సండే నైట్ స్టూ

Sunday Night Stew

వేడి, రుచి, అందమైన, మందపాటి వంటకం పైప్ చేయడం ఆదివారం రాత్రి మెత్తని బంగాళాదుంపలతో సరిపోతుంది ... లేదా ఏదైనా రాత్రి!

1. ఉప్పు మరియు మిరియాలు పులుసు మాంసం. మీడియం-అధిక వేడి కంటే పెద్ద, భారీ కుండలో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. వెన్న వేసి, అది కరిగిన వెంటనే, బయటికి చక్కగా, గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సగం కూర మాంసం బ్రౌన్ చేయండి, సుమారు 2 నిమిషాలు. (అది బ్రౌన్స్‌గా తిరగండి.) కుండ నుండి మాంసం ఒక చెంచా చెంచాతో తీసి ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. కుండలో మిగిలిన మాంసాన్ని వేసి బ్రౌన్ చేయండి. అదే ప్లేట్‌లోకి తొలగించండి. మాంసాన్ని పక్కన పెట్టండి.
2. కుండలో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, కుండ దిగువన ఉన్న అన్ని బ్రౌన్ బిట్స్‌లో కోట్ చేయడానికి కదిలించు. 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై కుండలో టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి. ఉల్లిపాయల్లో కదిలించు మరియు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, గొడ్డు మాంసం స్టాక్లో పోయాలి. వోర్సెస్టర్షైర్ మరియు చక్కెర జోడించండి. కుండలో తిరిగి గొడ్డు మాంసం వేసి, కుండను కప్పి, వేడిని తగ్గించండి. 1 1/2 గంటల నుండి 2 గంటల వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. 1 1/2 నుండి 2 గంటల తరువాత, కుండలో డైస్డ్ టర్నిప్స్ మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. కలపడానికి కదిలించు, కుండపై మూత తిరిగి ఉంచండి మరియు మరో 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సాస్ చాలా మందంగా ఉండాలి, కానీ అది అతిగా అనిపిస్తే, తగినంత గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో స్ప్లాష్ చేయండి. అవసరమైన విధంగా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడానికి సంకోచించకండి!
5. క్యారెట్లు మరియు టర్నిప్‌లు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలు చేసిన పార్స్లీలో కదిలించు. రుచి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఒక గిన్నెలో పైపింగ్ వేడిగా వడ్డించండి, రసం అన్నింటికీ నడుస్తుంది. చివర్లో అదనపు ముక్కలు చేసిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి.

1. బంగాళాదుంపలను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, పెద్ద కుండలో నీటితో కప్పండి. బంగాళాదుంపలు ఫోర్క్ టెండర్ అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి, సుమారు 25-30 నిమిషాలు. బంగాళాదుంపలను హరించడం, తరువాత వాటిని తిరిగి అదే కుండలో ఉంచండి. తక్కువ వేడితో, బంగాళాదుంపలను 2 నుండి 3 నిమిషాలు మాష్ చేసి వీలైనంత ఎక్కువ ఆవిరిని విడుదల చేయండి.
2. వేడిని ఆపివేసి, ఆపై క్రీమ్ చీజ్, వెన్న, క్రీమ్, రుచికోసం ఉప్పు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రుచి మరియు మసాలా దినుసులను అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయండి.
3. బంగాళాదుంపలను వెంటనే వడ్డించండి లేదా తరువాత వేడిచేసిన వెన్న బేకింగ్ డిష్‌లో వ్యాప్తి చేయండి. తిరిగి వేడి చేయడానికి, వాటిని 375 డిగ్రీల ఓవెన్లో ఉంచండి, రేకుతో కప్పబడి, వేడి వరకు.

నిన్న చల్లగా మరియు గాలులతో మరియు షివరీ మరియు శీతలంగా ఉంది, మరియు మానసికంగా అలాంటి వాటిని తట్టుకోవటానికి, నేను సండే నైట్ స్టీవ్ తయారు చేసాను మరియు విందు కోసం మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేసాను.

