పాస్తా ప్రిమావెరా

Pasta Primavera

చిక్ ఫుడ్ అలర్ట్ : ఇది కోసం లేడీస్ , పెద్దమనుషులు. నేను చెప్పాను ఎందుకంటే, బాగా, అందులో మాంసం లేదు . జంతువుల మాంసం లేని విందు తినడానికి పైన లేని మీలో కొంతమంది పునరుజ్జీవనోద్యమ పురుషులు ఉన్నారని నాకు తెలుసు, కాని మీలో ఎవరికీ తెలియదు. కాబట్టి నా జీవితం కోసం, ఈ వంటకం నా 'చిక్ ఫుడ్స్' జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంది, అంటే మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ ఈ వారం చైనాలో లేకుంటే నేను దానిని తయారు చేయను.

ఇది పాస్తా ప్రిమావెరా, ఇది ఆంగ్లంలో 'స్ప్రింగ్ పాస్తా' అని అనువదిస్తుంది మరియు క్లాసిక్ డిష్ పాస్తాతో కలిపిన ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. నేను 97-డిగ్రీల వాతావరణంలో ఈ పోస్ట్‌ను టైప్ చేస్తున్నప్పుడు, అది వసంతకాలం కాదని నాకు బాగా తెలుసు. మరియు నిజంగా, నా రెసిపీలో ఉపయోగించిన చాలా కూరగాయలు కనీసం జూలై మధ్య వరకు నా తోటలో పండినవి కావు కాబట్టి, 'స్ప్రింగ్ పాస్తా' నిజంగా సరిపోయే పేరు కాదు. నా ఫిర్యాదును వినగల పాస్తా నామకరణ కూటమి ఉందా? నేను పూరించగల రూపం ఉందా? పాస్తా ప్రిమావెరా అని పిలవడం నిజంగా నిజాయితీ లేనిదని నేను నమ్ముతున్నాను. ఈ కూరగాయలు ఏవైనా నా తోట నుండి వచ్చాయని నా సూచన, ఎందుకంటే అవి చేయలేదు.

కానీ నా సమస్యలన్నింటికీ, డిష్‌లోకి వెళ్దాం! నేను ఇరవై సంవత్సరాలుగా ఈ రెసిపీని వండుతున్నాను. ఇరవై సంవత్సరాలు . నేను వివాహం చేసుకోవడం, పిల్లలు పుట్టడం మరియు అమెరికన్ ఐడల్ ప్రసారం చేయడం కంటే ఇది చాలా ఎక్కువ. నేను ఉన్నత పాఠశాలలో నా సీనియర్ సంవత్సరం నా తల్లిదండ్రుల గదిలో కూర్చుని, నా తల్లి బాన్ అపెటిట్ మ్యాగజైన్ ద్వారా తిప్పడం నాకు గుర్తుంది, ఎందుకంటే నేను గ్రౌండ్ చేసిన రాత్రులలో నేను చేయలేను, ఇది చాలా తరచుగా ఉండేది. నేను ఇంతకు మునుపు ఎన్నడూ వినని పాస్తా ప్రిమావెరా కోసం ఒక రెసిపీని కనుగొన్నాను మరియు మిగిలిన సాయంత్రం నా తల్లిదండ్రుల కోసం కొరడాతో గడిపాను. ఇది చాలా రుచికరమైనది, వారు నన్ను అక్కడికక్కడే అన్‌గ్రౌండ్ చేశారు. అప్పుడు నేను బయటకు వెళ్లి అరెస్టు అయ్యాను.

