Coconut Oil 101
ఈ కాల్చిన బంగాళాదుంపలు అడుగున ఓహ్-కాబట్టి-మంచిగా పెళుసైనవి మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లాగా రుచి చూస్తాయి! బటర్డ్ సైడ్ అప్ యొక్క ఎరికా కాస్ట్నర్ నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:6సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు5నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలునాలుగు ఐదునిమిషాలు మొత్తం సమయం:0గంటలుయాభైనిమిషాలు కావలసినవి6 మధ్యస్థ రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు 1/3 సి. 1/2 కప్ కొబ్బరి నూనె శుద్ధి చేయని సముద్ర ఉప్పు, రుచి చూడటానికిఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు 425 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. ధూళిని తొలగించడానికి బంగాళాదుంపలను కడగండి మరియు స్క్రబ్ చేయండి. జత చేసే కత్తితో ఏదైనా మచ్చలు లేదా కళ్ళను తొలగించండి. బంగాళాదుంపలను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.
కొబ్బరి నూనెను 13x9- అంగుళాల పాన్ దిగువకు విస్తరించండి. మీరు కావాలనుకుంటే మొదట కొబ్బరి నూనెను కరిగించవచ్చు. కొబ్బరి నూనె పైన ఉప్పు చల్లుకోవాలి. బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, పాన్ దిగువన, పక్కకు కత్తిరించండి. బంగాళాదుంప యొక్క బల్లలను ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
సుమారు 45-60 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి, లేదా బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు మరియు బంగాళాదుంపల దిగువ భాగం గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైనది.
సర్వ్ చేయడానికి, బంగాళాదుంపను చర్మం ద్వారా తెరిచి కొద్దిగా (లేదా చాలా) వెన్న మీద వ్యాప్తి చేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి.
కొబ్బరి నూనె అంటే ఏమిటి?
కొబ్బరి నూనె కేవలం కొబ్బరి మాంసం నుండి తీసిన నూనె. కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్, ఎక్స్‌పెల్లర్ ప్రెస్ చేయడం మరియు రసాయనాలు / ద్రావకాలతో ఇది కొన్ని మార్గాల్లో చేయవచ్చు. మేము దాని గురించి కొంచెం మాట్లాడుతాము.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
కొబ్బరి నూనె అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మీ శరీరంలో మంటను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది యాంటీబయాటిక్, యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీవైరల్ అయిన లారిక్ యాసిడ్ అనే పదార్ధం కూడా కలిగి ఉంది. కొబ్బరి నూనె హెచ్‌డిఎల్ లేదా మంచి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కూడా పెంచుతుంది. ఇవి దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలలో కొన్ని మాత్రమే. నేను ఖచ్చితంగా దీన్ని సూపర్ ఫుడ్ గా భావిస్తాను!
వివిధ రకాల కొబ్బరి నూనె ఏమిటి?
ఈ రోజుల్లో అనేక రకాల రకాలు అందుబాటులో ఉన్నందున మీరు కొబ్బరి నూనె కొనడానికి వెళ్ళినప్పుడు గందరగోళంగా ఉంటుంది. కొబ్బరి నూనె యొక్క 3 ప్రధాన రకాలను గురించి మాట్లాడుదాం.
వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె అన్ని రకాలలో కనీసం శుద్ధి చేయబడింది. దీనిని అనేక విధాలుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు: కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్, సెంట్రిఫ్యూజ్ ఎక్స్‌ట్రాక్షన్లు, నూనెను తీయడానికి కొబ్బరి క్రీమ్‌ను వేడి చేయడం మొదలైనవి. ఇది ప్రత్యేకమైన కొబ్బరి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంటలలో రుచి చూడటానికి గొప్పది.
తదుపరి మేము కలిగి ఎక్స్‌పెల్లర్ కొబ్బరి నూనెను నొక్కింది . ఇది మరింత శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె, ఇది ఒక యంత్రం ద్వారా కొబ్బరి మాంసాన్ని (సాధారణంగా ఎండబెట్టి) నొక్కడం ద్వారా సేకరించబడుతుంది. తరువాత కొబ్బరి రుచిని తొలగించే ఆవిరిని శుభ్రం చేస్తారు.
