Jamaican Beef Patties
పెంపుడు జంతువుల మరకలకు ఉత్తమ కార్పెట్ క్లీనర్
ప్రకాశవంతమైన పేస్ట్రీ డౌతో చుట్టబడిన మసాలా దినుసు నింపడం, జమైకన్ గొడ్డు మాంసం ముక్కలు రుచికరమైన విందు లేదా మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కూడా చేస్తాయి! గొప్ప మేక్-ఫార్వర్డ్ మరియు ఫ్రీజ్ భోజనం! ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:12సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:1గంటపదిహేనునిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు30నిమిషాలు మొత్తం సమయం:1గంటనాలుగు ఐదునిమిషాలు కావలసినవిడౌ కోసం: 3 1/2 సి. అన్లీచెడ్ ఆల్-పర్పస్ పిండి 1 స్పూన్. పసుపు 1/2 స్పూన్. కోషర్ ఉప్పు 10 టేబుల్ స్పూన్లు. కుదించడం 1/2 సి. ఉప్పు లేని వెన్న, భాగాలుగా కత్తిరించండి 3/4 సి. చల్లని నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్. తెలుపు వినెగార్ నింపడానికి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె, విభజించబడింది 1 పౌండ్లు. గ్రౌండ్ బీఫ్ 1 సి. తరిగిన పసుపు ఉల్లిపాయ 1/2 1 ముక్కలు చేసిన హబనేరో మిరియాలు, విత్తనాలు మరియు సిరలు తొలగించబడ్డాయి రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు 1 టేబుల్ స్పూన్. బ్రౌన్ షుగర్ 2 స్పూన్. కరివేపాకు 1 స్పూన్. ఉల్లిపాయ పొడి 1 స్పూన్. మిరపకాయ 1 స్పూన్. థైమ్ 1/2 స్పూన్. మసాలా 1 స్పూన్. కోషర్ ఉప్పు 1/2 స్పూన్. తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ 1/2 సి. బీఫ్ స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు 1/4 సి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పాంకో లేదా సాంప్రదాయ 1 గుడ్డు తెలుపు, తేలికగా మీసాలు 1 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో గుడ్డు, గుడ్డు కడగడానికి (ఐచ్ఛికం)ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు పిండి, పసుపు మరియు ఉప్పును కలిపి ఆహార ప్రాసెసర్‌లో కలపండి. క్లుప్తం మరియు వెన్న జోడించండి. విలీనం చేయడానికి కొన్ని సార్లు పల్స్ చేయండి. నీరు మరియు వెనిగర్ కలిసి కదిలించు. పిండి మిశ్రమానికి క్రమంగా జోడించండి, పిండి ఏర్పడే వరకు పల్సింగ్. పిండిని రెండుగా విభజించి, ప్లాస్టిక్‌లో చుట్టి, నింపేటప్పుడు అతిశీతలపరచుకోండి.
ఇకపై గులాబీ రంగు వచ్చేవరకు 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెలో గొడ్డు మాంసం బ్రౌన్ చేయండి. పాన్ నుండి తీసివేసి, అవసరమైతే అదనపు కొవ్వును హరించండి.
మిగిలిన టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు ఉల్లిపాయ, హబనేరో ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి 30 సెకన్ల నుండి నిమిషానికి ఉడికించాలి.
బ్రౌన్ షుగర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కదిలించు. సుగంధ ద్రవ్యాలు బాగా పంపిణీ అయ్యే వరకు మరియు చాలా సువాసన వచ్చేవరకు, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి ఉడికించాలి, ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం ఆవిరైపోయే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కదిలించు. మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి.
375ºF కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లైన్ కుకీ షీట్లు.
పిండిన ఉపరితలంపై, పిండిలో సగం 1/8 అంగుళాల మందంతో చుట్టండి. 5-7 అంగుళాల అంతటా పెద్ద వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. (పెద్ద కుకీ కట్టర్, కప్పు లేదా గిన్నెను గైడ్‌గా ఉపయోగించండి.) అంటుకునేలా నిరోధించడానికి అవసరమైన విధంగా పిండిని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్‌కి జోడించండి. పిండిని తిరిగి చుట్టవచ్చు.
ప్రతి వృత్తంలో 1 1/2 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల మాంసం నింపండి. కొట్టిన గుడ్డు తెల్లని సర్కిల్ యొక్క సగం లోపలి అంచున బ్రష్ చేయండి. వృత్తాన్ని సగానికి మడవండి, వైపులా కలిసి నొక్కండి. మీ వేళ్లు లేదా ఫోర్క్ యొక్క పలకలను ఉపయోగించి అంచులను క్రింప్ చేయండి.
గుడ్డు వాష్ తో బ్రష్ చేసి సుమారు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. పట్టీలు బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, డౌ మరియు ఫిల్లింగ్ యొక్క ఇతర సగం తో పునరావృతం చేయండి. వడ్డించడానికి 5 నిమిషాల ముందు నిలబడనివ్వండి.
ముందుకు సాగడానికి, పట్టీలను కాల్చండి మరియు చల్లబరుస్తుంది. కుకీ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఒకే పొరలో స్తంభింపజేయండి. స్తంభింపజేసిన తర్వాత, ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఉడికించాలి: స్తంభింపచేసిన పట్టీలను 350ºF వద్ద 20 నిమిషాలు లేదా అంతటా వేడెక్కే వరకు కాల్చండి.
