క్లాసిక్ పాట్ పై

Classic Pot Pie

ఈ కంఫర్ట్ ఫుడ్ క్లాసిక్ చేయడానికి ముక్కలు చేసిన, వండిన చికెన్ లేదా టర్కీని ఉపయోగించండి. యమ్!

1. పొయ్యిని 375˚ కు వేడి చేయండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండలో వెన్నను కరిగించి, ఆపై ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీలను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకంగా మారడం ప్రారంభమయ్యే వరకు 3 నిమిషాల పాటు వాటిని కదిలించండి.
3. చికెన్ లేదా టర్కీలో కదిలించు, ఆపై పిండిని పైన చల్లి, టర్కీ మరియు కూరగాయలతో కలిపే వరకు కదిలించు. 1 నిమిషం ఉడికించి, తరువాత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి (మరియు వైన్ ఉపయోగిస్తుంటే) మరియు దాని చుట్టూ కదిలించు మరియు ఉడికించి చిక్కగా ఉండనివ్వండి.
4. చిక్కగా మారడం ప్రారంభించిన తర్వాత పసుపు, ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్ జోడించండి.
5. సగం మరియు సగం లేదా క్రీమ్ వేసి, ఆ మిశ్రమాన్ని కదిలించి, 3 నిమిషాల పాటు బుడగ మరియు చిక్కగా ఉండనివ్వండి. ఇది అధికంగా మందంగా అనిపిస్తే, కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసులో స్ప్లాష్ చేయండి. వేడిని ఆపివేయండి.
6. ఫిల్లింగ్‌ను 2-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్‌లో పోయాలి. పై క్రస్ట్ ను ఫ్లోర్డ్ ఉపరితలంపై వేయండి మరియు డిష్ పైభాగంలో ఉంచండి. పిండిని నొక్కండి, తద్వారా అంచులు పాన్ వెలుపల అంటుకుంటాయి. పిండి యొక్క ఉపరితలంపై ఇక్కడ మరియు అక్కడ చిన్న గుంటలను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
7. గుడ్డును 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో కలపండి మరియు క్రస్ట్ యొక్క ఉపరితలం అంతా బ్రష్ చేయండి. (మీకు కొంచెం గుడ్డు వాష్ మిగిలి ఉంటుంది.)
8. క్రస్ట్ లోతైన బంగారు గోధుమ రంగు వరకు మరియు నింపడం బబుల్లీ అయ్యే వరకు పైను రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి 25 నుండి 30 నిమిషాలు కాల్చండి. క్రస్ట్ చాలా గోధుమ రంగు రాకుండా నిరోధించడానికి, మీరు బేకింగ్ సమయం యొక్క మొదటి 15 నిమిషాలు రేకుతో తేలికగా కప్పాలి.
9. (బిగ్ ఓల్) స్పూన్‌ఫుల్ ద్వారా సేర్విన్గ్స్ సర్వ్ చేయండి!

ఇది పాట్ పై కంటే మెరుగైనది కాదు. ఇది అలా కాదు. ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసు గ్రేవీ… ఆ బంగారు, స్ఫుటమైన క్రస్ట్… ఆ లేత, రుచిగల కూరగాయలు.

గోష్, గోష్, గోష్. టైమ్స్ మిలియన్. అనంతం.

ఇక్కడ నేను కొంతకాలం క్రితం చేశాను. పాట్ పై గురించి నేను ఇష్టపడేది ఏమిటంటే, మీరు చికెన్ ను అక్కడే ఉడికించాలి… లేదా మీ వద్ద ఉంటే మిగిలిపోయిన చికెన్ (లేదా టర్కీ) ను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కొరడాతో కొట్టవచ్చు పై క్రస్ట్ ఈ సందర్భం కోసం… లేదా మీరు ఫ్రీజర్‌లో కొట్టుమిట్టాడుతున్న క్రస్ట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. చికెన్ పాట్ పై భారీ పరీక్షగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు!

నేను దీన్ని ఎలా చేశానో ఇక్కడ ఉంది.

నల్ల వితంతువు సాలీడును చంపాలని కలలు కంటున్నాడు

ఒక ఉల్లిపాయను, కొన్ని క్యారెట్లు మరియు సెలెరీతో పాటు పాచికలు చేసి, ఆపై మీడియం వేడి మీద కొద్దిగా వెన్నతో కుండలో వేయండి.

వెజ్జీస్ చుట్టూ కదిలించు మరియు 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అవి మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు.

అప్పుడు వండిన పౌల్ట్రీలో వేయండి, అది చికెన్ లేదా టర్కీ అయినా! తెలుపు మరియు ముదురు మాంసం మిశ్రమాన్ని పెద్ద భాగాలుగా ముక్కలు చేయడం నాకు ఇష్టం.

కింది పద్ధతుల్లో దేనినైనా ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు మాంసాన్ని పొందవచ్చు:

* మొత్తం కట్-అప్ ఫ్రైయర్‌ను 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మాంసం ముక్కలను తీసివేసి, మీరు వాటిని నిర్వహించగలిగే వరకు వాటిని చల్లబరచండి, ఆపై ఎముకల నుండి అన్ని మాంసాలను రెండు ఫోర్కులతో తొలగించండి.

* భారీగా ఉండండి థాంక్స్ గివింగ్ విందు మరియు మూసివేయండి టర్కీ మిగిలిపోయినవి .

