ఈ మదర్-డాటర్ రెస్టారెంట్ యజమానులు ఆహారం మరియు కుటుంబం యొక్క ప్రాముఖ్యతను పంచుకుంటారు

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

తల్లులు మరియు కుమార్తెల మధ్య బంధం గురించి కాదనలేని ప్రత్యేకత ఉంది. కొనసాగడానికి మిమ్మల్ని ప్రేరేపించడానికి ఆమె అక్కడ ఉందా, సమయాలు కఠినంగా ఉన్నప్పుడు కేకలు వేయడానికి భుజం అందించినా, లేదా మీ జీవితంలో స్థిరమైన యాంకర్‌గా మిగిలిపోయినా, తల్లులు మనకు ఆమెకు చాలా అవసరమైనప్పుడు అనంతమైన కరుణ కలిగి ఉంటారు. మరియు కొన్నిసార్లు, మీ అమ్మ ఒక తల్లి కంటే ఎక్కువ అవుతుంది-బహుశా వ్యాపార భాగస్వామి కూడా కావచ్చు! రీ డ్రమ్మండ్ మరియు ఆమె కుమార్తెలు అలెక్స్ మరియు పైగేలను చూడండి. మహమ్మారి సమయంలో, రీ పిల్లలు చిత్రీకరణ చేస్తున్నారు ది పయనీర్ ఉమెన్ , అలెక్స్ మరియు పైజ్ కెమెరామెన్‌గా పగ్గాలు చేపట్టారు.

మీ తల్లి-కుమార్తె సంబంధాన్ని వృత్తిపరమైనదిగా సాగదీయడం బలం, ధైర్యం మరియు నమ్మకాన్ని తీసుకుంటుంది. రెస్టారెంట్ కంటే ఎక్కడ మంచిది? అందువల్ల మేము తల్లి-కుమార్తె రెస్టారెంట్ యజమానులతో మాట్లాడాము, వారు ఆహారం పట్ల ప్రేమ మరియు అభిరుచిని కుటుంబ వ్యాపారంగా మార్చారు. ఈ మహిళలు తమ కలలను నెరవేర్చడం మరియు రెస్టారెంట్ నిర్మించడం ఎలా సాధ్యమైందో చర్చించారు ఎందుకంటే వారు కలిసి చేసారు. వారి కుటుంబానికి ముఖ్యమైన వంటకాలను ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి ఈ అనుభవం వారిని అనుమతించింది.

బహుశా మీరు వంటగదిలో గడిపిన అన్ని గంటలు ఒక రోజు మాయాజాలంగా మారవచ్చు-ఇది ఖచ్చితంగా ఈ తల్లి-కుమార్తె ద్వయం కోసం చేసింది!

న్యూయార్క్లోని బ్రూక్లిన్లోని లే గ్యారేజ్ నుండి కేథరీన్ మరియు రాచెల్

కేథరీన్ మరియు ఆమె కుమార్తె రాచెల్ తమ ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్‌ను తెరవడానికి జతకట్టారు, గ్యారేజ్ , 2016 లో. వారు బ్రూక్లిన్లోని బుష్విక్లోని వారి ఫాన్సీ-సాధారణం తినుబండారంలో ఫ్రెంచ్-ప్రేరేపిత వంటకాలను అందిస్తారు, కాలానుగుణ వంటకాలు మరియు స్థానికంగా లభించే పదార్థాలపై దృష్టి పెడతారు. ఇద్దరూ తమ నైపుణ్యాలను కలిపారు-రాచెల్, ఇంటీరియర్ డిజైనర్ మరియు కేథరీన్, ఒక ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్-ఆనందకరమైన భోజన అనుభవాన్ని సృష్టించారు.

నుండి షారన్ మరియు లెక్సిస్ లేడీ లెక్సిస్ స్వీట్స్ న్యూయార్క్‌లోని హార్లెం‌లో

లెక్సిస్ సృష్టించడానికి బయలుదేరాడు లేడీ లెక్సిస్ స్వీట్స్ , ఇది ఆమె తల్లి షరోన్ సహాయంతో మరియు సహాయంతో 2013 లో ఈస్ట్ హార్లెమ్‌లో తలుపులు తెరిచింది. వారు వివిధ రకాల తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలను అందిస్తారు, దీనిలో దక్షిణ మరియు ప్యూర్టో రికన్ వంటకాలు మరియు కుటుంబ-ఇష్టమైన వంటకాల కలయిక ఉంటుంది. మీరు బెన్నే సీడ్ కుకీలు మరియు బెసిటోస్ డి కోకో వంటి స్వీట్స్‌తో పాటు చికెన్ పర్లూ మరియు పుల్లెడ్ ​​పెర్నిల్ వంటి ప్రధాన కోర్సులను వారి మెనూలో కనుగొంటారు.

