పీత సలాడ్‌తో డేవిడ్ లైట్ వైట్ గాజ్‌పాచో

David Leite S White Gazpacho With Crab Salad

మీకు చెప్పడానికి నా దగ్గర కథ ఉంది.

ఈ గత వసంత, తువులో, నేను నా నలుగురు పిల్లలను ఎక్కించి, నా మామా మరియు నానమ్మ గా-గా సందర్శించడానికి దక్షిణ టెక్సాస్ లోని ఒక నిద్రిస్తున్న చిన్న బీచ్ పట్టణానికి వెళ్ళాను. మేము వచ్చినప్పుడు, నేను నేరుగా వంటగదికి వెళ్లి రిఫ్రిజిరేటర్‌పై దాడి చేసి నా భూభాగాన్ని స్థాపించాను, నేను లోపలికి వెళ్ళగానే, ఈ పుస్తకం కౌంటర్‌లో తెరిచి కూర్చుని చూశాను.

నేను వెంటనే ఫోటోగ్రఫీని గుర్తించాను, అందువల్ల నేను కవర్ను చూశాను మరియు నా అనుమానాలను ధృవీకరించగలిగాను.

ఖచ్చితంగా, ఇది నాకు తెలిసిన పుస్తకం: డేవిడ్ లైట్ (యొక్క వంట లైట్ ) క్రొత్త పోర్చుగీస్ పట్టిక , డేవిడ్ యొక్క పోర్చుగీస్ వారసత్వం ద్వారా ఒక పాక ప్రయాణం. పుస్తకం కలిగి. మనిషిని తెలుసుకోండి. ప్రేమించు. వాణ్ణి ప్రేమించు. నా పుస్తకంతో మా అమ్మ ఏమి చేస్తున్నారు? ఆమె నాతో దీన్ని క్లియర్ చేయలేదు.

ఆగండి, నేను నా తల్లితో చెప్పాను. నేను మీకు పంపించానా?

నాకు ఏమి పంపండి? ఆమె చెప్పింది.

ఈ కుక్బుక్, నేను దానిని పట్టుకున్నాను. నేను మీకు ఈ పుస్తకం ఇచ్చానా?

మీరు దేని గురించి మాట్లాడుతున్నారు? ఆమె కలవరపడింది. లేదు, నేను కొన్నాను. స్పష్టంగా, నా తల్లి మరియు ఆమె భర్త డగ్ ఇటీవలి పుస్తక దుకాణ విహారయాత్రలో దీనిని తీసుకున్నారు.

అవకాశమే లేదు! నేను అరిచాను. అది క్రేజీటౌన్! డేవిడ్… డేవిడ్ నా బాయ్! అతను పూర్తిగా నా మంచి స్నేహితులలో ఒకడు! నేను వచ్చే నెలలో న్యూయార్క్ వెళ్ళినప్పుడు మేము కలిసిపోతున్నాము - అతను భూమిపై నా బెస్ట్ ఫ్రెండ్ లాగా ఉంటాడు! అతను, నా హోమ్‌బాయ్! నా హోమ్‌స్లైస్!

బాగా, ఇది నా పుస్తకం, ఫ్రిజ్ నుండి శాండ్‌విచ్ ఫిక్సింగ్‌లు తీస్తూ మా అమ్మ అన్నారు. దాన్ని తాకవద్దు.

నేను వెంటనే నా ఫోన్‌ను పట్టుకున్నాను-అప్పటికే దక్షిణ టెక్సాస్ యొక్క తేమతో కూడిన చెమటతో పొగబెట్టి డేవిడ్‌కు సందేశం పంపాను. నేను అతని నంబర్‌ను నా సెల్‌ఫోన్‌లో ప్రోగ్రామ్ చేసాను, ఎందుకంటే అతను నా బెస్ట్ ఫ్రెండ్స్‌లో ఒకడు, ఎందుకంటే నేను ఇంతకు ముందు పదే పదే చెప్పినట్లు మరియు ఈ పోస్ట్ ముగిసేలోపు మళ్ళీ పేర్కొనవచ్చు.

