అరుగూలా మరియు ప్రోసియుటోతో పెస్టో పిజ్జా

Pesto Pizza With Arugula

ముక్కలు చేయడాన్ని సులభతరం చేయడానికి 15 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఫాంటినాను పాప్ చేయండి.

1. ఒక చిన్న గిన్నెలో వెచ్చని నీటిపై ఈస్ట్ చల్లుకోండి. నురుగు వచ్చే వరకు కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. తక్కువ వేగంతో తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన మిక్సర్లో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. మిక్సర్ నడుస్తున్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనెలో చినుకులు మరియు కలిపి 1 నిమిషం వరకు కలపాలి. తరువాత, ఈస్ట్-అండ్-వాటర్ మిశ్రమంలో పోయాలి మరియు పిండి తెడ్డు చుట్టూ ఒక అంటుకునే ద్రవ్యరాశిలో కలిసే వరకు కలపాలి. యంత్రం మరో నిమిషం లేదా రెండు పరుగులు చేయనివ్వండి.
2. ఆలివ్ నూనె యొక్క తేలికపాటి చినుకుతో ప్రత్యేక మిక్సింగ్ గిన్నెను కోట్ చేయండి. పిండిని బంతిగా ఏర్పరుచుకోండి, గిన్నెలో వేసి ఆలివ్ నూనెలో కోటుగా మార్చండి. గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో గట్టిగా కప్పి, పిండి రెట్టింపు అయ్యే వరకు, 1 నుండి 2 గంటలు, లేదా 24 గంటల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.

1. పొయ్యి దిగువన ఒక రాక్ ఉంచండి మరియు 475˚ కు వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ చినుకులు. పిజ్జా పిండిని ఒక పెద్ద దీర్ఘచతురస్రంలోకి తిప్పండి (మీకు వీలైనంత సన్నగా పొందండి!). పిండిని ఎత్తి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. అంచు చుట్టూ సరిహద్దును వదిలి, పైన ఫాంటినాను చెదరగొట్టండి. క్రస్ట్ బంగారు గోధుమరంగు మరియు జున్ను బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు కాల్చండి, 13 నుండి 15 నిమిషాలు. పెంటోను ఫాంటినాపై విస్తరించండి మరియు చిన్న చెంచా రికోటా పైన డాల్లాప్ చేయండి. రికోటాను మృదువుగా చేయడానికి ఓవెన్‌కి తిరిగి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు.
2. ఒక గిన్నెలో అరుగూలా మరియు పుట్టగొడుగులను కలపండి, పైన కొంత నిమ్మ అభిరుచిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి; ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు టాసులతో సీజన్. సలాడ్ మరియు నిమ్మరసం పిండిన పిజ్జా టాప్. పైన ప్రోసియుటోను చెదరగొట్టండి.