పుల్లని అరటి మఫిన్లు

Sourdough Banana Muffins

ఈ రుచికరమైన అరటి మఫిన్లలో మీ అదనపు పుల్లని విస్మరించండి / స్టార్టర్‌ను ఉపయోగించండి!

బటర్డ్ సైడ్ అప్ యొక్క ఎరికా కాస్ట్నర్ నుండి.

350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. 12 కప్పుల మఫిన్ టిన్ను గ్రీజ్ చేయండి.

ఒక చిన్న గిన్నెలో, విస్క్ పిండి, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు మరియు దాల్చినచెక్క.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో, హ్యాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, వెన్న మరియు చక్కెరను లేత రంగు మరియు మెత్తటి వరకు క్రీమ్ చేయండి. అరటిపండు వేసి బాగా మెత్తగా అయ్యేవరకు కొట్టండి. గుడ్లు మరియు వనిల్లా వేసి బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి.

పుల్లని స్టార్టర్ వేసి కలపాలి. తరువాత పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, మిళితం అయ్యే వరకు మళ్ళీ తక్కువ కొట్టండి. శాంతముగా చాక్లెట్ చిప్స్ లో మడవండి.

పిండిని మఫిన్ టిన్ల మధ్య సమానంగా విభజించండి. మఫిన్ కప్పులు చిన్న వైపున ఉంటే, మీరు రమేకిన్లో అదనపు పిండిని కాల్చవలసి ఉంటుంది.

ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, లేదా మఫిన్ మధ్యలో చొప్పించిన టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు.

10 నిమిషాలు వైర్ శీతలీకరణ రాక్లో మఫిన్ టిన్లో చల్లబరుస్తుంది. విప్పుటకు మఫిన్ల అంచుల చుట్టూ కత్తిని నడపండి. శీతలీకరణ రాక్‌లోకి విలోమం చేయండి.

మంచి నాణ్యమైన వెన్నతో సర్వ్ చేయండి. ఏదైనా మిగిలిపోయిన వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.

రెసిపీ నా సోర్డాఫ్ అరటి బ్రెడ్ రెసిపీ నుండి తీసుకోబడింది, ఇది చిటికెడు నా ఉప్పు నుండి వచ్చిన రెసిపీ నుండి తీసుకోబడింది.

ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి మీకు సహాయపడే వంటకాలను నేను ప్రేమిస్తున్నాను. ఈ పుల్లని అరటి మఫిన్లు రెండు విధాలుగా చేస్తాయి.

మొదట, వారు మీ కౌంటర్లో కొట్టుకుపోతున్న గోధుమ అరటిపండ్లను ఉపయోగిస్తారు. రెండవది, అవి మీ అదనపు పుల్లని స్టార్టర్‌ను ఉంచడానికి / మంచి ఉపయోగానికి విస్మరించడానికి సరైన మార్గం!

ఇది శీఘ్ర పుల్లని వంటకం, అంటే మీ చేతిలో పరిపక్వమైన స్టార్టర్ ఉంటే, అది పులియబెట్టడానికి మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు! మీరు ఈ మఫిన్‌లను గంటలోపు సిద్ధంగా ఉంచవచ్చు.

పరిణతి చెందిన స్టార్టర్ అంటే ఏమిటి?

క్రీస్తు రాజు నోవేనా

మీరు అడిగినందుకు నాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది - నేను అన్ని విషయాల గురించి చాటింగ్ చేయడాన్ని ఇష్టపడుతున్నాను!

పరిపక్వమైన స్టార్టర్ (కొన్నిసార్లు చురుకైన, పండిన లేదా అన్‌ఫెడ్ స్టార్టర్ అని పిలుస్తారు) అంటే 8-12 గంటల ముందు తినిపించబడింది, పెరిగింది, బుడగగా ఉంది మరియు ఫ్లోట్ పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించింది. ఫ్లోట్ పరీక్షపై మరింత సమాచారం కోసం నా సోర్డాఫ్ 101 పోస్ట్‌ను చూసుకోండి.

గమనించవలసిన మరో విషయం: నేను నా పుల్లని స్టార్టర్‌ను 100% ఆర్ద్రీకరణ వద్ద ఉంచుతాను. దీని అర్థం నేను పిండి మరియు నీటితో సమానమైన బరువులు, వాల్యూమ్‌లు కాదు. కాబట్టి 1/2 కప్పు పిండి మరియు నీటిని తినిపించే బదులు, నేను 120 గ్రాముల పిండి మరియు 120 గ్రాముల నీటిని తింటాను. మీరు వేరే హైడ్రేషన్ శాతం ఉన్న స్టార్టర్‌ని ఉపయోగిస్తే, మీ మఫిన్‌ల ఆకృతి నా కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది.

సరే, ఇప్పుడు మనకు ఆ మార్గం లేదు, ఈ పుల్లని అరటి మఫిన్లను తయారు చేయడం ద్వారా మనం పొందవచ్చు!

