Brussels Sprouts 101
ఆహ్, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు. అవి ధ్రువపరిచే చిన్న కూరగాయలు. కొంతమంది వారిని ప్రేమిస్తారు, మరికొందరు వారు అసహ్యంగా ఉన్నారని మరియు అన్ని ఖర్చులు లేకుండా ఉండాలని భావిస్తారు. నేను రెండో సంవత్సరం తరువాతి శిబిరంలో ఉన్నాను. కానీ సమస్య ఏమిటంటే, నేను వాటిని నిజంగా ప్రయత్నించలేదు! చివరకు నేను వాటిని ప్రయత్నించడానికి ధైర్యాన్ని పెంచుకున్నప్పుడు, నేను నిజంగా వాటిని ఆస్వాదించానని ఒప్పుకోవలసి వచ్చింది.
మీరు బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తిన సంశయవాది అయినప్పటికీ, నేను కొంచెం చూపించే పద్ధతిని ఉపయోగించి వాటిని సిద్ధం చేయమని నేను మిమ్మల్ని బాగా ప్రోత్సహిస్తున్నాను. నేను చేసినట్లు మీరు మీ మనసు మార్చుకోవచ్చు!
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు అంటే ఏమిటి?
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు బ్రాసికా జాతికి చెందిన కూరగాయ. ఇతర బ్రాసికాస్‌లో బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ, కాలే మరియు బోక్ చోయ్ ఉన్నాయి. ఈ సమూహాన్ని క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు అని కూడా అంటారు.
దాని బంధువు క్యాబేజీలా కాకుండా, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు 3 అడుగుల ఎత్తుకు చేరుకోగల కాండం మీద పెరుగుతాయి మరియు 20-40 మొలకలు పెరుగుతాయి! వారు బ్రస్సెల్స్, బ్లేజియం పేరు పెట్టారు, ఎందుకంటే అవి మొదట ఆ నగరానికి దగ్గరగా సాగు చేయబడినట్లు భావిస్తున్నారు.
సీజన్‌లో బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తినప్పుడు?
బ్రస్సెల్స్ మొలకల సీజన్ ఎప్పుడు ప్రారంభమవుతుందనే దానిపై సోర్సెస్ విభేదిస్తుంది, కానీ సెప్టెంబర్ నుండి మార్చి వరకు గరిష్ట కాలం. మీరు ఏ రాష్ట్రంలో నివసిస్తున్నారో బట్టి ఇది భిన్నంగా ఉండవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఇతర క్రూసిఫరస్ కూరగాయల మాదిరిగానే, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని భావిస్తున్నారు. అవి విటమిన్ సి మరియు కె 1 యొక్క మంచి మూలం. వాటిలో తక్కువ మొత్తంలో ఫోలేట్, బీటా కెరోటిన్, పొటాషియం, మాంగనీస్, విటమిన్ బి 6 మరియు ఫాస్పరస్ కూడా ఉన్నాయి.
వారు ఏమి రుచి చూస్తారు?
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తేలికపాటి, తియ్యని క్యాబేజీ లాగా రుచి చూస్తాయి.
మీరు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా తయారు చేస్తారు?
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, మీకు కొన్ని ఉపాయాలు తెలిస్తే.
మొదట, పసుపు, గోధుమ రంగు, లేదా ఆకట్టుకోని బాహ్య ఆకులను తీసివేయడం మంచిది.
ఇది కొద్దిగా నగ్నంగా కనిపించేలా చేస్తుంది (హ!), కానీ అది సరే!
తరువాత, చివరలను కత్తిరించండి. సెంటర్ కోర్ భాగాన్ని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.
20 2020 అర్థం
తరువాత వాటిని సగానికి ముక్కలు చేయాలి. మీ రెసిపీ బదులుగా బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ముక్కలు లేదా పాచికలు అడగవచ్చు.
ఈ సమయంలో నేను వాటిని త్వరగా ఒక కోలాండర్లో శుభ్రం చేసుకోవాలనుకుంటున్నాను.
మీరు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా ఉడికించాలి?
