Marinated Flank Steak
పార్శ్వ స్టీక్ చాలా రుచికరమైనది మరియు చాలా అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది. ఇది కదిలించు ఫ్రై కోసం గొప్ప కట్, మరియు ఇది గొడ్డు మాంసం ఫజిటాస్ కోసం కూడా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఈ రెసిపీ నా తల్లి తయారుచేసే పాత మెరినేటెడ్ పార్శ్వ స్టీక్ రెసిపీ నుండి వచ్చింది. ఆమె సంపూర్ణ రుచికరమైనది, కాని నేను తాజా అల్లం, నువ్వుల నూనె మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు గనిలో చేర్చుతాను. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:6సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:3గంటలు0నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు10నిమిషాలు మొత్తం సమయం:3గంటలు10నిమిషాలు కావలసినవి1/2 సి. నేను విల్లో ఉన్నాను 1/2 సి. వంట షెర్రీ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నువ్వుల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ముక్కలు చేసిన అల్లం 3 లవంగాలు (5 లవంగాలు) ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి 1/2 స్పూన్. పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు 1 మొత్తం ఫ్లాంక్ స్టీక్ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు అన్ని పదార్థాలను గాజు లేదా సిరామిక్ డిష్‌లో కలపండి. ప్యాకేజీ నుండి పార్శ్వ స్టీక్ను తీసివేసి త్వరగా శుభ్రం చేసుకోండి. మెరీనాడ్తో మాంసం యొక్క రెండు వైపులా కోటు చేయండి. కనీసం 3 నుండి 6 గంటలు శీతలీకరించండి.
మీరు గ్రిల్ పాన్ ను వేడి చేసేటప్పుడు మెరీనాడ్ నుండి స్టీక్ తొలగించి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. వంట ప్రక్రియ చాలా పొగగా ఉంటుంది కాబట్టి మీ ఓవర్ హెడ్ ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్ ఆన్ చేసేలా చూసుకోండి.
పాన్ చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, స్టీక్ను కొంచెం కోణంలో ఉంచండి, ఎందుకంటే ఇది మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉండే గ్రిల్ మార్కులను చేస్తుంది. సుమారు 1 వరకు తాకకుండా ఉడికించాలి & frac12; 2 నిమిషాలకు. మాంసాన్ని 45 డిగ్రీల చుట్టూ తిప్పండి, ఒకే వైపు ఉంచండి మరియు మరొక 1 & frac12; నిమిషాలు.
ఇప్పుడు దాన్ని మరొక వైపుకు తిప్పండి. అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి మరొక వైపు ఉడికించి, 1 1/2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై దాన్ని తిప్పడం మరియు వంట ప్రక్రియను పూర్తి చేయడం. నేను పార్శ్వ పరంపరను మీడియం అరుదుగా ఉడికించాను, ఇది సాధారణంగా మొత్తం వంట సమయం 5 నుండి 7 నిమిషాలు పడుతుంది. కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు మాంసాన్ని తీసివేసి, ముక్కలు చేసే ముందు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
మీరు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా మాంసాన్ని సన్నగా ముక్కలు చేయండి. అంటే మాంసం ధాన్యంలోని దిశాత్మక పోరాటాలు / పంక్తులను కనుగొని దానికి లంబంగా ముక్కలు చేయండి.
వివాదాస్పద ఐచ్ఛిక సాస్: పార్శ్వ స్టీక్ను గ్రిల్ చేయడానికి ముందు, మెరీనాడ్ను చిన్న సాస్పాన్లో వడకట్టండి. జల్లెడలో ఉన్న వాటిని విస్మరించండి. జోడించు & frac12; మెరీనాడ్కు నీటి కప్పు. మాంసం కోసం గ్రిల్ వేడిచేసేటప్పుడు మెరీనాడ్ను ఉడకబెట్టండి మరియు అదనంగా 10 నిమిషాలు జోడించండి. మరినేడ్ యొక్క పాయింట్, స్పష్టంగా, మెరినేడ్ నుండి బ్యాక్టీరియా యొక్క ఏదైనా ప్రమాదాన్ని తొలగించడం. అలాగే, పది నుండి పదిహేను నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ద్వారా, సాస్ తగ్గి, కొద్దిగా చిక్కగా ఉంటుంది. అప్పుడు కొంచెం డిష్ లోకి చెంచా వేసి మాంసం కోసం ముంచిన సాస్ గా వాడండి.
