Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
ఈ సాంప్రదాయ పుట్నెస్కా పాస్తా రెసిపీకి కాల్చిన కూరగాయలు రుచి యొక్క అద్భుతమైన పొరను జోడిస్తాయి. బ్రైనీ, రుచికరమైన మరియు ఫ్రెష్, ఇది సాధారణం విందులు లేదా వినోదం కోసం గొప్ప భోజనం. కుకిన్ కానక్ యొక్క దారా మిచల్స్కి నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:4సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు30నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలుఇరవైనిమిషాలు మొత్తం సమయం:0గంటలుయాభైనిమిషాలు కావలసినవి1 పౌండ్లు. వంకాయ, 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి 1/2 పౌండ్లు. గుమ్మడికాయ, 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి 1/4 స్పూన్. ఉ ప్పు 4 స్పూన్. ఆలివ్ ఆయిల్, డివైడెడ్ 8 oz. బరువు పెన్నే పాస్తా 1/2 పసుపు ఉల్లిపాయ, తరిగిన రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు రెండు ఆంకోవీస్, ముక్కలు 1/2 స్పూన్. గ్రౌండ్ ఒరెగానో 1 చెయ్యవచ్చు (28 Oz. పరిమాణం) పిండిచేసిన టమోటాలు 1/4 సి. పిట్ మరియు ముక్కలు చేసిన కలమతా ఆలివ్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కేపర్స్ 1/2 స్పూన్. పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు 1/4 సి. ముక్కలు చేసిన ఫ్లాట్-లీ పార్స్లీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి చూడటానికిఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయ ముక్కలను ఒకే పొరలో కాగితపు టవల్ మీద అమర్చండి. తేలికగా ఉప్పు, పైన మరొక కాగితపు టవల్ ను మెత్తగా నొక్కండి మరియు 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పొయ్యిని 450ºF కు వేడి చేయండి. వంట స్ప్రేతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను తేలికగా కోట్ చేయండి. 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించి, వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయ ముక్కలకు రెండు వైపులా తేలికగా బ్రష్ చేసి బేకింగ్ షీట్స్‌పై ఒకే పొరలో అమర్చండి. కూరగాయలను టెండర్ వరకు వేయించి, గోధుమ రంగులోకి ప్రారంభించి, బేకింగ్ షీట్ల స్థానాన్ని సగం వరకు, సుమారు 20 నిమిషాలు మార్చండి. కూరగాయలను కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
కూరగాయలు వేయించేటప్పుడు, ప్యాకేజీని ఆదేశాల ప్రకారం పాస్తా ఉడికించి, సాస్ తయారు చేసుకోండి.
సాస్ కోసం, మీడియం వేడి మీద ఉంచిన పెద్ద నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో మిగిలిన 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి, ఆంకోవీస్ మరియు ఒరేగానోలో కదిలించు, మరియు 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
పిండిచేసిన టమోటాలు, ఆలివ్, కేపర్లు మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి. కలపడానికి కదిలించు, ఒక మరుగు తీసుకుని, తరువాత 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
తరిగిన వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయ, ఉడికించిన పాస్తా మరియు పార్స్లీలో కదిలించు. అవసరమైతే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి చూసే సీజన్.
పెరుగుతున్నప్పుడు, నేను ఆ పిల్లవాడిని, ఆమె చేత్తో కుకీ కూజాలో కాకుండా, ఫ్రిజ్‌లోని ఆలివ్‌ల నిల్వపై దాడి చేస్తాను. నిజం చెప్పాలంటే, స్నీక్‌నెస్ ఆలివ్‌లకు మాత్రమే పరిమితం కాలేదు. ఇందులో les రగాయలు, కేపర్లు ఉన్నాయి… అది ఉప్పగా మరియు ఉప్పునీరుగా ఉంటే, నేను తేనెకు ఎలుగుబంటి లాగా ఆకర్షించాను.
