ఏదైనా అట్-హోమ్ బేకర్ కోసం 16 ఉత్తమ పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు

16 Best Flour Substitutes

155 జంట జ్వాల

సిద్ధాంతంలో చాలా సరళంగా అనిపించే పదార్ధాలలో పిండి ఒకటి (ఇది ఒక ప్రధానమైన చిన్నగది అంశం ఒక కారణం కోసం), కానీ ఈ రోజుల్లో, పిండి అన్ని రకాల్లో వస్తుంది: మొత్తం గోధుమ, బంక లేని, గింజ ఆధారిత, మరియు కొన్ని బీన్స్‌తో కూడా తయారవుతాయి! ఏ పిండిని ఉపయోగించాలో మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, కాబట్టి మీరు కిరాణా దుకాణానికి వెళ్ళే ముందు, ఉత్తమమైన పిండి ప్రత్యామ్నాయాల జాబితాను ముందుగా సంప్రదించండి. మీరు తర్వాత మాకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతారు!

పిండి విషయానికి వస్తే, పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. మొదట, పిండి అంటే ఏమిటి? సాధారణంగా, పిండిని మెత్తగా నేల గోధుమ నుండి తయారు చేస్తారు. రెండు రకాల గోధుమలు-హార్డ్ గోధుమలు (ఇందులో ప్రోటీన్ మరియు గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది) మరియు మృదువైన గోధుమలు (ప్రోటీన్ తక్కువగా ఉంటుంది) ఉన్నాయి. రొట్టె లాంటిది తయారు చేయడానికి, మీకు బ్రెడ్ పిండి వంటి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే పిండి కావాలి, కాబట్టి పిండి బలంగా ఉంటుంది. పేస్ట్రీ పిండి వంటి తక్కువ ప్రోటీన్‌తో పిండి కావాలి, కాబట్టి కేక్ తేలికగా మరియు మెత్తటిదిగా ఉంటుంది.

గోల్డిలాక్స్ మాదిరిగానే, మధ్యలో ఎప్పుడూ ఏదో ఉంటుంది కేవలం కుడి (చాలా కష్టం కాదు మరియు చాలా మృదువైనది కాదు). అక్కడే అన్ని-ప్రయోజన పిండి అడుగులు వేస్తుంది. సాదా పాత పిండిని పిలిచే ఏదైనా రెసిపీని చూడండి మరియు ఇది అన్ని ప్రయోజనాల పిండిని సూచిస్తుంది (లేదా AP పిండి, కొంతమంది దీనిని పిలుస్తారు). పేరు సూచించినట్లుగా, మీరు ఉపయోగించగల అత్యంత అనుకూలమైన పిండిలో ఆల్-పర్పస్ పిండి ఒకటి: మీరు కుకీలను బేకింగ్ చేస్తున్నారా లేదా పిజ్జా తయారు చేస్తే, దీనిని ఉపయోగించవచ్చు అన్ని ప్రయోజనాల కోసం ! దాని పాండిత్యానికి కారణం? ఆల్-పర్పస్ పిండి అనేది తెల్లటి పిండి, ఇది మితమైన ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, అంటే కాల్చిన వస్తువులకు చాలా దట్టంగా లేకుండా నిర్మాణాన్ని ఇవ్వడానికి సరైన గ్లూటెన్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.

చాలా పిండి గోధుమ పిండిని సూచిస్తుండగా, ఓట్స్ మరియు రై వంటి ఇతర ధాన్యాల నుండి తయారైన పిండిని లేదా బాదం, బంగాళాదుంపలు మరియు కొబ్బరి వంటి ప్రత్యామ్నాయ పదార్ధాల నుండి కూడా తయారుచేస్తారు. ఈ ఇతర పిండితో వంట చేయడం మరియు కాల్చడం కూడా అంతే మంచిది some మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, ఇది ఆరోగ్యంగా కూడా ఉంటుంది! అలెర్జీ ఉన్నందున లేదా ఎక్కువ మంది ప్రజలు ప్రత్యామ్నాయ పిండితో వంట చేస్తున్నారు, లేదా వారు కొత్త ఆహారం కోసం ప్రయత్నిస్తున్నారు (ఆ సమయంలో రీ ఒకదానికి వెళ్ళారు పిండి విశ్రాంతి ). ఈ పిండి ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం యొక్క కీ, అవన్నీ వేర్వేరు అల్లికలను కలిగి ఉన్నాయని అర్థం చేసుకోవడం మరియు అవన్నీ కొద్దిగా భిన్నమైన ఫలితాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, పిండి-నిర్దిష్ట వంటకాలను ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కోసం తెల్ల పిండిని మార్చుకుంటున్నారా లేదా మీ స్థానిక దుకాణంలో పిండి కొరత ఉన్నప్పటికీ, ఈ సులభమైన పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు రోజును ఆదా చేస్తాయి.

