సుశి 101: పర్ఫెక్ట్ సుశి రైస్

Sushi 101 Perfect Sushi Rice

ఇదంతా బియ్యం గురించి, బేబీ. ఇదంతా బియ్యం గురించి.

సూచనలు: 'రైస్ ప్రిపరేషన్'

1. చిన్న లేదా మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం వాడండి. ఇది దీర్ఘ-ధాన్యం రకం కంటే ఎక్కువ పిండి మరియు గుండ్రంగా ఉంటుంది, ఇది సుషీలోని పదార్ధాలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి సరిపోదు. చాలా దుకాణాలు ఇప్పుడు ప్రత్యేకంగా లేబుల్ చేయబడిన సుషీ బియ్యాన్ని విక్రయిస్తున్నాయి.

2. మీరు ఉడికించే ముందు, నీరు పూర్తిగా స్పష్టంగా అయిపోయే వరకు బియ్యాన్ని కడగండి / శుభ్రం చేసుకోండి five ఐదు లేదా ఆరు సార్లు. మీరు బియ్యాన్ని పూర్తిగా కడిగివేయకపోతే, అది పెద్ద, అంటుకునే బంతితో ముగుస్తుంది. సుషీ కోసం తగినంతగా పట్టుకోడానికి బియ్యం లో తగినంత అంతర్గత పిండి పదార్ధాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి బాగా కడిగి బయట ఉన్న అన్ని వస్తువులను పొందండి.

3. రైస్ కుక్కర్ / స్టీమర్ వాడండి. స్టవ్‌టాప్‌పై చేసిన బియ్యం సుషీకి పనిచేయదు; ఇది సరైన అనుగుణ్యత కాదు. రైస్ కుక్కర్లు విస్తృతంగా $ 12 వరకు లభిస్తాయి.

4. సమాన భాగాల నీటితో బియ్యం కుక్కర్‌లో ప్రక్షాళన చేసిన బియ్యాన్ని వేసి, బియ్యం కుక్కర్ కోసం సూచనలను అనుసరించండి. అది పూర్తయిన తర్వాత, ఉడికించిన బియ్యాన్ని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

ప్రతి 4 భాగాల బియ్యం కోసం మీకు 1 భాగం సుషీ సు అవసరం.

సుశి సు / సుశి రైస్ కోసం సూచనలు:

1. వినెగార్, చక్కెర, మరియు ఒక సాస్పాన్లో మిరిన్ లేదా మిరిన్ వేడి చేసి కరిగించి కలపాలి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

2. బియ్యం కుక్కర్ ఆదేశాల ప్రకారం బియ్యం ఉడికించాలి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

3. బియ్యం మీద సు (వెనిగర్ మిశ్రమం) పోయాలి, కలుపుకోవడానికి శాంతముగా మడవండి.

4. బియ్యం 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, తరువాత మళ్ళీ మడవండి.

బియ్యం మెరిసేలా ఉండాలి, మెత్తగా ఉండకూడదు మరియు కొద్దిగా టార్ట్ / తీపి రుచి కలిగి ఉండాలి. వెచ్చని, తడి తువ్వాలతో కప్పండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.

నేను మీకు తీసుకువచ్చిన అనేక సుషీ పాఠాలలో ఇది మొదటిది, స్థానభ్రంశం చెందిన సుషీ ప్రేమికుడు మరియు పెద్ద నగరం నుండి సగం జపనీస్ సుషీ చెఫ్ కోడి. కోడి గత వారం గడ్డిబీడును సందర్శించారు (మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ నుండి పుట్టినరోజు బహుమతి, ఇది నేను కోరుకునే పగ్‌తో పాటు భూమిపై ఉన్న ఏకైక విషయం అని గుర్తించారు) మరియు సుషీ యొక్క ప్రాథమికాలను పునర్నిర్మించడానికి కొన్ని గంటలు గడిపాను, తద్వారా నా లాంటి విచారకరమైన ఆత్మలు ఉంటాయి ఎప్పటికప్పుడు దానిని సిద్ధం చేసే నైపుణ్యాలు. లేదా ప్రతి రోజు.