మీరు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఆవిరి, ఉడకబెట్టడం లేదా వేయవచ్చు. కానీ వాటిని ఉడికించడానికి నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన మార్గం ఓవెన్లో వేయించుట. మీకు కూరగాయలు ఇష్టం లేదని మీరు అనుకుంటే, దాన్ని కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి! ఇది కూరగాయల రుచులను ఎలా మార్చగలదో ఒక రకమైన మాయాజాలం.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలను వేయించడానికి, వాటిని షీట్ పాన్ కట్ సైడ్ పైకి వేయండి. వాటిని ఆలివ్ లేదా అవోకాడో నూనెతో చినుకులు వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి.
నేను వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను (ఇప్పటికీ తొక్కలలో) జోడించాలనుకుంటున్నాను. మీరు మరింత పంచ్ వెల్లుల్లి రుచి కావాలనుకుంటే, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వేయించుటకు కొన్ని నిమిషాల ముందు మీరు దానిని మాంసఖండం చేసి పాన్లో చేర్చవచ్చు.
ఇప్పుడు పాన్ ను 400ºF ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు పాప్ చేయండి. మరో 10 నిమిషాలు వేయించడానికి లేదా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మృదువైనంత వరకు తిప్పండి మరియు ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి.
అనుకూల చిట్కా: మీకు సోమరితనం అనిపిస్తే మీరు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను జాగ్రత్తగా తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు. వాటిని పాన్ హెల్టర్-స్కేల్టర్‌పై విసిరి, బేకింగ్ ద్వారా సగం మొత్తానికి మంచి కదిలించు. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సంపూర్ణంగా కాల్చినవి కావు, కానీ మీరు హడావిడిగా ఉన్నప్పుడు, అది సరే!
అవి పూర్తయినప్పుడు అవి ఇలాగే ఉంటాయి: మచ్చల్లో లోతుగా గోధుమరంగు (దాదాపు నల్లగా) మరియు మధ్యలో మృదువుగా ఉంటుంది.
అదనపు ఉప్పు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు కొన్ని మంచి నాణ్యమైన వెన్నతో సర్వ్ చేయండి.
క్లుప్తంగా:
- ఏదైనా రంగులేని ఆకులను పీల్ చేయండి.
- చివర కత్తిరించి సగం ముక్కలు చేయాలి.
- కోలాండర్లో శుభ్రం చేసుకోండి.
- బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, వైపు కత్తిరించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు.
- ముందుగా వేడిచేసిన 400 ° F (205 ° C) ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఫ్లిప్ చేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా మొలకలు మృదువుగా మరియు బయటి ప్రదేశాలు చక్కగా రంగులోకి వచ్చే వరకు.
- అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు మంచి-నాణ్యత వెన్నతో సర్వ్ చేయండి.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఉడికించి, వడ్డించడానికి ఇది నాకు ఇష్టమైన మార్గం! మీ కోసం మరికొన్ని ఆలోచనలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- సౌతీడ్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలకు సేవ చేయడానికి 5 మార్గాలు
- క్రిస్పీ ఫ్రైడ్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు బ్రౌన్డ్ వెన్నతో రిసోట్టో
- నిమ్మ పార్మేసన్ కాల్చిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
- బాల్సమిక్ మరియు క్రాన్బెర్రీస్తో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
- కాల్చిన హామ్ & తురిమిన బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తిన హాష్
- స్ట్రాబెర్రీ వైనిగ్రెట్‌తో బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తి & కాలే సలాడ్
మీరు ఎప్పుడైనా బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ప్రయత్నించారా? వాటి గురించి మీరు ఏమనుకున్నారు?
ప్రస్తావనలు: విజువల్ ఫుడ్ ఎన్సైక్లోపీడియా ఫ్రాంకోయిస్ ఫోర్టిన్ మరియు సెర్జ్ డి అమికో చేత, పే. 103-104; ప్రొడ్యూస్ బైబిల్ లియాన్ కిచెన్, పే. 300; న్యూట్రిషన్ డేటా .
