వెల్లుల్లి ఐయోలీని ఎలా తయారు చేయాలి

How Make Garlic Aioli

వెల్లుల్లి అయోలి అనేది సంపూర్ణమైన అన్ని-ప్రయోజన సంభారం-మీకు ఇష్టమైన చాలా ఆహారాన్ని ధరించడానికి మీరు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ మయోన్నైస్ లాంటి స్ప్రెడ్ క్షీణించిన టాపింగ్ లేదా ముంచడం, మరియు మరిన్ని చేయవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, దీనిని 'లే గ్రాండ్ ఐయోలీ' అని పిలిచే ఫ్రెంచ్ ప్రదర్శనలో ముడి మరియు వండిన కూరగాయలు, గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు లేదా ఉడికించిన రొయ్యలతో పాటు వడ్డిస్తారు. వెల్లుల్లి అయోలిని ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలిస్తే, మీరు దానిని ప్రతిదానితో అందించాలనుకుంటున్నారు! మంచి భాగం ఏమిటంటే, మీకు కావలసిన అన్ని పదార్థాలు ఇప్పటికే మీ వద్ద ఉన్నాయి.

మీరు మొదటి నుండి వెల్లుల్లి ఐయోలీని ఎలా తయారు చేస్తారు?

మీకు గుడ్డు సొనలు, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనె ఉంటే, మీరు మొదటి నుండి వెల్లుల్లి అయోలిని తయారుచేసే మార్గంలో ఉన్నారు. పదార్థాలు సరళమైనవి. అయితే, టెక్నిక్ అన్ని తేడాలు చేస్తుంది.

వెల్లుల్లి అయోలి మయోన్నైస్ లాంటిది-ఒక కొవ్వును ద్రవంగా ఎమల్సిఫికేషన్ చేస్తుంది. మీ ద్రవాలను (గుడ్డు సొనలు, నిమ్మరసం, డిజోన్ ఆవాలు, మరియు కొద్దిగా నీరు) మీడియం గిన్నెలో పెద్ద కొరడాతో కలపడం ద్వారా ప్రారంభించండి. గిన్నె మరియు కొరడా యొక్క పరిమాణం చాలా ముఖ్యమైనవి-మీకు పెద్ద కొరడా మరియు తగినంత పెద్ద గిన్నె అవసరం, తద్వారా మీరు మిశ్రమంలో ఎక్కువ గాలిని కలుపుకోవచ్చు. ఇది ఆకృతి మరియు రుచిలో తేలికైన ఐయోలీని సృష్టిస్తుంది. ఈ సమయంలో, మీరు వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వంటి ఇతర మసాలా దినుసులను కూడా జోడించాలి, తద్వారా వాటిని మీ తుది ఐయోలిలో పూర్తిగా చేర్చవచ్చు.

తరువాత, కిచెన్ టవల్ నిడివిగా చుట్టండి, తద్వారా ఇది సన్నని లాగ్ లాగా కనిపిస్తుంది. దీన్ని మీ కౌంటర్‌టాప్‌లో మీ గిన్నె బేస్ చుట్టూ కట్టుకోండి. మీ రెండు చేతులు తదుపరి దశలో బిజీగా ఉన్నప్పుడు గిన్నెను స్థిరీకరించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. నిరంతరం whisking అయితే, మొదట కూరగాయల నూనె చుక్కలను జోడించడం ప్రారంభించండి. మిశ్రమం పొందికగా కనిపిస్తే మరియు చిక్కగా మొదలైతే, మీరు సరైన మార్గంలో ఉన్నారు! కూరగాయల నూనెను సన్నని ప్రవాహంలో చేర్చడానికి మీరు మీ వేగాన్ని పెంచుకోవచ్చు, ఎల్లప్పుడూ నిరంతరం whisking.

