White Pepper Vs Black Pepper
కొన్ని వంటకాలు (రీ డ్రమ్మండ్స్ వంటివి) మీరు ఎప్పుడైనా గమనించారా మిరియాలు-పర్మేసన్ బిస్కెట్లు మరియు నిమ్మ-మిరియాలు కాల్చిన పక్కటెముక కళ్ళు ) నల్ల మిరియాలు కోసం కాల్ చేయండి, మరికొందరు (ఇలా తెలుపు చికెన్ మిరప ) మీరు తెలుపు మిరియాలు ఉపయోగించాలని పేర్కొనండి? మిరియాలు ప్రపంచంలో ఎక్కువగా వినియోగించే మసాలా మరియు అనేక రకాల వంటకాల్లో కేంద్ర పదార్ధం, కానీ అన్ని మిరియాలు ఒకేలా ఉండవు. తెలుపు మిరియాలు వర్సెస్ నల్ల మిరియాలు విషయంలో, ఒకటి మరొకటి కంటే విశ్వవ్యాప్తంగా మంచిది కాదు: మీరు ఉపయోగించే మిరియాలు రకం నిజంగా డిష్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్, మీరు ఉపయోగిస్తున్న మిరియాలు మొత్తం మరియు తుది ప్రదర్శన మీరు సాధించాలనుకుంటున్నారు.
తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు రెండూ ఒకే మిరియాలు మొక్క నుండి చిన్న ఎండిన బెర్రీలు ( నల్ల మిరియాలు ) , ఇది భారతదేశానికి చెందినది. తెల్ల మిరియాలు మరియు నల్ల మిరియాలు మధ్య వ్యత్యాసం బెర్రీలు పండించినప్పుడు మరియు అవి ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. ఈ రెండు ప్రక్రియలు మిరియాల కొమ్మలకు భిన్నంగా కనిపిస్తాయి, కానీ విభిన్న రుచి ప్రొఫైల్‌లను కలిగి ఉంటాయి.
మీ వంటలో తెల్ల మిరియాలు వర్సెస్ నల్ల మిరియాలు ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో ఆలోచిస్తున్నారా? ఈ రెండు రకాల మిరియాలు మరియు ప్రతి సాధారణ ఉపయోగాల మధ్య తేడాలను నిశితంగా పరిశీలించడానికి చదవండి.
తెలుపు మిరియాలు అంటే ఏమిటి, మరియు ఇది నల్ల మిరియాలు నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?
$ 12.99నల్ల మిరియాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే బెర్రీలు పండిన ముందు పండిస్తారు. ఈ పండని ఆకుపచ్చ బెర్రీలు ఉడికించి ఎండబెట్టి, చర్మం నల్లబడటానికి మరియు ముడతలు పడటానికి కారణమవుతుంది. మరోవైపు, తెల్ల మిరియాలు పూర్తిగా పండిన బెర్రీల నుండి తయారవుతాయి. పండిన బెర్రీలు నీటిలో నానబెట్టి పులియబెట్టి, బయటి చర్మాన్ని తొలగిస్తాయి. లోపలి విత్తనం మాత్రమే ఎండిపోతుంది.
తాజాగా నేల మిరియాలు తరచుగా వేడి, పూల మరియు తీవ్రమైనవిగా వర్ణించబడతాయి. తెల్ల మిరియాలు చర్మం తొలగించినప్పుడు రసాయనాల వల్ల తక్కువ వేడిని కలిగి ఉంటాయి. అదే సమయంలో, బెర్రీలు పూర్తిగా పక్వానికి మరియు పులియబెట్టడానికి అనుమతించడం వలన తెలుపు మిరియాలు మరింత క్లిష్టంగా, మట్టి రుచిగా ఉంటాయి.
తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు రెండు రూపాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు: మొత్తం మిరియాలు లేదా నేల. మొత్తం పెప్పర్‌కార్న్‌లను కొనడం మరియు వాటిని మీరే రుబ్బుకోవడం మీకు ఉత్తమమైన రుచిని ఇస్తుంది, కాని ముందు గ్రౌండ్ పెప్పర్ చేతిలో ఉండటం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా కొలవడం. ప్రీ-గ్రౌండ్ పెప్పర్‌ను చిన్న పరిమాణంలో కొనడాన్ని పరిగణించండి, ఎందుకంటే ఇది కొన్ని నెలల తర్వాత దాని రుచిని కోల్పోతుంది. మొత్తం మిరియాలు, మరోవైపు, సాధారణంగా వాటి రుచిని ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఉంచుతాయి.
$ 22.34మీరు తెల్ల మిరియాలు ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి?
తెలుపు మిరియాలు చైనీస్ వంటకాల్లో కీలకమైన పదార్థం మరియు నల్ల మిరియాలు కంటే చాలా సాధారణం ది వోక్స్ ఆఫ్ లైఫ్ . దీన్ని సూప్‌లలో వాడండి (వంటివి వేడి మరియు పుల్లని సూప్ ), ప్రామాణికమైన రుచి కోసం సాస్‌లు, కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు మరిన్ని. థాయ్ వంటలలో తెల్ల మిరియాలు కూడా సాధారణం.
ముదురు రంగు మచ్చలను నివారించడానికి మీరు లేత రంగు వంటలలో తెలుపు మిరియాలు ఉపయోగించవచ్చు. క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ వంటలో, ఉదాహరణకు, తెలుపు మిరియాలు క్రీమీ బేచమెల్ సాస్‌లు మరియు విచిస్సోయిస్ వంటి సూప్‌లను వాటి రూపాన్ని ప్రభావితం చేయకుండా ఉపయోగిస్తారు. స్వీడిష్ మీట్‌బాల్స్ అదే కారణంతో తెల్ల మిరియాలు కోసం పిలుస్తాయి.
మీరు తెలుపు మిరియాలు కోసం నల్ల మిరియాలు ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?
మీరు ఉపయోగిస్తున్న మిరియాలు మొత్తం చాలా తక్కువగా ఉంటే, మీరు సాధారణంగా నల్ల మిరియాలు కోసం తెలుపు మిరియాలు మార్చుకోవచ్చు మరియు గుర్తించదగిన తేడా లేకుండా. కానీ ఒకటి లేదా మరొకదానిపై ఎక్కువగా ఆధారపడే వంటకాల కోసం, మీరు సరైన రుచిని సాధించడానికి పేర్కొన్న రకానికి అనుగుణంగా ఉండాలని కోరుకుంటారు. అదేవిధంగా, మీరు సౌందర్య కారణాల వల్ల తెలుపు మిరియాలు కోసం పిలిచే లేత-రంగు వంటకాన్ని తయారు చేస్తుంటే, నల్ల మిరియాలు ప్రత్యామ్నాయం తుది రూపాన్ని మారుస్తుందని గుర్తుంచుకోండి.
