Swiss Meringue Buttercream
కేకులు, బుట్టకేక్లు లేదా కుకీల కోసం సిల్కీ మరియు మృదువైన మంచు. ఒక 2 లేదా 3-పొర కేక్, 24 కప్‌కేక్ లేదా కుకీలను ఫ్రాస్ట్ చేస్తుంది. 350 వద్ద రొట్టెలుకాల్చు బ్రిడ్జేట్ ఎడ్వర్డ్స్ నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద చదవడం కొనసాగించండి:24సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు30నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు10నిమిషాలు మొత్తం సమయం:0గంటలు40నిమిషాలు కావలసినవి4 గుడ్డు తెల్లసొన 1 1/2 సి. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ 1 1/2 సి. ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత మరియు టేబుల్‌స్పూన్లలోకి కత్తిరించండి 1 స్పూన్. వనిల్లా సారం 1 స్పూన్. బాదం సారం 1 చిటికెడు ఫైన్ సీ ఉప్పుఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క మెటల్ గిన్నెలో గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు చక్కెర ఉంచండి. నీటిని తాకకుండా, ఉడకబెట్టిన నీటి పాన్ మీద గిన్నె ఉంచండి. చక్కెర కరిగి, మిశ్రమం సుమారు 160ºF వరకు వచ్చేవరకు నిరంతరం whisk లేదా కదిలించు. థర్మామీటర్ లేకుండా ప్రయత్నిస్తే, రెండు వేళ్ల మధ్య కొంచెం రుద్దినప్పుడు చక్కెరను ధాన్యం లేకుండా కరిగించాలి. ఇది స్పర్శకు వేడిగా ఉంటుంది. వెంటనే గిన్నెను స్టాండ్ మిక్సర్ మీద ఉంచి, కొరడాతో అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి అధికంగా కొరడాతో తుషార మందంగా మరియు నిగనిగలాడే వరకు, గట్టి శిఖరాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. గిన్నె గది ఉష్ణోగ్రతని స్పర్శకు అనుభూతి చెందే వరకు తుషార తుడవడం కొనసాగించండి, మొత్తం 10 నిమిషాలు.
తెడ్డు అటాచ్మెంట్కు విస్క్ అటాచ్మెంట్ను మార్చండి. తక్కువ మిక్సర్‌తో, వెన్నలో వేయండి, ఒక సమయంలో 1 టేబుల్ స్పూన్, ప్రతి అదనంగా తర్వాత మృదువైన వరకు కొట్టుకోవాలి. ఫ్రాస్టింగ్ ఎప్పుడైనా వంకరగా లేదా చిందరవందరగా కనిపిస్తే, వేగాన్ని మీడియం-హైకి పెంచండి మరియు మృదువైన వరకు కొట్టండి.
వెన్న అంతా కలిపిన తర్వాత, సారం మరియు చిటికెడు ఉప్పులో కలపండి. అవసరమైతే, మృదువైన వరకు కొట్టుకోవడం కొనసాగించండి.
గులాబీ సాంకేతికతతో కుకీలు లేదా బుట్టకేక్‌లను తుషార చేయడానికి, కావలసిన నీడకు మంచు వేయడం. అటెకో # 828 చిట్కాతో అమర్చిన పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి డాలప్ ఫ్రాస్టింగ్. పైప్ ఫ్రాస్టింగ్ ఒక స్విర్ల్, మధ్యలో ప్రారంభమవుతుంది. వాటర్ కలర్ ప్రభావం కోసం, నింపే ముందు బ్యాగ్ వైపులా రంగులు వేసే విరుద్ధమైన రంగు ఆహారం యొక్క పెయింట్ పంక్తులు.
స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్‌తో తుషారమైన స్వీట్లు కొన్ని రోజులు కౌంటర్లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తే, వడ్డించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్ చూడటానికి ఒక అద్భుతమైన విషయం. ఆహ్, ఆ సిల్కీ ఆకృతిని చూడండి. దాని ఆకారాన్ని ఎలా కలిగి ఉందో చూడండి. అంత సొగసైనది, చాలా అందమైనది. స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్ వివక్ష చూపదు Team మీరు టీమ్ కేక్ లేదా టీమ్ ఫ్రాస్టింగ్‌లో ఉన్నా అందరికీ ఇది ఇష్టమైనది.
నేను టీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ విభాగంలో చతురస్రంగా ఉన్నాను. కేక్, నాకు, ఫ్రాస్టింగ్ కోసం ఒక వాహనం. కిరాణా దుకాణం నురుగు అని నేను పిలుస్తాను. మీకు తెలుసా, ప్రజలు చెప్పే రకం వారి దంతాలను బాధపెడుతుంది? నేను కాదు, సోదరి. నేను ఎల్లప్పుడూ పెద్ద హొంకింగ్ ఫ్రాస్టింగ్ గులాబీతో కార్నర్ ముక్క కోసం కేక్ టేబుల్‌ను స్కాన్ చేస్తున్నాను. మరింత మంచు, మరింత మంచిది.
స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్ మరింత శుద్ధి చేయబడింది. ఇది దంతాల నొప్పులు కాదు (దానిలో ఏదైనా తప్పు లేదని కాదు). ఇది మృదువైనది, సిల్కీగా ఉంటుంది, తీపిగా ఉంటుంది, కానీ అలా కాదు. ఇది టీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం తగినంత తియ్యనిది, కానీ టీమ్ కేక్ కోసం తగినంత అధునాతనమైనది.