ఓహ్-ఎమ్-గీ, నేను టెక్స్ట్ చేసాను. మీరు దీన్ని నమ్మరు! నేను టెక్సాస్‌లోని నా తల్లిని సందర్శిస్తున్నాను మరియు నేను ఆమె వంటగదిలోకి వెళ్లాను మరియు మీ వంట పుస్తకం పూర్తిగా ఆమె కౌంటర్‌లో కూర్చుంది! నేను బయటకు వెళ్తున్నాను! నా ప్రపంచాలు iding ీకొంటున్నాయి!

ఎవరిది? అతను రాశాడు.

అంతకు ముందే అతను సరికొత్త ఫోన్‌ను సంపాదించి ఉండాలని నేను నిర్ణయించుకున్నాను. లేకపోతే, అతను ఖచ్చితంగా అతను నాలో ప్రోగ్రామ్ చేసినట్లే నా ఫోన్‌ను అతని ఫోన్‌లోకి ప్రోగ్రామ్ చేసి ఉండేది.

ఇది మీ ఇంటి అమ్మాయి, వెర్రి! నేను స్పందించాను. ఓక్లహోమాలో మీ బెస్ట్ ఫ్రెండ్!

త్రిష ఇయర్‌వుడ్? అతను రాశాడు.

ఓహ్, లేదు… నేను బదులిచ్చాను. మీ ఇతర ఓక్లహోమాలో బెస్ట్ ఫ్రెండ్.

రాచెల్? అతను అడిగాడు.

నేను మౌనంగా పడిపోయాను.

హెవీ క్రీమ్ లాగానే హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్

అన్నా? అతను మళ్ళీ ప్రయత్నించాడు. బెకి? బెస్సీ లౌ? సబ్రినా? మాగీ? మిచెల్?

నేను పరిగెత్తి గా-గా యొక్క ఒడిలో కూర్చుని అరిచాను.

ఏదేమైనా, ఇది ఒక చిన్న చిన్న యాదృచ్చికం. నా తల్లి మరియు ఆమె భర్త గత సంవత్సరంలో పోర్చుగల్‌కు వెళ్లారు మరియు ఆహారాన్ని చాలా ఇష్టపడ్డారు, వారు ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, వారు పోర్చుగీస్ వంటకాల వంట పుస్తకాన్ని వెతకసాగాడు… మరియు డేవిడ్ వారు కనుగొన్నది.

నేను మేలో న్యూయార్క్ సందర్శించినప్పుడు నేను డేవిడ్తో విందు చేశాను. మేము ఎథెల్ మెర్మన్ పట్ల కొంచెం ప్రేమను పంచుకుంటాము మరియు మేము ఒకరినొకరు అర్థం చేసుకుంటాము.

డేవిడ్ వద్ద విందు ఎలా జరిగిందో ఇక్కడ ఉంది: అతను వండుకున్నాడు. నేను తిన్నాను. ఇది అద్భుతమైనది.

ఆ రాత్రి అతను వడ్డించిన వంటకాల్లో ఒకటి ఇక్కడ ఉంది - తెల్లటి గాజ్‌పాచో (బ్లాన్చెడ్ బాదం బేస్ తో!) ఒక పెద్ద బొమ్మతో కూడిన పీత సలాడ్. దీనికి కొద్దిగా చిన్న ముక్కలు వేయడం మరియు కత్తిరించడం మరియు కొలవడం అవసరం, కానీ మీరు అన్ని ప్రిపరేషన్ పనులను పూర్తి చేసిన తర్వాత, డంపింగ్ మరియు మిక్సింగ్ వంటి సులభం. మరియు మీరు గజ్‌పాచో మరియు సలాడ్‌ను సమయానికి ముందే తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు అతిథులు వచ్చినప్పుడు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది చాలా రుచికరమైనది.