ద్రావకాలు, రసాయనాలు లేదా బ్లీచ్ వాడకంతో తీయబడని ఎక్స్‌పెల్లర్ నొక్కిన కొబ్బరి కోసం చూసుకోండి! ఇది కొన్నిసార్లు హైడ్రోజనేటెడ్ కావచ్చు, ఇది ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ గా మారుతుంది: ధన్యవాదాలు!
చివరగా, ఉంది కక్షకాయ నూనె , దీనిని ద్రవ కొబ్బరి నూనె లేదా MCT నూనె అని కూడా అంటారు. ఇది కొబ్బరి నూనె, ఇది మీడియం గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలను వేరుచేయడానికి భిన్నం చేయబడింది. కొబ్బరి నూనె మీడియం చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ లేదా ఎంసిటిలతో సహా అనేక రకాల కొవ్వు ఆమ్లాలతో తయారవుతుంది. ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు శక్తి కోసం త్వరగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు శరీరంలో ప్రాసెస్ చేయడానికి మరియు ఇంధనంగా మార్చడానికి చాలా దశలు అవసరం లేదు. వారికి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చాలా ఉన్నాయి మరియు అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా ద్రవంగా ఉంటాయి!
మీరు MCT ల నుండి నిర్దిష్ట ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు మీ పరిశోధన చేశారని నిర్ధారించుకోండి మరియు MCT ల యొక్క నిర్దిష్ట జాతులను కలిగి ఉన్నదాన్ని కనుగొనండి. కొబ్బరి నూనెలో 4 వేర్వేరు MCT లు (కాప్రోయిక్, క్యాప్రిలిక్, క్యాప్రిక్ మరియు లారిక్ ఆమ్లం) ఉన్నాయి మరియు అవి వేర్వేరు ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడతాయి. ఉదాహరణకు, క్యాప్రిలిక్ ఆమ్లం త్వరగా కీటోన్‌లుగా మారుతుంది, కాబట్టి మీరు మీ కీటోన్‌లను పెంచాలని చూస్తున్నట్లయితే, మీరు ఎక్కువగా క్యాప్రిలిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉన్న MCT ఆయిల్ కోసం చూడాలనుకుంటున్నారు.
అయ్యో! సైన్స్.
మీరు వంట కోసం ద్రవ కొబ్బరి నూనె కోసం చూస్తున్నట్లయితే, రసాయనికంగా ప్రాసెస్ చేయనిదాన్ని కనుగొనండి.
దాని రుచి ఏమిటి?
అది మీరు ఎంచుకున్న కొబ్బరి నూనె రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె ప్రత్యేకమైన కొబ్బరి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఎక్స్‌పెల్లర్ నొక్కిన మరియు భిన్నమైన కొబ్బరి నూనెకు గుర్తించదగిన కొబ్బరి రుచి లేదు.
మీరు దాన్ని ఎలా నిల్వ చేస్తారు?
మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు, ప్రాధాన్యంగా ఎక్కడో చీకటి మరియు చల్లగా ఉంటుంది. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నెలల తరబడి బాగా ఉండాలి. ఎక్కువ నిల్వ కోసం, మీరు మీ కొబ్బరి నూనెను ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. చల్లగా ఉంటే అది కఠినంగా మరియు దృ solid ంగా ఉంటుందని తెలుసుకోండి, కాబట్టి దాన్ని బయటకు తీసే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తిరిగి తీసుకురండి.
మీరు దీన్ని ఎలా ఉపయోగించగలరు?