నిజంగా కాదు, మీకు తెలిసినంతవరకు. కానీ పాస్తా నిజంగా, నిజంగా రుచికరమైనది మరియు ఈ రోజు నేను తయారుచేసే సంస్కరణకు అద్భుతమైన ఆధారాన్ని అందించింది. సంవత్సరాలుగా నేను రెసిపీతో చాలా ఆడాను, చివరకు పాస్తా ప్రిమావెరా మోక్షానికి చేరుకున్నాను-ఈ లక్ష్యం ప్రతి ఆత్మగౌరవ పాస్తా ప్రేమికుడు కోరుకునేది. కీ మరింత ఉంది పద్ధతి దాని కంటే పదార్థాలు ; నిజమే, మీ స్వంత వ్యక్తిగత ఇష్టమైన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం ఈ వంటకం యొక్క సరదాలో భాగం. కూరగాయలను ఉడికించడం ఉత్తమం అని నేను కనుగొన్నాను ప్రత్యేక బ్యాచ్‌లు , మరియు మొదట వాటిని కొద్దిగా మాత్రమే ఉడికించాలి. తరువాత, మీరు వాటిని క్రీముగా, రుచిగా ఉండే సాస్‌కు జోడించినప్పుడు, మందం మరియు చేర్పులు వాటిని అతిగా వండకుండా సర్దుబాటు చేయడానికి మీకు కొద్దిగా విగ్లే గది ఉంటుంది. మీరు అన్నింటినీ కలిపి ఉడికించినట్లయితే, అదే పాన్లో సాస్ను సృష్టించండి, వెజిటేజీలు స్థిరంగా అధిగమిస్తాయి మరియు పొడిగా మరియు ప్రాణములేనివిగా మారతాయి. నేను కనుగొన్న పద్ధతి సంపూర్ణ రుచికరమైన సాస్ మరియు సంపూర్ణ అల్ డెంటె కూరగాయలను నిర్ధారిస్తుంది, ఇది పాస్తా ప్రిమావెరా పరిపూర్ణ రహస్యం. దాని కోసం వెళ్దాం!

పాత్రల తారాగణం: గుమ్మడికాయ, పసుపు స్క్వాష్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బ్రోకలీ, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు, రెడ్ బెల్ పెప్పర్, ఘనీభవించిన బఠానీలు, వెన్న, విప్పింగ్ (హెవీ) క్రీమ్, హాఫ్ అండ్ హాఫ్, మరియు పర్మేసన్. (ఓహ్, మరియు మీకు నచ్చితే పచ్చి ఉల్లిపాయలను ముక్కలు చేసుకున్నాను, కాని నేను ఈ రోజు వాటిని జోడించడం మర్చిపోయాను. ఎలాగైనా, ఇది ఇప్పటికీ చాలా ఆనందంగా ఉంది.)

ఓహ్, మరియు ఒక గ్లాస్ డ్రై వైట్ వైన్ (ఐచ్ఛికం).

బ్రోకలీతో ప్రారంభించండి: పెద్ద భాగం లేదా రెండు పొందండి…

90 ఏళ్ల వ్యక్తికి బహుమతి ఆలోచనలు

అప్పుడు దానిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం ప్రారంభించండి.

అప్పుడు కాండం కత్తిరించండి, కానీ మీరు వాటిని డిష్‌లో ఉంచాలనుకుంటున్నారు.

ఇప్పుడు మీరు కాటు-పరిమాణ బ్రోకలీ ముక్కలలో ఒకటిన్నర కప్పుకు మంచి కప్పు ఉండాలి.

ఇప్పుడు మీ ఉల్లిపాయ తీసుకోండి…

… మరియు పై నుండి క్రిందికి సగానికి కత్తిరించండి.

ఇప్పుడు పైభాగాన్ని కత్తిరించండి…

బయటి పొరను పీల్ చేయండి…

నిలువు ముక్కలు చేయండి…

అప్పుడు దానిని 90 డిగ్రీలు తిప్పండి మరియు పాచికల వరకు ముక్కలు చేయండి. నేను ఉల్లిపాయను చాలా చక్కగా పాచికలు చేయాలనుకుంటున్నాను.

ఇప్పుడు వెల్లుల్లి బల్బు తీసుకొని మూడు లేదా నాలుగు లవంగాలు తొలగించండి.

భారీ కూజా లేదా డబ్బాతో, ప్రతి లవంగాన్ని పగులగొట్టండి…

మరియు పేపరీ పొరను పీల్ చేయండి.

వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి.

ఇప్పుడు రెండు మీడియం / పెద్ద క్యారెట్లు పై తొక్క.

దురద యొక్క ఆధ్యాత్మిక అర్థం

మరియు వాటిని బయాస్ (వికర్ణ) పై ముక్కలు చేయండి.