మరియు ఇది బాగుంది, ఈ దౌర్భాగ్యమైన వేడి తరంగం మన గుండా వెళ్ళే వరకు నేను తినగలిగే ఏకైక ఆహారం ఇది.

గాజ్‌పాచో చేయడానికి, మీకు ఐస్ చల్లటి నీటి గిన్నె అవసరం.

కొన్ని (చాలా) క్రస్టీ రొట్టెలో వేయండి, ఘనాలగా కత్తిరించండి. మీరు ఖచ్చితంగా ఇక్కడ క్రస్టీగా వెళ్లి ద్రవంలో విచ్ఛిన్నం కాని రొట్టెలను ఎంచుకోవాలి.

సుమారు ఐదు నిమిషాలు నానబెట్టండి…

అప్పుడు బ్రెడ్ నుండి తేమ మొత్తం పిండి వేయండి. ఇది మొదట పెద్ద, స్థూలమైన రొట్టెలా కనిపిస్తుంది-ఇది మొదట పెద్ద స్థూల రొట్టె-కానీ మీరు దానిని తిరిగి (పొడి) గిన్నెలోకి విసిరినప్పుడు అది తిరిగి పడిపోతుంది.

కొన్ని బ్లాన్చెడ్ బాదంపప్పులను పట్టుకోండి…

… మరియు వాటిని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వేయండి.

మీరు చల్లని, పట్టణ ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే మరియు ట్యాంక్ టాప్స్‌తో కండువాలు ధరిస్తే మీరు వాటిని బ్లాంచ్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు లేకపోతే, మీరు వాటిని మీరే బ్లాంచ్ చేయాలి: కొన్ని ముడి బాదంపప్పులను (ఉప్పు లేని, కాల్చినవి) వేడినీటిలో వేసి, 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం వరకు ఉడకనివ్వండి. నీటి నుండి వాటిని తీసివేసి, ఒక కోలాండర్లో తీసివేసి, కొన్ని సెకన్ల పాటు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆ తరువాత, బాదంపప్పుల నుండి చర్మాన్ని జారడానికి * మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి; ఇది చాలా తేలికగా వస్తుంది.

బాదం పప్పు (కాని ఇంకా కొద్దిగా తేమగా) ఉండే వరకు పల్స్ చేయండి.

కొన్ని తరిగిన సోపులో వదలండి (మీరు దానిని కత్తిరించే ముందు కోర్ని తొలగించండి).

నేను సోపును ప్రేమిస్తున్నాను మరియు ఇది ఎంత అందంగా మరియు కొద్దిగా వింతగా ఉందో మర్చిపోతాను.

తరువాత, కొద్దిగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి…

మరియు కొన్ని తరిగిన దోసకాయ.

అప్పుడు కొన్ని ఒరేగానో మొలకల ఆకులను తీసివేయండి. త్రిపాదను ఉపయోగించకుండా మూలికల మొలక యొక్క ఆకులను తీసివేసే ఫోటోను ఎలా తీయాలో నేను ఇంకా గుర్తించలేదు. కానీ నేను దానిపై పని చేస్తున్నాను. నేను మూడవ చేయి పెరగడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.

తరువాత, కొంచెం చల్లటి నీరు కలపండి…

ఇవన్నీ ద్రవీకరించే వరకు దాన్ని అధికంగా సందడి చేయండి.

నేను ఇప్పుడు ఈట్ జీస్ చేయాలనుకుంటున్నాను. ఇది చాలా తాజా మరియు అద్భుతమైన వాసన.

మేము జోడించడానికి మరికొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి, ఈ రెసిపీ గురించి నేను ఇష్టపడుతున్నాను. మీరు విషయాలను జోడించడం కొనసాగించండి. కొన్ని మంచివి అయితే, మంచిది.

అది నా ధ్యేయం, మనిషి.

యుక్కా చెడ్డదని ఎలా చెప్పాలి

నానబెట్టిన రొట్టె జోడించండి…

కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్…

కొద్దిగా వెనిగర్, మరియు కొంత ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

ఇవన్నీ కలిసే వరకు ఇంకొక విర్ ఇవ్వండి, ఆపై మూడు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, అంతకుముందు ఈ మనోహరమైన సమ్మేళనాన్ని తగ్గించకుండా ఉండగలిగితే.