కొబ్బరి నూనెకు చాలా ఉపయోగాలు ఉన్నాయి! వాటిలో కొన్నింటి గురించి చాట్ చేద్దాం:
నేను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె నూనె లాగడం కోసం (మీ నోటిలోని బ్యాక్టీరియాను తగ్గించడానికి కొబ్బరి నూనెను 10-20 నిమిషాలు మీ నోటి చుట్టూ తిప్పండి), ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలుపుతూ, ఒక గిన్నె సూప్ లోకి స్కూప్ చేయడం లేదా బియ్యం రుచిగా ఉంటుంది. వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె మరింత సున్నితమైనది మరియు తక్కువ పొగ బిందువు కలిగి ఉన్నందున, మీరు దీన్ని అధిక వేడి వంట కోసం ఉపయోగించాలనుకోవడం లేదు.
ఎక్స్‌పెల్లర్ కొబ్బరి నూనెను నొక్కింది అన్ని రకాల వంట అనువర్తనాలకు ఇది చాలా ఎక్కువ పొగ బిందువు ఉన్నందున చాలా బాగుంది. సిఫార్సు చేసిన పొగ బిందువులు బ్రాండ్‌ను బట్టి మారవచ్చు కాబట్టి మీ కొబ్బరి నూనె కూజాపై లేబుల్ చదవాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు దీనిని సీజన్ కాస్ట్ ఇనుము, సాట్ ఏమైనా, కాల్చిన కూరగాయలు, డీప్ ఫ్రై మొదలైన వాటికి ఉపయోగించవచ్చు. మీరు దీన్ని సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు ఫ్రిజ్ లో పెట్టిన తర్వాత అది దృ solid ంగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
ద్రవ కొబ్బరి నూనె ఎక్స్‌పెల్లర్ కొబ్బరి నూనెను నొక్కినంత ఎక్కువ వేడి కోసం రేట్ చేసినంత వరకు అదే వంట అనువర్తనాల్లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. సురక్షితమైన వంట ఉష్ణోగ్రతను కనుగొనడానికి మీరు ఉపయోగించే కొబ్బరి నూనె యొక్క లేబుల్ లేదా వెబ్‌సైట్‌ను తనిఖీ చేయండి.
కొబ్బరి నూనెతో ఉడికించడం నాకు ఎప్పటికప్పుడు ఇష్టమైన మార్గాలలో ఒకటి కొబ్బరి నూనె కాల్చిన బంగాళాదుంపలు . అవి ప్రాథమికంగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లాగా రుచి చూస్తాయి, కాని అవి తయారు చేయడం చాలా సులభం.
స్పష్టమైన గాజు 13 × 9-అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ అడుగున 1/3 నుండి 1/2 కప్పు కొబ్బరి నూనెను వ్యాప్తి చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇది స్పష్టమైన గాజు బేకింగ్ వంటకం కావడం ముఖ్యం. కొన్ని కారణాల వల్ల బంగాళాదుంపలు ఆ విధంగా స్ఫుటమైనవి!
నూనెను కొద్దిగా ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
బంగాళాదుంపలను సగం ముక్కలుగా చేసి కొబ్బరి నూనె పైన కట్ చేసి ఉంచండి.
కుటుంబ సభ్యునికి శస్త్రచికిత్స కోసం ప్రార్థన
బంగాళాదుంప యొక్క బల్లలను ఎక్కువ ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
45-60 నిమిషాలు 425 ° F వద్ద కాల్చండి, లేదా బంగాళాదుంపలు మృదువుగా మరియు బాటమ్స్ లోతైన బంగారు గోధుమ రంగు వరకు.
నేను పిచ్చివాడిని అని మీరు అనుకుంటారు, కాని నూనెలో వేయించిన తరువాత, నా బంగాళాదుంపను తెరిచి, ఉదారంగా వెన్నను జోడించాలనుకుంటున్నాను. మీరు ప్రయత్నించే వరకు నన్ను తీర్పు చెప్పవద్దు.
ఇప్పుడు ఇది మీ వంతు: కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించడానికి మీకు ఇష్టమైన మార్గం ఏమిటి? వ్యాఖ్యలలో మాకు తెలియజేయండి!
మూలాలు: డా. గొడ్డలి , డాక్టర్ మెర్కోలా , ఉష్ణమండల సంప్రదాయాలు , మరియు క్రూరంగా సేంద్రీయ .