మేరీల్యాండ్‌లోని బాల్టిమోర్‌లోని కేఫ్ గియా నుండి జియోవన్నా మరియు గియా

గియోవన్నా మరియు ఆమె కుమార్తె గియా కుటుంబం 1953 లో సిసిలీ నుండి వలస వచ్చినప్పటి నుండి 60 సంవత్సరాలుగా బాల్టిమోర్‌లో ఉన్నారు. సిసిలియన్ వంటకాల పట్ల ఎంతో ప్రశంసలతో, ఆహారం ఎల్లప్పుడూ కుటుంబంలో కీలక పాత్ర పోషించింది. 2016 లో, ఈ జంట పాత పొరుగువారి డైనర్‌ను కొనుగోలు చేసి దానిని మార్చాలని నిర్ణయించుకుంది కాఫీ హౌస్ బాల్టిమోర్ యొక్క లిటిల్ ఇటలీలో. సిసిలియన్ బిస్ట్రోను అనుకరించటానికి వారు రూపాంతరం చెందిన వారి తినుబండారాల హాయిలో వారు ఇటాలియన్ ఇష్టమైనవి అందిస్తారు.

టర్కీ మెడతో ఏమి చేయాలి

కలిసి రెస్టారెంట్‌ను నిర్మించినప్పుడు:

లే గ్యారేజ్ నుండి కేథరీన్: 'మాకు ఒకరినొకరు బాగా తెలుసు, అస్తవ్యస్తమైన క్షణాలన్నీ ఎప్పుడూ మంచి భోజనం, ఒక గ్లాసు వైన్ మరియు మా ముఖాల్లో పెద్ద చిరునవ్వులతో ముగిశాయి! మేము తెరిచిన రోజు అటువంటి ఉపశమనం- ప్యూ ! మేము ఫ్రెంచ్ చెప్పినట్లు! '

లేడీ లెక్సిస్ స్వీట్స్ నుండి షారన్: 'వంటకాలను తయారు చేయడం మరియు అభివృద్ధి చేయడం చాలా సులభం, కానీ దాని యొక్క వ్యాపార వైపు ఉంది, బ్యాక్ ఎండ్ పని, ఇది సమయం తీసుకుంటుంది మరియు కష్టమవుతుంది. ఆహార స్థాపనను సృష్టించే ఆలోచన భయానకంగా ఉంది, కానీ చివరికి అది బాగా విలువైనది. '

కేఫ్ గియా నుండి గియా: 'బాల్టిమోర్ యొక్క లిటిల్ ఇటలీలో సిసిలీ యొక్క చిన్న ముక్కను పున ate సృష్టి చేయాలనుకునే దృష్టితో మేము మా రెస్టారెంట్‌ను నిర్మించాము. మా బామ్మగారు రోసా వంటగదిలో ఆనందించే అదృష్టం మాకు లభించిన అదే రకమైన హోమ్‌స్టైల్ వంటను అందించాలనే కోరిక నుండి మా ప్రేరణ వచ్చింది. '

కలిసి పనిచేస్తున్నప్పుడు:

ది గ్యారేజ్ నుండి రాచెల్: 'మా ఇద్దరికీ ఆహారం మీద ప్రేమ ఉంది, ఎందుకంటే ఇంట్లో అతిథులు అనుభూతి చెందడం మా ఇద్దరికీ ఇష్టం. మేము ఒకరికొకరు ఎటువంటి సందేహం లేకుండా గౌరవిస్తాము: ఆమె వంటగదిలో మరియు నేను భోజనాల గదిలో. ఇది ముందుకు సాగడానికి మరియు నా ప్రవృత్తులు సరిగ్గా ఉన్నాయని గ్రహించడానికి నాకు విశ్వాసం ఇచ్చింది-మొదటిసారి ‘బాస్’ కావడం మరియు ఉద్యోగులను నిర్వహించడం అంత తేలికైన పని కాదు. '

