కాల్చిన రికోటా రోమా టొమాటోస్

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

హాయ్, అబ్బాయిలు. ఇది పి-డబ్. ఆస్టిన్‌లో. గడ్డిబీడులో నా వంటగది నుండి నేను తొమ్మిది గంటలు దూరంలో ఉన్నానని అతనికి తెలుసు కాబట్టి నా కొత్తగా పాలిచ్చే పిల్ల సోదరి మరియు ఆమె బిడ్డ కోసం నేను శ్రద్ధ వహిస్తాను, పాస్టర్ ర్యాన్ మనందరికీ ఆనందించడానికి ఈ రుచికరమైన సమ్మర్ డిష్ వెంట పంపడం ద్వారా రోజును ఆదా చేసుకోండి. నేను ప్రేమ ప్రజలు రోజును ఆదా చేసినప్పుడు! నేను వీలైనంత వరకు ఆ రకములతో నన్ను చుట్టుముట్టడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ధన్యవాదాలు, పాస్టర్ ర్యాన్, నేను ఆస్టిన్ చుట్టూ తిరుగుతూ సుషీ తినేటప్పుడు మందగించినందుకు.

హే, అందరూ - ఇది ర్యాన్. మరింత మంచి గ్రబ్ వైపు మా ప్రయాణం ఈ రోజు తోటలో ప్రారంభమవుతుంది. నేను ఈ సంవత్సరం మొదటిసారి కొన్ని పండ్లు, కూరగాయలు మరియు మూలికలను పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను మరియు ఇది ఒక పేలుడు.

కాబట్టి చూద్దాం… ఈ రోజు కొన్ని తాజా పార్స్లీ గురించి ఎలా? కొంతమంది చేయాలి.

మరి కొన్ని బాసిల్? అందులో కొన్ని కూడా.

రోమా టమోటాలు లేకుండా మేము కాల్చిన రికోటా రోమాస్ కలిగి ఉండలేము…

ఇంకా బాగా పండినది కాదు.

సరే… మీరు అందరినీ గెలవలేరు. నిజం చెప్పాలంటే, మా టమోటాలు పక్వానికి వస్తాయని నేను ఎదురు చూస్తున్నాను మరియు ఇది ఇంకా జరగలేదు. స్టోర్‌బ్యాట్ ఈసారి చేయాల్సి ఉంటుంది.

మాకు కొన్ని రికోటా జున్ను, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం లవంగం, కొన్ని క్రాకర్ ముక్కలు (ఎందుకంటే నేను రొట్టె ముక్కలు లేవు), మరియు కొంత ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనె కూడా అవసరం.

మొదట మొదటి విషయాలు: మా రోమా టమోటాలను సగం పొడవుగా కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము. ఎన్ని, మీరు అడుగుతారు? సరే, అది పూర్తిగా మీ ఇష్టం. నేను ఈ రోజు ఎనిమిది టమోటాలు ఉపయోగించబోతున్నాను. ఇది 16 భాగాలుగా చేస్తుంది. అవును, నేను గణిత విజ్. మరియు సంఖ్యల గురించి మాట్లాడటం - మన పొయ్యిని 400 to కు సెట్ చేద్దాం.

మీరు మీ రోమాస్‌ను సగానికి ముక్కలు చేసిన తర్వాత, మీకు ఇష్టమైన టమోటా-గట్టింగ్ పరికరాన్ని కనుగొనే సమయం వచ్చింది. మైన్ ఈ టైటానియం స్పార్క్ అవుతుంది. నవ్వకండి. పురుషత్వానికి నిజమైన సంకేతం టైటానియం స్పార్క్ కలిగి ఉంది. ఏదైనా మనిషిని అడగండి మరియు అతను అంగీకరిస్తాడు.

ఇప్పుడు మీరు మీ టైటానియం స్పార్క్ లేదా తక్కువ టొమాటో-గట్టింగ్ పరికరాన్ని తీసుకోబోతున్నారు మరియు టొమాటో యొక్క లోపలి భాగాలను బాహ్య షెల్ ను వ్యూహాత్మకంగా వదిలివేయండి.

కేక్ మిక్స్‌ని మెరుగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు ఆకట్టుకునే గందరగోళం చేసే వరకు ఈ ప్రక్రియను సుమారు పదిహేను సార్లు చేయండి.

ప్రతి టమోటా లోపలి భాగాన్ని కొంచెం ఉప్పుతో చల్లుకోండి (కోషర్ ఉత్తమం) ఆపై వాటిని ముఖం, క్రిందికి శుభ్రమైన తువ్వాలకు బదిలీ చేయండి. మేము నింపి తయారుచేసేటప్పుడు టమోటాల నుండి అదనపు తేమను బయటకు తీయడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

మా పార్స్లీ మరియు బాసిల్ గుర్తుందా? మంచిది… మేము వాటిని మరచిపోకూడదు.

