ఆపిల్-పియర్ లాటిస్ పై

Apple Pear Lattice Pie

శస్త్రచికిత్స చేయించుకున్న కుటుంబ సభ్యుల కోసం ప్రార్థన

ఈ పై కనిపించే దానికంటే సులభం.

1. పొయ్యిని 375 to కు వేడి చేయండి. పిండి ముక్కలను 12 అంగుళాల రౌండ్లో వేయండి, మధ్యలో ప్రారంభించి, మీ మార్గం నుండి బయటపడండి. (పిండి కొంచెం తేమగా ఉంటే పిండి పైన చల్లుకోండి.) పిండిని గరిటెలాంటి తో జాగ్రత్తగా ఎత్తండి మరియు 9 అంగుళాల పై పాన్లో ఉంచండి; పాన్ వైపులా శాంతముగా నొక్కండి. అదనపు పిండిని దాని క్రింద ఉంచి.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఆపిల్ల, బేరి, నిమ్మరసం, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, పిండి మరియు ఉప్పు కలపాలి. పిండి యొక్క ఇతర భాగాన్ని 12-అంగుళాల రౌండ్లో ఫ్లోర్డ్ ఉపరితలంపై వేయండి. పన్నెండు 1-అంగుళాల వెడల్పు కుట్లుగా కత్తిరించండి; చిన్న చివరలను విస్మరించండి.
3. పండ్ల మిశ్రమాన్ని పై క్రస్ట్‌లో పోయాలి. పిండి యొక్క 5 కుట్లు నింపి పైన సమాంతర వరుసలలో అమర్చండి. ఒక సమయంలో ఒక స్ట్రిప్‌తో పనిచేయడం, మిగిలిన 5 స్ట్రిప్స్‌ను మొదటి వాటికి లంబంగా అమర్చండి, స్ట్రిప్స్‌ను పైకి క్రిందికి నేయడం ద్వారా లాటిస్ ఏర్పడుతుంది. కుట్లు చివరలను కత్తిరించండి మరియు దిగువ క్రస్ట్‌కు వ్యతిరేకంగా వాటిని నొక్కండి. మీ వేళ్ళతో క్రస్ట్ అంచులను క్రింప్ చేయండి. కొట్టిన గుడ్డుతో పిండిని బ్రష్ చేసి ముతక చక్కెరతో చల్లుకోండి.
4. రేకు యొక్క కుట్లుతో క్రస్ట్ అంచులను కప్పండి మరియు పైని 25 నిమిషాలు కాల్చండి. రేకును తీసివేసి, ఆపిల్ల మరియు బేరి మెత్తబడే వరకు మరియు ద్రవం బబుల్లీ అయ్యే వరకు బేకింగ్ కొనసాగించండి, సుమారు 50 నిమిషాలు. (క్రస్ట్ చాలా చీకటిగా ఉంటే అంచులను మళ్ళీ రేకుతో కప్పండి.) వడ్డించే ముందు 20 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.