* ఓవెన్‌లో ఒక చికెన్‌ను వేయించి మాంసం ముక్కలు చేయాలి.

* డాంగ్ సూపర్ మార్కెట్ వద్ద డాంగ్ రోటిస్సేరీ చికెన్ కొనండి మరియు రోజుకు కాల్ చేయండి.

కూరగాయలను చికెన్‌లో కదిలించి వేడెక్కనివ్వండి…

అప్పుడు పైన కొద్దిగా పిండి చల్లుకోవాలి. పిండిలో కదిలించు మరియు దానిని వెజ్జీ / మాంసం మిశ్రమంలో నానబెట్టి, మరో నిమిషం ఉడికించాలి…

అప్పుడు కొన్ని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి! (ఈ దశలో మీరు కొంచెం వైన్‌లో కూడా స్ప్లాష్ చేయవచ్చు, ఇది నేను పూర్తిగా ప్రేమిస్తున్నాను, కాని నేను సాధారణంగా చేయను ఎందుకంటే నేను నివసించే ఐదుగురు వ్యక్తులు వైన్ రుచిని ఇష్టపడరు. దయచేసి నన్ను క్షమించండి. ధన్యవాదాలు .)

ఉడకబెట్టిన పులుసులో కదిలించు మరియు మిశ్రమాన్ని ఉడికించి, కొన్ని నిమిషాలు చిక్కగా చేసుకోండి.

కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి…

పసుపు టీనేజ్ బిట్…

కొద్దిగా ముక్కలు చేసిన తాజా థైమ్ (లేదా పార్స్లీ… లేదా మీకు కావలసిన ఏదైనా!)

అప్పుడు అన్ని చుట్టూ కదిలించు. దీనికి రుచిని ఇవ్వండి మరియు మీకు నచ్చిన మసాలా దినుసులను జోడించండి.

నేను కొద్దిగా క్రీము గొప్పతనం కోసం సగం మరియు సగం లేదా క్రీమ్ స్ప్లాష్ జోడించాలనుకుంటున్నాను. మీరు కోరుకోకపోతే మీరు చేయనవసరం లేదు.

చివరగా, మిశ్రమం చక్కగా మరియు మందంగా ఉండే వరకు బుడగనివ్వండి, ఆపై దానిని ఒక సెకనుకు పక్కన పెట్టండి. (ఇది చాలా మందంగా ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసులో స్ప్లాష్ చేయండి.)

తరువాత, పై ఉపరితలంపై పై క్రస్ట్ ను బయటకు తీయండి…

(లేదా డాంగ్ స్టోర్‌బ్యాట్ పై క్రస్ట్‌ను పట్టుకోండి. నేను మిమ్మల్ని తీర్పు చెప్పే భూమిపై చివరి వ్యక్తిని.)

కుండ పై మిశ్రమాన్ని క్యాస్రోల్ డిష్‌లో పోయాలి…

మరియు ఉపరితలం సున్నితంగా.

నేను మరింత మొబైల్‌గా చేయడానికి పై క్రస్ట్‌ను సగానికి మడిచి, ఆపై డిష్ పైన ఉంచాను…

మరియు దానిని విప్పండి, తద్వారా ఇది మొత్తం విషయాన్ని కవర్ చేస్తుంది.

నేను మోటైనదిగా ఉన్నాను, కాబట్టి నేను క్యాస్రోల్ డిష్ వైపులా అంచులను నొక్కండి. అది అంటుకోకపోతే, నేను మీకు చూపించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న గుడ్డు వాష్‌లో కొన్నింటిని ఉపయోగించండి.

పిండి యొక్క ఉపరితలం అంతా చిన్న గుంటలను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.

తరువాత ఒక గుడ్డును కొద్దిగా నీటితో కలిపి ఫోర్క్ తో కొట్టండి…

అప్పుడు బ్రష్‌లో ముంచండి…

మరియు గుడ్డు వాష్ మొత్తం ఉపరితలం మీద బ్రష్ చేయండి.

(గమనిక: మీరు పై సమీకరించే ముందు పాట్ పై ఫిల్లింగ్ కొద్దిగా చల్లబడి ఉంటే ఇది సహాయపడుతుంది కాబట్టి క్రస్ట్ ఇక్కడ ఉన్నట్లుగా మెత్తబడదు. కానీ నాకు అసహన సమస్య ఉంది.)

అప్పుడు - మరియు ఇది చాలా ముఖ్యం the దీన్ని ఓవెన్‌లో ఉంచండి, దూరంగా నడవండి, దాని గురించి పూర్తిగా మరచిపోండి మరియు క్రస్ట్‌ను కాల్చడానికి ప్రమాదకరంగా దగ్గరగా వస్తాయి.

కానీ మీరు నా లాంటి వారు కావాలనుకుంటే మాత్రమే.

వావ్. ఇది నిజంగా దగ్గరి కాల్, మనిషి!

కానీ ఏమి అంచనా?

ఇది ఖచ్చితంగా రుచికరమైనది మరియు మనోహరమైనది.

నిజాయితీగా, పాట్ పై కంటే మెరుగైనది ఏదైనా ఉంటే, అది ఏమిటో నేను ఇంకా కనుగొనలేదు.

పతనం మరియు శీతాకాలానికి నిజమైన ప్రధానమైనది, శిశువు!

(క్షమించండి నేను నిన్ను బేబీ అని పిలిచాను.)