ఇప్పుడు రెండు గుమ్మడికాయ తీసుకొని వాటిని బయాస్ మీద ముక్కలు చేయండి.

నేను గుమ్మడికాయను ప్రేమిస్తున్నాను. దాని గురించి ఏదో ఉంది, అది నాకు శిల్పం కావాలి.

ఇప్పుడు మీ పుట్టగొడుగులను పొందండి. నేను సాధారణంగా వైట్ బటన్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తాను, కాని ఈ బేబీ పోర్సినీలు ఆసక్తికరంగా అనిపించాయి.

నేను పుట్టగొడుగులను ప్రేమిస్తున్నాను. నేనేమంటానంటే, ప్రేమ . వాటి గురించి ఏదో ఉంది, అది ఉకులేలేలో బీతొవెన్ యొక్క తొమ్మిదవ ఆట ఆడాలని నేను కోరుకుంటున్నాను.

వాటిని సుమారుగా ముక్కలు చేయండి. ఖచ్చితంగా చెప్పాల్సిన అవసరం లేదు.

నేను పసుపు స్క్వాష్‌ను కూడా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, కాని వారు మీ నుండి బయట పగటి వెలుగులను భయపెడితే మీరు చేయనవసరం లేదు. నేను తొమ్మిది సంవత్సరాల వయసులో వారు నన్ను భయపెట్టేవారు. రాత్రి వారు నా కలల్లోకి ప్రవేశిస్తే నేను అరుస్తూ మేల్కొంటాను.

కూరగాయల కుప్ప నిజంగా పెరగడం ప్రారంభమైంది! మేము బోర్డు స్థలాన్ని తగ్గించుకుంటున్నాము.

ఇప్పుడు మనోహరమైన, శక్తివంతమైన ఎర్ర మిరియాలు తీసుకోండి.

పైన నుండి ముక్కలు చేయండి…

దిగువ నుండి ముక్కలు చేసి, కోర్ని లాగండి లేదా కత్తిరించండి.

మీకు విసుగు ఉంటే, మీరు దీన్ని ఎప్పుడైనా మీ మణికట్టు మీద విసిరి, గాజుగా ధరించవచ్చు మరియు కొద్దిసేపు పట్టణాన్ని ఎరుపుగా పెయింట్ చేయవచ్చు. (ఓహ్, మరియు అది నా వేలుగోలు కింద పోర్సిని పుట్టగొడుగు… ఎరువు కాదు.)

ఇప్పుడు మిరియాలు సగం (పై నుండి క్రిందికి) కట్ చేసి స్ట్రిప్స్‌గా ముక్కలు చేయండి.

మీ గురించి నాకు తెలియదు, కాని నేను కూరగాయలను కత్తిరించడంలో విసిగిపోయాను. కుకిన్‌కు దిగుదాం ’!

ఇప్పుడు మీడియం-హై స్కిల్లెట్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నను 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ తో వేడి చేయండి.

ఇప్పుడు. ఇక్కడ ముఖ్యమైన అంశాలు. పరిపూర్ణ పాస్తా ప్రిమావెరాకు కీ కూరగాయలు అధికంగా వండకపోవడమే అని నేను నమ్ముతున్నాను. గత సంవత్సరాల్లో, నేను సాధారణంగా అన్ని కూరగాయలను స్కిల్లెట్‌లోకి విసిరివేసి, వాటిని పూర్తిగా ఉడికించాలి (చదవండి: చాలా పొడవుగా), ఆపై వాస్తవానికి పాన్‌లో సాస్‌ను వెజ్జీలతో ఉడికించాలి, ఇది వారి వంట సమయానికి మాత్రమే తోడ్పడుతుంది. చివరికి, రుచి మార్గం గొప్పది అయినప్పటికీ, కూరగాయలు మచ్చలేనివి మరియు ప్రాణములేనివి. నేను టెండరైజింగ్ మేలట్తో తలపై కొట్టుకుంటాను.

కాబట్టి మనం చేయబోయేది కూరగాయలను ప్రతి ఒక్కటి కొద్దిగా బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి.

తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి కలిపి ప్రారంభించండి.

అవి అపారదర్శకంగా మారడం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు బ్రోకలీలో విసిరేయండి.

చుట్టూ కదిలించు…

మరియు క్యారెట్లలో జోడించండి. దాని చుట్టూ కదిలించు, మరియు దయచేసి, ఒక నిమిషం మాత్రమే ఉడికించాలి, టాప్స్. ఇక్కడ ముఖ్యమైనది కూరగాయలను పూర్తిగా ఉడికించడం కాదు, వాటిని వేడి చేసి వెన్న / నూనెలో పూత పెట్టడం.

మీరు వాటిని ఒక నిమిషం ఉడికించిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.

ఇప్పుడు ఎరుపు మిరియాలు కుట్లు జోడించండి. ఒక నిమిషం పాటు వాటిని కదిలించి, ఆపై వాటిని ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.

బూండాక్ సెయింట్స్ నుండి ప్రార్థన

పాస్తా వండడానికి ఇప్పుడు మంచి సమయం. నాకు పెన్నే ఇష్టం, కానీ భాషా భాష కూడా చాలా బాగుంది.

కొంచెం ఉప్పు, వేడినీటిలో వేయండి… మరియు వెజిటేజీలకు తిరిగి రండి.

స్కిల్లెట్ కొద్దిగా పొడిగా మరియు ఒంటరిగా కనిపిస్తోంది, కాబట్టి ఎందుకు ముందుకు సాగకూడదు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్న జోడించండి? ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్న అనేక పాపాలను కప్పివేస్తుంది.

ఇప్పుడు గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్లో జోడించండి.

మీరు దీన్ని అధిగమించాలనుకోవడం లేదు… ఒక నిమిషం కన్నా తక్కువ సమయం మంచిది.

నా పాస్తా ప్రిమావెరా కూరగాయలను అధిగమించటానికి నేను భయపడుతున్నాను. నేను తీవ్రంగా జీవితాన్ని పొందాను.

గుమ్మడికాయ / స్క్వాష్ తొలగించి, పాన్ కు ‘ష్రూమ్స్’ జోడించండి.

వీటికి కొద్దిగా ఉప్పు కలుపుతాను. ఎందుకు అని నన్ను అడగవద్దు ఎందుకంటే నాకు చాలా అరుదుగా పనులు చేయడానికి మంచి కారణం ఉంది. పుట్టగొడుగులను ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఎందుకంటే వాటిని 'స్ఫుటంగా' ఉంచడం గురించి మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. జరగదు.

అండర్కక్డ్, మంచిగా పెళుసైన, ఖచ్చితంగా-వండని కూరగాయల మీ మనోహరమైన ప్లేట్ చూడండి! ఇప్పుడు సరదా భాగం: క్రీము సాస్ తయారు చేయడం.

ఖాళీ స్కిల్లెట్లోకి, 1/4 నుండి 1/2 కప్పు డ్రై వైట్ వైన్ పోయాలి. మ్మ్మ్మ్… పాన్ కొట్టే దానికంటే గొప్ప వాసన ప్రపంచంలో లేదు.

ఇప్పుడు 1/2 కప్పు తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. (మీరు వైన్‌కు విముఖంగా ఉంటే, ముందుకు సాగి, మొత్తం కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. అయితే ఉప్పు తరువాత చూడండి.

ఒక టేబుల్ స్పూన్ లేదా వెన్నలో కదిలించు.

ఇప్పుడు మీరు పాన్ దిగువను గీరివేయాలి. నేను ఈ ఫ్లాట్ మీసాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను…

888 దేవదూత సంఖ్య అంటే సంబంధం

ఇది గ్రూవి కాదా? ఏదైనా whisk అయితే చేస్తుంది.

ఇప్పుడు, చుట్టూ కదిలించు, పాన్ దిగువ నుండి రుచికరమైన చీకటి బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి. ఇది నిజంగా సాస్‌కు కొంత పాత్రను జోడిస్తుంది.

