Stir Frying 101
ఈ చికెన్ మరియు వెజిటబుల్ స్టైర్ ఫ్రై అంత సులభం కాదు! పదార్థాలను బ్యాచ్‌లలో ఉడికించి, ఆపై అన్నింటినీ కదిలించు-ఫ్రై సాస్‌తో తీసుకురండి. పదిహేను స్పాటులాస్ యొక్క జోవాన్ ఓజుగ్ నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:రెండుసేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు5నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు25నిమిషాలు మొత్తం సమయం:0గంటలు30నిమిషాలు కావలసినవిమొదటి ఫ్రై సాస్ కోసం: 1/2 సి. నేను విల్లో ఉన్నాను 1 సి. చికెన్ స్టాక్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర లేదా తేనె 1 టేబుల్ స్పూన్. కార్న్ స్టార్చ్ 1 లవంగం వెల్లుల్లి, నొక్కినప్పుడు 1/2 స్పూన్. తురిమిన అల్లం స్టైర్-ఫ్రై కోసం: గ్రాప్‌సీడ్ ఆయిల్, పాన్ కోసం 1 చిన్న రెడ్ బెల్ పెప్పర్, ముక్కలు 1 తల చిన్న బ్రోకలీ, ఫ్లోరెట్స్‌లో కట్ 1 జంబో క్యారెట్, ముక్కలు 1 ఎముకలు లేని, స్కిన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్, కాటు-పరిమాణ భాగాలుగా కత్తిరించండి 1/2 సి. సాస్ కదిలించు, లేదా రుచి ఉడికించిన అన్నం, వడ్డించడానికిఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు సాస్ చేయడానికి, అన్ని పదార్ధాలను ఒక కూజాలో ఉంచండి మరియు కలపడానికి తీవ్రంగా కదిలించండి. కదిలించు-వేయించడానికి, కూరగాయలతో ప్రారంభించి చికెన్‌తో ముగించి, ప్రతి పదార్థాన్ని అధిక వేడి మీద బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి. నాన్‌స్టిక్ వోక్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రేప్‌సీడ్ నూనె వేసి, బెల్ పెప్పర్‌ను 3–4 నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, స్ఫుటమైన టెండర్ వచ్చేవరకు, పాన్ నుండి తొలగించండి. అప్పుడు బ్రోకలీతో కూడా అదే చేయండి. క్యారెట్‌తో స్ఫుటమైన-లేత స్థితిని సాధించడానికి 5 నిమిషాలు అవసరం అయినప్పటికీ, క్యారెట్‌తో పునరావృతం చేయండి. చివరగా, చికెన్‌ను దాదాపు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
అన్ని కూరగాయలను తిరిగి పాన్లో కలపండి, తరువాత సాస్ జోడించండి. సాస్ చిక్కబడే వరకు, తరచూ గందరగోళాన్ని, సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బియ్యంతో వడ్డించి ఆనందించండి!
గమనిక: కదిలించు ఫ్రై సాస్‌లోని పదార్ధాలతో ఆడటానికి సంకోచించకండి. నువ్వుల నూనె, శ్రీరాచ మొదలైన ఇతర పదార్ధాలను లేదా రుచులను మీరు దీనికి జోడించవచ్చు.
ఇంతకు ముందెన్నడూ వండని ఎవరైనా నా దగ్గరకు వచ్చి, అతనికి లేదా ఆమెకు ఒక రెసిపీని, మరియు ఒక రెసిపీని మాత్రమే నేర్పించమని అడిగితే, నేను కదిలించు-ఫ్రైని ఎంచుకుంటాను. కారణాలను లెక్కిద్దాం:
- ఇది ఒక వారం రాత్రి భోజనానికి నమ్మదగినదిగా ఉండటానికి త్వరగా మరియు సులభం.
- ఇది వివిధ రకాలైన ప్రోటీన్లు మరియు వివిధ రకాల కూరగాయలతో తయారు చేయవచ్చు, మీకు ఫ్రిజ్‌లో లభించిన దాన్ని ఉపయోగించడానికి మీకు చాలా ఎంపికలు ఉంటాయి.
- సాస్ ప్రకాశవంతమైన మరియు సమతుల్య ఆసియా రుచులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైనవి, సాధారణంగా ఫ్రిజ్ లేదా చిన్నగదిలో లభించే పదార్థాలను ఉపయోగిస్తాయి.
కదిలించు-వేయించడం అనేది చైనీస్ వంట నుండి ఒక టెక్నిక్, ఇది చాలా వేడి నూనెతో కూడిన పాన్లో వంట పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, తరచూ గందరగోళాన్ని కలిగిస్తుంది, కాబట్టి మీరు స్ఫుటమైన-లేత కూరగాయలు మరియు వండిన మాంసం యొక్క మిశ్రమాన్ని పొందుతారు.