ఇప్పుడు, సండే నైట్ స్టూ మరే ఇతర వంటకం కంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ఇతర రకాల వంటకాలకు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది మాత్రమే చేయగలదు-మరియు ఇది ఖచ్చితంగా చాలా ముఖ్యమైనది-ఆదివారం రాత్రి తయారుచేయబడుతుంది. ఇది సోమవారం రాత్రి తయారు చేయబడితే, అది స్వయంచాలకంగా సోమవారం నైట్ స్టీవ్ అవుతుంది, ఇది లా స్టూ వీక్ డే ఎక్స్‌క్లూసివిటీ చట్టం ప్రకారం, దాని సండే నైట్ స్టీవ్ స్థితిని రద్దు చేస్తుంది.

నేను కొన్నిసార్లు నన్ను ఎగ్జాస్ట్ చేస్తాను. క్షమించండి. నన్ను ప్రారంభిద్దాం:

నేను గత రాత్రి వంటకం చేసాను.
నేను మెత్తని బంగాళాదుంపలను కూడా తయారు చేసాను.
నేను నా మొదటి కాటు తీసుకున్నప్పుడు, నేను ఆనందాన్ని అనుభవించాను.
మీరు ఈ వారం ఒకసారి ప్రయత్నిస్తారని నేను నమ్ముతున్నాను.
ఇది ఓహ్, చాలా మంచిది.

(దయచేసి మీరు వచ్చే ఆదివారం రాత్రి వరకు వంటకం తయారు చేయలేరని గుర్తుంచుకోండి. వచ్చే ఆదివారం రాత్రి ముందు మీరు దీన్ని తయారు చేస్తే, మీరు దానిని సండే నైట్ స్టీవ్ అని పిలవలేరు.)

(విన్నందుకు ధన్యవాదములు.)

వంటకం కోసం మీకు కావలసింది ఇక్కడ ఉంది!

రెండు వైపులా మాంసాన్ని ఉప్పు వేయడం మరియు మిరియాలు వేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

అప్పుడు ఉల్లిపాయను పాచికలు చేయండి…

మరియు కొన్ని వెల్లుల్లి ముక్కలు.

మీడియం-ఎత్తైన (లేదా ఎక్కువ, మీరు వేడిని నిర్వహించగలిగితే!) వేడి కంటే పెద్ద ఆలివ్ నూనెను పెద్ద ఓల్ హాంకిన్ కుండలో వేడి చేయండి…

1234 సంఖ్యల అర్థం ఏమిటి

అప్పుడు, నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వెన్న యొక్క పాట్లో వేయండి. ఇది త్వరగా కరుగుతుంది!

చాలా అరవడానికి క్షమించండి!

సగం మాంసాన్ని ఒకే పొరలో విసిరేయండి…

మరియు గోధుమ రంగు ప్రారంభమైనప్పుడు దాన్ని మరొక వైపుకు తిప్పండి.

ఇది కొన్ని నిమిషాలు బ్రౌన్ అయినప్పుడు, మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్‌కు తీసివేయండి.

అప్పుడు మిగిలిన మాంసాన్ని విసిరి బ్రౌన్ చేయండి.

వేడిని కొంచెం తగ్గించండి, తరువాత ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిలో వేయండి…

మరియు ఉడికించనివ్వటానికి రెండు నిమిషాల పాటు కదిలించు.

కుండ ఎంత గోధుమ రంగులో ఉందో దయచేసి భయపడవద్దు. నేను కిటికీలోంచి చూస్తూ కొంచెం పరధ్యానంలో పడ్డాను. చార్లీ మా యార్డ్‌లోని ఒక చెట్టు పైభాగంలో చూస్తున్నాడు, నేను కిచెన్ కిటికీకి తట్టి చార్లీని గట్టిగా అరిచినప్పుడు కూడా అతను చెట్ల పైనుండి కళ్ళు తీయడు! మీరు ఎక్కడ చూస్తున్నారు? చార్లీ! చార్లీ? అప్పుడు నేను ఒక స్క్విరెల్ చెట్టు యొక్క ట్రంక్ పైకి క్రిందికి పరిగెత్తుతున్నాను, చార్లీ ఎత్తుకు కొంచెం తక్కువగా ఆగిపోయాను. అప్పుడు, చార్లీ ఉడుత వైపు పరుగెత్తటం ప్రారంభించినట్లే, ఉడుత చెట్టును వెనక్కి పరిగెత్తుతుంది. నేను పగులగొట్టాను, ఆపై నాకు కోపం వచ్చింది. పేద, రక్షణ లేని, దుర్మార్గపు బాసెట్‌ను తిట్టడం వల్ల ఎలాంటి జబ్బుపడిన ఉడుత కిక్ వస్తుంది?