మీకు అవసరమైన పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి: పిండి, బేకింగ్ సోడా, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు, వెన్న, చక్కెర, గుడ్లు, వనిల్లా సారం, పుల్లని స్టార్టర్ మరియు అరటి.

ఓహ్, మరియు నేను దాదాపు చాక్లెట్ చిప్స్ మర్చిపోయాను! నేను డార్క్ చాక్లెట్ మతోన్మాదిని, అయితే మీరు కావాలనుకుంటే మీరు పాలు లేదా సెమిస్వీట్ ఉపయోగించవచ్చు!

మొదట, ఒక చిన్న గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ సోడా, దాల్చినచెక్క మరియు ఉప్పు కలపండి.

తరువాత, వెన్న మరియు చక్కెరను కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు క్రీమ్ చేయండి.

సరే, ఈ రెసిపీలో నాకు ఇష్టమైన భాగాలలో ఇది ఒకటి.

మీరు అరటిపండ్లను హ్యాండ్ మిక్సర్‌తో మాష్ చేయవచ్చని మీకు తెలుసా? ఇది మురికి వంటలలో ఆదా అవుతుంది, ఇది నాకు పెద్ద విషయం.

తదుపరి దశకు వెళ్ళే ముందు అరటిపండ్లు బాగా మెత్తగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి!

27 ఆధ్యాత్మిక అర్థం

తరువాత, గుడ్లు మరియు వనిల్లా వేసి బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి.

అప్పుడు మీ పుల్లని స్టార్టర్‌లో పోయాలి మరియు కలిపే వరకు కొట్టండి.

పొడి పదార్థాలను వేసి మిళితం అయ్యేవరకు తక్కువ కొట్టండి.

చివరగా, చాక్లెట్ చిప్స్ వేసి వాటిని మెత్తగా మడవండి.

12 కప్పుల మఫిన్ టిన్ను నూనెతో వెన్న లేదా పిచికారీ చేయాలి. నేను ఈ అవోకాడో ఆయిల్ స్ప్రేని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.

పిండిని మఫిన్ టిన్ల మధ్య సమానంగా పంపిణీ చేయండి.

ఇది పూర్తిగా ఐచ్ఛికం, కానీ మీరు కొన్ని చాక్లెట్ చిప్‌లను సేవ్ చేసి, పిండి పైన వాటిని దూర్చుకోవచ్చు. ఖచ్చితంగా అవసరం లేదు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా అందమైనదిగా కనిపిస్తుంది!

350 ° F వద్ద 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, లేదా మధ్యలో చొప్పించిన టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు.

411 అంటే దేవదూత

10 నిమిషాలు వైర్ రాక్లో పాన్లో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు మఫిన్ల అంచుల చుట్టూ కత్తిని విప్పు. పాన్ నుండి బయటపడటానికి మీరు కొంచెం సహకరించాలి, కాని ఇది పూర్తిగా విలువైనదే, నా మిత్రులారా.

అవును, అవి గజిబిజిగా ఉన్నాయి. కానీ వారు కూడా సూక్ష్మంగా ఉన్నారు.

గమనికలు:

1. ఈ రెసిపీ పెద్ద మఫిన్లను చేస్తుంది. మీ మఫిన్ టిన్ నా కంటే చిన్నదిగా ఉంటే, మీరు అదనపు పిండిని రమేకిన్లో కాల్చవలసి ఉంటుంది.
2. మీరు మఫిన్ పేపర్‌లను ఉపయోగించాలని ఎంచుకుంటే, మీరు అదనపు కొట్టుతో ముగించవచ్చు. మళ్ళీ, మీరు దానిని రమేకిన్లో కాల్చవచ్చు. భోజనం తర్వాత, ఐస్‌క్రీమ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంచండి మరియు మీకు డెజర్ట్ క్రమబద్ధీకరించబడింది!
3. మీరు చాలా పండిన అరటిపండ్లు ఉపయోగించినప్పుడు 1/4 కప్పు చక్కెర పుష్కలంగా ఉందని నేను కనుగొన్నాను. మీరు మీ మఫిన్‌లను తియ్యగా కావాలనుకుంటే, చక్కెరను 1 కప్పు వరకు పెంచడానికి సంకోచించకండి.
4. చాక్లెట్ చిప్స్ మీ విషయం కాకపోతే, మీరు వాటిని వదిలివేయవచ్చు లేదా కాల్చిన పెకాన్ లేదా వాల్‌నట్స్‌కు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
5. మీ స్టార్టర్ రెసిపీలో పులియబెట్టడానికి తీసుకునే సమయాన్ని నేను చేర్చలేదు. మీకు పరిపక్వమైన స్టార్టర్ లేకపోతే దాన్ని లెక్కించాలని నిర్ధారించుకోండి!