ఆదర్శవంతంగా, మీరు కదిలించు-వేయించడానికి ఒక వోక్ కావాలి. నా దగ్గర ఒకటి లేదని నేను అంగీకరిస్తున్నాను, ఎందుకంటే, నా అపార్ట్మెంట్ మొత్తం 600 చదరపు అడుగుల కన్నా తక్కువ మరియు నాకు స్థలం లేదు.
50 యొక్క అర్థం
ఇంకొక ఎత్తైన పాన్ వాడటం పూర్తిగా మంచిది అని నేను అనుకుంటున్నాను, మీరు దాని క్రింద కొంత మంచి వేడిని పొందగలిగినంత వరకు మరియు మీరు పదార్థాలను చుట్టూ తిప్పుతూ ఉంటారు. ఇది ముఖ్యమైన భాగం! కదిలించు-వేయించకుండా మిమ్మల్ని నిరోధించవద్దు.
కదిలించు-వేయించడానికి సులభతరం చేయడానికి ఒక ఉపాయం కదిలించు-ఫ్రై సాస్‌ను ఉపయోగించడం. ఆలోచన ఏమిటంటే, మీరు మొదట అన్ని కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని ఉడికించి, చివరన మళ్ళీ అన్నింటినీ కలిపి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు-ఫ్రై సాస్‌లో ఉడికించాలి. ఇది చాలా సులభం, మరియు దీన్ని నిమిషంలో ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు చూపిస్తాను.
మొదట, మీ కదిలించు-వేసి కోసం కొన్ని కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి. ఈ రోజు నేను క్యారెట్లు, బ్రోకలీ మరియు బెల్ పెప్పర్లను ఎంచుకున్నాను, కాని మీరు ఉపయోగించగల ఇంకా చాలా కూరగాయలు ఉన్నాయి. గుమ్మడికాయ, బోక్ చోయ్, మంచు లేదా స్నాప్ బఠానీలు, పుట్టగొడుగులు అన్నీ గుర్తుకు వస్తాయి.
నేను కదిలించు-ఫ్రై చేసినప్పుడు, నేను గరిష్టంగా మూడు కూరగాయలకు పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను, లేకపోతే నేను కొంచెం దూరంగా తీసుకోవచ్చు. మీరు కూరగాయలను విడిగా ఉడికించినందున, చాలా రకాలను జోడించడం వల్ల వంట సమయం చాలా ఎక్కువ అవుతుంది.
వెజ్జీలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, సోయా సాస్, చికెన్ స్టాక్, చక్కెర, కార్న్ స్టార్చ్, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం మిశ్రమమైన స్టైర్-ఫ్రై సాస్ తయారు చేయండి.
ప్రతిదీ సజాతీయంగా కనిపించే వరకు మూతను స్క్రూ చేసి, సాస్‌ను తీవ్రంగా కదిలించండి. మరియు మీరు ఏ సమయంలోనైనా మొక్కజొన్న స్టార్చ్ వేరుచేయడం ప్రారంభిస్తే, దానికి మరొక షేక్ ఇవ్వండి.
సెయింట్ పెరెగ్రైన్ నోవెనా 9 రోజులు
అధిక వేడి మీద నాన్‌స్టిక్ వోక్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ గ్రాప్‌సీడ్ నూనెను వేడి చేసి, ఆపై కూరగాయలను బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి. స్ఫుటమైన-లేత వరకు నేను క్యారెట్ ముక్కలను సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాను.
అప్పుడు నేను వాటిని ఒక గిన్నెకు తరలించాను మరియు బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్‌తో ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేసాను, దీనికి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు మరియు కొంచెం చార్ తీయటానికి 3-4 నిమిషాలు మాత్రమే అవసరం.
అప్పుడు స్ఫుటమైన-లేత వరకు బెల్ పెప్పర్లను 3-4 నిమిషాలు కదిలించు.
కూరగాయలు పూర్తయ్యాక, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చికెన్ బ్రెస్ట్ వేసి 5 నిముషాలు ఉడికించాలి.
అన్ని కూరగాయలను తిరిగి పాన్లో కలపండి.
అప్పుడు స్టైర్-ఫ్రై సాస్‌లో కొన్ని వేసి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, సాస్ చిక్కబడే వరకు మరియు ప్రతిదీ ఉడికించాలి.
బాస్ స్త్రీకి పదవీ విరమణ బహుమతి
బియ్యం లేదా నూడుల్స్ తో కదిలించు-వేయించి, పైన ఏదైనా అదనపు సాస్ చెంచా వేయండి. ఆనందించండి!