జంతు ప్రపంచం దేనికి వచ్చింది?

మరియు పాటు, ఇది బాగా పని. వంటకం మార్వీ.

Ncis లాలో హెట్టికి ఏమైంది

టమోటా పేస్ట్‌లో విసరండి…

మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిలో కదిలించు. ఇది ఒక నిమిషం ఉడికించనివ్వండి…

అప్పుడు గొడ్డు మాంసం స్టాక్లో పోయాలి, పాన్లో ఉన్న వస్తువులను మీరు పోయాలి.

మీరు ఇవన్నీ పోగొట్టుకున్న తర్వాత…

మాంసం ప్లేట్… రుచిగల రసాలు మరియు అన్నీ జోడించండి!

కలపడానికి మాంసంలో కదిలించు…

అప్పుడు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి…

మరియు చక్కెర ఒక చిన్న బిట్. సుమారు అర టీస్పూన్ లేదా.

రుచికరమైన తిరిగి, వోర్సెస్టర్షైర్ యొక్క కొన్ని డాష్లను జోడించండి…

మరియు క్లుప్తంగా ఇవన్నీ ఒక బౌల్కు తీసుకురండి. అంటే ఉడకబెట్టడం. అప్పుడు వేడిని తక్కువకు తగ్గించండి…

మరియు హింసాత్మకంగా కుండ మీద మూత పెట్టి, వంటకం… కూర!

వాస్తవానికి, కుండపై మూత హింసాత్మకంగా ఉంచవద్దు. మీరు మీ బొటనవేలును పగులగొట్టవచ్చు మరియు మీరు నాపై పిచ్చిగా ఉంటారు. ఇది నన్ను బాగా కలవరపెడుతుంది. నేను చెడ్డ మానసిక స్థితిలో ఉంటాను. నన్ను సరదాగా చూడటం కోసం పిల్లిపై నాకు పిచ్చి వస్తుంది, మరియు ఇది పిల్లిని బాగా కలవరపెడుతుంది. మరియు చక్రం కొనసాగుతుంది.

కాబట్టి నేను చెప్పేది ఏమిటంటే, కుండపై మూతను సున్నితంగా సెట్ చేయండి!

మరియు నేను నిన్ను ప్రేమిస్తున్నాను.

వంటకం 1 1/2 నుండి 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి, కాబట్టి టర్నిప్‌లు మరియు క్యారెట్‌లను పాచికలు చేయడానికి మీకు చాలా సమయం ఉంటుంది. మీరు ఆపిల్ లాగా టర్నిప్లను పీల్ చేయవచ్చు లేదా మీరు టాప్స్ మరియు బాటమ్స్ ను కత్తిరించవచ్చు…

అప్పుడు వెజిటబుల్ పీలర్ ఉపయోగించి ఓ ’చర్మాన్ని వదిలించుకోండి.

టర్నిప్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి…

ముక్కలను కర్రలుగా కత్తిరించండి…

అప్పుడు కర్రలను పాచికలుగా కత్తిరించండి!

నేను టర్నిప్స్‌ని ప్రేమిస్తున్నాను, మనిషి. వారు అలా ఉన్నారు…

కాబట్టి…

టర్నిపి.

తరువాతిసారి మార్ల్‌బోరో మ్యాన్ రాంగ్లర్స్ మరియు చాప్స్ ధరించి నడుస్తున్నప్పుడు, నేను అన్ని టర్నిపిలను చూడటం మానేయమని అతనికి చెప్పబోతున్నాను. నా ఉద్దేశ్యం అతనికి తెలియదు, కాని నేను రుచికరమైనది అని మీరు మరియు నేను ఇద్దరికీ తెలుస్తుంది.

కొన్ని క్యారెట్లు పై తొక్క…

మరియు టర్నిప్ల మాదిరిగానే వాటిని పాచికలు చేయండి.

మీకు తర్వాత అవసరమయ్యే వరకు వీటిని పక్కన పెట్టండి!

వంటకం ఇంకా ఉడకబెట్టింది, కాబట్టి మెత్తని బంగాళాదుంపలను ప్రారంభించడానికి మీకు సమయం ఉంది. ఐదు పౌండ్ల రస్సెట్లను పీల్ చేయండి, ఓహ్, వాట్ ఎ బ్యూటిఫుల్ మార్నింగ్, మధ్యాహ్నం అయినప్పటికీ.