ఇది తగ్గించే సమయం. మీరు ఈ పిల్లలలో ఒకరిని ఎప్పుడైనా చూశారా? దీనిని డబుల్-బ్లేడెడ్ మిన్సింగ్ కత్తి అని పిలుస్తారు మరియు ఇది ఏ ఉద్దేశానికైనా ఉపయోగపడదు. కానీ ప్రతిసారీ ఉపయోగించడం సరదాగా ఉంటుంది.

సన్నని!

కొన్ని వెల్లుల్లితో కూడా అదే చేద్దాం. ఈసారి నా దగ్గర తాజా వెల్లుల్లి ఉంది, కానీ ఇది చాలా సాధారణమైనది కాదు. ఇది పెద్దది. దీనిని ఎలిఫెంట్ వెల్లుల్లి అని పిలుస్తారు మరియు ఇది సాధారణ లవంగం వెల్లుల్లి కంటే 5-10 రెట్లు ఎక్కువ. దీని రుచి కూడా అంత బలంగా లేదు. సాధారణంగా నేను దీని కోసం సాధారణ వెల్లుల్లిని ఉపయోగిస్తాను, కాని ఏమి ఉంది-మీరు మీ వద్ద ఉన్నదాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు, సరియైనదా?

ఆ రోమా టమోటాలలో ఒకదాని పక్కన పరిమాణ పోలిక ఎలా ఉంటుంది?

ఇది చాలా పెద్దదని నేను మీకు చెప్పాను! మీరు సాధారణ వెల్లుల్లిని ఉపయోగిస్తుంటే, కొన్ని లవంగాలతో ప్రారంభించండి. మీరు అంశాలను ఇష్టపడితే మరింత ఉపయోగించండి.

ఇక్కడ ప్రతిదీ ఉంది, అన్నీ ముక్కలు చేయబడ్డాయి.

ఈ సమయంలో ఇది మా రికోటాకు సమయం. రికోటా అనే పదానికి ఇటాలియన్ భాషలో రెండుసార్లు వండుతారు లేదా తిరిగి తీసుకుంటారు అని మీకు తెలుసా? రికోటా గురించి కొన్ని మంచి నిజాలు —–> చూడవచ్చు ఇక్కడ .

మనకు ఎంత రికోటా అవసరమో కొలవడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, మన వద్ద ఉన్న ప్రతి టమోటా సగం కోసం ఒక చెంచా రికోటాను ఉపయోగించడం. ఇక్కడ ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ మరియు నేను ఈ ప్రక్రియను సుమారు పదిహేను సార్లు పునరావృతం చేస్తాను.

మా రికోటాను కొలిచిన తర్వాత, మేము దానిని మంచి మోతాదులో తాజా మిరియాలు మరియు కోషర్ ఉప్పు యొక్క మంచి పరిమాణ పిన్చెస్‌తో కొడతాము. రికోటా సాధారణంగా ఉప్పులేనిది, కాబట్టి ఇక్కడ ఉదారంగా ఉండండి.

కొరియన్ సైడ్ డిష్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిలో వేసి, మనకు ఇలాంటి ఫిల్లింగ్ వచ్చేవరకు మంచి మిశ్రమాన్ని ఇవ్వండి:

ఇప్పుడు ఆ టమోటాలలో ఒకదాన్ని పట్టుకోండి మరియు మీ నింపడం ఇలా ఉంటుంది:

ఈ దశను సుమారు పదిహేను సార్లు చేయండి.

ఇప్పుడు తుది స్పర్శ కోసం, మాకు పైన క్రస్ట్ అవసరం. నేను రొట్టె ముక్కలు అయిపోయాను కాబట్టి బట్టీ రిట్జ్ క్రాకర్స్ యొక్క మిగిలిపోయిన సగం స్లీవ్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. మనకు మంచి బ్రెడ్ వచ్చేవరకు ఈ రుచికరమైన క్రాకర్లను కలపండి, చూర్ణం చేయండి, పగులగొట్టండి.

తరువాత, మేము మా రికోటా నిండిన టమోటాలు చక్కని పూత కోసం క్రాకర్ ముక్కలుగా ఎదుర్కొంటాము.

ఈ ప్రక్రియను సుమారు పదిహేను సార్లు పునరావృతం చేసి, షీట్ పాన్‌లో ఆ ‘పదార్థాలను వేయండి.

ప్రతి టమోటా టాప్ ను ఆలివ్ ఆయిల్ చినుకుతో కొట్టడం నాకు ఇష్టం.

ఇప్పుడు, మీ షీట్ పాన్ నింపిన టమోటాలు 400 ° ఓవెన్‌లో టాసు చేసి, వాసన వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి. బంగారు-గోధుమ రుచికరమైన రుచి రావడానికి 25-30 నిమిషాలు పట్టాలి.

మ్మ్. వాటిని తనిఖీ చేయండి.

ఓహ్ లా లా. {మూర్ఛలు} సిగ్గులేని బ్యూటీ పాయింట్ల కోసం ఇప్పుడు మరికొన్ని మూలికలను టాసు చేయండి.

Again మళ్ళీ మూర్ఛలు}

బాగా చేసారో… ఇది సరదాగా ఉంది, కానీ నేను వెళ్ళాలి. ఎవరో ఇవన్నీ తినాలి.

ఆనందించండి!