(పి.ఎస్: చూడండి ఉత్తమ బేకింగ్ పౌడర్ ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడ!)

శుద్ధి చేసిన ఆల్-పర్పస్ పిండిలా కాకుండా, ధాన్యం యొక్క సూక్ష్మక్రిమి మరియు bran క చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడం ద్వారా మొత్తం గోధుమ పిండి దాని పోషకాలను మరియు ఫైబర్‌ను నిలుపుకుంటుంది. ఇది ఎర్రటి గోధుమలతో తయారవుతుంది, ఇది ముదురు రంగు, ముతక ఆకృతి మరియు హృదయపూర్వక రుచిని ఇస్తుంది. 100% మొత్తం గోధుమ పిండితో కాల్చేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి-ఇది మీ కేకులను దట్టంగా మరియు పొడిగా చేస్తుంది. బదులుగా, సగం మొత్తం గోధుమ పిండి మరియు సగం ఆల్-పర్పస్ ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి.

మీరు కొన్ని దుకాణాల్లో తెలుపు మొత్తం గోధుమ పిండిని కూడా కనుగొనవచ్చు. ఇది ఎరుపు రంగుకు బదులుగా తెల్లటి గోధుమలతో తయారవుతుంది, కాని ఇప్పటికీ మొత్తం గోధుమల మాదిరిగానే అదే రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఈ గింజ ఆధారిత పిండిని కొన్నిసార్లు బాదం భోజనం అని పిలుస్తారు, దీనిని నేల ముడి బాదం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, అంతేకాకుండా ఇది బంక లేనిది, పాలియో-స్నేహపూర్వక మరియు పిండి పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటుంది! బాదం పిండిలో కేక్‌లకు వాటి నిర్మాణాన్ని ఇవ్వడానికి అవసరమైన గ్లూటెన్ ఉండదు కాబట్టి, AP పిండి స్థానంలో ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. అయితే, రెసిపీ కేవలం కొద్ది మొత్తంలో పిండిని పిలుస్తుంటే లేదా మీరు వేయించిన చికెన్‌ను పూడిక తీస్తుంటే, మీరు సాధారణంగా బాదం పిండిలో మారవచ్చు.

ఈ బంక లేని పిండి గ్రౌండ్ వోట్స్ నుండి తయారవుతుంది. ఇది కొంచెం నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పాన్కేక్లు, వాఫ్ఫల్స్ మరియు. మీరు దుకాణంలో ఏ పిండిని కనుగొనలేకపోతే, చుట్టిన ఓట్స్ సంచిని తీసుకొని వాటిని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కొన్ని సెకన్ల పాటు జాప్ చేయండి, మీకు పౌడర్-వై, పిండి లాంటి ఆకృతి వచ్చే వరకు. వోట్స్ నుండి వచ్చే ఫైబర్ AP పిండితో ఇచ్చిపుచ్చుకోవటానికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా చేస్తుంది!

మరొక బంక లేని ఎంపిక! ఈ పిండి ఫైబర్ మరియు మెగ్నీషియంతో సహా టన్నుల పోషకాహారాన్ని కలిగి ఉన్న ఒక చిన్న పురాతన ధాన్యం నుండి నేల. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు మిల్లెట్ పిండి మరియు AP పిండి కలయికను వాడండి.

ఈ పిండి తెలుపు మరియు గోధుమ బియ్యం ఎంపికలలో వస్తుంది. ఇది గొప్ప పిండి ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది; ఏదేమైనా, ఇది కొంచెం ఇబ్బందికరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి 'చక్కగా నేల' అని లేబుల్ చేయబడిన వాటి కోసం చూడండి. బియ్యం పిండిని తయారుచేసేటప్పుడు లేదా టెంపురా ప్రయత్నించండి. కొంచెం నట్టి రుచి కోసం మేము ముఖ్యంగా బ్రౌన్ రైస్ పిండిని ఇష్టపడతాము.