నేను సుషీని చాలా ప్రేమిస్తున్నాను.

ఈ రోజు, మేము సుషీ యొక్క ప్రాథమిక బిల్డింగ్ బ్లాక్‌తో ప్రారంభించబోతున్నాం: బియ్యం. సుషీకి బియ్యం ఆధారం. నేను మళ్లీ చెబుతున్న: సుషీకి బియ్యం ఆధారం . సుషీ చెఫ్ కోడి ప్రకారం, మీరు బియ్యం యొక్క చిన్న దిండుపై స్పామ్ యొక్క చిన్న ముక్కను చప్పరించవచ్చు మరియు ఇది సాంకేతికంగా సుషీగా అర్హత పొందుతుంది.

స్పామ్ సుశి ? నన్ను తలుపు తీయండి. నేను పందెం చేసినప్పటికీ నాన్న దీన్ని ఇష్టపడతారు. అతను వియత్నాంలో స్పామ్‌ను ప్రేమించడం నేర్చుకున్నాడు.

సుషీకి ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రారంభం ఉంది: చైనాలోని ప్రజలు (ఫన్నీ, సుషీ ఒక జపనీస్ వంటకం కాబట్టి) వినెగార్-నానబెట్టిన బియ్యం యొక్క రెండు ఫ్లాట్ పొరల మధ్య పెద్ద చేప ముక్కలను నయం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. వారు ఒక ఫ్లాట్ బియ్యం బియ్యాన్ని సృష్టిస్తారు, దానిపై వినెగార్ ద్రావణాన్ని పోయాలి, ఆపై బియ్యం అంతా ఒక పొర చేపను వేయండి. అప్పుడు వారు దానిని మరొక వెనిగర్-నానబెట్టిన బియ్యం పొరతో అగ్రస్థానంలో ఉంచుతారు మరియు దానిని సంరక్షించే సాధనంగా ఎక్కువసేపు నయం చేస్తారు. చేప సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వారు బియ్యాన్ని విస్మరించి చేపలను ఉంచుతారు. నేను దారిలో ఎక్కడో ess హిస్తున్నాను, ఎవరో ముంచీలను ముందుగానే పొందారు, చేపలు మరియు బియ్యం యొక్క పెద్ద నోటిని పట్టుకున్నారు మరియు అది ఒక ట్రీట్ అని నిర్ణయించుకున్నారు.

నేను ఆ వ్యక్తిగా ఉండేదాన్ని.

వృద్ధ తల్లిదండ్రుల కోసం బహుమతి ఆలోచనలు

కోడి సుశి చెఫ్ ప్రకారం, పరిపూర్ణ సుషీ బియ్యం తయారుచేసే మొదటి అడుగు బియ్యాన్ని సరిగ్గా ఉడికించాలి.

1. చిన్న లేదా మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం ఉపయోగించండి . ఇది దీర్ఘ-ధాన్యం రకం కంటే ఎక్కువ పిండి మరియు గుండ్రంగా ఉంటుంది, ఇది సుషీలోని పదార్ధాలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి సరిపోదు. చాలా దుకాణాలు ఇప్పుడు ప్రత్యేకంగా లేబుల్ చేయబడిన సుషీ బియ్యాన్ని విక్రయిస్తున్నాయి.

2. మీరు ఉడికించాలి ముందు, నీరు పూర్తిగా స్పష్టంగా పరుగెత్తే వరకు బియ్యం కడగండి / శుభ్రం చేసుకోండి ఐదు లేదా ఆరు సార్లు. మీరు బియ్యాన్ని పూర్తిగా కడిగివేయకపోతే, అది పెద్ద, అంటుకునే బంతితో ముగుస్తుంది. తగినంత ఉంది అంతర్గత సుషీ కోసం తగినంతగా కలిసి ఉండటానికి బియ్యం లో పిండి, కాబట్టి బాగా కడిగి బయట ఉన్న అన్ని వస్తువులను పొందండి.

