హాపిన్ ’జాన్

Hoppin John

సాంప్రదాయ నూతన సంవత్సర దిన వంటకం యొక్క పేర్డ్-డౌన్, చాలా ప్రాథమిక వెర్షన్.

1. బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలను చల్లని నీటిలో కనీసం 6 గంటలు నానబెట్టండి. ఉపయోగించే ముందు శుభ్రం చేయు.
2. మీడియం-అధిక వేడి కంటే పెద్ద కుండలో వెన్నని వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, పచ్చి మిరియాలు, మరియు సెలెరీ వేసి కదిలించు. 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నానబెట్టిన బీన్స్ లో కదిలించు, తరువాత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, హామ్ హాక్, ఉప్పు & మిరియాలు, మరియు కారపు రుచిని కలపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, తరువాత వేడిని తగ్గించి, కుండను 30 నిమిషాలు కవర్ చేయండి.
3. 30 నిమిషాల తరువాత, ద్రవ స్థాయిని తనిఖీ చేయండి; ఇది చాలా సూఫీగా ఉంటే, మూతతో మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది చాలా మందంగా ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసులో స్ప్లాష్ చేయండి. వెనిగర్ లో కదిలించు, తరువాత మసాలా రుచి. అవసరమైతే మరింత మసాలా జోడించండి.
4. తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యం మీద సర్వ్ చేయండి, పైభాగంలో చెంచా వంట ద్రవం పుష్కలంగా లభించేలా చూసుకోండి. లేదా, మీరు వడ్డించే ముందు బీన్ మిశ్రమాన్ని బియ్యంతో కలపవచ్చు.
5. వైవిధ్యాలు: రెడ్ బెల్ పెప్పర్, క్యాన్డ్ డైస్డ్ టమోటాలు, డైస్డ్ జలపెనోస్, డైస్డ్ హామ్ (హామ్ హాక్స్‌కు బదులుగా) లేదా ముక్కలు చేసిన బేకన్ (హామ్ హాక్స్‌కు బదులుగా) జోడించండి. 5 నిమిషాల వంట సమయం మిగిలి ఉన్నప్పుడు చిరిగిన కాలేలో కదిలించు. మీరు ఇష్టపడితే తయారుగా ఉన్న, పారుదల చేసిన బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. బఠానీలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు కాబట్టి, హామ్ హాక్ మరియు కొద్దిగా తక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదులుగా డైస్డ్ హామ్ ఉపయోగించండి.

నేను మూ st నమ్మకాలపై పెద్ద నమ్మకం కాదు, కానీ కొన్ని కారణాల వల్ల నేను ఎల్లప్పుడూ నూతన సంవత్సర రోజున నల్ల కళ్ళ బఠానీలు తింటాను. నేను జ్యుసి మూ st నమ్మకంలో పాల్గొనడం ద్వారా కొత్త సంవత్సరాన్ని ప్రారంభించాను.

హాపిన్ ’జాన్ ఒక ప్రాథమిక, సరళమైన నల్ల దృష్టిగల బఠానీ వంటకం. నేను దానిని చాలా తక్కువగా ఉంచాను, నిన్న నేను తయారుచేసినప్పుడు ప్రకాశవంతమైన ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, చిరిగిన కాలే యొక్క పెద్ద ముక్కలు మరియు తయారుగా ఉన్న టమోటాలు జోడించడం లేదు. ఇవన్నీ ఆమోదయోగ్యమైనవి, అయితే, నేను దానిని ప్రాథమికంగా మరియు అలంకరించకుండా ఉంచాలనుకుంటున్నాను. కొన్నిసార్లు సరళతలో అందం ఉంటుంది.

అలాగే, నేను సోమరితనం.

సిజ్లింగ్ వెన్న కుండలో ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, మరియు గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్లను విసిరి ప్రారంభించండి.

దాని చుట్టూ కదిలించు మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి కొంచెం జోడించండి. అప్పుడు మాంత్రిక వాసనలో శ్వాస తీసుకొని 3 నుండి 4 నిమిషాలు వెజిటేజీలను ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు నల్ల కళ్ళ బఠానీల కోసం: ఇవి తాజాగా ఉన్నాయి (అవి పెద్ద నగరం నుండి వచ్చాయి) మరియు సూపర్ మార్కెట్లు చాలా వీటిని సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో విక్రయిస్తాయి. అయినప్పటికీ, మీరు ఎండిన నల్ల కళ్ళ బఠానీలను ఉపయోగిస్తే, వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని 6 గంటలు లేదా చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. అవి రుచికరంగా ఉంటాయి!

