కాల్చిన రోజ్మేరీ రూట్ కూరగాయలు

Roasted Rosemary Root Vegetables

మీకు ఇష్టమైన కూరగాయల సైడ్ డిష్ పేరు పెట్టమని మీరు నా 9 ఏళ్ల సెల్ఫ్‌ను అడిగినట్లయితే, మీరు బహుశా ఒకరకమైన స్మార్ట్ అలెక్ సమాధానానికి చికిత్స పొందుతారు. బంగాళదుంప చిప్స్! బంగాళాదుంపలు కూరగాయలు, సరియైనదా? నా యొక్క ఎదిగిన సంస్కరణ కొద్దిసేపట్లో స్మార్ట్ అలెక్కి ప్రతిస్పందనను తొలగించదని నేను హామీ ఇవ్వలేను, కాని బంగాళాదుంప చిప్స్ ఇప్పుడు ఇంట్లో ఎవరూ లేనప్పుడు నేను మునిగిపోయే ఆహారంగా మాత్రమే పిలువబడుతున్నాయని నేను మీకు భరోసా ఇవ్వగలను. , చట్టబద్ధమైన సైడ్ డిష్ కాదు.

గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు తొక్కడం సులభం

ఈ రోజు, కాల్చిన రూట్ కూరగాయలు ఎక్కడ ఉన్నాయో నేను మీకు చెప్తాను, ముఖ్యంగా తాజా రోజ్‌మేరీతో రుచిగా ఉన్నప్పుడు. బంగాళాదుంప చిప్స్ కంటే అవి మీకు మంచి కుప్పలు మాత్రమే కాదు, కాల్చిన, బంగారు గోధుమ కూరగాయల నుండి వచ్చే సహజంగా తీపి రుచులు వ్యసనపరుడైన స్థాయిలో పదికి దగ్గరగా ఉంటాయి. నిజం చెప్పాలంటే, ఈ కూరగాయలు టేబుల్‌కి రాలేదు, ఎందుకంటే నా భర్త మరియు నేను పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చిన వెంటనే వాటిపై విరుచుకుపడటం ప్రారంభించాము.

మీరు కూరగాయలను రోస్ట్ చికెన్ లేదా ఓవెన్ స్థలం అవసరమయ్యే ఇతర వంటకాలతో వడ్డించాలని ఆలోచిస్తుంటే, కూరగాయలను సమయానికి 3 గంటల ముందు వేయించుకోండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేకింగ్ షీట్లపై విశ్రాంతి తీసుకోండి, తరువాత వాటిని 425ºF ఓవెన్లో 15 నుండి 20 నిమిషాలు వేడి చేయడానికి ముందు వేడి చేయండి. ఇది మీ కాల్చిన చికెన్ లేదా ప్రైమ్ పక్కటెముకను చెక్కడానికి మరియు వడ్డించడానికి ముందు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి తగినంత సమయం ఇస్తుంది.

ఈ రెసిపీ కోసం మీరు ఉపయోగించే రకరకాల రూట్ కూరగాయలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, నేను ఎంచుకున్న ఒకటి లేదా రెండు కూరగాయలపై మీకు ఆసక్తి లేకపోతే, వేరేదాన్ని ప్రత్యామ్నాయంగా సంకోచించకండి. ఎర్రటి చర్మం గల బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంపలు, క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు రుటాబాగా: గొప్ప రుచి మాత్రమే కాకుండా అందంగా కనిపిస్తాయని నేను భావించిన కలయికను ఉపయోగించాను. ఇతర ఎంపికలు పార్స్నిప్స్, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, టర్నిప్‌లు మరియు సెలెరియాక్.

మొదట, కూరగాయలను కత్తిరించండి, తద్వారా అవి 1-అంగుళాల ముక్కలుగా ఉంటాయి. మీరు ఏ కూరగాయలను ఉపయోగిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి, మీరు కత్తిరించే ముందు పై తొక్క అవసరం. నేను మొదట తొక్కని బంచ్ యొక్క కూరగాయలు ఎర్రటి చర్మం గల బంగాళాదుంపలు మాత్రమే.

నల్ల వితంతువు సాలీడును చంపాలని కలలు కంటున్నాడు

దుంపలు మినహా అన్ని కూరగాయలను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. నేను వేరే గిన్నెలో దుంపలను సీజన్ చేయడానికి ఎంచుకున్నాను, తద్వారా రంగు ఇతర కూరగాయలలోకి రక్తం రాదు. ఇది ప్రపంచం అంతం కాదు, కానీ నేను నిజంగా చాలా అందమైన రంగుల కోసం వెళుతున్నాను.

తాజా రోజ్మేరీ యొక్క సువాసన హెర్బ్ ప్రపంచం నుండి నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి, మరియు కూరగాయలు వేయించేటప్పుడు మీ వంటగది అద్భుతమైన వాసన వస్తుందని నేను వాగ్దానం చేస్తున్నాను. రోజ్మేరీని కత్తిరించండి మరియు కూరగాయల ప్రతి గిన్నెలో కొన్ని కదిలించు.

వంట స్ప్రేతో రెండు పెద్ద బేకింగ్ షీట్లను తేలికగా కోట్ చేసి, కూరగాయలను ట్రేల మధ్య సమానంగా విభజించండి. కూరగాయలన్నీ ఒకదానిపై సులభంగా సరిపోయేటప్పుడు రెండు బేకింగ్ షీట్లను ఎందుకు ఉపయోగించాలి? వెజిటేజీలను కొద్దిగా మోచేయి గది ఇవ్వడం వల్ల అవి ఆవిరి కాకుండా నిజంగా కాల్చు మరియు గోధుమ రంగులోకి వస్తాయి.

కూరగాయలను ఓవెన్‌లోకి పాప్ చేసి, లేత మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి. ఆపై వంటగదిలో నిలబడి ఉన్నప్పుడు మొత్తం పాన్ విలువ తినకూడదని ప్రయత్నించండి. ఇది దాదాపు అసాధ్యం, నేను మీకు చెప్తున్నాను!