3. రైస్ కుక్కర్ / స్టీమర్ ఉపయోగించండి . స్టవ్‌టాప్‌పై చేసిన బియ్యం సుషీకి పనిచేయదు; ఇది సరైన అనుగుణ్యత కాదు. రైస్ కుక్కర్లు విస్తృతంగా $ 12 వరకు లభిస్తాయి.

నాలుగు. శుభ్రం చేసిన బియ్యాన్ని బియ్యం కుక్కర్‌లో సమాన భాగాల నీటితో కలపండి , మరియు రైస్ కుక్కర్ కోసం సూచనలను అనుసరించండి.

అది పూర్తయిన తర్వాత, ఉడికించిన బియ్యాన్ని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

పరిపూర్ణ సుషీ బియ్యం తయారీకి రెండవ దశ, వినెగార్ ద్రావణాన్ని జోడించడం దాని .

సుశి సు
4 భాగాలు బియ్యం వైన్ వెనిగర్
2 భాగాలు చక్కెర
1 భాగం కొరకు లేదా మిరిన్ వైన్

మీకు అవసరం ప్రతి 4 భాగాల బియ్యానికి 1 భాగం సుశి సు .

కాబట్టి పై నిష్పత్తిని ఉపయోగించి, సుషీ రైస్ కోసం ఒక నమూనా వంటకం ఇక్కడ ఉంది:

4 కప్పుల చిన్న ధాన్యం / సుషీ బియ్యం
1 కప్పు బియ్యం వైన్ వెనిగర్
1/2 కప్పు చక్కెర
1/4 కప్పు కొరకు లేదా మిరిన్ (జపనీస్ రైస్ వైన్)

1. వినెగార్, చక్కెర, మరియు ఒక సాస్పాన్లో మిరిన్ లేదా మిరిన్ వేడి చేసి కరిగించి కలపాలి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
2. బియ్యం కుక్కర్ ఆదేశాల ప్రకారం బియ్యం ఉడికించాలి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
3. బియ్యం మీద సు (వెనిగర్ మిశ్రమం) పోయాలి, కలుపుకోవడానికి శాంతముగా మడవండి.
4. బియ్యం 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, తరువాత మళ్ళీ మడవండి.

బియ్యం మెరిసేలా ఉండాలి, మెత్తగా ఉండకూడదు మరియు కొద్దిగా టార్ట్ / తీపి రుచి కలిగి ఉండాలి. వెచ్చని, తడి తువ్వాలతో కప్పండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.

కోడి సుషీ రైస్‌తో నిండిన మొత్తం కూలర్‌ను తీసుకువచ్చింది. సుషీ బియ్యం తయారుచేసే సమయం వచ్చినప్పుడు కొంచెం వెచ్చగా ఉండాలి నిగిరి లేదా సుశి రోల్స్ .

మేము మరొక రోజున దీని గురించి మరింత తెలుసుకుంటాము, కానీ మీకు కొంచెం ప్రైమర్ ఇవ్వడానికి: నిగిరి ప్రతి ఒక్కరూ గుర్తించే సుషీ యొక్క దిండు-బియ్యం శైలి యొక్క క్లాసిక్ పీస్-ఆఫ్-ఫిష్.

కోడి సుశి చెఫ్ మెడికల్ టెక్నీషియన్ కాదు. అతను సుషీని సులభంగా నిర్వహించడం కోసం ఒక జత ఆహార-స్థాయి ప్లాస్టిక్ చేతి తొడుగులు వేస్తున్నాడు.

(అయితే అతను ఒక పరీక్ష చేయబోతున్నట్లు కనిపించడం లేదా?)

చికెన్ పాట్ పై పయనీర్ ఉమెన్ ఫుడ్ నెట్‌వర్క్

(క్షమించండి, కోడి.)