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను కడిగి, ఆపై వాటిని క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసి, మీరు చూసే సమీప కుండలో వేయండి.

మీ కుడి చెవి ఆధ్యాత్మికంగా మోగినప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటి

బంగాళాదుంపలను నీటితో కప్పండి…

మరియు అవి చక్కగా మరియు ఫోర్క్-టెండర్ అయ్యే వరకు వాటిని ఉడకబెట్టండి.

ఒక కోలాండర్లో వాటిని తీసివేసి, తక్కువ వేడి మీద వాటిని తిరిగి అదే కుండలో వేయండి…

అప్పుడు బంగాళాదుంపలను కొన్ని నిమిషాలు మాష్ చేయండి.

కొన్నిసార్లు నేను హడావిడిగా మరియు ఈ దశను చేయను, కాని మరుసటి రోజు ఉదయం నేను చింతిస్తున్నాను. ఆవిరిని కొంత బయటకు వెళ్లనివ్వడం మెత్తని బంగాళాదుంపలకు గొప్ప ఆకృతిని ఇస్తుంది మరియు అవి చాలా నీరు / రన్నీ / తీరని / దయనీయమైనవి కాదని నిర్ధారిస్తుంది.

క్రీమ్ చీజ్ యొక్క ప్యాకేజీని పట్టుకుని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి…

అప్పుడు వెన్న కర్రతో అదే చేయండి.

తరువాత, క్రీమ్ చీజ్ మరియు వెన్నను బంగాళాదుంపల్లోకి విసిరేయండి…

మరియు కొన్ని భారీ క్రీమ్లో చినుకులు.

తరువాత కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు, రుచికోసం ఉప్పు చల్లుకోవాలి.

అప్పుడు అన్ని పదార్థాలను మాష్ చేయండి…

ఇవన్నీ కలిపి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు కావాలనుకుంటే వాటిని కుండపై మూతతో వేడిగా ఉంచవచ్చు లేదా మీరు వాటిని తరువాత కాల్చాలనుకుంటే, టాటర్లను వెన్న బేకింగ్ డిష్‌లో వేయండి…

మరియు ఉపరితలం స్మెర్ చేయండి, తద్వారా ఇవన్నీ సమం అవుతాయి.

తిరిగి వంటకం! ఇది నిజంగా దూరంగా ఉండి మందంగా కనిపిస్తుంది, కాబట్టి టర్నిప్‌లు మరియు క్యారెట్లను కుండలో వేయండి. వాటిని చుట్టూ కదిలించి, ఆపై 30 నిముషాల పాటు మూత తిరిగి కుండ మీద ఉంచండి. కుండలో ఇంకా తగినంత ద్రవం ఉందని నిర్ధారించుకోండి; ఇది చాలా మందంగా అనిపిస్తే, మీరు 1/2 కప్పు నుండి 1 కప్పు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో స్ప్లాష్ చేయవచ్చు.

ముప్పై నిమిషాల తరువాత… అహ్హ్హ్. దానిని చూడండి. క్యారెట్లు మరియు టర్నిప్‌లు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు రసాలు చక్కగా మరియు మందంగా ఉంటాయి.

మరియు రంగు… మ్మ్మ్. చాలా, చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంది.

చివరి విషయం: కొన్ని పార్స్లీని మాంసఖండం చేయండి…

మరియు కూరలోకి విసిరేయండి. దాని చుట్టూ కదిలించు, వంటకం రుచిని ఇవ్వండి మరియు మీకు కావాల్సినవి ఎక్కువ జోడించండి.

దీన్ని సర్వ్ చేయడానికి, మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక గిన్నెలోకి చెంచా చెంచా…

మరియు దాని పక్కన కొన్ని వంటకం లో చెంచా. మీరు అక్కడ రసాలను పుష్కలంగా పొందుతున్నారని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే అవి మెత్తని బంగాళాదుంపల చుట్టూ పూల్ అవుతాయి మరియు మిమ్మల్ని చాలా సంతోషంగా చేస్తాయి.

కొంచెం ఎక్కువ పార్స్లీ మీద చల్లుకోండి.

రుచికరమైన!

మీరు దీన్ని ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు, అబ్బాయిలు.

నేను ఇక్కడ అనుభవం నుండి మాట్లాడుతున్నాను.