మెరినేటెడ్ పార్శ్వ స్టీక్ కోసం నేను ఈ రెసిపీని ప్రేమిస్తున్నాను. ఇది నా తల్లి తయారుచేసే పాత మెరినేటెడ్ పార్శ్వ స్టీక్ రెసిపీ నుండి పుట్టింది. ఆమె సంపూర్ణ రుచికరమైనది, కాని నేను ఆమె వోర్సెస్టర్షైర్ను విడదీసి, తాజా అల్లం, నువ్వుల నూనె మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు గనిలో చేర్చాలని నిర్ణయించుకున్నాను. కాబట్టి నిజానికి, గని ఆమె లాంటిది కాదు. ఆమె విడిచిపెట్టినట్లు నేను భావించలేదు.
ముద్రించదగిన రెసిపీ - PW’s Marinated Flank Steak
పార్శ్వ స్టీక్ చాలా రుచికరమైనది మరియు చాలా అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది. ఇది కదిలించు ఫ్రై కోసం గొప్ప కట్, మరియు దీనిని తరచుగా ఆసియా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇది గొడ్డు మాంసం ఫజిటాస్‌కు కూడా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది - మరియు నేను ఏమి చేస్తాను, దాన్ని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి ఉడికించడం కంటే, పార్శ్వ స్టీక్ యొక్క మొత్తం భాగాన్ని మెరినేట్ చేసి గ్రిల్ చేయడం. అప్పుడు, వంట ప్రక్రియ తర్వాత , నేను ఫజిటాస్ కోసం సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసాను. ఆ విధంగా మాంసానికి ఎరుపు మరియు గులాబీ రంగును నిలుపుకోవడం సులభం.
పార్శ్వ స్టీక్‌తో, మూడు పరిశీలనలు ఉన్నాయి:
1. ఇది చాలా తక్కువ అందుబాటులో ఉంది, ఎందుకంటే అనేక ఇతర గొడ్డు మాంసం కోతల కంటే ఆవులో తక్కువ పార్శ్వ స్టీక్ ఉంది
2. వంట చేయడానికి ముందు కనీసం 3 లేదా 4 గంటలు పార్శ్వ స్టీక్ను మెరినేట్ చేయడం మంచిది
3. చాలా ఎక్కువ వేడిని ఉపయోగించి పార్శ్వ స్టీక్ను ఉడికించడం / గ్రిల్ చేయడం ఉత్తమం, తద్వారా లోపలి భాగంలో బయటి ఉపరితలం చూడవచ్చు, ఇది చాలా సన్నగా ఉంటుంది.
మా అమ్మ తన పార్శ్వ స్టీక్ను బ్రాయిల్ చేసేది, నేను మార్ల్బోరో మ్యాన్ కోసం మొదటిసారి పార్శ్వ స్టీక్ వండుకున్నాను. నేను దాని నుండి హెక్ను కాల్చాను మరియు మార్ల్బోరో మ్యాన్ నమలడానికి ప్రయత్నిస్తున్న నాలుగు పళ్ళను విరిగింది. కాబట్టి మీరు దానిని బ్రాయిల్ చేస్తే, బ్రాయిలింగ్ ఎలిమెంట్ లేదా మంటకు వ్యతిరేకంగా పాన్ ను దాదాపుగా ఉంచండి మరియు బ్రాయిలర్ను దాని అత్యధిక అమరికకు సెట్ చేయండి. పార్శ్వ స్టీక్ కేవలం నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
కాబట్టి మొదట: పార్శ్వం కనుగొనండి. అప్పుడు: marinate. అప్పుడు: అధిక వేడి. త్వరగా ఉడికించాలి.
ఇక్కడ మెరినేడ్:
కాల్చిన మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ వంటకం
పాత్రల తారాగణం: సోయా సాస్, వంట షెర్రీ, తేనె, నువ్వుల నూనె, తాజా అల్లం, తాజా వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు.
ఓహ్, మరియు పార్శ్వ స్టీక్! అది తరువాత ఉపయోగపడుతుంది.
పార్శ్వ స్టీక్ను పట్టుకునేంత పెద్ద కంటైనర్‌లో 1/2 కప్పు సోయా సాస్‌ను పోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇది మిస్సీ వంటకం, మరియు జూలై నాలుగవ తేదీ నుండి అనుకోకుండా నా ఇంటి వద్ద వదిలిపెట్టినప్పుడు నేను దానిని కలిగి ఉన్నాను. ఇది ఇక్కడ ఉందని ఆమెకు చెప్పవద్దు.
1/2 కప్పు వంట షెర్రీ జోడించండి. ఇది ప్రాథమికంగా ఒక పో ’మనిషి వంట వైన్, ఇది కిరాణా దుకాణం యొక్క వెనిగర్ నడవలో లభిస్తుంది. మరియు కాదు, ఇది చిటికెలో టేబుల్ వైన్ కోసం పాస్ చేయదు. నన్ను నమ్మండి - నాకు తెలుసు.
