాటిల్‌ను తీయడం గురించి పెద్దగా పిచ్చిగా ఉండము - కాని కొన్ని వైన్లు ఇతరులకన్నా వంటకాల్లో మంచివి. వంట చేయడానికి ఉత్తమమైన వైట్ వైన్లు ఏవి అని మీకు ఎలా తెలుసు?

సాధారణ నియమం ప్రకారం, మీ రెసిపీ లేకపోతే పొడి వైట్ వైన్‌తో వెళ్లండి. వైన్ ఆమ్లతను జోడించాలని మీరు కోరుకుంటారు-తీపి కాదు. మోస్కాటో లేదా స్వీట్ రైస్‌లింగ్స్ వంటి సూపర్ స్వీట్ వైన్లు మీరు వంట చేసేటప్పుడు చాలా త్వరగా పంచదార పాకం చేస్తాయి, ప్రత్యేకించి మీరు వాటిని పాన్ డీగ్లేజ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తే. ఓక్డ్ చార్డోన్నేస్ వంటి పూర్తి-శరీర వైన్ల నుండి దూరంగా ఉండటం కూడా మంచిది-అవి మీ ఆహారానికి చాలా బలమైన రుచిని ఇస్తాయి.

మీరు వంట కోసం ఉపయోగించే ఏ వైన్ కోసం అయినా ఎక్కువ ఖర్చు చేయాల్సిన అవసరం లేదు. చవకైన బాటిల్ మంచిది. (మీరు త్రాగడానికి ఇష్టపడనిదాన్ని మీరు పొందారని నిర్ధారించుకోండి, అందువల్ల మీకు గ్లాస్ ఉంటుంది!) మా అభిమాన ఎంపికలను చూడండి - ఆపై మా ప్రయత్నించండి సంపన్న పాస్తా ప్రిమావెరా , బచ్చలికూర మరియు పుట్టగొడుగు స్టఫ్డ్ షెల్స్ , తక్షణ పాట్ చికెన్ హంటర్ , లేదా సంపన్న కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు సూప్ .

వంట చేయడానికి ఉత్తమమైన వైట్ వైన్లు ఏమిటి?

డ్రై షెర్రీ

శీఘ్ర పాన్ సాస్‌లు, క్రీమ్ సాస్‌లు మరియు సీఫుడ్ వంటకాల కోసం మేము పొడి షెర్రీని ఇష్టపడతాము-ఇది గొప్ప రుచిని జోడిస్తుంది మరియు నిజంగా నిలుస్తుంది. క్రీమ్ షెర్రీలను ఉపయోగించవద్దు-అవి చాలా వంటకాలకు చాలా తీపిగా ఉంటాయి.

పినోట్ గ్రిజియో

మీకు మంచి, కోమలమైన రుచి కావాలనుకునే ఏదైనా రెసిపీకి ఇది మంచి గో. ఇది స్ఫుటమైనది, తటస్థమైనది మరియు సాధారణంగా చాలా తీపి కాదు.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరొక ఆల్-పర్పస్ డ్రై వైట్ వైన్, కానీ ఇది పినోట్ గ్రిజియో కంటే కొంచెం ఆమ్లంగా ఉంటుంది. 13 శాతం కంటే తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉన్నదాన్ని ఎంచుకోండి-దాని కంటే ఎక్కువ ఏదైనా తగ్గించడానికి మరియు తక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉండటానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

చైనీస్ రైస్ వైన్

పులియబెట్టిన ద్రాక్ష నుండి తయారైన పై రకాల వైన్ల మాదిరిగా కాకుండా, చైనీస్ రైస్ వైన్ బియ్యం పులియబెట్టడం మరియు స్వేదనం చేయడం నుండి తయారవుతుంది. ఇది అధిక ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంది (18 మరియు 25 శాతం మధ్య!) కాబట్టి చాలా వంటకాల్లో స్ప్లాష్ సరిపోతుంది. కుంగ్ పావో చికెన్ వంటి వంటలలో ఇది చాలా బాగుంది.

డ్రై వర్మౌత్

డ్రై వర్మౌత్ ఒక బలవర్థకమైన వైన్, ఇది రిసోట్టో, పాస్తా వంటకాలు మరియు మరెన్నో వంటగదిలో చేతిలో ఉండటం చాలా బాగుంది. ఇది మంచి తీపి-ఇంకా-టార్ట్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బోనస్: తెరిచిన తర్వాత, పొడి వర్మౌత్‌ను ఫ్రిజ్‌లో నెలల తరబడి నిల్వ చేయవచ్చు.

డ్రై మార్సాలా

ఈ క్లాసిక్ వంట వైన్ ఎరుపు మరియు తెలుపు రకాల్లో వస్తుంది. ఇది మా ఆల్-టైమ్ ఫేవరెట్ ఇటాలియన్ వంటలలో ఒకటి, చికెన్ మార్సాలాలో నిర్వచించే అంశం.

ఒక రెసిపీ వైన్ కోసం పిలిస్తే మరియు నా దగ్గర అది లేదు లేదా ఉపయోగించకూడదనుకుంటే?

మీరు సాధారణంగా వైన్ ను చికెన్ లేదా వెజిటబుల్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో భర్తీ చేయవచ్చు-మీ వంటకం ఇప్పటికీ రుచికరంగా ఉంటుంది! (మీకు కొంచెం అదనపు ఆమ్లత్వం కావాలంటే, వైన్ వెనిగర్ కొద్దిగా స్ప్లాష్ జోడించండి.) ఆ ప్రియమైన చికెన్ మార్సాలా వంటి కొన్ని వంటకాలు వైన్ నుండి వాటి రుచిని పొందుతాయని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు దానికి ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటారు.