Exploring Greek Flavors
తీవ్రంగా మీరు ఎప్పుడైనా కలిగి ఉన్న అత్యంత రుచికరమైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు. హీథర్ క్రిస్టో నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:4సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలుఇరవైనిమిషాలు కుక్ సమయం:1గంట0నిమిషాలు మొత్తం సమయం:1గంటఇరవైనిమిషాలు కావలసినవి6 పెద్ద యుకాన్ బంగారు బంగాళాదుంపలు, 1/4-అంగుళాల మందపాటి రౌండ్లుగా ముక్కలు 1/3 సి. తాజా నిమ్మరసం, ప్లస్ ది జెస్ట్ ఫ్రమ్ ది నిమ్మకాయలు 8 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు 1/2 సి. ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎండిన ఒరెగానో, ప్రాధాన్యంగా గ్రీక్ ఒరెగానో కోషర్ ఉప్పుఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు 350ºF కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పెద్ద గిన్నెలో, బంగాళాదుంప ముక్కలు జోడించండి.
ఒక గిన్నెలో, నిమ్మరసం, అభిరుచి, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఒరేగానో కలపండి. బంగాళాదుంపలపై పోయాలి. కోట్ చేయడానికి బంగాళాదుంపలను టాసు చేయండి.
ఒక పొరలో షీట్ పాన్ మీద బంగాళాదుంపలను విస్తరించండి మరియు అదనపు నిమ్మ-నూనె మిశ్రమాన్ని బంగాళాదుంపలపై పోయాలి. కోషర్ ఉప్పుతో ఉదారంగా సీజన్.
బంగాళాదుంపలను 350ºF వద్ద 1 గంట బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించుకోవాలి. బంగాళాదుంపలను వేడిగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించండి.
నేను 26 ఏళ్ళ వయసులో నా భర్త పీట్‌ను కలిశాను, నా పాక అనుభవాలతో సహా నా ప్రపంచం మొత్తం ప్రతి విధంగా మారిపోయింది.
పీట్ మొదటి తరం గ్రీక్ అమెరికన్, అతని మొదటి భాష గ్రీకు మరియు అతని విస్తరించిన కుటుంబం మొత్తం ఇప్పటికీ గ్రీస్‌లో ఉంది. కాబట్టి అతని కుటుంబం యొక్క సంస్కృతి, భాష మరియు ఆహారం నిజంగా ప్రామాణికమైనవి. నేను ఎప్పుడూ గ్రీకు ఆహారం తీసుకోలేదు, కాలేజీలో నేను కలిగి ఉన్న గైరోస్ లెక్కించలేదని నాకు త్వరగా సమాచారం అందింది. మరియు హమ్ముస్? స్పష్టంగా గ్రీకు కాదు!
కానీ నేను అదృష్టవంతుడిని. గ్రీకు ఆహారం గురించి నా పరిచయం నా అత్తగారు, తులా, మరియు ఆమె స్నేహితులందరితో నమ్మశక్యం కాని వంటవారు. ప్రత్యేకమైన వంటకాలన్నీ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్నాను pastitsio , spanakopita , సగ్గుబియ్యము మిరియాలు, వెళ్తుంది , జెయింట్స్ మరియు నా భర్త కోసం తీపి: బక్లావా , బౌగట్సా మరియు మంచిగా పెళుసైన బట్టీ కౌలౌరాకియా కుకీలు.
నేను ప్రతి నేర్చుకున్నాను yia-yia (గ్రీకు కోసం అమ్మమ్మ) ఆమె ఇంటి ప్రాంతంలో ఉద్భవించిన ప్రత్యేక ఉపాయాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, గ్రీస్‌లోని పర్వతాల నుండి వచ్చిన మా స్నేహితుడు ఎలీని ఆమెకు ఒక టన్ను తాజా పుదీనాను జోడిస్తుంది spanakopita (ఇది అద్భుతమైన అదనంగా ఉంది!), మరియు ఏథెన్స్ నుండి వచ్చిన తులా ఉదారంగా మెంతులు ఉపయోగిస్తుంది. రెండూ రుచికరమైనవి మరియు రెండూ తమ ప్రాంతాలలో వంట చేసే ప్రజలకు అందుబాటులో ఉన్న వాటికి పూర్తిగా ప్రాతినిధ్యం వహించే ప్రత్యేకమైన రుచులను ఇస్తాయి.