నా ఇరవైల ఆరంభంలో నేను పెన్నే పుట్టానెస్కాను కనుగొన్నాను. ఇటాలియన్ స్పెషాలిటీల కోసం ఫ్లెయిర్ ఉన్న రెస్టారెంట్‌లో పనిచేస్తున్నప్పుడు, పాస్తా వంటలను రుచి చూసే అవకాశం నాకు లభించింది. నేను మొదట పుట్టానెస్కా సాస్‌ను శాంపిల్ చేసినప్పుడు ఇది మొదటి స్లర్ప్‌లో ప్రేమ. పిండిచేసిన టమోటాలు, కేపర్లు, ఆలివ్ మరియు ఆంకోవీస్. ఎలా నా జీవితంలో మొదటి ఇరవై ఏదో సంవత్సరాలు ఈ సాస్ గురించి నాకు తెలియదా?
మీరు పదార్థాల జాబితాలో ఆంకోవీస్ చదివినప్పుడు మీరు భయపడితే, మీరు ఒంటరిగా ఉండరు. ఆంకోవీస్ సొంతంగా పొందిన రుచి మరియు చిన్న మోతాదులో వాడాలి. కానీ ఈ సాస్‌లో, ఆంకోవీస్‌ను కదిలించి వేడి ఆలివ్ నూనెలో కరిగించి, సాస్‌కు సూక్ష్మమైన మరియు విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తారు. వారు అక్కడ ఉన్నారని మీరు గమనించలేరు, కాని వారు లేకుంటే మీరు వాటిని కోల్పోతారు. చెప్పబడుతున్నది, మీరు శాఖాహార సంస్కరణను ఇష్టపడితే, ఆంకోవీలను వదిలివేయడానికి సంకోచించకండి.
కాల్చిన గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను జోడించడం పెన్నే పుట్టానెస్కాకు సాంప్రదాయంగా లేదు, కానీ ఫార్మ్ స్టాండ్‌లు ఇప్పటికీ తాజా ఉత్పత్తులతో లోడ్ చేయబడినందున, నేను అడ్డుకోలేను. వేడి రోజున పొయ్యిని ఆన్ చేయకూడదని మీరు కోరుకుంటే, కూరగాయలను గ్రిల్ చేయడం కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.
గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను ముక్కలు చేసి కాగితపు టవల్ ముక్క మీద ఒకే పొరలో అమర్చడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఉప్పుతో తేలికగా చల్లుకోండి మరియు పైన మరొక కాగితపు టవల్ ఉంచండి మరియు వాటిని సుమారు 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది గుమ్మడికాయ నుండి అదనపు తేమను మరియు వంకాయ నుండి కొంచెం చేదు రుచిని బయటకు తీస్తుంది.
కూరగాయలు వేయించి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత వాటిని కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
కూరగాయలు వేయించేటప్పుడు, పాస్తా ఉడికించి, సాస్‌పై ప్రారంభించండి. నేను మొత్తం గోధుమ పెన్నే పాస్తాను ఉపయోగించటానికి ఇష్టపడతాను కాని మీకు నచ్చిన పాస్తా యొక్క ఏ రకాన్ని లేదా ఆకారాన్ని ఉపయోగించటానికి సంకోచించకండి.
సాస్ చేయడానికి ఒక గాలి. ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలను మృదువుగా చేసి, ఆపై ఆంకోవీస్ మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. కొద్ది నిమిషాల్లో చాలా రుచి!
తరువాత, పిండిచేసిన టమోటాలు, ఒరేగానో, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు (కొద్దిగా వేడి!), కేపర్లు మరియు ఆలివ్లలో కదిలించు, మరియు మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. నేను కలమతా ఆలివ్‌లను ఉపయోగించాను ఎందుకంటే నా ఫ్రిజ్‌లో నేను నిల్వ ఉంచాను. సాంప్రదాయకంగా, నూనె-నయమైన బ్లాక్ ఆలివ్‌లతో పుట్టానెస్కా సాస్‌ను తయారు చేస్తారు. నీ ఇష్టం.
తరిగిన కాల్చిన కూరగాయలు, పాస్తా మరియు పార్స్లీ జోడించండి.
రుచికరమైన, ఉప్పగా, ఉప్పునీరు, ఆరోగ్యకరమైన మరియు తాజాది. స్వర్గం యొక్క కొద్దిగా రుచి.