కొన్ని వారాల క్రితం, ఒక స్నేహితుడు జమైకన్ బీఫ్ పాటీస్ గురించి ప్రస్తావించాడు. (ఆహారాన్ని మాట్లాడే స్నేహితులను మీరు ప్రేమించలేదా?) నేను వారి గురించి ఎప్పుడూ వినలేదు, ఒకటి తిననివ్వండి, కాబట్టి ఇది నన్ను ఇంటర్‌నెట్స్ కుందేలు రంధ్రంలోకి దింపింది.
నా శోధనలో ఇరవై సెకన్లు, నేను నా జీవితంలో జమైకా బీఫ్ పాటీస్ లేకుండా చాలా సంవత్సరాలు గడిపానని చింతిస్తున్నాను. చిత్రాలను చూడటం మరియు వర్ణనలను చదవడం నుండి, అవి నమ్మశక్యం కానివి కావు అని నాకు తెలుసు.
ముఖ్యంగా, అవి మసాలా దినుసుల మిశ్రమం చుట్టూ చుట్టబడిన పై క్రస్ట్ లాంటి పేస్ట్రీ షెల్. ఒక రుచికరమైన చేతి పై. పై క్రస్ట్ పసుపు లేదా పసుపు కూర పొడితో పసుపు రంగులో ఉంటుంది. నేను పసుపుతో గనిని ఎంచుకున్నాను. కేక్‌లో కూడా నేను కొన్ని పసుపును ప్రేమిస్తున్నానని మీకు తెలుసు.
గొడ్డు మాంసం ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరియాలు తో వండుతారు. స్కాచ్ బోనెట్ మిరియాలు సాంప్రదాయకంగా ఉన్నాయి, కానీ నా స్థానిక కిరాణా దుకాణాల్లో ఉన్న వాటిని నేను కనుగొనలేకపోయాను. హబనేరో దానికి దగ్గరి విషయం. నేను ఎప్పుడూ పక్కపక్కనే మిరియాలు రుచి చూడలేదు, కాని వేడి సమానంగా ఉంటుందని నేను చదివాను, కాని స్కాచ్ బోనెట్ కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది. కొంచెం తీపిని జోడించడానికి, నేను ఫిల్లింగ్‌లో కొంచెం బ్రౌన్ షుగర్ ఉపయోగిస్తాను. ఒకటి సగం మంచి మసాలా ఇస్తుంది. మీరు కారంగా ఇష్టపడితే, మొత్తం విషయం కోసం వెళ్ళండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు సరసమైన నింపడానికి వెళతాయి. మీరు కొద్దిగా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను కూడా ఉపయోగిస్తారు. భయపడవద్దు, నా లాంటిది అయితే, మీరు ఇటాలియన్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ తప్ప మరేదీ కనుగొనలేరు మరియు మీ ఫ్రీజర్‌లో ఇంట్లో సాదా పాంకో నిల్వ లేదు. ఇటాలియన్ పని బాగానే ఉంది. నింపడంలో రుచి వారీగా చాలా ఉన్నాయి, మీరు ఎప్పటికీ గమనించలేరు.
మొదట మొదటి విషయాలు, పిండిని తయారు చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఇవన్నీ విర్. పిండి జిగటగా ఉంటుంది.
కలిపిన తర్వాత, దాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, మీరు ఫిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు అతిశీతలపరచుకోండి.
గొడ్డు మాంసం బ్రౌన్ చేసి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు ఉడికించాలి.
తరువాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరువాత గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కదిలించి కొద్దిగా చల్లబరచండి.
పిండిని ఫ్లోర్డ్ రోలింగ్ పిన్‌తో పిండిన ఉపరితలంపై రోల్ చేయండి. పిండికి భయపడవద్దు! సుమారు 1/8 అంగుళాల వరకు రోల్ చేసి 5-7 అంగుళాల వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. పెద్ద కుకీ కట్టర్, కప్పు లేదా గిన్నె ఉపయోగించండి.
ప్రతి వృత్తంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ మరియు ఫిల్లింగ్ సగం ఉంచండి. .
మీ వేళ్లను ఉపయోగించి లేదా ఫోర్క్ యొక్క పలకలతో నొక్కడం ద్వారా వైపులా క్రిమ్ప్ చేయండి.
గుడ్డు వాష్ తో బ్రష్. పిండి ఇప్పటికే పసుపు రంగులో ఉన్నందున ఇది రంగును జోడించదు, కానీ ఇది మంచి ప్రకాశాన్ని ఇస్తుంది.
రొట్టెలుకాల్చు!
ఇప్పుడు, విందు కోసం చాలా పని ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంటే, ఇక్కడ ఒక చిట్కా ఉంది. మీకు కొంచెం అదనపు సమయం ఉన్నప్పుడు వాటిని తయారు చేయండి. రొట్టెలుకాల్చు, చల్లబరుస్తుంది మరియు వాటిని స్తంభింపజేయండి! మళ్లీ వేడి చేయడానికి వాటిని ఓవెన్‌లోకి పాప్ చేయండి. ఈ గొడ్డు మాంసం పట్టీలను ప్రేమించటానికి ఇది మరొక కారణం. వారు గొప్ప విందు చేస్తారు, కాని మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం వారు ఏమి చేస్తారు.
నిజం: నేను నిన్న నా ఉదయం వ్యాయామం తర్వాత ఒకదాన్ని మళ్లీ వేడి చేసాను, అది మరింత మహిమాన్వితంగా రుచి చూసింది.
మరో చిట్కా: బియ్యం మీద నింపడం రుచికరమైనది. దాని చుట్టూ బట్టీ డౌ లేనందున ఇది చాలా స్పేసియర్.
నేను కొత్త ప్రేమను కనుగొన్నాను అని చెప్పడం చాలా సరైంది జమైకన్ బీఫ్ పాటీస్ . మీరు ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించారా?