గత కొన్నేళ్లుగా నేను గ్రీస్‌లోనే గడపడం చాలా అదృష్టంగా ఉంది, రెండేళ్ల క్రితం నా కుటుంబం వేసవిలో వంట మరియు రుచులను అనుభవించడానికి వేసవి కాలం గడిపింది. గ్రీస్ ఆహారాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు మొదట ప్రకృతి దృశ్యాన్ని అర్థం చేసుకోవాలి. అగన్ సముద్రం మీరు తిరిగే ప్రతిచోటా మరియు నీలం రంగులో ఉంటుంది, కాబట్టి తాజా తెల్ల చేపలు, ట్యూనా మరియు ఆక్టోపస్ వంటి అందమైన మత్స్యతో ఉప్పగా ఉంటుంది. మీరు నగరం నుండి బయటికి వెళ్ళేటప్పుడు అత్తి చెట్లు మరియు అడవి మూలికలు ప్రబలంగా పెరుగుతున్నాయి, ఫ్రీవే వైపులా కూడా ఉన్నాయి. పర్వతాలు అద్భుతమైనవి. ప్రతిదీ తినదగినది: పండ్ల చెట్లు, అడవి మూలికలు మరియు ఆకుకూరలు, దానిమ్మ, నిమ్మకాయలు, పుచ్చకాయలు, టమోటాలు, దోసకాయలు. ఉత్పత్తి ఖచ్చితంగా నమ్మశక్యం కాదు, మరియు ప్రతిదీ అక్కడ భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది తాజాదనం గురించి. ప్రతిదీ కూరగాయలు మరియు మూలికల చుట్టూ తిరుగుతుంది. భూమి మరియు సముద్రం యొక్క సహజ అనుగ్రహం వంటకాల యొక్క గుండె మరియు చాలా తక్కువ తారుమారు అవసరం.
గ్రీకు వంటలో నేను ఎక్కువగా కనిపించే కొన్ని రుచులు మరియు పదార్థాలు నిమ్మ, ఆలివ్ ఆయిల్, ఒరేగానో, మెంతులు, పుదీనా మరియు గార్లిక్! మీరు గార్లిక్ టొమాటో సాస్ తయారుచేసేటప్పుడు చిన్న ఉపాయాలు కూడా ఉన్నాయి. వారు చిటికెడు దాల్చినచెక్కను జోడించాలనుకుంటున్నారు-కేవలం ఒక చిన్న బిట్! ఇది తీపి యొక్క స్పర్శను మరియు రుచి యొక్క గొప్ప లోతును సృష్టిస్తుంది.
కొన్ని పదార్ధాల మొత్తంతో నేను ఎల్లప్పుడూ షాక్ అవుతున్నాను. నా అత్తగారు కాల్చిన చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపల సంతకం వంటలలో ఒకదాన్ని నేను మొదటిసారి చూసినప్పుడు, ఆమె ఉపయోగించిన వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె మొత్తంలో నా దవడ దాదాపుగా నేలను తాకింది, మరియు మీరు నా చదివినప్పుడు మీరు అలా భావిస్తారని నేను ఆశిస్తున్నాను రెసిపీ! కానీ నన్ను నమ్మండి. మీ జీవితంలో మీకు లభించే అత్యంత రుచికరమైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలను సృష్టించడానికి ప్రతిదీ ఉడికించి, మెలోస్ చేస్తుంది. నేను మొత్తం పాన్ నేనే తినగలను మరియు మీ కుటుంబాన్ని కూడా అడ్డుకోలేకపోతున్నానని నేను పందెం వేస్తున్నాను!