కీటో ప్రేమికులందరినీ పిలుస్తోంది! కొబ్బరి పిండి అధిక ఫైబర్, తక్కువ కార్బ్, ఎండిన కొబ్బరికాయతో తయారైన బంక లేని ప్రత్యామ్నాయ పిండి. ఇది ప్రత్యేకమైన ఉష్ణమండల రుచిని కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది అన్ని వంటకాలకు సరైనది కాదు, ఇది ఒక టన్ను తేమను గ్రహిస్తుంది, ఇది మీ కాల్చిన వస్తువులను దట్టంగా చేస్తుంది. ఇతర పిండిలతో కలిపి దీన్ని వాడండి మరియు మీరు రెసిపీకి అదనపు ద్రవ లేదా కొవ్వును జోడించాల్సి ఉంటుందని గమనించండి.

మోసపోకండి! బుక్వీట్ పిండి వాస్తవానికి గోధుమల నుండి తయారవుతుంది, కానీ గ్లూటెన్ లేని బుక్వీట్ విత్తనాల నుండి. ఇది చాక్లెట్ చిప్ పాన్కేక్లు లేదా మఫిన్లను తయారుచేసేటప్పుడు AP పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడే నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. నీకు అది తెలుసా సోబా నూడుల్స్ బుక్వీట్ పిండి నుండి తయారు చేయబడ్డారా?

స్పెల్ పిండి అందించే రుచిని మీరు నమ్మరు! ఇది ఒక రకమైన గోధుమ పిండి, ఇది అన్ని ప్రయోజనాలకు సమానమైన ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది చాక్లెట్ చిప్ కుకీలలో రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు AP స్థానంలో కప్పు కోసం కప్పును ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీ పిండికి తగినంత తేమ ఉందని నిర్ధారించుకోండి (దీనికి కొంత సర్దుబాటు అవసరం కావచ్చు).

చిక్పీస్ (లేదా గార్బన్జో బీన్స్) లో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇది వాటిని సూపర్ ఫిల్లింగ్ చేస్తుంది. చాలా ఉన్నాయి, కానీ చిక్‌పీస్‌తో చేసిన పిండి కూడా ఉందని మీకు తెలుసా? రుచికరమైన మరియు తీపి కాల్చిన వస్తువులకు ఇది చాలా బాగుంది.

గోధుమ కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్‌తో, అమరాంత్ పిండి ఆరోగ్యకరమైన, బంక లేని ప్రత్యామ్నాయం. చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగించినప్పుడు ఇది మృదువుగా ఉంటుంది-మీ రెసిపీలో 25% వరకు అన్ని ప్రయోజన పిండి కోసం అమరాంత్ పిండిని ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి, ముఖ్యంగా స్కోన్లు మరియు పాన్కేక్లు.

బంగాళాదుంప పిండి మొత్తం బంగాళాదుంపల నుండి ఎండిన మరియు నేల నుండి తయారవుతుంది (బంగాళాదుంప పిండి పదార్ధంతో గందరగోళం చెందకూడదు). ఇది తేమను బాగా గ్రహిస్తుంది, అందుకే ఇది సూప్‌లు మరియు సాస్‌ల కోసం గట్టిపడటం వంటిది. బంగాళాదుంప పిండితో బేకింగ్ విషయానికి వస్తే, దాని కోసం పిలిచే వంటకాలకు అతుక్కోవడం మంచిది.

రై పిండి కాంతి నుండి చీకటి వరకు ఉంటుంది మరియు కొద్దిగా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీ స్థానిక డెలి వద్ద క్లాసిక్ రై శాండ్‌విచ్ బ్రెడ్ నుండి రుచిని మీరు గుర్తించవచ్చు. రై పిండిలో కొంత గ్లూటెన్ ఉన్నప్పటికీ, అది చాలా లేదు, కనుక ఇది పెరగడానికి సహాయపడటానికి మరొక పిండితో కలపాలి. ఎక్కువ రై పిండిని ఉపయోగిస్తే, రొట్టె దట్టంగా ఉంటుంది.

ఈ పూరకం కోసం క్వినోవాను బేస్ గా ఉపయోగించడాన్ని రీ ఇష్టపడతాడు, కాని క్వినోవా పిండిలో వేసినప్పుడు, బ్రౌనీలు మరియు శీఘ్ర రొట్టెలకు నట్టి రుచిని జోడించడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.