ఈ ఐయోలీ కోసం రెండు నూనెలను వాడండి: కూరగాయ మరియు ఆలివ్ నూనె. ఎమల్షన్ వెళ్ళడానికి కూరగాయల నూనెతో ప్రారంభించండి మరియు ఆయోలిలో ఉపయోగించే సాంప్రదాయ నూనె ఆలివ్ నూనె యొక్క పలుచని ప్రవాహంతో ముగించండి. కూరగాయల నూనె కంటే ఆలివ్ నూనెకు బలమైన రుచి ఉంటుంది. ఇది భారీ మీసాల ద్వారా కూడా ఆందోళన చెందుతుంది మరియు చేదు రుచులను సృష్టించవచ్చు, కాబట్టి మీరు ఐయోలీని పూర్తి చేసి, తక్కువ తీవ్రంగా కొట్టేటప్పుడు దానిని చివర వదిలివేయడం మంచిది-ఆ విధంగా మీ రుచులు ప్రకాశవంతంగా మరియు ఫలంగా ఉంటాయి.

ఏ సమయంలోనైనా మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉంటే, నూనె అంతా కలిసే ముందు, మీరు 1 టీస్పూన్ నీటిని ఒక సమయంలో విప్పుటకు చేర్చవచ్చు, తరువాత నూనెలో కొరడాతో కొనసాగించండి.

అయోలి కేవలం వెల్లుల్లి మయోన్నైస్ మాత్రమేనా?

ఐయోలి మరియు మయోన్నైస్ రెండూ చాలా పోలి ఉంటాయి, అయితే రెండు విభిన్న తేడాలు ఉన్నాయి. రెండూ కొవ్వు మరియు ద్రవ ఎమల్షన్. సాధారణంగా, మయోన్నైస్ కనోలా లేదా అవోకాడో ఆయిల్ వంటి కూరగాయల నూనెను గుడ్డు పచ్చసొనగా మిళితం చేస్తుంది. ఐయోలి అయితే సాంప్రదాయకంగా గుడ్డు పచ్చసొన, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేస్తారు. రెండింటినీ తయారుచేసే విధానం ఒకేలా ఉన్నప్పటికీ, ఫలిత రుచులు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

వెల్లుల్లి అయోలి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంతకాలం ఉంచుతుంది?

బరువు తగ్గడానికి రోజువారీ ప్రార్థన

మీరు 4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఐయోలీని నిల్వ చేయవచ్చు. అయోలి ముడి గుడ్లతో తయారైనందున, ఇది తాజాగా ఉన్నప్పుడు మీరు తినాలనుకుంటున్నారు. మీరు ఐయోలీని ఎక్కువసేపు పట్టుకుంటే, మరింత తీవ్రంగా వెల్లుల్లి- y అవుతుంది. మీరు దీన్ని కొన్ని రోజుల ముందు చేస్తే, మీ రుచిని బట్టి వెల్లుల్లి మొత్తాన్ని తగ్గించాలని మీరు అనుకోవచ్చు.

1. పెద్ద కొరడాతో, గుడ్డు సొనలు, వెల్లుల్లి, డిజోన్ ఆవాలు, నిమ్మరసం, 1 టీస్పూన్ నీరు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మీడియం గిన్నెలో కలపండి.
   
2. ఒక కిచెన్ టవల్ పైకి చుట్టండి మరియు దానిని స్థిరీకరించడానికి గిన్నె యొక్క బేస్ చుట్టూ కట్టుకోండి. నిరంతరం whisking అయితే, గుడ్డు మిశ్రమానికి కొన్ని చుక్కల కూరగాయల నూనె జోడించండి. మిశ్రమం చిక్కగా మొదలయ్యే వరకు చుక్కలు మరియు మీసాలు జోడించడం కొనసాగించండి. మిశ్రమం బాగా కలిపినట్లు కనిపిస్తే, కూరగాయల నూనెను సన్నని ప్రవాహంలో చేర్చడం ప్రారంభించండి, ఎల్లప్పుడూ మీసాలు. ఆలివ్ నూనెతో కొనసాగించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి, లేదా కవర్ చేసి 4 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.