నిగిరి సుషీ కోసం బియ్యం ఏర్పడటానికి, కోడి సుషీ బియ్యం యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్ పట్టుకుంటుంది…

అప్పుడు అతను దానిని తన చేతిలో పని చేస్తాడు…

దీన్ని ఏర్పాటు చేస్తోంది…

కాల్చిన ఎరుపు మిరియాలు పాస్తా మార్గదర్శక మహిళ

ఇది చిన్న దిండు ఆకారం వరకు. అప్పుడు అతను బియ్యం దిండు పైన చేప ముక్కలను (రొయ్యలు, ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా, ఎల్లోటైల్, సాల్మన్) ఉంచుతాడు.

మ్మ్మ్మ్… హలో, ప్రేమికుడు. నేను నిన్ను వాసాబి-మేఘావృతమైన సోయా సాస్‌లో ముంచి పెంపుడు జంతువుగా చేసి, మిమ్మల్ని ధరించి, మీతో ఆడుకుని, జార్జ్ అని పిలుస్తాను. ఆపై నేను నిన్ను తినాలనుకుంటున్నాను.

* రాబోయే రోజుల్లో ఈ రుచికరమైన నిగిరి సుషీకి అవసరమైన రొయ్యలను ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు చూపిస్తాను; ఇది ఒక కేకు ముక్క. కానీ నేడు? ఇది బియ్యం గురించి, బేబీ.

ఈ రోజుల్లో సుషీ యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపం, కోడి రెస్టారెంట్‌లో అమ్మబడిన దాదాపు 90% సుషీలు, సుశి రోల్ . నేను సుషీ రోల్స్‌తో నిమగ్నమయ్యాను, కోడి చేసే రకాన్ని మీరు నమ్మరు.

మా సుషీ ప్రయాణ సమయంలో వివిధ సుషీ రోల్స్ కోసం సీవీడ్ మరియు ఇతర పదార్ధాలకు సంబంధించిన అన్ని వివరాలను మేము కవర్ చేస్తాము… కానీ ఇక్కడ, ఎండిన సీవీడ్ షీట్లో సుషీ బియ్యం పొర ఎలా ఉంటుందో మీకు చూపించాలనుకుంటున్నాను. బియ్యం షీట్‌లోకి ఎలా వ్యాపించిందో మీరు చూశారా, కానీ ఇప్పటికీ అది తేలికైన, మెత్తని గుణాన్ని కలిగి ఉందా?

ఇదంతా బియ్యం గురించి, బేబీ. ఇదంతా బియ్యం గురించి.

కోడి ది సుశి చెఫ్ సుషీ రైస్ గురించి చర్చిస్తున్న వీడియో ఫుటేజ్ ఇక్కడ ఉంది. మా వద్ద ఇంకా మంచి మైక్ లేదా లైటింగ్ లేదు, కానీ ఇది కనీసం మాతో ఉండటానికి మరియు కోడిని వినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. నేను కలుసుకున్న చక్కని సుషీ చెఫ్ అతనే.

అతను కూడా మాత్రమే నేను ఎప్పుడూ కలుసుకున్న సుషీ చెఫ్.

కానీ అతను మంచివాడని నేను gu హిస్తున్నాను.

వీడియోను ఆస్వాదించండి! కొన్ని సమాచారం కొద్దిగా పునరావృతమైంది, కానీ అతను మార్గం వెంట కొన్ని ఉపయోగకరమైన నగ్గెట్లను విసిరేస్తాడు. (మరియు నా స్టిల్ కెమెరా యొక్క ఇబ్బందికరమైన క్లిక్‌ని క్షమించండి. నేను తగినంతగా పొందలేకపోయాను.)

సుశి రైస్, కోడి ది సుశి చెఫ్ చేత నుండి పయనీర్ ఉమెన్ పై Vimeo .

(మరియు ఇక్కడ HD వెర్షన్ ఉంది, ఎందుకంటే నేను రహస్యంగా తానే చెప్పుకున్నట్టూ ఉండాలనుకుంటున్నాను):

పేరులేని నుండి పయనీర్ ఉమెన్ పై Vimeo .

శాంతి, ప్రేమ మరియు పరిపూర్ణ సుశి రైస్,
పయనీర్ ఉమెన్