ఇది చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ముందుకు వెళ్లి పీత సలాడ్ చేయండి. నేను దీన్ని పెద్ద నగరంలో కనుగొన్నాను, మరియు అది… మంచిది క్రాబ్మీట్. యమ్.

కళాకారులకు ఉత్తమ బహుమతులు 2020

క్రాబ్‌మీట్ యొక్క ఫోటో తీయడానికి ఈ ప్రదర్శనను రహదారిపైకి తీసుకురావడానికి నేను చాలా ఆతురుతలో ఉన్నాను, కాని క్యారెట్ మరియు సెలెరీ కింద ఉన్న చిన్న అందాలను మీరు చూడవచ్చు, ఇది చాలా చక్కగా మురికిగా ఉంటుంది. ముక్కలు.

కొన్ని బ్రాందీని జోడించండి…

కొన్ని వేడి సాస్ (నేను శ్రీరాచాను ఉపయోగించాను)…

మరియు కొన్ని మాయో మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

ఇవన్నీ కలిపి, డెలి రోల్‌పై చెంపదెబ్బ కొట్టకుండా మరియు చల్లటి సీసా బీరుతో కండువా వేయకుండా ఉండటానికి మీ శక్తిలో ప్రతిదీ చేయండి.

నేను దీన్ని తదుపరిసారి చేసేటప్పుడు చేయబోతున్నాను. నేను ప్రమాణం చేస్తున్నాను.

దీన్ని అందించడానికి, నేను సరళమైన మార్గాన్ని తీసుకున్నాను: ఒక గిన్నెలో గాజ్‌పాచోను విడదీసి, పైన పీత సలాడ్ యొక్క ఉదారంగా సహాయం చేసాను.

కానీ డేవిడ్ పాలకూరను గిన్నెలో పెడతాడు, పాలకూర పైన పీత సలాడ్ను పోగుచేస్తాడు, తరువాత పీత సలాడ్ చుట్టూ ఒక వృత్తంలో గాజ్‌పాచోను వేస్తాడు. అందమైన ప్రదర్శన.

సరే. ఈ గిన్నెలోని రుచికరమైన మరియు రుచి యొక్క పరిధిని మీకు తెలియజేయడానికి నేను ప్రయత్నిస్తానో లేదో చూద్దాం:

ఇది అబ్-సో-లూట్-లై దైవం. అద్భుతమైన. అందమైన. చల్లని, రుచి మరియు రిఫ్రెష్. నేను తగినంతగా పొందలేకపోయాను. ప్రతి కాటు మధ్య నేను కళ్ళు మూసుకున్నాను. మంచి ఆహారం కోసం, డేవిడ్ లైట్ మరియు పోర్చుగల్ కోసం నేను దేవునికి కృతజ్ఞతలు చెప్పాను.

(అది నా పాయింట్‌కి అడ్డంగా దొరికిందా?)

అమెజాన్‌లో డేవిడ్ యొక్క వంట పుస్తకానికి లింక్ ఇక్కడ ఉంది. ఏదైనా కుక్‌బుక్ కలెక్టర్ కోసం లేదా ఇతర దేశాల నుండి అద్భుతమైన, ప్రామాణికమైన ఆహారాన్ని మెచ్చుకునే మీ జీవితంలో ఎవరికైనా బహుమతిగా నేను దీన్ని బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

క్రొత్త పోర్చుగీస్ పట్టిక

మరియు డేవిడ్ యొక్క అందమైన వెబ్‌సైట్ ఇక్కడ ఉంది:

వంట లైట్

ఈ వంటకాన్ని ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించండి, అబ్బాయిలు! ఇది నిజంగా ఒక ట్రీట్.

(డేవిడ్, ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని పంచుకున్నందుకు ధన్యవాదాలు.)