మార్గదర్శక మహిళ స్కాలోప్డ్ బంగాళదుంపలు మరియు హామ్

బఠానీలను కుండలో పోయాలి…

మరియు కలపడానికి వాటిని చుట్టూ కదిలించు.

సంఖ్య 21 అర్థం

అప్పుడు తక్కువ (లేదా కాదు) సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి.

తరువాత, పెద్ద, గంభీరమైన హామ్ హాక్‌లో జోడించండి…

కొద్దిగా ఉప్పు (మీరు ఎప్పుడైనా తరువాత మరింత జోడించవచ్చు)…

(ఓహ్, మరియు మంచి చేతి, రీ!)

మరియు నల్ల మిరియాలు చాలా.

తరువాత దానిని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి, కుండను కప్పండి. మంచి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేదా బీన్స్ మృదువుగా మరియు ద్రవ కొంచెం తగ్గే వరకు.

చివరికి, నేను కొన్ని మసాలా కోసం కారపు మిరియాలు పుష్కలంగా చేర్చాలని నిర్ణయించుకున్నాను… అప్పుడు నేను కొన్ని తెల్లని వినెగార్లో కదిలించాను, ఇది నా బిఎఫ్ఎఫ్ హైసింత్ ఎల్లప్పుడూ ఆమె హాపిన్ జాన్‌తో చేస్తుంది.

హాయ్ ఏమి చేయాలో నాకు ఇష్టం. నేను తినేదాన్ని నియంత్రించడం తప్ప.

అప్పుడు మీరు తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యం మీద మొత్తం చెంచా, అక్కడ చాలా సూప్ ద్రవాన్ని పొందేలా చూసుకోండి కాబట్టి మీరు తినేటప్పుడు మొత్తం రుచికరమైన గజిబిజిగా మారుతుంది. మీరు చేయగలిగే మరో విషయం ఏమిటంటే, బియ్యాన్ని కుండలో కదిలించి, సర్వ్ చేసే ముందు అన్నింటినీ కలపాలి. నేను అలా చేసి ఉండవచ్చు, కాని నా బియ్యం కొద్దిగా జిగటగా మారింది (నేను మర్చిపోయాను, నేను ఏదో ఫన్నీగా వాసన పడే వరకు వంట చేస్తున్నానని మర్చిపోయాను) మరియు నేను దానిని నెట్టకూడదని నిర్ణయించుకున్నాను.

ఇది రుచికరమైన నూతన సంవత్సర దినోత్సవం, చేసారో. మరలా, ఇది నిజంగా ప్రాథమిక వంటకం… కాబట్టి ఇక్కడ కొన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి:

* రెసిపీ ప్రారంభంలో ఉల్లిపాయ / మిరియాలు మిశ్రమానికి డైస్డ్ రెడ్ బెల్ పెప్పర్ జోడించండి.
* హామ్ హాక్స్‌కు బదులుగా 2 కప్పుల డైస్డ్ హామ్‌ను కుండలో వాడండి.
* హామ్ హాక్స్‌కు బదులుగా 4 ముక్కలుగా బేకన్ ముక్కలను బిట్స్‌లో వాడండి; ఉల్లిపాయ / మిరియాలు మిశ్రమంతో పాటు ఉడికించాలి.
* ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వంట ద్రవంలో 14.5 oun న్స్ క్యాన్ డైస్డ్ టమోటాలు జోడించండి.
* వంట సమయం నుండి 5 నుండి 10 నిమిషాలు మిగిలి ఉన్నప్పుడు కుండకు 1 బంచ్ కడిగిన, చిరిగిన కాలేలో కదిలించు.
* ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను చివర్లో కదిలించు.

దానితో కొంత ఆనందించండి మరియు దానిని మీ స్వంతం చేసుకోండి!

మరియు నా స్నేహితులు, నూతన సంవత్సర శుభాకాంక్షలు. సురక్షితంగా, సంతోషంగా, ఆరోగ్యంగా ఉండండి.