ఆంకో చికెన్ బర్రిటోస్

Anko Ciken Barritos

మీరు ఉపయోగించకపోతే మిగిలిపోయిన రోటిస్సేరీ చికెన్ , అప్పుడు వంట మీకు చాలా సులభం అవుతుంది! రీ డ్రమ్మండ్ చెప్పినట్లు, 'రోటిస్సేరీ చికెన్ ఈ సులభమైన విందు యొక్క రహస్యం!' ఇది జ్యుసి సీజన్ చికెన్, బ్లాక్ బీన్స్, వండిన అన్నం, గ్వాకామోల్ మరియు మెల్టీ మాంటెరీ జాక్ చీజ్‌తో నింపబడిన చికెన్ బురిటో. మీకు ఇష్టమైన మెక్సికన్-శైలి హాట్ సాస్ (ఉదా చోళుల ) మరియు టోర్టిల్లా చిప్స్‌తో సర్వ్ చేయండి. అది ఒక మెక్సికన్ రెసిపీ అది గంటలోపు సిద్ధంగా ఉంది—వారంలో ఏ రాత్రికైనా అనువైనది!

1. ఓవెన్ రాక్‌ను పై నుండి 4 అంగుళాల దూరంలో ఉంచండి మరియు బ్రాయిలర్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో కూరగాయల నూనెతో టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను టాసు చేయండి. టొమాటోలను కట్-సైడ్ డౌన్ అమర్చండి; తొక్కలు కాల్చి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మృదువుగా మారడం ప్రారంభమయ్యే వరకు 6 నుండి 7 నిమిషాల వరకు వేయించాలి.
2. టొమాటో-ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని ఏదైనా పాన్ రసాలతో పాటు బ్లెండర్‌లో వేయండి. నిమ్మరసం, తేనె, ఒరేగానో, జీలకర్ర, చిల్లీ పౌడర్ మరియు ఉప్పు వేసి మృదువైనంత వరకు కలపండి.
3. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో చికెన్‌ను ప్యూరీడ్ సాస్‌తో కలపండి. కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సాస్ బబ్లింగ్ మరియు చికెన్ వేడి వరకు, సుమారు 4 నిమిషాలు.
4. మీడియం మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో వేడి సాస్‌తో బీన్స్‌ను టాసు చేసి, మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయండి.
5. చదునైన ఉపరితలంపై టోర్టిల్లా వేయండి. 3 టేబుల్ స్పూన్ల గ్వాకామోల్‌తో టోర్టిల్లా యొక్క దిగువ మూడవ భాగాన్ని విస్తరించండి. పైన 1/3 కప్పు బియ్యం, 1/4 కప్పు బీన్స్, 2/3 కప్పు చికెన్ మరియు 1/3 కప్పు చీజ్. వైపులా రెట్లు మరియు సీల్ అప్ రోల్. మిగిలిన పదార్ధాలతో పునరావృతం చేయండి. టోర్టిల్లా చిప్స్‌తో సర్వ్ చేయండి.