ఇప్పుడు 3 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె జోడించండి.
తరువాత మనం కొంచెం తాజా అల్లం తొక్కాలి. తాజా అల్లం MAGICAL! నేను దాని వైపు ఒక భాగం నిలబడి, కఠినమైన చర్మాన్ని తొలగించడానికి క్రిందికి ముక్కలు చేస్తాను.
అప్పుడు నేను భాగం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసాను…
అప్పుడు నేను ముక్కలను జూలియెన్ స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసాను…
అప్పుడు తిప్పండి, మరియు మాంసఖండం!
తరువాత వెల్లుల్లి వస్తుంది.
నేను ఐదు వొప్పిన్ లవంగాలను కత్తిరించుకుంటాను… కానీ మీకు వెల్లుల్లి పట్ల తక్కువ సహనం ఉంటే, రెండు లేదా మూడు వాడండి.
నేను అంచున నివసిస్తున్నాను.
ఇప్పుడు మెరీనాడ్లో వెల్లుల్లి జోడించండి.
అల్లం కూడా జోడించండి.
కలిసి కదిలించు…
మరియు కొన్ని ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు చల్లుకోండి. నేను 1/2 టీస్పూన్ ఉపయోగించాను, కానీ మీరు ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు నిర్వహించగలిగితే మీరు ఎక్కువ ఉపయోగించవచ్చు.
ఓహ్! మరియు నేను 2 టేబుల్ స్పూన్లు లేదా నువ్వుల నూనెను జోడించడం మర్చిపోయాను.
నువ్వుల నూనె? Fugghetaboutit. ఇది చాలా బాగుంది. ఎప్పుడైనా వాసన. ముందుకు సాగండి… వాసన.
తరువాత, ప్యాకేజీ నుండి పార్శ్వ స్టీక్ను విప్పండి, త్వరగా కడిగివేయండి (వాక్యూమ్ సీల్డ్ ప్యాకేజీలలో ప్యాక్ చేసిన గొడ్డు మాంసం కడిగివేయడం నాకు ఇష్టం; ఎందుకో నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు), మరియు మెరీనాడ్ పైన ఫ్లాట్‌గా ఉంచండి, దానిని నొక్కండి .
ఇప్పుడు దానిని కోటు చేయడానికి మరొక వైపుకు తిప్పండి.
మరియు దాన్ని మరోసారి తిప్పండి.
ఇప్పుడు దానిని కవర్ చేసి, ఫ్రిజ్‌లోకి పాప్ చేసి, కనీసం మూడు లేదా నాలుగు గంటలు ఉంచండి. ఈ మధ్యాహ్నం వరకు నేను దానిని వదిలివేస్తున్నాను, దాన్ని ఎలా గ్రిల్ చేయాలో మాత్రమే కాకుండా, దాని కోసం రుచికరమైన సాస్‌ను ఎలా సృష్టించాలో మీకు చూపించడానికి నేను తిరిగి వస్తాను.
ఇప్పుడు మీరు నన్ను క్షమించినట్లయితే, నేను మరికొన్ని నువ్వుల నూనెను కొట్టబోతున్నాను. ఎవరికీ చెప్పవద్దు.
నేను నా చేతుల్లో కొన్ని టానింగ్ క్రీమ్‌ను కూడా రుద్దబోతున్నాను.
PW యొక్క ఫ్లాంక్ స్టీక్
1/2 కప్పు సోయా సాస్
1/2 కప్పు వంట షెర్రీ
3 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
2 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వుల నూనె
2 భారీ టేబుల్‌స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన అల్లం
3 నుండి 5 లవంగాలు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
1/2 టీస్పూన్లు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
1 పార్శ్వ స్టీక్
ఒక గ్లాస్ లేదా సిరామిక్ డిష్‌లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. ప్యాకేజీ నుండి పార్శ్వ స్టీక్ను తీసివేసి త్వరగా శుభ్రం చేసుకోండి. మెరీనాడ్తో మాంసం యొక్క రెండు వైపులా కోటు. కనీసం 3 నుండి 4 గంటలు శీతలీకరించండి.
ఈ కంటెంట్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు వినియోగదారులు వారి ఇమెయిల్ చిరునామాలను అందించడంలో సహాయపడటానికి ఈ పేజీలోకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం piano.io ప్రకటనలో కనుగొనవచ్చు - క్రింద చదవడం కొనసాగించండి