లేడీ లెక్సిస్ స్వీట్స్ నుండి షారన్: 'నా కుమార్తె నుండి నేను నేర్చుకున్న అత్యంత ఆశ్చర్యకరమైన పాఠం ఆమె అంతర్దృష్టి మరియు ఆహారం గురించి ఆమెకున్న జ్ఞానం. నేను పాత ఫ్యాషన్ కుక్, నాకు కొలత లేదు, చాలా తక్కువ ఖచ్చితత్వం, కానీ లెక్సిస్ ఆమె రెసిపీ అభివృద్ధిలో ఖచ్చితమైనది మరియు ఆమె హస్తకళలో పరిపూర్ణుడు. '

బైబిల్ అర్థం 555

కేఫ్ గియా నుండి జియోవన్నా: 'నా కుమార్తె [రెస్టారెంట్‌కు] తీసుకువచ్చే అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఆమె ఆకర్షణీయమైన వ్యక్తిత్వం, సానుకూల శక్తి మరియు సంబంధిత మరియు ప్రస్తుత స్థితిలో ఉండటానికి ప్రేరణ.'

వారి కుటుంబం ఆహారం గురించి వారికి ఏమి నేర్పింది:

ది గ్యారేజ్ నుండి రాచెల్ : 'నేను చాలా రెస్టారెంట్లు ఉన్న తల్లితో పెరిగాను, కాబట్టి ఆహారం నాలో భాగం. నా మొదటి అనుభవం నేను చిన్నతనంలోనే మరియు 70 వ దశకంలో శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని తన మొదటి రెస్టారెంట్ లే మిస్ట్రాల్‌లో క్రీప్స్‌ను తిప్పేటప్పుడు నా తల్లి నాకు తల్లిపాలు తాగుతోంది (నాకు గుర్తు లేదు!). రెస్టారెంట్‌గా ఉండటం నాకు రెండవ స్వభావం మరియు ఇది సహజంగానే వచ్చింది! '

లేడీ లెక్సిస్ స్వీట్స్ నుండి షరోన్ : 'నా అమ్మమ్మ మరియు తల్లి తయారుచేసే కుటుంబ వంటకాలను పంచుకోవడం అతిపెద్ద కనెక్షన్. నేను పెరిగిన ఆహారాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో నా కుమార్తెకు చూపించగలిగాను. '

కేఫ్ గియా నుండి గియా: ' నా పెంపకం నా అమ్మమ్మ వంటగది లేదా ఆమె తోట చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంది. మా రకమైన ప్రాంతీయ వంటకాలు చాలా సరళమైనవి కాని తోట లేదా సముద్రం నుండి తాజా పదార్ధాలతో రుచిగా ఉంటాయి. సిసిలీకి డజన్ల కొద్దీ ప్రయాణించిన తరువాత, నా పాక అనుభవాలను రెస్టారెంట్ ద్వారా పంచుకోవడం ఆ జ్ఞాపకాలను సజీవంగా ఉంచింది. '

వారి ఇష్టమైన ఆహార జ్ఞాపకార్థం:

లేడీ లెక్సిస్ స్వీట్స్ నుండి లెక్సిస్: 'పంచుకోవడానికి చాలా జ్ఞాపకాలు మరియు చాలా మంచి కథలు ఉన్నాయి, కానీ నేను గుర్తుంచుకోవడానికి ఒక క్షణం లేదా ఒక జ్ఞాపకాన్ని ఎంచుకోవలసి వస్తే, నా రమ్ రైసిన్ కుకీలు మరియు నా తల్లి చార్లెస్టన్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ కోసం ఛానల్ 7 లో కనిపించినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. ఇది ఒక మంచి క్షణం-టెలివిజన్‌లో నేను మరియు నా తల్లి వంట చేయడం మరియు మా వంటకాలను ప్రపంచంతో పంచుకోవడం వంటి సాధారణమైనదాన్ని పంచుకుంటాము. '

కేఫ్ గియా నుండి జియోవన్నా: 'మా అతిథులతో మేము చేసే కొత్త సంబంధాలు మా అభిమాన జ్ఞాపకాలు. స్థానిక ఆసుపత్రులలో చికిత్స పొందడానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రయాణించే అసాధారణ వ్యక్తులను, సమీప విశ్వవిద్యాలయానికి హాజరు కావడానికి మకాం మార్చే విద్యార్థులు, వార్షిక కన్వెన్షనర్లు లేదా పర్యాటకులు మా పరిసరాల్లోకి వెళ్లి మా రిస్టోరాంటెకు వెళ్ళే మార్గాన్ని కనుగొన్నాము. మా అతిథులతో మా జీవితాలను పంచుకోవడం-వీరిలో చాలామంది స్నేహితులుగా మారారు-అమూల్యమైనది. '