తయారు చేయడం చాలా సులభం, స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్ కొన్ని పదార్థాలను మాత్రమే తీసుకుంటుంది మరియు మీకు నచ్చినప్పటికీ రుచిగా ఉంటుంది. ఫ్రాస్ట్ కేకులు, బుట్టకేక్లు లేదా కుకీలకు దీన్ని ఉపయోగించండి.
SMB (బేకింగ్ వెబ్‌సైట్లలోని ఎక్రోనిం) మెరింగ్యూతో మొదలవుతుందని మీరు name హించి ఉండవచ్చు.
ఉడకబెట్టిన నీటిలో ఉంచిన గిన్నెలో గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు చక్కెరను వేడి చేయడం ద్వారా మీరు ప్రారంభిస్తారు. ఒక మెటల్ గిన్నె ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. గ్లాస్ వేడిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చివరికి మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లబరచాలని కోరుకుంటారు.
ఇది 160ºF కు వేడి చేసిన తర్వాత, గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మిశ్రమాన్ని కొట్టండి.
ఇప్పుడు మీకు మెరింగ్యూ ఉంది! ఇది చాలా మందపాటి మరియు నిగనిగలాడేది!
మీరు గట్టి శిఖరాలు మరియు గిన్నె చల్లబడిన తర్వాత, వెన్నని జోడించే సమయం. వెన్న బోలెడంత.
మీ వెన్న గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉందని నిర్ధారించుకోండి. తెడ్డు అటాచ్‌మెంట్‌తో కొట్టుకుంటూ మీరు ఒకేసారి ఒక టేబుల్ స్పూన్‌ను జోడిస్తారు.
వెన్న అంతా కలిపి, కలుపుకున్న తర్వాత, సువాసన మరియు కొంచెం ఉప్పులో కొట్టండి.
మీ ఫ్రాస్టింగ్ చిందరవందరగా లేదా సూఫీగా కనిపిస్తే పానిక్ చేయవద్దు. (నేను మొట్టమొదటిసారిగా స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్‌ను తయారుచేసాను, అది ముద్దగా అనిపించింది మరియు ఏమి చేయాలో నాకు తెలియదు, అందువల్ల నేను నా బుట్టకేక్‌లను ఎలాగైనా తుడిచిపెట్టాను. అవి ఎప్పుడూ రుచికరమైనవి అయినప్పటికీ అవి ఎప్పుడూ వికారమైన బుట్టకేక్లు.)
నురుగు కొట్టడం కొనసాగించండి. మిక్సింగ్ ఉంచండి, అది మృదువైన మరియు మహిమాన్వితమైన వరకు మిక్సింగ్ ఉంచండి.
మీ హృదయం కోరుకుంటే ఐసింగ్‌ను లేతరంగు చేయాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. గాని మిక్సర్ వాడండి, లేదా చేతితో కదిలించు. నేను జెల్ పేస్ట్ ఫుడ్ కలరింగ్స్ ఉపయోగిస్తాను మరియు చేతితో మిక్సింగ్ చేస్తే, మీరు చేయి పని చేయవచ్చు.
ఈ వాటర్ కలర్ రోజ్ కుకీల కోసం, నేను ఐసింగ్ మొత్తాన్ని మృదువైన గులాబీ రంగుతో లేపాను. పైపింగ్ బ్యాగ్ నింపే ముందు, ఆ వాటర్ కలర్ ప్రభావాన్ని ఇవ్వడానికి బ్యాగ్ లోపల ఎలక్ట్రిక్ పింక్ ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క పంక్తులను చిత్రించాను.
నేను ఉపయోగించిన కుకీలు ఇవి: నా పరిపూర్ణ-ప్రతిసారీ కటౌట్ కుకీలు . రాయల్ ఐసింగ్-అలంకరించిన కుకీల కోసం నేను సాధారణంగా ఉపయోగించే రెసిపీ ఇది, కానీ స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్‌ను ఉపయోగించడం వాటిని మరొక స్థాయికి తీసుకువెళుతుంది.
మీరు క్రింద కనుగొనే వంటకం వనిల్లా-బాదం స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్. SMB సులభంగా అనువర్తన యోగ్యమైనది; నిజంగా, మీరు మీ by హ ద్వారా మాత్రమే పరిమితం చేయబడ్డారు. మీరు ప్రారంభించడానికి ఇక్కడ కొన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి:
- నిమ్మ, పిప్పరమెంటు, హాజెల్ నట్, కొబ్బరి మొదలైనవి తయారు చేయడానికి సారాలను మార్చండి. మొదట 1 టీస్పూన్ తో పరీక్షించండి, తరువాత బలమైన రుచి కావాలనుకుంటే పెంచండి.
- అందంగా, వనిల్లా-స్పెక్ల్డ్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం సారాలకు బదులుగా వనిల్లా బీన్ పేస్ట్ ఉపయోగించండి.
- స్ట్రాబెర్రీలు లేదా కోరిందకాయలు వంటి 1/2 కప్పుల శుద్ధి మరియు వడకట్టిన బెర్రీలలో కలపండి.
- రుచికి నుటెల్లా లేదా వేరుశెనగ వెన్న జోడించండి.
కాబట్టి, మాకు చెప్పండి: మీరు టీమ్ కేక్, లేదా మీరు టీమ్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో వేలాడుతున్నారా?