ద్రవం చిక్కగా మొదలయ్యే వరకు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు 1 కప్పు విప్పింగ్ (హెవీ) క్రీమ్ జోడించండి. ఓహ్, కొద్దిగా జీవించండి. మీరు తరువాత స్టైర్‌మాస్టర్‌లో చేరవచ్చు.

ఇప్పుడు 1 కప్పు సగం మరియు సగం జోడించండి. చూడండి? నేను అన్ని క్రీమ్లను ఉపయోగించగలిగాను, కానీ నేను ఆరోగ్య స్పృహతో ఉండాలని కోరుకున్నాను.

ఇప్పుడు 5 లేదా 6 తాజా తులసి ఆకులను తీసుకోండి.

మేము తులసిని చిఫ్ఫోనేడ్ చేయాలి. ఆకులను కొంచెం గట్టి బంతిగా చుట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి, తరువాత సన్నని ముక్కలు చేయండి.

హే! మీరు తులసి ఆకులను చిఫ్ఫోనాడెడ్ చేశారు. మీ జీవితం పూర్తయింది.

ఇప్పుడు మంచి సహాయం (1/2 కప్పు) తురిమిన పర్మేసన్ జోడించండి.

మరియు పూర్తిగా కదిలించు.

ఇప్పుడు సాస్ రుచి మరియు రుచికి ఉప్పు జోడించండి. అలాగే, నల్ల మిరియాలు జోడించండి. పీట్ కోసమే తాజా మైదానం ఉత్తమమైనది, కాని తప్పనిసరి కాదు.

నిజంగా మిరియాలు తో దాని కోసం వెళ్ళండి. ఇది ఈ సాస్‌లో ఉంటుంది.

ఇప్పుడు తులసిలో కలపండి.

మరియు కదిలించు. తులసి rrrrrrrrrreally ఈ వంటకాన్ని చేస్తుంది, కాబట్టి అవాక్కవకండి.

ఇప్పుడు అన్ని కూరగాయలలో వేయండి…

లాటరీ ప్రార్థనను గెలవండి

పుట్టగొడుగులు కూడా.

మరియు ముందుకు వెళ్లి, ఫ్రీజర్ నుండి 1/2 కప్పు స్తంభింపచేసిన బఠానీలను వేయండి.

ఇప్పుడు అల్ డెంటెలో వేయండి (అతిగా వండలేదు; ఇంకా కాటు ఉంది) పాస్తా.

మరియు కలిసి కదిలించు. ఓహ్, గీజ్, నాకు ఆకలిగా ఉంది.

ఇప్పుడు, సాస్ కొంచెం మందంగా అనిపిస్తే, లేదా తగినంత సాస్ ఉన్నట్లు అనిపించకపోతే, ముందుకు సాగండి మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మంచి స్ప్లాష్ జోడించండి… మరియు ఓహ్, ఏమి హెక్. కొంచెం ఎక్కువ సగంన్నర ఎలా ఉంటుంది?

ఓహ్, ఇంకా కొంచెం పర్మేసన్ బాధపడడు.

కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పు & మిరియాలు, మరియు మేము మాట్లాడుతున్నాము… పరిపూర్ణత.

దీన్ని సర్వ్ చేయడానికి, నేను దానిని పెద్ద పళ్ళెం మీద వేయాలనుకుంటున్నాను.

హలో, బ్రహ్మాండమైనది.

డాన్స్ చేయాలనుకుంటున్నారా?

అంచుల చుట్టూ కొంత సాస్ సేకరించాలి.

నేను ఇంకొన్ని చిఫినోడే తులసిని పైకి విసిరేయాలనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే నేను మధ్య పిల్లవాడిని.

విచిత్రమైన, రుచికరమైన, హాస్యాస్పదమైన సాస్‌ను ఇక్కడ చూడండి.

ఇప్పుడు ముందుకు వెళ్లి ఈ పాస్తా ప్రిమావెరా చేయండి! మీ ఇంద్రియ గ్రాహకాలు ఎప్పుడూ ఒకేలా ఉండవు.

మరియు మీలో ఎవరైనా దీనిని ప్రయత్నిస్తే, నేను మీ నుండి వినాలనుకుంటున్నాను. నేను నమ్మాలి.